ვეგეტარიანული კოტლეტი: რეცეპტები. ოსპის კოტლეტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვეგეტარიანულ კოტლეტებს ყველაფრისგან შორს შეუძლიათ. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი კერძი ჩვეულებრივ მზადდება ექსკლუზიურად ხორცისგან. მაგრამ თუ მარხულობთ ან ვეგეტარიანელი სტუმარი გესტუმრებათ, უბრალოდ უნდა იცოდეთ ამ პროდუქტების რეცეპტი.

დღეს ჩვენ გაჩვენებთ რამდენიმე ხერხს ასეთი კერძის შესაქმნელად. მათი გამოყენებით მოამზადებთ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელ, არამედ ჯანსაღ სადილსაც მთელი ოჯახისთვის.

ვეგეტარიანული კოტლეტი: კარტოფილის რეცეპტები

ასეთი პროდუქტების მომზადების უამრავი გზა არსებობს. ჩვენ გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ ყველაზე ხელმისაწვდომი და მარტივი. მაგალითად, დაქუცმაცებული კარტოფილისგან დამზადებული ვეგეტარიანული კოტლეტი ძალიან გემრიელია. მათი მომზადებისთვის გვჭირდება:

• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• დიდი კარტოფილი - 5 ც.;
• ახალი rustic კვერცხი - 1 pc.;
• ცხიმიანი რძე - ½ ჭიქა;
• ტკბილი ხახვი - საშუალო თავი;
• ნატურალური კარაქი - 2 პატარა კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები - სავსე ჭიქა;
• რაფინირებული ზეთი - წაისვითკოტლეტების შესაწვავად;
• ახალი კამა - რამდენიმე ტოტი.

ბაზის მომზადება

ვეგეტარიანული კარტოფილის ღვეზელების მომზადება საკმაოდ მარტივია. დასაწყისისთვის, ბოსტნეული უნდა გაფცქვენით, შემდეგ გაჭერით შუაზე, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწუროთ მთელი ბულიონი კერძებიდან. ცხელ კარტოფილში დაჭრილი წიწაკის, რძის, კარაქის და უმი კვერცხის დამატების შემდეგ, ის უნდა დაფქვით პუშერით. ასევე ძირს უნდა დაემატოს დაჭრილი ახალი კამა და დაჭრილი ტკბილი ხახვი.

ფორმის და შეწვის პროცესი

სქელი და სურნელოვანი დაფქული კარტოფილის მიღების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ვეგეტარიანული კოტლეტი. ამისთვის ბოსტნეულის ძირი უნდა აკრიფოთ 1,5 დიდი კოვზის ოდენობით, შემდეგ გამოვახვიოთ ბურთი და ოდნავ გავაბრტყელოთ. შემდეგი, პროდუქტები უნდა გააბრტყელოთ პურის მარცვლებში და ჩაყაროთ ტაფაში მდუღარე ზეთით. შეწვით კოტლეტი ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.

როგორ ვემსახუროთ?

ყველა ვეგეტარიანული კოტლეტი შემწვარი უნდა დაალაგოთ თეფშებზე და წარადგინოთ სუფრაზე. ასეთი კერძის გამოყენება სასურველია პურთან და რაიმე სახის სოუსთან ერთად. სხვათა შორის, ზოგიერთი შეფ-მზარეული მაგიდასთან მიირთმევს კარტოფილის პიურეს, როგორც ხორცის ან სოსისის გვერდით კერძს.

ოსპის კოტლეტის ვეგეტარიანული მომზადება

ვეგეტარიანული კოტლეტების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ბოსტნეულის გამოყენებით. თუმცა, ყველაზეგემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ასეთი პროდუქტები მიიღება მარცვლეულისა და პარკოსნების გამოყენებით.

ასე რომ, ვეგეტარიანული ოსპის კოტლეტი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით:

• მწვანე ოსპი - დაახლოებით 250 გ;
• მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• ტკბილი ხახვი - საშუალო თავი;
• დიდი ახალი სტაფილო - 2 ცალი;
• პურის ნამსხვრევები - სავსე ჭიქა;
• მარილი, დაფქული პილპილი, ქინძი - წაისვით გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - ხორცის და ბოსტნეულის შესაწვავად.

