კალორიული მოხარშული რძის ძეხვი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძეხვეული არის წვრილად დაფქული ხორცისგან დამზადებული პროდუქტი. ასეთი ძეხვეული გამოყენებამდე აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. არსებობს მრავალი სახეობის ძეხვი, რომელიც განსხვავდება ხორცის ხორცით, სამზარეულოს რეცეპტით. ზოგიერთი მათგანის გამოყენება რეკომენდებულია ბავშვთა და დიეტურ საკვებში. და არსებობს ჯიშები ბევრი სანელებლებით, ცხიმებით, სანელებლებით, ამიტომ ამ პროდუქტების მოხმარება მხოლოდ მოზრდილებს შეუძლიათ. რძის ძეხვეული შესანიშნავია ყველა ადამიანის გამოსაკვებად. ისინი გემრიელი და უსაფრთხოა. რძის სოსისების კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ რეგულარულად დაამატოთ ისინი თქვენს დიეტაში.

კალორია

პროდუქტის მოსამზადებლად გამოიყენება ცხოველის და ფრინველის ხორცი, რომელიც საგულდაგულოდ არის დაფქული. მანამდე იხარშება და უმატებენ უცხიმო მშრალ რძეს. როგორია რძის ძეხვის კალორიული შემცველობა? ეს არის 296 კკალ 100 გრამზე. პროდუქტის კვებით ღირებულებაში შედის:

• პროტეინები - 11
• ცხიმები - 28გრ
• ნახშირწყლები - 0გრ

კალორიული რძის სოსისი 1ც. არის დაახლოებით 133 კკალ. ახლა ასევე არიან არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები, რომლებიც კლასიკური რეცეპტების ნაცვლად იყენებენ მავნე დანამატებს, გემოს გამაძლიერებლებს და მჟავიანობის რეგულატორებს პროდუქციის ღირებულების შესამცირებლად. კალორია 2 ძეხვირძის პროდუქტი იქნება დაახლოებით 266 კკალ. მაგრამ მწარმოებლის მიხედვით, ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს.

დიეტები ჩვეულებრივ ყურადღებას აქცევენ რძის ძეხვის კალორიულ შემცველობას. შეიძლება ჩანდეს, რომ პროდუქტები წონის დაკლებას გამოიწვევს, მაგრამ ეს მოსაზრება მცდარია. მისი ზიანი კალორიებში კი არა, სოიოს პროტეინისა და სახამებლის შემცველობაშია.

ძეხვეული ცომში

ბევრს უყვარს ძეხვეული ცომში. გემრიელი და მოსახერხებელია. მაგრამ კარგია თუ არა ჯანმრთელობისთვის? ასეთი კერძის ხშირი გამოყენება აუცილებლად იმოქმედებს ფიგურაზე. ცომში რძის სოსისების კალორიული შემცველობა 370 კკალ-მდეა. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია ტესტის ტიპზე.

ასეთ საცხობში ჩვეულებრივ გამოიყენება პური, მდიდარი საფუარი და ფენოვანი ცომი. ღუმელში მოხარშული პროდუქტის კალორიული შემცველობა ნაკლებია, ვიდრე შემწვარი. თუ ფენოვანი ცომი იყო გამოყენებული, მაშინ ეს მაჩვენებელი 400 კკალ-ია.

სასარგებლო თვისებები

პროდუქტები შეიძლება მოხარშული ან შემწვარი ტაფაში. მზადდება მარტივად და სწრაფად, ამიტომ ყოველთვის მოთხოვნადია. გასათვალისწინებელია მხოლოდ ის, რომ მოხარშული რძის სოსისების კალორიული შემცველობა ნაკლებია შემწვართან შედარებით. სარგებელი მდგომარეობს PP ვიტამინის არსებობაში - 23%, ფოსფორის - 19,9% და ნატრიუმის - 62,1%..

