ყავის ჭიქა: რეცეპტი სახლში. ნაყინის ყავა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ევროპაში ფართოდ არის ცნობილი ყავისა და ნაყინისგან დამზადებული ცივი სასმელი. ამ კოქტეილს glace ჰქვია. რომელ ქვეყანაში გამოჩნდა, ზუსტად არ არის ცნობილი, ვიღაც ასე ფიქრობს საფრანგეთში, სხვები ასე ფიქრობენ ავსტრიაში. ამ სასმელის ერთი რეცეპტი არ არსებობს. ითვლება, რომ მისი მეოთხე ნაწილი უნდა შედგებოდეს ნაყინისგან, ხოლო კოქტეილის მეორე მთავარი ინგრედიენტი ცივი ყავაა, რომელიც საშუალო იშვიათი არაბიკის მარცვლებისგან მზადდება.

ამ სასმელის ზოგიერთი სახეობა

არის ხელნაკეთი ყავის მინანქრის ერთზე მეტი რეცეპტი, ეს ყველაფერი ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდებია:

• ცეზვეში ასხამენ დაფქულ ყავას, უმატებენ შაქარს და დარიჩინს, ეს მისცემს ტკბილ გემოს და რბილ არომატს. შემდეგ ასხამენ გაფილტრულ წყალს და ყველაფერს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. როცა ყავა ადუღებას დაიწყებს, მას აშორებენ და 10 წამს აჩერებენ და ისევ ადუღებენ. მეორედ ადუღების მოლოდინის შემდეგ სასმელს აცლიან, თავსახურს აფარებენ და აძლევენ გაციებას. შემდეგ იფილტრება და 10 წუთით იწმინდება საყინულეში. ჩადეთ ჭიქაშინაყინი და ზემოდან დაასხით გაცივებული ყავა.
• ყავა მზადდება ყველასთვის საყვარელი რეცეპტით და გაცივდება მაცივარში. შემდეგ მას რძეს უმატებენ და ურევენ. შემდეგ მოაყარეთ ნაყინის ბურთი და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი. ამ რეცეპტს უფრო რბილი გემო აქვს და თინეიჯერებისთვისაა შესაფერისი.
• მოხარშეთ შავი ყავა ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით და შედგით საყინულეში 20 წუთით. კრემს ემატება შაქრის ფხვნილი და აურიეთ ბლენდერში. სუფრის კოვზი შოკოლადის სიროფი, გაცივებული ყავა და ათქვეფილი ნაღები ფხვნილით ასხამენ ჭიქებში. ზემოდან მოაყარეთ ნაყინის ბურთი, მოაყარეთ კარამელის ჩიფსები და კაკაოს ფხვნილი. უფრო სადღესასწაულო და ნათელი განწყობისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ პატარა კანფეტები.
• ყავის ჭიქის რეცეპტი სახლში ლიქიორით არის სასმელი, რომელიც დაგეხმარებათ ერთდროულად გაახალისოთ და დაისვენოთ. მოადუღეთ ყავა თქვენი რეცეპტის მიხედვით და გაცივდით. შემდეგ ჭიქას ემატება რამდენიმე ყინულის კუბიკი, შემდეგ ლიქიორს ასხამენ მთლიანი კოქტეილის არაუმეტეს 20%.
• შემდეგი ხელნაკეთი ჭიქის ყავის რეცეპტი განკუთვნილია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც. ეს სასმელი ძალიან დახვეწილი გემოთი ანიჭებს სიხალისეს და ენერგიას. ყავას ყოველნაირად ადუღებენ და ჩვეულებისამებრ, მაცივარში გაცივდება. შემდეგ სასმელში მოთავსებულია შაქარი და დაჭრილი ბანანი. ყველაფერი ერთმანეთში ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ უმატებენ ნაყინს და ისევ ათქვიფეთ. კოქტეილი მზად არის. რჩება მისი გემოვნებით გაფორმება შოკოლადის ჩიფსებით ან კარამელით.

ორიგინალური რეცეპტი

ყავის რეცეპტი ყვითლითნაყინი სახლში. მის მოსამზადებლად სასმელისთვის დაგჭირდებათ ოდნავ უჩვეულო პროდუქტები, კერძოდ ქათმის კვერცხები. ჯერ ყავა უნდა მოამზადოთ და გაგრილდეთ. შემდეგ გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად. შემდეგ ყავას ურევენ გულებს და აცხელებენ წყლის აბაზანაში 10 წუთის განმავლობაში, თან ურევენ მასას. შემდეგ ასხამენ ჭიქაში, უმატებენ ნაყინის სკუპს, ასხამენ შოკოლადის სიროფს და აყრიან შოკოლადის ნაჭრებს.