ბაზის დამზადება

თუ გსურთ ოსპის კატლეტების გაკეთება, მაშინ პროდუქტის წინასწარ დამუშავება ძირით მოგიწევთ. ამისათვის ის უნდა დაალაგოთ, კარგად გარეცხოთ, დაასხათ სასმელი წყალი და მთელი ღამე დატოვოთ ოთახში. ამ დროის განმავლობაში ოსპი კარგად უნდა ადიდებულიყო და რბილი გახდეს. შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მთავარი პროდუქტის დამუშავების შემდეგ აუცილებელია ბრინჯის მოხარშვაზე გადასვლა. ის უნდა დაიბანოთ და მოხარშოთ მდუღარე მარილიან წყალში.

რაც შეეხება სტაფილოსა და ტკბილ ხახვს, ისინი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ, შესაბამისად, სახეხზე და დანაზე. შემდეგ ბოსტნეული უნდა შემწვარი მცენარეულ ზეთში.

დასასრულებლად, ყველა პროდუქტი (ოსპის პასტა, მოხარშული ბრინჯი, შემწვარი ხახვი და სტაფილო, სანელებლები) უნდა მოათავსოთ ერთ ჭურჭელში და შემდეგ კარგად აურიოთ.

ფორმის და გამოწვის პროდუქტები

ვეგეტარიანული კოტლეტი ზუსტად ისე უნდა ჩამოყალიბდეს, როგორცჩვეულებრივი ხორცპროდუქტები. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ძირი 1,5 დიდი კოვზის ოდენობით, შემდეგ თქვათ მისგან ბურთი და ოდნავ გააბრტყელეთ. ტაფაში შეწვამდე ყველა ნახევარფაბრიკატი პურის ნამსხვრევებში უნდა გააბრტყელოთ.

მიირთვით სადილზე

ოსპის კოტლეტი რომ მოვამზადოთ, უნდა მოვაყაროთ თეფშზე და მივირთვათ რაიმე სახის სოუსთან ან ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში, ეს კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გარნირად.

დაამზადეთ ხელნაკეთი წიწიბურას კოტლეტი

ვეგეტარიანული წიწიბურას კოტლეტი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტები:

• წიწიბურა - სავსე ჭიქა;
• გაფილტრული სასმელი წყალი - 2 ჭიქა;
• ახალი სოკო ნებისმიერი - 700გრ;
• ტკბილი ხახვი - საშუალო თავი;
• მარილი, დაფქული პილპილი - წაისვით გემოვნებით;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები - სავსე ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი კოტლეტებისა და ბოსტნეულის შესაწვავად.

ძირის მომზადება

პირველ რიგში მოამზადეთ კატლეტების საფუძველი. ამისათვის მარცვლეული უნდა დაალაგოთ, კარგად ჩამოიბანოთ და შემდეგ ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ წყალი და ვხარშოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წიწიბურა უნდა იქცეს სქელ სქლად. შემდეგ ის უნდა გაცივდეს და ბლენდერში დავჭრათ.

ვეგეტარიანული კოტლეტი რომ გემრიელი იყოს, აუცილებლად დაუმატეთ მათ შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად. მათი მომზადებისთვის აუცილებელიაგააცხელეთ დახვეწილი ზეთი ტაფაში და შემდეგ მოაყარეთ ორივე ინგრედიენტი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

სოკო ხახვთან ერთად მოხარშვის შემდეგ უნდა მოვაყაროთ წიწიბურას ბურღულზე, შევაგემოვნოთ სანელებლებით და დაჭრილი მწვანილებით. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ ბლანტი მასა. თუ ის არ ინარჩუნებს მის ფორმას, მაშინ შეიძლება ძირს დაემატოს ერთი უმი კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ და შევწვათ კერძი?

წიწიბურას კოტლეტების ფორმირებისა და თერმული დამუშავების პრინციპი იგივეა, რაც წინა რეცეპტებში. პროდუქტების მოხარშვის შემდეგ ისინი უნდა დადოთ თეფშებზე, შემდეგ კი მიირთვათ ოჯახის წევრებს სოუსთან და ახალ სალათთან ერთად. კარგი მადა!