ყავის თეთრი ჭიქა: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი წელი გავიდა მას შემდეგ, რაც ყავის ხის შეუმჩნეველი ნაყოფი ხალხს აძლევდა სასმელს, რომელიც ბევრისთვის არა მხოლოდ შესანიშნავი დასაწყისია, არამედ კარგი დღის გარანტია. მთელი ამ ხნის განმავლობაში მათ ისწავლეს მისი მომზადება სხვადასხვა გზით. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია თეთრი სათვალე, რომლის რეცეპტი ამავდროულად საინტერესოა თავისი სიმარტივით და ორიგინალურობით. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ბოლო წლებში მას სულ უფრო მეტი გულშემატკივარი ჰყავს.

მნიშვნელოვანი დეტალები

გლეისი არსებითად დესერტია, რომლის სახელი ფრანგულიდან შეიძლება ითარგმნოს როგორც "გაყინული" ან "ყინული". ამის მიზეზი ძირითადად ნაყინია, რომელსაც უმატებენ ძირითად სასმელს, რითაც ის სრულიად ახალ პროდუქტად აქცევს. მრავალი ისტორიკოსის აზრით, ავსტრია მის სამშობლოდ ითვლება. მართალია, ამ ქვეყანაში მან დიდი პოპულარობა არ მოიპოვა. მაგრამ ფრანგებმა შეძლეს მისგან ორიგინალური სასმელის მოფიქრება, რომელსაც "თეთრი ჭიქა" ეწოდა. მისი რეცეპტი განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან მხოლოდ ერთი კომპონენტის არსებობით. შედეგი არის ჯადოსნური ინფუზია, რომელიცსაშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ გაახალისოთ, არამედ თავი დააღწიოთ აუტანელ სიცხეს თბილ სეზონზე.

ზოგიერთი სკეპტიკოსი გამოთქვამდა ეჭვი ასეთი სასმელის უნიკალურ თვისებებთან დაკავშირებით. ამავდროულად, მისი გულშემატკივრები თვლიან, რომ თეთრი მინანქარი საუკეთესოდ არის ცნობილი ყავის პრეპარატებიდან. ისინი დარწმუნებულები არიან, რომ მათი საყვარელი პროდუქტი განკუთვნილია ნამდვილი გურმანებისთვის და ადამიანებისთვის, ვინც ხარისხს პირველ რიგში ყველაფერში აფასებს.

უნიკალური სასმელი

რა არის თეთრი მყინვარი? ამ საოცარი ინფუზიის რეცეპტი ძალიან მარტივია. იგი აერთიანებს ყველასთვის ნაცნობ ინგრედიენტებს: ყავას, შაქარს, რძეს და ნაყინს, რომლებიც არ საჭიროებს სპეციალურ წინასწარ მომზადებას. პროდუქტების კომბინაცია ხდება ეტაპობრივად, ზუსტი თანმიმდევრობით, როგორც ეს მითითებულია ამ სიაში. ერთმანეთს ავსებენ, კომპონენტები ქმნიან სასმელს, რომელსაც, ექსპერტების აზრით, ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. მისი გამორჩეული თვისება საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობაა. ეს უნდა გაითვალისწინონ მათ, ვინც აკონტროლებს მათ წონას და ცდილობს გააკონტროლოს ყველა მოხმარებული საკვების კვებითი ღირებულება. დანარჩენს შეუძლია უსაფრთხოდ დატკბეს მრავალკომპონენტიანი ინფუზიის ყველაზე ნაზი გემოთი და უნიკალური არომატით. სინამდვილეში, ყავა თავისთავად არ არის საშიში ამ თვალსაზრისით. დამზადებულია დაფქული მარცვლებისგან, შეიცავს მხოლოდ 2 კილოკალორიას. დამატებითი ინგრედიენტების შეყვანის შემდეგ, სიტუაცია ფუნდამენტურად იზომება. მხოლოდ ნაყინი ყოველ პორციას მინიმუმ 160 კილოკალორიას მატებს. შაქარი კიდევ უფრო მაღალია. საბოლოო ჯამშიგამოდის სასმელი, რომელიც აძლევს დიდ ძალას და ენერგიას, რაც საკმარისია მთელი დღისთვის.

ინსტრუმენტები და აღჭურვილობა

რა უნდა გქონდეთ პროდუქტების გარდა თეთრი ჭიქის ყავის მოსამზადებლად და სწორად მირთმევისთვის? რეცეპტი თითოეულ შემთხვევაში ითვალისწინებს გარკვეული ჭურჭლისა და აღჭურვილობის ხელმისაწვდომობას. მისი შერჩევა შესაძლებელია პროცესის თითოეული ეტაპის ცალკე განხილვით. ჯერ თავად უნდა მოამზადოთ ყავა. ეს იქნება მომავალი სასმელის საფუძველი. მის მოსამზადებლად საჭიროა ყავის მადუღარა ან ჩვეულებრივი თურქი. აქ ყველა ირჩევს რა არის მისთვის საუკეთესო გამოსაყენებლად. იმ შემთხვევაში, როდესაც პროდუქტი მზადდება დიდი რაოდენობით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ყავის აპარატი.