არის მრავალი რეცეპტი, რომელიც იყენებს რძის ძეხვს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ამერიკული ჰოთ-დოგი ან გამოაცხვოთ პროდუქტი ცომში. თუ წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ რამდენიმე უმი კვერცხი, მწვანილი, დაჭრილიპომიდორი, ბულგარული წიწაკა, შემდეგ შესანიშნავი ომლეტი გამოვა. შეგიძლიათ სხვა კერძების მომზადება, უბრალოდ თქვენი ფანტაზია გჭირდებათ.

ზიანი

პროდუქტს ასევე აქვს უარყოფითი თვისებები. მის ხარისხთან დაკავშირებით ბევრი კამათია. დიეტოლოგები თვლიან, რომ პროდუქტს არანაირი სარგებელი არ მოაქვს. თუ გაეცანით მის შემადგენლობას, შეგიძლიათ იპოვოთ ქიმიური კომპონენტები და ნაერთები. ეს არის ნიტრატები, ფოსფატები, დანამატები, გემოს გამაძლიერებლები.

ზიანის დანახვა შესაძლებელია შეუიარაღებელი თვალით. მოხარშული რძის სოსისების კალორიული შემცველობა სხვა ხორცპროდუქტებთან შედარებით დაბალია. ამიტომ, ბევრს მიაჩნია, რომ ძეხვის მომზადება უკეთესია, ვიდრე რაღაცის შექმნა. ზიანი სოიოს პროტეინისა და სახამებლის შემცველობაში მდგომარეობს.

არჩევანი

მნიშვნელოვანია სწორი რძის სოსისების შერჩევა. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს შემადგენლობის მიხედვით. თქვენ უნდა შეიძინოთ პროდუქტი GOST 23670-79 შესაბამისად. გასათვალისწინებელია მხოლოდ ის, რომ ამ დოკუმენტის მიხედვით ნებადართულია E-250-ის დამატება და ეს კომპონენტი ორგანიზმისთვის ტოქსიკურია. ამიტომ, თქვენ უნდა მოძებნოთ პროდუქტები ამ ნივთიერების გარეშე. TU-ს მიხედვით დამზადებული საქონელი არ არის ძალიან მაღალი ხარისხის. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი რეკომენდაციები:

• ხარისხიან პროდუქტს უნდა ჰქონდეს რბილი ვარდისფერი ელფერი. თუ არსებობს ნათელი ლაქები, ეს მიუთითებს საღებავების გამოყენებაზე. ასევე, ჩრდილი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მთელ პროდუქტზე.
• ნატურალურ სოსისებს აქვთ მშრალი და გლუვი ზედაპირი. დაზიანებისა და წებოვანი ლორწოს არსებობა გაფუჭების ნიშანია.
• პროდუქტები უნდა იყოს ელასტიური. დაჭერისას ის აღდგებაფორმა. თუ სოსისი გატყდება, მაშინ მასში ბევრი სახამებელია.
• წარწერები "სპეციალური" და "კრემისფერი" მიუთითებს უმაღლეს ხარისხზე, ამიტომ ეს პროდუქტი იქნება უმაღლესი ხარისხის.
• შეფუთვა უნდა იყოს ხელუხლებელი, მშრალი და სუფთა. ტენიანობის არსებობა სამზარეულოს წარუმატებლობის სიმბოლოა.

ჭურვი არის ნატურალური, ცელოფნის და ხელოვნური ფილმი. პირველი ტიპი ითვლება ყველაზე ძვირად. ასეთი ჭურვი არ იშლება თერმული დამუშავების დროს. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ პროდუქციის შემადგენლობას, ვარგისიანობის ვადას, შენახვის პირობებს, რადგან ამაზეა დამოკიდებული სოსისების ხარისხი.

შენახვა

შეინახე პროდუქტი მაქსიმუმ 15 დღის განმავლობაში. მიზანშეწონილია არ შეიძინოთ იგი დიდი რაოდენობით. პროდუქტები წონით ინახება 3-5 დღის განმავლობაში, ხოლო შეცვლილ გაზის ატმოსფეროში ეს პერიოდი 35 დღემდე გრძელდება.

