ვაფლის ჭიქა - როგორ მოვამზადოთ ის სწორად?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნაყინი ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი დელიკატესია, რომელიც ზაფხულის ცხელ დღეებში ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქტია. ნაყინის მრავალი სახეობაა დაფასოებული სხვადასხვა კონტეინერებში, მაგრამ ყველაზე პოპულარული შეფუთვის ვარიანტი იყო და რჩება ვაფლის თასი.

ვაფლის თასის ისტორია

ნაყინის კონუსის მსგავსად, ვაფლის კონუსის ისტორია იწყება 1896 წლიდან, როდესაც იტალიელმა ემიგრანტმა იტალო მარკიონიმ ჯერ გამოიგონა და შემდეგ დააპატენტა თავისი გამოგონება.

მიჩნეულია, რომ მარქიონი იმ დროს წარმატებული ლიმონის ყინულის დილერი იყო, მაგრამ ის ყიდდა თავის საქონელს შუშის ჭიქებში, რომლებიც ხშირად მსხვრევდა ან ავიწყდებოდა მომხმარებლების მიერ.

იმისთვის, რომ არ გადააგდოთ ფული სანიაღვრეში, არ გაეფუჭებინათ კერძები, მარკიონმა გამოიგონა და დაიწყო საკვები ჭიქების დამზადება, რომლებიც იმეორებენ შუშის ფორმას. მოგვიანებით, 1903 წელს, ვაჭარმა მიიღო ვაფლის თასის პატენტი, რამაც მას ბევრი ფული და დიდება მოუტანა.

ცომის შემადგენლობა ვაფლისთვისჭიქა

ვაფლის ჭიქის დამახასიათებელი თვისებაა დაკბენისას ხრაშუნა, რაც აიხსნება არა მხოლოდ ცომის დაბალი ტენიანობით, არამედ პროდუქტის გოფრირებული ზედაპირით. ვაფლის ჭიქები სამრეწველო მასშტაბით მზადდება მხოლოდ სპეციალურ მანქანებში. ასეთი ჭიქების სახლში დამზადება არარეალურია, რადგან მზა პროდუქტს აქვს ქვედა ნაწილი, რომელიც განასხვავებს მათ ვაფლის კონუსისგან.

ვაფლის ჭიქების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ცომის შემადგენლობა ხორბლის ფქვილის გარდა შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• მარილი;
• სოდა;
• წყალი;
• მცენარეული ზეთი;
• ლეციტინი (მოქმედებს როგორც ბუნებრივი ემულგატორი).

ზოგჯერ ლეციტინი და მცენარეული ზეთი შეიძლება შეიცვალოს კვერცხით.

რამდენ კალორიას შეიცავს ვაფლის ჭიქა? ეს კითხვა აინტერესებს ისეთი დელიკატესების ბევრ მოყვარულს, როგორიცაა ნაყინი. ფაქტობრივად, ვაფლის ჭიქის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 341 კკალს შეადგენს 100 გრამ პროდუქტზე, რაც, 1 ჭიქის თვალსაზრისით, უმნიშვნელო მაჩვენებელია. ამიტომ მათი უსაფრთხოდ გამოყენება შეუძლიათ მათ, ვინც ცდილობს შეინარჩუნოს წონა "შიგნიდან". თუმცა, თუ ვაფლის ფინჯანს ცოტა შიგთავსს დაამატებთ, მაშინ ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება, ამიტომ ასეთ პროდუქტებს სიფრთხილე გმართებთ (ან მხოლოდ დაბალკალორიული შიგთავსები შეგიძლიათ).

ვაფლის ჭიქის წარმოება

ვაფლის ჭიქების წარმოების ტექნოლოგია დიდად არ შეცვლილა მათი გამოგონების შემდეგ. მიუხედავად იმისაის ფაქტი, რომ ეს საკმაოდ მარტივი პროდუქტებია, საცხობში ჰაერის ტემპერატურამ შეიძლება მიაღწიოს 50 გრადუსს, ხოლო ტენიანობა 100%-ს..

მას შემდეგ, რაც ცომი საფუძვლიანად მოზილეთ და მასში ნამცხვრები არ დარჩება, მთელი ეს მასა იგზავნება სპეციალურ ფორმაში, სადაც ზემოდან ქვევით აწევენ პრეს-პუნჩს. სულ რაღაც ერთი წუთის შემდეგ, რომლის დროსაც ცომი გამომცხვარი იქნება, ჭიქები მზად იქნება. ამის შემდეგ, მათ ასხამენ ხაზზე, სადაც შემფუთველები ხელით აჭრიან მათ ზედმეტ ცომს, შემდეგ კი მზა პროდუქტებს ათავსებენ ყუთებში. დღეში 100000-მდე ვაფლის ფინჯანი შეიძლება დამზადდეს ამ გზით.

პატარა საწარმოები იყენებენ წარმოების უფრო მარტივ სქემას, რადგან მათ წარმოებაში აქვთ მოცურების ფორმები, რომლებშიც ქვეითდება პრესა. სწორედ ამიტომ, ვაფლის ბევრ ფინჯანზე შეგიძლიათ იხილოთ ნაკერი, რომელიც წარმოიქმნება ფორმების სახსრებზე.

შევსება ვაფლის ჭიქებისთვის

ვინაიდან ვაფლის ჭიქების სახლში დამზადება არ გამოდგება, მზა სამრეწველო პროდუქციას მოსახლეობაში დიდი მოთხოვნა აქვს. ასეთი ჭიქების შევსება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით. ტკბილი კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ ვაფლის ჭიქები შეავსონ არა მხოლოდ ნაყინით, გაფორმებული ახალი კენკრით ან ხილის ნაჭრებით, არამედ მოხარშული შესქელებული რძით, ნაღებით ან ნებისმიერი სხვა შიგთავსით.

გემრიელი კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ დაუმატონ შიგთავსი უნაყოფო ჭიქებს მათი გემოვნების მიხედვით, რაცხდის მათ სწრაფ და გემრიელ საჭმელად. ეს შეიძლება იყოს დაფქული ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული, რომელიც უნდა ჩადოთ თქვენი კულინარიული ხელოვნების შიდა ნაწილში. შემდეგ შევსებული ჭიქები შევწვათ ტაფაში, მივიღოთ გემრიელი და ორიგინალური კერძი, რომელიც არ შერცხვება სტუმრების სუფრასთან მიტანის.