ბოსტნეულის ასორტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე მოეწონება განსხვავებული გემოვნების მქონე ადამიანებს

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:35

მომავლისთვის ბოსტნეულის დამარილების ხელოვნებამ ჭეშმარიტად ოსტატურ სიმაღლეებს მიაღწია საუკუნეების განმავლობაში. ზამთრის მოსავლის მრავალ რეცეპტს შორის ცალკე ადგილი უჭირავს ბოსტნეულის ასორტი. დაფიქრდით, რამდენი ქილა უნდა გაიხსნას, რომ თეფშზე მოათავსოთ მოსავლისგან დარჩენილი მთელი დამარილებული და მწნილი სიმდიდრე. და აქ არის მხოლოდ ერთი ქილა - და აქ თქვენ გაქვთ კერძები ყველა გემოვნებისთვის!

ამ შემთხვევაში ზემოხსენებულ რეცეპტებს ერთი საინტერესო გარემოება აერთიანებს: ზამთრისთვის მზადდება ბოსტნეულის ასორტი სტერილიზაციის გარეშე. დრო და ძალისხმევა დაზოგულია და შედეგი არ არის უარესი, ვიდრე პროდუქტის თერმული დამუშავებით. ამით დაზოგავთ ვიტამინებს, საკვებ ნივთიერებებს და ა.შ.

გადავალთ მარტივიდან რთულზე და დავიწყებთ კიტრი-პომიდორს სამ ლიტრიან ქილაში.თქვენ უნდა აიღოთ კილოგრამი ერთი კიტრი მყარი მჟავე ჯიში, ჩამოიბანეთ, ჩაასხით ქვაბში ერთი საათის განმავლობაში ცივი წყლით. შეცვალეთ წყალი და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი. გავრეცხოთ საშუალო ზომის პომიდორი და 3-4 კამა ქოლგა. გამოაცალეთ კანიდან წვრილი 5 სმ სიგრძის ცხენის ფესვი, თესლიდან კი ტკბილი წიწაკა, შემდეგ დაჭერით ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებადდიდი რგოლები. პატარა სტაფილო გავყოთ ორ ნაწილად. ამოიღეთ კანიდან 5-7 კბილი ნიორი.

ქილა გაასტერილეთ, ძირზე მოაყარეთ მწვანილის და ნივრის ნახევარი, სტაფილო, ხახვი, ხახვი, წიწაკა, მოაყარეთ 3-4 ბარდა წიწაკა. ამ ნაგავზე დადეთ კიტრი ვერტიკალურად და რაც შეიძლება მჭიდროდ. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი ისე, რომ ქილის მხრებზე მაღლა არ იყოს. ეს იქნება ჩვენი მთავარი ბოსტნეულის ფირფიტა სტერილიზაციის გარეშე. ბოლო "სართული" არის დარჩენილი კამა, ნიორი და კიდევ 3-4 წიწაკა. ქილა ჩაყარეთ თასში, დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე სუფთა ქვაბში, დაუმატეთ მას 1,5 სუფრის კოვზი. არაიოდირებული მარილი და 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ისევ ჩაასხით ქილაში, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. 70% ძმრის ესენცია და მაშინვე შემოახვიეთ ლითონის თავსახურით, რომელიც უკვე ამ დრომდე უნდა ადუღდეს. დაახურეთ თავსახური, შეფუთეთ, გაცივდით და ზამთრისთვის მომზადებული ბოსტნეული სტერილიზაციის გარეშე გადაიტანეთ შესანახად. ლიტრიანი ქილები. კონტეინერების სტერილიზება შესაძლებელია, ან შეგიძლიათ შეიზღუდოთ სოდით დაბანით მხოლოდ სინდისით.

ვიწყებთ ზამთრისთვის ჩვენი ბოსტნეულის ლანგარის შეგროვებას "ნაგავიდან" სტერილიზაციის გარეშე. თითოეული ქილის ძირი დაფარულია ცხენის წიწაკის ფოთლებით, რომლებზედაც დადებულია რამდენიმე ცალი შავი პილპილის მარცვლები და რძის ფესვის რგოლები, 1-2 კბილი.ნიორი, ცხელი წიწაკის რგოლი და მშრალი კამა. თუ გსურთ უფრო ცხარე, დაამატეთ მეტი წიწაკა და ნიორი. პირველი ფენა არის კიტრი (4 კგ). მეორე არის პომიდორი (4 კგ). მესამე არის რგოლებად დაჭრილი ყაბაყი (4-5 ც.). მეოთხე - ბულგარული ტკბილი წიწაკა (5-6 ც.), გახეხილი ფეხებიდან და თესლიდან, დაჭრილი ნაჭრებად. მეხუთე - ისევ კიტრი. მეექვსე არის ყვავილოვანი კომბოსტო (ერთი საშუალო ზომის თავი), დაყოფილია ყვავილედებად. მეშვიდე - ხახვი (5-6 ცალი), რგოლებად დაჭრილი. მერვე - პომიდორი, ზემოდან ოდნავ დაასხით მშრალი კამა. ახლა თქვენ უნდა შეავსოთ ქილების შიგთავსი მდუღარე წყლით და დაელოდოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შემდეგი პროცედურისთვის დაგჭირდებათ სპეციალური სახურავი ნახვრეტებით, რომლის დამზადებაც მარტივია ნებისმიერი პლასტმასისგან. ის აყენებს ქილას, რომ წყალი ჩაედინოს ნიჟარაში, რომ ბოსტნეული შიგნით შეინახოს. მარინადის მოსამზადებლად გამოყენებული იქნება მხოლოდ მეორე მდუღარე წყალი 15 წუთიანი ექსპოზიციის შემდეგ. ამისათვის გადაწურეთ წყალი ერთი ქილიდან ქვაბში. დაუმატეთ მას 100 გრ მარილი და შაქარი და 100 მლ ძმარი. გახსენით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დააბრუნეთ ქილაში. გარდა ამისა, ზამთრისთვის ბოსტნეულის ასორტი სტერილიზაციის გარეშე იმეორებს ჩვეულ გზას: შეკერვა, შემობრუნება, გაციება, შენახვა.ასი ასორტიმენტის სილამაზე ისაა, რომ ბოსტნეულის თითოეულ კომპლექტს აქვს თავისი განსაკუთრებული გემო. დიასახლისს საშუალება ეძლევა შეზღუდვის გარეშე ჩაატაროს ექსპერიმენტები როგორც სანელებლებით, ასევე ინგრედიენტებით. და ყოველ ჯერზე აუცილებლად მიიღებთ რაიმე ძალიან გემრიელს!