კალორიული შემცველობა: თევზის კოტლეტი. ორთქლზე მოხარშული თევზის ნამცხვარი კალორიული

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჯანმრთელობისა და გამხდარი ფიგურის შესანარჩუნებლად, ფიზიკური დატვირთვის გარდა, საკმაოდ მნიშვნელოვანია საკვები, მისი ღირებულება და კალორიული შემცველობა. თევზის კოტლეტი პოპულარული კერძია, რომელსაც უყვარს მოზრდილები და ბავშვები. გარდა გემოვნური თვისებებისა, თევზი სარგებლიანობით არ ჩამოუვარდება ხორცს, ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და წარმოადგენს ღირებული ნივთიერებებისა და მიკროელემენტების წყაროს. თევზის კერძები გამოირჩევა უცვლელი სინაზით, წვნიანობითა და მომზადების სიმარტივით, შემწვარი თევზის ნამცხვრების კალორიული შემცველობაც კი არც თუ ისე მაღალია ფრინველის, საქონლის ხორცთან და მით უმეტეს ღორის ხორცთან შედარებით.

ზღვისა და მდინარის მკვიდრთა ხორცი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ დაბალანსებული დიეტა ყველა ასაკის ადამიანისთვის. თევზის მოხარშვა შესაძლებელია ნებისმიერი გზით - შეწვით, მოხარშეთ, გამოაცხვეთ ღუმელში ან გრილზე. და ვინ არ იცნობს ორთქლზე მომზადებულ თევზის ნამცხვრებს, რომლებსაც ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ? კერძების სია ამოუწურავია, ეს მართლაც უნივერსალური პროდუქტია, მაშინ როცა ისსაკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და დაბალკალორიულია, რაც ასევე მნიშვნელოვანია დიეტური კვებისთვის.

სასარგებლო თვისებები

თევზის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ფასდაუდებელია, ის არის მთელი ვიტამინის კომპლექსისა და მინერალების მომწოდებელი. თუ გსურთ მაქსიმალურად შეამციროთ კალორიები, სასურველია მოხარშოთ თევზის კოტლეტი მტკნარი წყლის მაცხოვრებლებისგან, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ზღვის თევზი, თუმცა უფრო ცხიმიანია, შეიცავს იოდს, ფტორს, ფოსფორს და ბევრ სხვა კომპონენტს, რომელიც ორგანიზმს ყოველდღიურად სჭირდება. ასეთი საკვები ძალიან სასარგებლოა მრავალი დაავადების დროს - გულის კორონარული დაავადების, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის, ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის და ა.შ.

კალორიების შესამცირებლად თევზის კოტლეტი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ, რათა მათ შეინარჩუნონ ყველა ღირებული ნივთიერება, შეიძლება მიირთვათ ყველაზე პატარა ბავშვებსაც კი. არანაკლებ გემრიელი იქნება ეს შემწვარი კერძი, ყველის ქერქით დაფარული და შემწვარი ბოსტნეულით დაკომპლექტებული. ორთქლზე მოხარშული თევზის ნამცხვრები, რომელთა კალორიული შემცველობა ერთნახევარჯერ ნაკლებია და შეადგენს 98-112,26 კკალს, რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანებისთვის.

თევზის ჯიშები

საკვებისთვის შესაფერისი თევზი პირობითად იყოფა სამ ჯგუფად, პროდუქტის ცხიმის შემცველობის მიხედვით:

• ცხიმიანი - შეიცავს 8%-ზე მეტ ცხიმს და მოიცავს ანჩოუსს, სკუმბრიას, გველთევზას, ლამპრიას, ორაგულის, ქაშაყს და ზუთხს.
• საშუალო ცხიმი - შეიცავს 4-8% ცხიმს, ეს არის ორაგული, ქაშაყი, ციპრინიდები.
• მჭლე - 4%-ზე ნაკლები ცხიმი, ითვლებავირთევზა, ქორჭილა.

ოქროს საშუალო

თევზის ნამცხვრების კვებითი ღირებულება საშუალოდ 140 კკალს შეადგენს, მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის ტიპზე, სამზარეულოში გამოყენებულ ინგრედიენტებზე - თუ კარაქის, ყველის ან სხვა პროდუქტების რაოდენობას გაზრდით, ცხიმის შემცველობა 100-მდეა. გ კერძი შეიძლება გაიზარდოს 200 კკალამდე.

რა აირჩიოს?

მდინარის თევზს აქვს გამოხატული არომატი, მისგან მიღებული კერძები გემრიელი და მდიდარია. არის ერთი ნაკლი - მისი დამუშავება საკმაოდ შრომატევადი პროცესია, რადგან ის შეიცავს ბევრ წვრილ ძვალს, მაგრამ ამას შეიძლება აპატიოთ მისი დაბალი კალორიული შემცველობა. საზღვაო ცხოვრებიდან თევზის კოტლეტი სწრაფად იხარშება, რადგან მათში მინიმალური ძვლებია, ხოლო ფილე ნაზი და რბილია. გემრიელად მომზადებული კერძის მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია პროდუქტების, ჩვენს შემთხვევაში თევზის სიახლე. მოგეხსენებათ, მისი სიხალისე შეიძლება განისაზღვროს ლოყებითა და თვალებით.

