კომბოსტოს სუპის გასახდელი ზამთრისთვის კომბოსტოს გარეშე და კომბოსტოს გარეშე, პომიდორიდან მომზადების გარეშე: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შჩის დრესინგი ზამთრისთვის შეიძლება შეიცავდეს სრულიად განსხვავებულ ინგრედიენტებს. ამ სტატიაში მოგიყვებით, თუ როგორ უნდა მოხდეს ასეთი მომზადება კომბოსტოს და მის გარეშე.

ზამთრისთვის კომბოსტოს წვნიანი ჩაცმა: სამზარეულოს რეცეპტები

უმარტივესი გზა სუპის დრესინგის დასამზადებლად არის თეთრი კომბოსტოს გამოყენებით. რეცეპტის ყველა მოთხოვნის დაცვით, მიიღებთ ძალიან გემრიელ და სურნელოვან მომზადებას. მისი გამოყენება დიდად გააადვილებს კომბოსტოს სუპის მომზადების პროცესს, განსაკუთრებით ზამთარში, როცა საჭირო ბოსტნეული ხელთ არ არის.

მაშ რა ინგრედიენტები გვჭირდება ხელნაკეთი სუპის სოუსის მოსამზადებლად? ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ცხელი ხახვი - დაახლოებით 0,5 კგ;
• ახალი თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• დიდი წვნიანი სტაფილო - 0,5 კგ;
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 0,5 კგ;
• ხორციანი წითელი პომიდორი - 0,5 კგ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 50 მლ;
• ცივი წყალი - დაახლოებით 0,5ლ;
• სუფრის ძმარი - არაუმეტეს 2-3დიდი კოვზები;
• უხეში მარილი - 10 გ (დაამატეთ თქვენი გემოვნებით);
• ჭარხლის შაქარი - ½ დიდი კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი

კომპონენტების მომზადება

როგორ მზადდება დრესინგი კომბოსტოს სუპისთვის ზამთრისთვის კომბოსტოსთან ერთად? უპირველეს ყოვლისა, ყველა ბოსტნეული დამუშავებულია. ხახვის თავებს აცალებენ და ცივ წყალში ასველებენ, რომ სიმწარე მოიცილონ. შემდეგ შუაზე ჭრიან და ნახევრად რგოლებად ჭრიან.

ტკბილი ბულგარული წიწაკა ასევე კარგად გარეცხილია, ამოიღეთ ყუნწები, ტიხრები და თესლები და შემდეგ დაჭერით 0,5 სმ სისქის ზოლებად.

პომიდორი კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რაც შეეხება სტაფილოებს, მათ აცალებენ და მსხვილ სახეხზე ასხამენ. თეთრი კომბოსტო ასევე იჭრება ცალკე (თხელ ზოლებად).

გაზქურის თერმული დამუშავების პროცესი

ზამთრის კომბოსტოს სუპისა და ბორშის სოუსი მზადდება დიდ ქვაბში. მასში მონაცვლეობით დევს ხახვი, ტკბილი წიწაკა და გახეხილი სტაფილო. შემდეგ მოამზადეთ მარინადი ცალკე თასში. ამისათვის შეურიეთ ცივი სასმელი წყალი, სუფრის მარილი, სუფრის ძმარი, ჭარხლის შაქარი და დაფნის ფოთოლი.

მარილწყალში ნახევარი, ისევე როგორც მზესუმზირის ზეთი, ჩაასხით ბოსტნეულში და კარგად აურიეთ. ქვაბს დაახურეთ თავსახური, შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

რაც დრო გადის ბოსტნეულს ემატება თეთრი კომბოსტო. ასევე, მათში ასხამენ მარინადის ნარჩენებს და ყველაფერი კარგად არის შერეული. ჭურჭელს თავსახური აფარებს, ბოსტნეულის ნაზავი მეორესთვის ჩაშუშულია30 წუთის განმავლობაში.

ზამთრის შეკერვის პროცესი

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ დრესინგი კომბოსტოს სუპისთვის ზამთრისთვის. მას შემდეგ, რაც მცენარეული მასა სითბოს დამუშავებას ექვემდებარება, მას ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში და მაშინვე ახვევენ. თუ თქვენ გაქვთ კონტეინერები ხრახნიანი თავსახურებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი. თუმცა მანამდე შუშის კონტეინერი უნდა იყოს სტერილიზაცია ორთქლზე.

ზამთრის კომბოსტოს წვნიანი გასახდელი ქილებში ჩაყრის შემდეგ, თავდაყირა ახვევენ და სქელ საბანს აფარებენ. ბოსტნეულის ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში დატოვების შემდეგ, მას აშორებენ საკუჭნაოში ან სარდაფში.

