რჩევები რძის სუპის მომზადების შესახებ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სანამ გადახვიდეთ კულინარიულ წიგნებზე და მოიძიოთ თავი "როგორ მოვამზადოთ რძის სუპი", ღირს იმის გაგება, თუ რა სახის კერძია ეს? მაგალითად, ოქროშკა არ არის კეფირი - ასევე პროდუქტი მაწონის დამატებით, მაგრამ მისი მოხარშვა არ არის საჭირო. ზოგადად, ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს კლასიკურ სუპებზე, რომლებიც დიდი ხანია არსებობს განვითარებული სოფლის მეურნეობის ქვეყნებში.

ძირძველი ესტონელები და ლატვიელები, პოლონელები და გერმანელები გეტყვიან, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ რძის წვნიანი, მაგრამ არც რუსები არიან უარესი - ჩვენს სამზარეულოში მრავალფეროვანი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ წვნიანი რძით და გემრიელი წიწიბურას დესერტი. და რძის თევზის წვნიანი.

ასე რომ, ნებისმიერი პირველი კურსი შედგება რძისა და შემავსებლის ინგრედიენტებისგან. ყველაზე ხშირად, რეცეპტებში, რომლებიც მოგვითხრობენ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ რძის წვნიანი, ისინი გვთავაზობენ ნახევრად მზა ფქვილის პროდუქტებისა და მარცვლეულის დამატებას. ეს შეიძლება იყოს გრძელი ლაფსი ან ფიგურული ვერმიშელი - ასეთ კერძს ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ. სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი ასევე კარგად უხდება მსგავს სოუსს - ბოსტნეული რძის სოუსში ყოველთვის იძენს დელიკატურ და მსუბუქ გემოს. რაც შეეხება პარკოსნებს, უმჯობესია მათთან სიფრთხილე გამოიჩინოთ, თუმცა ნაღების სუპები, როგორიცაა ბარდა ან წიწაკა, შეიცავს მათ შემადგენლობაში დანაღები და არაჟანი და ყველი.

რძის სუპს შეიძლება ჰქონდეს კარტოფილის პიურეს ან თხევადი კერძის მსგავსი კონსისტენცია. მეორე ორივე სასურველია კუჭის მიერ მონელებისთვის და უფრო ადვილი მოსამზადებელია. ანუ მარცვლეულის ძლიერი კონცენტრაციით ფაფა შეიძლება რძის სუპადაც ჩაითვალოს? ამაში გასაკვირი არაფერია - მიიღებთ ნოყიერ და გემრიელ საუზმეს.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ რძის სუპი ეტაპობრივად

• პირველ რიგში უნდა აიღოთ პასტერიზებული რძე და მოხარშოთ. ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია, რომ რძე არ გაიქცეს.
• შეანელეთ ცეცხლი და დაასხით შიგთავსი სითხეში: თუ ეს არის მაკარონი ან მარცვლეული, ჯერ მოაყარეთ, შემდეგ კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული.
• წვნიანი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თან მუდმივად ურიეთ ტაფის შიგთავსი: რძეს აქვს არასასიამოვნო წვის თვისება.
• კარგი იქნებოდა მზა ცხელ სუპს დაუმატოთ კარაქი ან სხვა ცხიმიანი დრესინგი ლიპიდების დასაბალანსებლად, რათა კერძი ადვილად შეიწოვოს.

ბევრი ადამიანი, ვინც კითხულობს რძის სუპის მომზადებას, არანაკლებ დაინტერესებულია მისი კალორიული შემცველობით და კერძების უმეტესობას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა: 300-დან 450 კკალ/100 გ-მდე. მაგრამ წვნიანი ძალზე მკვებავია და ეხმარება კუნთებს. ააშენებს ბოჭკოებს ცილის წყალობით, აძლიერებს ძვლებს - კალციუმის წყალობით. კარგია რაციონში რძის წვნიანი კვირაში ერთხელ, არა უფრო ხშირად - მაშინ მხოლოდ სარგებელს და სიამოვნებას მოუტანს. მცირეწლოვან ბავშვებს ურჩევენ რაციონში შეიტანონ რძის სუპები წლიდან მოყოლებული: ჯერ - სუპების პიურე, შემდეგ თანდათანობით.სრული ცხელი კერძები.

აქ არის იდეა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ რძის ნუდის წვნიანი. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: რძე - 1 ლ, შაქარი - 2 სუფრის კოვზი, კარაქი - 20 გრ, ვერმიშელი - 200 გრ.

მოხარშვა ძალიან მარტივია: ვერმიშელი წინასწარ უნდა მოხარშოთ წყალში, სანამ დარბილდება. ჩაასხით რძე სხვა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვერმიშელი ჩავასხათ რძეში, დავამატოთ შაქარი და გავაჩეროთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთი.

როდესაც წვნიანი უკვე ჩაასხით თასებში, თითოეულს ემატება ნაჭერი კარაქი, სანელებლები - გემოვნებით (ჩვეულებრივ მარილი არ არის საჭირო, მაგრამ გემო და ფერი, როგორც ამბობენ…) ყველაფერი, კერძი შეიძლება მიირთვათ მადასთან ერთად, დარწმუნდით - ცხელი ნახეთ.