დიეტური სასმელი

მათთვის, ვინც უყურებს თავის ფიგურას და ითვლის ყველა კალორიას, არსებობს სახლში ყავის ჭიქის რეცეპტი რძის ნაყინით. მასში არ გამოიყენება შოკოლადი, ნაღები, მაგრამ მხოლოდ ვანილინი და კაკაოს ფხვნილი. სუსტ ყავას ამზადებენ, შემდეგ აცივებენ საყინულეში (მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ცხელ საკვებს მაცივარში არ შედებენ, ოთახის ტემპერატურამდე უნდა გაცივდეს). ზემოდან ათავსებენ რძის ნაყინის კოვზს, რადგან კრემზე ნაკლები ცხიმიანია და ასხურებენ ვანილის და კაკაოს ფხვნილს.

კოქტეილის მანქანა

გლეისის ყავის რეცეპტი ყავის აპარატში მარტივი და სწრაფია. აუცილებელია დაასხით ჭიქა გასუფთავებული წყალი, ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი დაფქული ყავა ფილტრში. შემდეგი, თქვენ უნდა დადოთ ფინჯანი უჯრაზე და დააჭირეთ ღილაკს ესპრესო. სამი კოვზი ნაყინის დამატების შემდეგ, მოხერხებულობისთვის, კოვზი უნდა დაასველოთ წყლით. სასმელის ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები ან კაკაო. კოქტეილი მზად არის. მის მომზადებას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება და ასეთი სასმელის მშვენიერი შეგრძნებები დიდხანს დარჩება.

ბევრი ადამიანი იმავე მიზნით დღეში რამდენჯერმე ადუღებს ყავასრეცეპტი. ეს ხდება კვირიდან კვირამდე, წლიდან წლამდე. ზოგჯერ კარგია რაიმე ახლის ცდა.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ

ბევრმა შენიშნა, რომ როდესაც დაფქული ყავის შეფუთვა იხსნება, მთელი სახლი არომატით ივსება. იგივე ხდება მარცვლების დაფქვის დროსაც. დროთა განმავლობაში ზეთები აორთქლდება და სუნი იკლებს. ამიტომ უმჯობესია ყავის გლაისის მომზადებამდე ახალი შეფუთვა გახსნათ ან მარცვლები დაფქვათ. ყავის არომატი კოქტეილს მყუდრო კაფეს სითბოთი შეავსებს, ნაყინი კი დელიკატურ გემოს და კონტრასტს მისცემს.

ვისაც არ შეუძლია ცხიმიანი ნაყინის შეძენა, ყოველთვის არის ალტერნატივა რძის სახით. თუმცა, სასმელის მოყვარულთა უმეტესობამ იცის, რომ სახლში ჭიქის ყავის დამზადების საიდუმლო ჩვეულ ნაყინშია.

უფრო მდიდარი სასმელისთვის, მომზადებისას დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი.

და კიდევ ერთი პატარა საიდუმლო. როდესაც ყავა ხარშავთ, შაქართან ერთად, უნდა დაამატოთ ცოტა კაკაოს ფხვნილი. ასე რომ გემო მდიდარი ხდება. ეს რჩევა შესაფერისია სხვადასხვა სასმელის დასამზადებლად.

კოქტეილის აღჭურვილობა

კაფეში ან საზაფხულო სამზარეულოში ხედავთ, თუ როგორ ერევა ბარმენი ყავის აპარატზე და შემდეგ აკავშირებს ნაყინის საყინულეს პროცესს. ასეთი მანქანა უფრო ცნობილია ბავშვებისთვის და მათი დედებისთვის. ცხელ ამინდში ბავშვები მუდმივი მომხმარებლები ხდებიან. ეს მანქანა განკუთვნილია რბილი და მყარი ნაყინის წარმოებისთვის.

ყავის ჭიქით მომზადებისას საყინულე ქმნის შედევრებს. ის რეალურს ხდისნაყინი, ანუ ქმნის ნატურალურ პროდუქტს კონსერვანტების გარეშე. ის ასევე ატენიანებს ნარევს ჰაერით 50-80%-ით. ასეთ მანქანებს შეუძლიათ აწარმოონ 3-დან 5-მდე სახის ნარევი სხვადასხვა გემოვნებითა და ფერებით. ამგვარად, ისინი აძლევენ შესაძლებლობას ჩაატარონ ექსპერიმენტები და გამოიყენონ ყავის სხვადასხვა რეცეპტები ნაყინით.

საყინულე აწარმოებს ორ სახის პროდუქტს:

• მყარი, რომლის ტემპერატურაა -8-დან -12-მდე oС. მზა ნაყინი გასტრონომიულ ვიტრინებზე დევს სპეციალურ უჯრებში
• რბილი რქებშია გაშლილი და აქვს ტემპერატურა -6 oS.