გამოიყენეთ ასეთი ბლანკი ხელნაკეთი კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად მხოლოდ რამდენიმე კვირის შემდეგ. ამისათვის გახსენით ქილა და შიგთავსი გაანაწილეთ ხორცის ბულიონში. ეს ინგრედიენტები არ უნდა იყოს მოხარშული. წვნიანი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და მიირთვათ ახალ მწვანილთან ერთად.

ზამთრობისთვის სუპების მომზადება. კომბოსტოს სუპის გასახდელი კომბოსტოს გარეშე

რა უნდა გააკეთოთ, თუ კომბოსტოს მსგავსი პროდუქტი არ გაქვთ მარაგში? ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ დრესინგი ამ ინგრედიენტის გამოყენების გარეშე. სუპის მომზადების პროცესში მისი დამატება შესაძლებელია ახალი.

მაშ, როგორ მზადდება კომბოსტოს წვნიანი ზამთრისთვის გასახდელი კომბოსტოს გარეშე? ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• მსხვილი სტაფილო - 1 კგ;
• ახალი სურნელოვანი ოხრახუში - 150 გ;
• მწიფე ხორციანი პომიდორი- 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• სუფრის ძმარი - 2 დიდი კოვზი;
• ნიახური (ღერო) - დაახლოებით 75 გ;
• საშუალო ზომის მარილი - გამოიყენეთ როგორც გსურთ.

მთავარი ინგრედიენტების დამუშავება

პომიდვრის წვნიანი ზამთრისთვის დაზოგავს არა მხოლოდ დროს, არამედ ფულს კულინარიის სპეციალისტებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ზამთარში ბოსტნეული ძალიან ძვირია. ამიტომ, შემოდგომაზე საჭირო პროდუქტების შეძენის შემდეგ, კომბოსტოს უგემრიელესი წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი წვნიანი, თუნდაც ცივ სეზონში.

ზამთრის წვნიანი რომ იყოს რაც შეიძლება გემრიელი და ნოყიერი, ყველა ინგრედიენტი რაც შეიძლება ახალი უნდა იყოს შეძენილი. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პროდუქტი უნდა მომზადდეს მინის პატარა ქილებში.

ასე რომ ინგრედიენტების თერმულ დამუშავებამდე ისინი წინასწარ მზადდება. გარეცხეთ ახალი ოხრახუში და წვრილად დაჭერით. სტაფილო გახეხილია და მსხვილ სახეხზე წვავენ. რაც შეეხება ტკბილ წიწაკას, ნიახურის ყუნწს და ხორციან პომიდორს, მათ აცალებენ (პომიდორი წინასწარ ბლანშირებულია) და კუბიკებად დაჭერით.

ბოსტნეულის გაზქურაზე მომზადების პროცესი

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი დამუშავდება, ისინი აურიეთ ერთ დიდ თასში, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ. ამ მდგომარეობაში ბოსტნეული ინახება ოთახის ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

საჭმელი არ უნდა იხარშებოდეს ძალიან დიდხანს, რადგან მომავალში ისინი ადუღებულ წყალში სტერილიზდებიან.წყალი. ღუმელის გამორთვამდე 5 წუთით ადრე, სუფრის ძმარი უნდა დაემატოს სუპის დრესინგის. ის მისცემს პრეპარატს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს, ასევე ხელს შეუწყობს მის შენარჩუნებას მთელი ზამთრის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც მცენარეული მასა წვენს გამოყოფს და ბლანტი გახდება, მას ცხლად ანაწილებენ მშრალ და სუფთა ქილებში. კონტეინერებს თავსახური დააფარეთ, ისინი სტერილიზებულია დიდ ქვაბში ¼ საათის განმავლობაში.

დროის შემდეგ, ბოსტნეულის პრეპარატების ქილებს ამოიღებენ და მოხარშული თავსახურით ახვევენ. ამის შემდეგ აბრუნებენ და პირსახოცს აფარებენ. ერთი-ორი დღის შემდეგ ბოსტნეულის საწებელი ამოღებულია სარდაფში. გამოიყენეთ ასეთი პროდუქტი ხელნაკეთი სუპის დასამზადებლად მხოლოდ ხუთი კვირის შემდეგ. ამ ხნის განმავლობაში კომბოსტოს წვნიანი ზამთრისთვის გაჯერებული იქნება მის შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტების არომატით, უფრო გემრიელი და მდიდარი გახდება.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პრეპარატის მომზადებისას კამასა და ხახვის გამოყენება არ არის რეკომენდებული. ეს იმიტომ ხდება, რომ აღნიშნული ინგრედიენტები საკმაოდ ძლიერი გემოთია და შეუძლიათ სხვა ბოსტნეულის გემოს ძალიან მარტივად შეცვლა.

შეჯამება

როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის კომბოსტოს წვნიანი მოსამზადებელი მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია. ასეთი ბლანკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სუპების მოსამზადებლად, არამედ მადის ან სალათის სახით.