შემდეგ მომზადებული სასმელი უნდა შეურიოთ რძეს. ამისთვის ორივე პროდუქტი უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე. უმჯობესია ყავა გაცივდეს ბუნებრივი გზით, დროებით ჩაასხით ნებისმიერ სუფთა ჭურჭელში.

შემდეგ მოდის ფინალური ეტაპი. ამას დასჭირდება სპეციალური ჭურჭელი. როგორც წესი, ჭიქას მიირთმევენ ღვინის ჭიქებში ან ირლანდიურ ჭიქებში სახელურით, მოკლე ღეროზე. ჯერ იქ ასხამენ გაზომილი რაოდენობით ყავას და რძეს, შემდეგ კი სპეციალური კოვზის გამოყენებით ზემოდან უნდა დაიდოს მოწესრიგებული ნაყინის ბურთი. ჭიქა მზა პროდუქტით უნდა დადოთ თეფშზე. გვერდით კი ჩალის ან დესერტის კოვზი უნდა დადოთ. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ხელსაწყოებით, ამ ყავის მომზადება და მირთმევა დიდი საქმე არ არის.

მთავარი პროდუქტები

რთულია ცალსახად პასუხის გაცემა კითხვაზე, რისგან არის დამზადებული თეთრი მინა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია არჩეულ რეცეპტზე. უმარტივესისთვისსასმელის ორ პორციაზე დაფუძნებულ ვარიანტს დასჭირდება: 200 მილილიტრი ძლიერი ყავა, სასურველია ძლიერი შემწვარი, იგივე რაოდენობის რძე, ცოტა შაქარი (გემოვნებით) და 90-100 გრამი ნაყინის ნაყინი.

ასეთი სასმელის მომზადება სულაც არ არის რთული. ამისთვის გჭირდებათ:

1. მოიმზადე ყავა. ის ისევ ძალიან მტკიცე უნდა იყოს, ამიტომ ჯობია შესაბამისი შემწვარი ლობიო შევარჩიოთ.
2. ამის შემდეგ ცხელი სასმელი აუცილებლად უნდა გაცივდეს. შეგიძლიათ ჯერ შაქარი დაუმატოთ, რადგან მოგვიანებით გაძნელდება.
3. შემდეგ, გაცივებული ინფუზია უნდა შეურიოთ მთლიან რძეს 1:1 თანაფარდობით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცალკე თასში ან ჩაასხით პროდუქტები პირდაპირ ჭიქაში.
4. გამოიყენეთ მომრგვალებული კოვზი ნაყინის ფორმის ბურთულად და მოათავსეთ ზემოდან.

ეს პროდუქტი უმჯობესია დალიოთ ჩალის მეშვეობით, რათა შეძლოთ სასმელის სხვადასხვა ფენების პერიოდულად მონაცვლეობით მირთმევა.

მომზადების ტექნოლოგია

მათთვის, ვინც პირველად გადაწყვიტა თეთრი გლასის მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ყველაფერი სწორად გააკეთოთ და ზედმეტი შეცდომები არ დაუშვათ.

ყველა მოქმედება უნდა განხორციელდეს თანდათანობით, ნათლად დაიცავით ინსტრუქციები:

1. მაგიდაზე მუშაობის დაწყებამდე თქვენ უნდა შეაგროვოთ ყველა საჭირო პროდუქტი.
2. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ძლიერი შავი ყავა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. კლასიკური ვერსია გულისხმობს თურქების გამოყენებას.
3. მზა პროდუქტი საჭიროა სასწრაფოდდატკბება. უმჯობესია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ, რათა მოგვიანებით გრანულირებული შაქრის მარცვლებმა არ გააფუჭოს სასმელის გემო.
4. პროდუქტი ცოტა ხნით გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
5. შეურიეთ რძეს დადგენილი პროპორციების დაცვით.
6. დაასხით ნარევი ჭიქაში.
7. გამოიყენეთ სპეციალური ხელსაწყო ნაყინის ბურთის შესაქმნელად.
8. ჩადეთ სასმელში.
9. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს დამატებით ინგრედიენტებს. მაგალითად, ზოგჯერ მზა პროდუქტს ასხამენ შოკოლადს.

ახლა შეგიძლიათ სასმელის უსაფრთხოდ მირთმევა სუფრასთან. უმჯობესია თეფშზე ჩალა ან კოვზი ცალკე დადოთ, რათა ადამიანმა თავად აირჩიოს პროდუქტის გამოყენება.