პროდუქტი ვაკუუმურ შეფუთვაში ინახება 15-20 დღე, ხოლო გახსნის შემდეგ - 1-3 დღე. ძეხვი მალფუჭებადია და არ უნდა აკრიფოთ, თუ მათ არ აქვთ ვარგისიანობის ვადა.

შინაური სამზარეულო

ხელნაკეთი პროდუქტები ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღია. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ბუნებრივი ინგრედიენტები და დაუთმოთ ამ პროცესს გარკვეული დრო. სახლში მაღალი ხარისხის ძეხვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხორცი (1 კგ), კვერცხი, რძე (1 ჭიქა), კარაქი (100 გრ), მარილი, მუსკატის კაკალი. ასევე საჭიროა გაწმენდილი და გარეცხილი ღორის ნაწლავები.

ხორცი გამოიყენება დაფქული ხორცის მოსამზადებლად, რომელიც უნდა გამოვიდეს პატარა დაერთგვაროვანი. ის შეიძლება რამდენჯერმე გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სხვა ინგრედიენტები უნდა დაემატოს დაფქულ ხორცს, საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი. მასა მაცივარში მთელი ღამე უნდა შედგათ.

შემდეგ ნაწლავები უნდა შეივსოს დაფქული ხორცით. ამისათვის უფრო მოსახერხებელია ძეხვის ან სხვა ხელსაწყოს სპეციალური საქშენის გამოყენება. უნდა გაკონტროლდეს, რომ ნაჭუჭში ჰაერი არ იყოს, მაგრამ ასევე არ არის აუცილებელი ნაწლავის ძლიერად დაჭიმვა. ერთი ძეხვის შევსების შემდეგ, თქვენ უნდა გამკაცრდეს ბოლო ძაფით ან კვანძით. შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ რამდენიმე ხვრელი ნაწლავში ნემსით ჰაერის მოსაშორებლად. ხელნაკეთი პროდუქტები ადუღდება მარილიან წყალში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

კულინჯის წესები

მაღაზიის პროდუქტები უნდა იყოს თერმული დამუშავება. მისი გემოს გასაუმჯობესებლად, ასევე პათოგენური მიკრობებისგან თავის დასაცავად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მზადდება. სოსისებს დებენ სუფთა წყალში, ადუღებენ და ადუღების შემდეგ გამორთებენ.

თქვენ უნდა მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, თუ არ არის ცნობილი, რამდენად და რა პირობებში ინახებოდა. მდუღარე წყალში ძეხვეული ჩვეულებრივ იფეთქებს, რის გამოც გემო იკარგება. ამის თავიდან ასაცილებლად, ჯერ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას უნდა გახვრეტით.

მჭირდება ჭურვის აღმოფხვრა?

ჭურვი არის მთავარი სირთულე სამზარეულოში. თუ ნატურალურია, მაშინ ამით შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქტები და სჯობს ჯერ ხელოვნური მოაშოროთ. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ არ უნდა დაიჯესტოთ პროდუქტი.

პოლიეთილენის შეფუთვა ადვილად მოიხსნება სოსისებიდან, უბრალოდ ცოტა უნდა დაჭრათმისი დანით. ხელოვნური ნაჭუჭის ამოღება უფრო რთულია, განსაკუთრებით ადუღების შემდეგ.

რასთან შეიძლება ძეხვის შეხამება? მოხარშული მაკარონი, სპაგეტი, კარტოფილის პიურე და ბარდა, წიწიბურა, მარგალიტის ქერი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი. სოსისები შერწყმულია ბოსტნეულის ნახარშებთან. ისინი ამზადებენ სწრაფ საუზმეს, როგორიცაა ომლეტი. პროდუქტები გამოიყენება საცხობი შიგთავსის მოსამზადებლად. სოსისები ზომიერად უნდა მიირთვათ და მერე არ იქნება ზიანი.