საკონდიტრო ძეხვი: რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ საკონდიტრო ძეხვი შესქელებული რძით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

საკონდიტრო ძეხვი, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახლის მომზადების კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეული დიასახლისი მას თავისებურად ამზადებს, სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებას, ბავშვსაც კი შეუძლია. დანამდვილებით არ არის ცნობილი ვინ, როგორ და როდის გამოუვიდა ეს დესერტი, მაგრამ რეცეპტი ძალიან სწრაფად გავრცელდა საბჭოთა კავშირში, დასახლდა დიასახლისების რვეულებში და არ კარგავს აქტუალობას დღემდე. მაშ, როგორ მოვამზადოთ საკონდიტრო ძეხვი? დღეს თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ დელიკატესების რამდენიმე ვარიანტს. ყველა მათგანი არ არის რთული და არც ინგრედიენტების შეძენაა რთული.

შოკოლადის ნამცხვრის სოსისი

ბევრი დიასახლისი ყველაზე ხშირად ამზადებს ამ დესერტს ზამთარში, სტუმრების ჩამოსვლასთან დაკავშირებული სხვადასხვა დღესასწაულებით მდიდარი. მომზადების დრო არაუმეტეს 20-30 წუთისა.

ბისკვიტის საკონდიტრო ძეხვის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგსინგრედიენტები: 1 კილოგრამი ჩვეულებრივი ჩაის ნამცხვარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი, შაქარი, საიუბილეო ან ნებისმიერი სხვა თქვენი გემოვნებით), ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი, 4 სუფრის კოვზი რძე, 100 გრამი კაკაოს ფხვნილი, 400 გრამი მარგარინი, ორი. ქათმის კვერცხი და ერთი მუჭა ქიშმიში.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში უნდა დაჭრათ ყველა ნამცხვარი პატარა ნაჭრებად. გრანულირებული შაქარი შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს, დაუმატეთ რძე და კარგად მოურიეთ. გაადნეთ მარგარინი და ათქვიფეთ კვერცხები კვერცხამდე, დაუმატეთ ერთი მუჭა შაქარი. შაქრის, კაკაოსა და რძის ნაზავი მოვაყაროთ გამდნარ მარგარინს კონტეინერში, მოვურიოთ და თანდათან დავამატოთ ათქვეფილი კვერცხი. ეს მასა დავდგათ პატარა ცეცხლზე და მივიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ დავასხათ დაქუცმაცებულ ფუნთუშებში და კარგად მოვზილოთ, მოვაყაროთ ქიშმიში. თუ კონსისტენცია წყლიანია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბისკვიტი, რომ ჩვენი სოსისი კარგად ჩამოსხმული იყოს. მიღებული მასა იყოფა 4-5 ნაწილად. მათგან სოსისებს ვაფორმებთ, ცელოფანში ვახვევთ და მაცივარში ვდებთ. უფრო მეტიც, რეკომენდებულია საკვები ფირის გამოყენება, რადგან დესერტის ამოხსნისას, ფოლგა ადგილებზე შეიძლება ცომს ეწებება და გაფუჭდება, რაც გაართულებს პროცესს. რამდენიმე საათის შემდეგ უგემრიელესი საკონდიტრო სოსისი მზადაა. რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, დესერტი კი გულგრილს არც ბავშვებს და არც უფროსებს არ დატოვებს. კარგი მადა!

საკონდიტრო ძეხვი: რეცეპტი შესქელებული რძით

მომზადებისთვისამ უგემრიელესი დესერტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 600 გრამი ორცხობილა (შეგიძლიათ აიღოთ ჩაისთვის ექვსი შეკვრა ჩვეულებრივი ფუნთუშა, თითო 100 გრამი), ერთი ქილა ტკბილი შესქელებული რძე, 200 გრამი კარაქი (ის უნდა ამოიღოთ. წინასწარ შედგით მაცივარი ისე, რომ მომზადების დაწყებისას ოთახის ტემპერატურაზე გახდეს), 7 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, 50 გრამი ნიგოზი და 100 გრამი წინასწარ მოხალული თხილი.

მომზადების პროცესი

დააქუცმაცეთ ფუნთუშები პუშერით ან სხვა შესაფერისი საგნით დიდი ნამსხვრევების მდგომარეობაში. არ არის საშინელი, თუ მასაში ოდნავ დიდი ზომის ნაჭრებიც არის. თხილი და ნიგოზი დააქუცმაცეთ ბლენდერით პულსირებულ რეჟიმში. ერთ თასში აურიეთ თხილი, კაკაოს ფხვნილი და ფუნთუშები. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, შესქელებული რძე და კარგად აურიეთ. ვინაიდან ჩანგალი ან კოვზი არ არის ამისთვის შესაფერისი, ამ პროცედურას ჩვენი ხელით ვასრულებთ. მიღებულ მასას ვყოფთ სამ-ოთხ ნაწილად, რომელსაც ვაფენთ ფილაზე და ვახვევთ ძეხვის ზოლების სახით. თუ გსურთ კერძს სადღესასწაულო იერსახე მიანიჭოთ, შეგიძლიათ დამატებით შეფუთოთ ფოლგაში და შეკრათ მრავალფეროვანი თხელი ძაფით. ამის შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ძეხვს რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად.

