უგემრიელესი ხელნაკეთი პრეპარატები: ქლიავის კომპოტი ქვით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი დაკონსერვებული კომპოტები, ისევე როგორც ზამთრისთვის სხვა პრეპარატები, გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში - ამაზე არავინ დაობს. და მაშინაც კი, თუ გავითვალისწინებთ ყველა იმ უბედურებას, რაც დიასახლისებს ექმნებათ შეკერვის პროცესში, მაინც, დრო და ძალისხმევა ღირს. მაგრამ რა სიამოვნებით გახსნით ქილებს და ტკბებით საკუთარი მარაგით!

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი შესანახად: ზოგადი ინფორმაცია

ნებისმიერმა დიასახლისმა, რომელიც ამზადებს ბოსტნეულს და ხილს, უნდა იცოდეს რამდენიმე წესი, რომლის წყალობითაც მისი ქილები არ აფეთქდება, კონსერვები არ გაფუჭდება და ოჯახს არ დააზარალებს. მიუხედავად იმისა, ამზადებთ თუ არა ქლიავის კომპოტს ქვით, ალუბლით, ვაშლით თუ სხვა, ყურადღებით შეამოწმეთ და დაალაგეთ ხილი. ქილებში ათავსებენ მხოლოდ მთლიან ხილს, ლაქებისა და დაზიანების გარეშე, საკმარისად მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული. საჭიროა მათი სტერილიზაცია ისე, რომ პროდუქტები არ ადუღდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ხილი გამოიყურებამახინჯი. თუ თქვენ ამზადებთ კომპოტს ქლიავისგან ქვირით, ზეციური ვაშლით ან პატარა მსხლით, მაშინ ისინი ჯერ მდუღარე წყალში უნდა გახეხოთ. ბევრი რეცეპტი გვირჩევს ასეთ სასმელებში ლიმონმჟავას დამატებას, რაც შესანიშნავი კონსერვანტია. შემდეგ ხილს აფუთებენ ქილებში და ასხამენ ცხელი წყლისა და შაქრის სიროფს. ძირითადად, სითხე მიიღება იმ სითხეში, რომელშიც ხილი იყო ბლანშირებული (იხილეთ ქვემოთ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქლიავის კომპოტი ქვით ამ გზით). როგორ განვსაზღვროთ პროდუქტების მოხმარება: დაახლოებით კილოგრამი ვაშლი, მსხალი და ა.შ. საჭიროა ლიტრი სიროფი. შაქრის რაოდენობა ჩვეულებრივ დამოკიდებულია შენახვის მეთოდსა და ტიპზე. ყურადღება, ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი: ქილები ისე უნდა იყოს შევსებული, რომ კისრის კიდემდე იყოს მინიმუმ 5 მმ თავისუფალი ადგილი. რეკომენდებულია ქლიავის კომპოტის სტერილიზაცია კენკრით ან სხვა მყარი მთლიანი ხილით მინიმუმ 25-30 წუთის განმავლობაში (3 ლიტრიანი კონტეინერი).

ქლიავის კომპოტი ბაღის ვარდის ფურცლებით

ახლა განვიხილოთ კონკრეტული რეცეპტები.

პირველი დიდი პოპულარობით სარგებლობს იმის გამო, რომ აერთიანებს შესანიშნავ გემოს მომზადების სიმარტივეს. რეცეპტის გამორჩეულობად შეიძლება ჩაითვალოს ვარდის ფურცლები (ჩაი, ბაღი), რომლებიც ხილთან ერთად ქილებშია მოთავსებული და სასმელს შესანიშნავ არომატს ანიჭებს. ამ კომპოტის კენჭებით ქლიავისგან მოსამზადებლად საჭიროა ასე: ყოველ კილოგრამ ხილზე საჭიროა 550-600 გრ შაქარი და 600-650 მლ წყალი. თქვენ უკვე იცით ინგრედიენტების მომზადება. მართალია, თუ ქლიავი დიდი და მყარია, სასურველია თითოეული ხის შამფურით ანკბილის ჩხირი. შემდეგ გააჩერეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ქილებში (გაავსეთ ისინი ნახევრად), დაუმატეთ ერთი მუჭა გარეცხილი ფურცლები. მოხარშეთ სიროფი გათეთრებული წყლისგან: დაასხით სათანადო რაოდენობით შაქარი, ადუღეთ, ამოიღეთ ქაფი. დაასხით ქლიავის სიროფი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ, გაცივდით.

მყისიერი კომპოტი

ის დიასახლისები, ვისი თავისუფალი დროც შეზღუდულია, უეჭველია, მოიხიბლება ისეთი ქლიავის კომპოტი, რომლის რეცეპტი დამატებით ადუღებას არ საჭიროებს. ამისათვის გარეცხილი და დალაგებული ხილი მოათავსეთ დიდ ქვაბში ან აუზში, დაასხით დაახლოებით თანაბარი წყალი და გაათბეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. ქლიავი ამოიღეთ ქლიავი ქილებში და ჩაასხით წყალში შაქარი (ერთი ჭურჭლის ოდენობით), ადუღეთ. ხილს დაასხით მდუღარე სიროფი ქილის ზევით და მაშინვე გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ ასე ერთი დღით.

გილოცავთ კონსერვაციას, დიასახლისებო!