რეცეპტი კლასიკური ყავის ჭიქისთვის გულისხმობს მყარი ნაყინის გამოყენებას ბურთულების სახით. არის კოქტეილები, რომლებიც იყენებენ რბილ ჯიშებს. არსებობს ორი სახის - პროფესიონალური საყინულეები და სახლის გამოყენებისთვის (შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჩუქარი ტკბილი კბილის მქონე ოჯახისთვის). მათ შორის კიდევ ერთი განსხვავებაა. მყარი ნაყინის მანქანას შეუძლია მხოლოდ ერთი ჯიშის წარმოება. თუმცა, მას ასევე აქვს უპირატესობა, რომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანამატები, როგორიცაა ხილის ნაჭრები, თხილი და მსგავსი. ამის წყალობით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყავა სხვადასხვა რეცეპტით.

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი ნაყინისთვის

თბილ წყალს ასხამენ სახლის გამოყენებისთვის საყინულეში და ასხამენ ნარევის გარკვეულ მოცულობას, რომელიც გამოითვლება პორციების რაოდენობის მიხედვით. საჭირო პროპორციები მითითებულია მწარმოებლის მიერ შეფუთვაზე. მზა მასას ურევენ და აძველებენ ნახევარი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში უნდა ავურიოთ 2-ჯერ. შემდეგი ნაზავიგაფილტრეთ საცერში, რათა თავიდან აიცილოთ დიდი ფრაქციების მოხვედრა აპარატის ცილინდრში. ელექტროძრავა ატრიალებს ნაყინის მორევის მექანიზმს, ტუმბო აჯერებს მას ჰაერით, ხოლო საყინულის კედლებიდან გამომავალი სიცივე აყინავს პროდუქტს.

როგორ გავაფორმოთ კოქტეილი

დასრულებული ყავა ნაყინით მიტანის წინ გაფორმებაა საჭირო. კლასიკურ ვერსიაში გამოიყენება შოკოლადის სიროფი, კარამელის ჩიფსები, შოკოლადის ჩიფსები, ლოლიპოპები, კაკაოს ფხვნილი, ხილის ან კენკრის ნაჭრები, მიწის თხილი, შოკოლადის ნაჭრები. რა იქნება კოქტეილი, ეს დამოკიდებულია ფანტაზიასა და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებზე. ხილის სიროფები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფერის ცისარტყელის შესაქმნელად. სიახლისა და გაზაფხულის განწყობის მისაცემად შეგიძლიათ ზემოდან პიტნის ფოთლები მოაყაროთ. გააფორმეთ ტკბილეულის ჯოხებით, M&M's ან უბრალოდ შოკოლადის ნაჭრებით.

ჭიქის ზედა ნაწილი შეიძლება წაუსვით შოკოლადის პასტით ან ცხელი შოკოლადით და ამ მასაზე შეიძლება დამაგრდეს ტკბილეულის ლერწამი ან საკვები მძივები.

დახურვისას

გემრიელი და გამაგრილებელი სასმელის მომზადება შეგიძლიათ სახლში. საკმარისია ყავა და ნაყინი. თუ სამზარეულოს აქვს ყავის აპარატი და საყინულე, მაშინ შესაძლებელი გახდება საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების განებივრება არა მხოლოდ კოქტეილით, არამედ კულინარიული ხელოვნების შედევრით, კულინარიის მომზადებაზე 10 წუთის დახარჯვის გარეშეც.

გემრიელი ნაყინის შაიკის საიდუმლო მარტივია. საკმარისია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტები და დააკავშიროთ თქვენი ფანტაზია. ზაფხულის ცხელ დღეს ასეთი სასმელის ნაწილი მოგანიჭებთ არომატული ყავის სითბოს დაამავდროულად გემრიელი ნაყინის სიგრილე და სიახლე.

ვინაიდან სასმელი საკმაოდ კალორიულია, სასიამოვნო იქნება მისი დალევა პარკში გრძელ გასეირნებაზე ან სანაპიროზე, ველოსიპედის ტარებისას მთელი ოჯახით. უზრუნველყოფილი იქნება ენერგიის ამაღლება და ნაყინთან ერთად ყავის ხავერდოვანი გემო განგაწყობს.

თუნდაც არ იყოს ყავის მოსამზადებელი აპარატურა ან ნაყინის საჭრელი, ყოველთვის არის შესაძლებლობა მოამზადოთ ბიუჯეტი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი სასმელი. საკმარისია ხსნადი ყავის მიღება, მოდუღება, გაგრილება. შემდეგ ვაფლის ჭიქიდან ნაყინის ან ნაყინის ნაჭრები ჩადეთ ჭიქაში და დაასხით გაცივებული სასმელით. ზემოდან მოაყარეთ კაკაო, შოკოლადი ან ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც ხელმისაწვდომია და თქვენი გემოვნებით.