სასარგებლო რჩევები

დამწყები დიასახლისისთვის, იმისთვის, რომ გაიგოთ, როგორ გააკეთოთ თეთრი მინანქარი მართლაც გემრიელი, უნდა ისწავლოთ რამდენიმე რჩევა გამოცდილი პროფესიონალებისგან:

1. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ძირითადი ნედლეულის მომზადებას. ყავის მარცვლები სამუშაოს დაწყებამდე დაუყოვნებლივ უნდა დაფქვათ. ამ გზით მათ შეუძლიათ უკეთ შეინარჩუნონ დამახასიათებელი არომატი.
2. ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს მოხარშვისას, დაფქულ პროდუქტს ჯერ დაასხით მცირე რაოდენობით ცივი (ყინულის) წყალი, შემდეგ კი დაუმატეთ მდუღარე წყალი. ამ შემთხვევაში მიიღებთ სასიამოვნო სქელ ქაფს.
3. შეგიძლიათ ცხელ ყავას შაქრის გარდა ცოტაოდენი კაკაოს ფხვნილიც დაუმატოთ. ეს სასმელის გემოს გახდის უფრო ნაზი და დახვეწილი.
4. როგორც ყველა სახის ნაყინის ცივი კომპონენტი, უმჯობესია აირჩიოთ ნაყინი. საკმარისი ცხიმის შემცველობა და საჭიროთანმიმდევრულობა, საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სასურველი ხარისხის სასმელი. რძის ან ნაღების ნაყინი არასასურველია. ამ პროდუქტების სტრუქტურა არ არის ისეთი დელიკატური, როგორც ნაყინის სტრუქტურა. ამ ფაქტმა შესაძლოა უარყოფითი გავლენა იქონიოს არა მხოლოდ გარეგნობაზე, არამედ სასმელის გემოზეც.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, საჭიროა მხოლოდ პროცესის ტექნოლოგიის მკაცრი დაცვა.

პროდუქტის შემადგენლობა

არის რამდენიმე განსხვავებული გზა თეთრი ლაქის გასაკეთებლად. ასეთი სასმელის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს შერჩეული ინგრედიენტების მიხედვით. ყველას აქვს უფლება აირჩიოს რეცეპტი, რომელიც მას ყველაზე მეტად მოსწონს. მაგალითად, რძე შეიძლება შეიცვალოს ათქვეფილი კრემით. შედეგი ცოტა განსხვავებულად გამოიყურება. ამ შემთხვევაში შეიცვლება სასმელის დამზადების ტექნოლოგიაც. გაცივებული ყავა შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩაასხათ ჭიქაში. ზემოდან, ჩვეულებისამებრ, თქვენ უნდა მოაყაროთ რამდენიმე კოვზი ნაყინი. და შემადგენლობა დასრულდება ათქვეფილი კრემის აყვავებულ ქაფით. სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ნაჭრებით.

მღელვარების მაძიებლები ზოგჯერ გამოტოვებენ გაგრილების ეტაპს. გამოდის ცხელი ყავისა და ცივი ნაყინის ორიგინალური კომბინაცია. მართალია, ეს კბილებისთვის მთლად სასარგებლო არ არის. დიახ, ნაყინი ძალიან სწრაფად დნება. ამ შემთხვევაში პროდუქტი რამდენიმე წუთში კარგავს თავის გარეგნობას. ცხელ დღეებში სასმელის შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ყინულის კუბებით. ეს გადააქცევს მას ნამდვილ გამაგრილებელ ინფუზიად, რომელიც დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ენერგია და კარგ ხასიათზე ზაფხულის ცხელ დღეს.

ორიგინალური ვერსია

ყველა ადამიანი თავად წყვეტს, თუ როგორ მოამზადოს თეთრი გლასი. ისინი, ვინც მიჰყვებიან მათ ფიგურას, უნდა ეცადონ, მაქსიმალურად გამორიცხონ კომპოზიციიდან მაღალკალორიული კომპონენტები. როგორც დიეტური სასმელი, შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქტი, რომელიც შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან: 1 ჭიქა (100 მილილიტრი) ესპრესო ყავა, იგივე რაოდენობის ნაღები (10%), 2 ყინულის კუბიკი, 25 გრამი შოკოლადი (მწარე) და 50 გრამი ნაყინი.

ამ სასმელის დამზადება ძალიან მარტივია:

1. პირველ რიგში ყავა უნდა მოამზადოთ. ამას გარკვეული დრო დასჭირდება.
2. შემდეგ შოკოლადი უნდა გაიხსნას წყლის აბაზანაში.
3. გაციების მოლოდინის გარეშე დაუმატეთ მას ნაღები, ყავა და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. მასა უნდა გაცივდეს ბუნებრივად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. ჩადეთ ყინული ჭიქის ან ჭიქის ძირში.
6. ზემოდან მოათავსეთ ნაყინი.
7. დაასხით გაცივებული შოკოლადის ნარევი.

გამოდის ძალიან გემრიელი დიეტური სასმელი მკვეთრი კაკაოს არომატით. შაქრის ნაკლებობა კი მას პრაქტიკულად უსაფრთხოს ხდის ფიგურისთვის.