საკონდიტრო ძეხვი, რომლის რეცეპტიც ახლახან აღვწერეთ, საკმაოდ კალორიული კერძია. ამასთან დაკავშირებით, რეკომენდებულია ამ პროდუქტის ფრთხილად გამოყენება ადამიანებისთვისფიგურის შემდეგ. ასეთი დესერტის კალორიული შემცველობაა 460 კკალ 100 გრამზე. რაც შეეხება პორციების რაოდენობას, ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა შეადგენს სამ ბარს, რომელთა წონაა თითო 600-700 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ საკონდიტრო ძეხვი ფუნთუშებისა და შაქრის გარეშე

გამოდის, რომ ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ კლასიკური რეცეპტით, ფუნთუშების, შაქრის ან/და შესქელებული რძის გამოყენებით. ჭკვიანმა დიასახლისებმა გაარკვიეს, როგორ გააკეთონ შოკოლადის ძეხვი ხელთ არსებული პროდუქტებისგან. თქვენს ყურადღებას გთავაზობთ ერთ-ერთ ამ რეცეპტს.

ინგრედიენტები საკონდიტრო ძეხვისთვის

ამ დესერტის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: პურის რამდენიმე ხმელი ქერქი, 1,5 სუფრის კოვზი ნატურალური კაკაოს ფხვნილი, 1,5 სუფრის კოვზი ფრუქტოზა, წინასწარ დაფქული ბლენდერში ფხვნილად, 100 მლ ნაღები, ა. კრემის ზეთის პატარა ნაჭერი, თუმცა ამის გარეშეც შეგიძლიათ, რადგან თავად კრემი უკვე საკმაოდ ცხიმიანია.

მომზადების პროცესი

დასაწყისისთვის, პურის ნაწილს ხელით ვტეხავთ, ნაწილს კი ბლენდერით ვფქვავთ. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ კაკაოს ფხვნილი და ფრუქტოზის ფხვნილი და დაასხით წყლის აბაზანაში გამდნარი ცხელი კრემი. დაუმატეთ პურის ქერქები, ნაჭერი კარაქი და კარგად მოზილეთ. მიღებული მასა წავუსვათ საკვებ ფილმს ან პერგამენტს, შეფუთეთ სოსისით და შედგით მაცივარში. რამდენიმე საათის შემდეგ დესერტი შეიძლება დაჭრათ და მიირთვათ. ეს კერძი კარგად უხდებაჩაი ან რძე. აღსანიშნავია, რომ საკონდიტრო ძეხვის ამ ვარიანტს მდიდარი კაკაოს არომატი აქვს და იმის გამო, რომ შაქრისა და ორცხობილას ნაცვლად ფრუქტოზა და პური გამოვიყენეთ, დესერტი არც თუ ისე ტკბილია. ამიტომ, თუ თავს ტკბილ კბილად თვლით, მაშინ უმჯობესია შეჩერდეთ რეცეპტზე, რომელიც შეიცავს ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა შესქელებული რძე, შაქარი და ნამცხვრები.

საკონდიტრო ძეხვი: კიდევ ერთი რეცეპტი

თუ ელოდებით, რომ სტუმრები ჩამოვლენ რამდენიმე საათში და რამდენიმე შეკვრა ნამცხვარი და კაკაოს ფხვნილი გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ დაუჩქარებლად მოამზადოთ შესანიშნავი დესერტი.

ინგრედიენტები

ამ კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება: ერთი ფუნტი ახალი ან მშრალი ნამცხვრები (მაგალითად, "ზოოლოგიური" ან "მარია"), 200 გრამი კარაქი, ერთი ჭიქა შაქარი (თუ ტკბილი კბილი გაქვთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ცოტა მეტი), 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, ერთი მუჭა დაჭრილი ნიგოზი.

შოკოლადის სოსისის დამზადების პროცესი

დასაწყისისთვის, ფუნთუშები გახეხეთ ნაღმტყორცნებიდან ან სხვა კონტეინერში. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ხელით. მნიშვნელოვანია, რომ ფუნთუშები არ იქცეს ფხვნილად, არამედ პატარა ნაჭრების სახით. ცალკე თასში შეურიეთ გაცხელებული კარაქი კაკაოს ფხვნილთან და შაქართან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მას დაუმატეთ დაქუცმაცებული ორცხობილა და ნიგოზი. ყველაფერს კარგად ვურევთ. შედეგად, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა. ცელოფანზე ვაფენთ და ძეხვის სახით ვკეცავთ, რის შემდეგაც 1-2 საათით ვაგზავნით საყინულეში. გემრიელი სწრაფი დესერტიმზადაა!

როგორც ხედავთ, საკონდიტრო ძეხვი სახლში მზადდება სწრაფად, მარტივად და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები გამოგადგებათ და გაახარებთ საკუთარ თავს, ოჯახს და სტუმრებს ბავშვობიდან ჩვენთვის ნაცნობი გემრიელი დესერტით.