ვირთევზა თევზის ნამცხვრები: კალორიები და თვისებები

ვირთევზას ჰაბიტატი არის წყნარი ოკეანისა და ატლანტის ოკეანეების წყლები.

ყველაზე პოპულარული ტიპებია:

• გრინლანდიური;
• ბალტიის;
• თეთრი ზღვა;
• ატლანტიკური;
• წყნარი ოკეანე.

საზღვაო სამყაროს ამ წარმომადგენლის სიგრძე 1,8 მ-ია, მაგრამ, როგორც წესი, ვირთევზაზე ნადირობენ 40-80 სმ, მისი ხორცი შეიცავს ბევრ ვიტამინს: E, B6, H, C, B1, B9, B2, B12, PP, A.

მიკრო და მაკრო ელემენტები: ფოსფორი, გოგირდი, ნატრიუმი, ქლორი, კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, თუთია, ქრომი, მანგანუმი, რკინა, იოდი, სპილენძი.

ვირთხას კოტლეტიაქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა და შეიცავს საშუალოდ 164 კკალს 100 გრ პროდუქტზე. ამ კერძის მომზადება ასევე შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიაციით - გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი, სანელებლების და სხვა დამხმარე პროდუქტების დამატებით.

ვირთევზა არის ხორცის დიეტური სახეობა, ამიტომ საკმაოდ აქტუალურია ჭარბწონიანებისთვის. რომ აღარაფერი ვთქვათ ვირთევზას სასარგებლო თვისებებზე, რომელიც ჯანმრთელობისა და სილამაზის წყაროა.

პოლოკის თევზის ნამცხვრები: კალორიები

ამ თევზს ვირთევზას ოჯახიდან ჩინეთში ძალიან აფასებენ, ხოლო რუსეთში მას ნაკლებად აქცევენ ყურადღებას. მის მრავალ სასარგებლო თვისებებს შორისაა სისხლში შაქრის რეგულირება, ორგანიზმზე ანტიოქსიდანტური მოქმედება და საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემების ნორმალიზება.

• რეტინოლი, ანუ ვიტამინი A, რომელიც დიდი რაოდენობით შეიცავს პოლოკის ღვიძლს, მოქმედებს სხეულის თითქმის ყველა სისტემაზე - აძლიერებს მხედველობას, ღრძილებს, იცავს სასუნთქ გზებს ინფექციებისგან, ზრდის კბილების და ძვლების სიმტკიცეს.
• PP ვიტამინის 23% შემცველობა უზრუნველყოფს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას. გოჭის ჩართვა საკვებში კარგი პროფილაქტიკაა კუჭის წყლულის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, ათეროსკლეროზის და ა.შ.
• ვიტამინები B12 და B6 აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების სინთეზს და უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის წარმატებულ ფუნქციონირებას.
• ვიტამინი D ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას სისხლში, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, გარდა ამისა, ეს ვიტამინიაუცილებელია ორგანიზმისთვის კალციუმის უფრო ადვილად ათვისებისთვის.
• პოლოკში შემავალი ამინომჟავები, როგორიცაა მეთიონინი, ტრიპტოფანი, ლიზინი და ტაურინი, წარმოადგენს მთელი რიგი დაავადებების ეფექტურ პრევენციას, გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმში ნატრიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის მეტაბოლურ პროცესებს.

პოლოკის სასარგებლო თვისებებს უსასრულოდ შეიძლება ჩამოვთვალოთ, მისი ხორცი დიეტური პროდუქტია, 100 გრ შემწვარი თევზი შეიცავს მხოლოდ 98,5 კკალ-ს, რაც საშუალებას იძლევა, მოიხმარონ კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებმა და მყიფე საჭმლის მომნელებელი სისტემის მქონე მცირეწლოვანი ბავშვები..

დაფრინა მალამოში…

როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, თევზსაც აქვს თავისი ნაკლი. მისი ზიანი მდგომარეობს ჰელმინთების სავარაუდო შემცველობაში, მაგრამ არ ინერვიულოთ, ეს ეხება მხოლოდ უმი ხორცის ჭამას, ანუ უმი. მტკნარი წყლის თევზი ამ თვალსაზრისით ყველაზე საშიშად ითვლება, საფუძვლიანად შეწვით ან ადუღებით, ინფექციის რისკი მინიმუმამდეა დაყვანილი.

უსარგებლო და გარკვეულწილად საზიანოა შებოლილი თევზი, ის შეიცავს კანცეროგენებს, რომლებსაც შეუძლიათ კიბოს განვითარების სტიმულირება, ამიტომ ძალიან არასასურველია ასეთი პროდუქტის გამოყენება.