ხორცის გემრიელი სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი ხორცის სალათები აუცილებლად გაახარებს სტუმრებს ნებისმიერ დღესასწაულზე ან გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს სადილის დროს. მრავალფეროვანი რეცეპტები საშუალებას აძლევს ყველა დიასახლისს აირჩიოს სწორი.

მარტივი და გემრიელი ხორცის სალათების გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიურ მენიუში. ბევრი კერძი ითვლება ძირითად კერძად, რადგან ისინი შეიცავს ძალიან დამაკმაყოფილებელ ინგრედიენტებს. უცხიმო არაჟანი შეიძლება გამოვიყენოთ მაიონეზის შემცვლელად სალათის დრესინგებში. ამრიგად, მათი ჭამა შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც დიეტაზე არიან, ან სათანადო კვების მიმდევრებს.

სასტიკი

ღორის ხორცის სალათს საკმაოდ რთული შემადგენლობა აქვს. ამის მიუხედავად, გემო მსუბუქი და სუფთაა. შემდეგი ინგრედიენტები წინასწარ უნდა მომზადდეს:

• 100გრ ღორის ხორცი (წინასწარ მოხარშული);
• 200გ მოხარშული ლობიო;
• 3 კვერცხი;
• 3 მწნილი;
• 1 ხახვი;
• 60გ დრესინგი;
• 2 ს.კ. ლ. ზეთი;
• მარილი და საყვარელი სანელებლები.

აუცილებელია ტაფაში შეწვით ხახვი (კუბიკებად დაჭრილი) ოქროსფერამდე. კვერცხები წინასწარ იხარშება და გულები ცილებისგან გამოყოფენ. ხორცი და კიტრი იჭრებაპატარა კუბურები. იგივენაირად მუშავდება კვერცხის ცილა.

ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი და ლობიო შერეულია. მაიონეზი აქ ემატება როგორც გასახდელი, მარილი, სანელებლები. ამისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან უცხიმო იოგურტი.

სალათი თეფშებზე წარმოდგენილია მრგვალი ან კვადრატული სპეციალური ფორმის გამოყენებით და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი გული. ასევე შეიძლება მიირთვათ საერთო ღრმა თასში, წინასწარ მორთული მწვანილით.

იმისთვის, რომ ყველა სალათი იყოს ჯანსაღი და არ შეიცავდეს კონსერვანტებს, უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი გასახდელად. ამ შემთხვევაში კერძის გასინჯვას შეძლებენ პატარა ბავშვებიც და ადამიანებიც, რომლებსაც საჭმლის მომნელებელი პრობლემები აქვთ.

ცხარე

ეს კერძი ძალიან მოეწონებათ ძლიერი სქესის წარმომადგენლებს. ხორცის სალათი (იხილეთ ფოტო სტატიაში) გააოცებს თავისი პიკანტურობით და გემოვნების სიმდიდრით.

ხორცი (125 გ ნებისმიერი მოხარშული უცხიმო) და კიტრი (1 ც.) დავჭრათ ზოლებად. პომიდორიც ანალოგიურად არის დაჭრილი. ოხრახუში რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ. მწნილი კიტრი ასევე მუშავდება თხელი ჩალის სახით. სასურველია, რომ სალათის ყველა კომპონენტი წვრილად იყოს დაჭრილი. ამ შემთხვევაში თითოეული ინგრედიენტის გემო იგრძნობა.

შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი სოუსისთვის, 1 ს.კ. კოვზი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შემდეგ პიკანტურობისთვის სოუსში მდოგვი ჩაყარეთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დრესინგით და გაათანაბრეთ გემო ისე, რომ იგრძნოთ„პოინტი“, სანელებლების დახმარებით.

ეს კერძი ნამდვილად გაახარებს ძლიერი სქესის წარმომადგენლებს, რადგან ძალიან პიკანტური გემო აქვს. მას სიამოვნებით იყენებენ, როგორც მადას ბევრ რესტორანში. მაგრამ რეცეპტი მარტივია და ადვილი მოსამზადებელია სახლში.

ფერადი

უგემრიელესი ხორცის სალათის რეცეპტი ფოტოთი კიდევ შემოგთავაზებთ თქვენს ყურადღებას. ეს ხელს შეუწყობს ასორტიმენტის გაფართოებას ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ამ კერძის მთავარი უპირატესობა ორიგინალური სოუსია. მის მოსამზადებლად საჭიროა წინასწარ იზრუნოთ ინგრედიენტებზე:

• 200გ ლორი;
• ოხრახუში;
• თაფლი - 3 ჩ/კ;
• 150გ ყველი;
• 150გ დაკონსერვებული სოკო;
• 1 ჩ/კ მდოგვი;
• 300გრ ნებისმიერი ვაშლი;
• 300გ პომიდორი;
• სანელებლები.

პირველ რიგში პომიდორი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ მათ კანს აშორებენ და წვრილ კუბებად ჭრიან. პომიდორი ჩაყარეთ თასში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ სითხე დაიწუროს.

მყარ ყველს ასევე ჭრიან პატარა კუბიკებად. მარინირებული სოკო უნდა გაირეცხოს ქილაში და დავჭრათ თითო 4 ნაწილად. ლორი იჭრება თხელ ზოლებად.

ვაშლი უნდა იყოს კანი და დაჭრილი. ისინი დაჭრილი პატარა კუბურები. მწვანილი გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი. შემდეგი არის საწვავის შევსება. არაჟანი, თაფლი, ლიმონის წვენი და მდოგვი ურევენ. იქვე ათავსებენ დამუშავებულ მწვანილებს.

მასას აყრიან გემოვნებით და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. საჭიროება თავის მხრივჩამოაყალიბეთ ფენები, თითოეულს მოაყარეთ სოუსი. ისინი ჩამოყალიბებულია შემდეგი თანმიმდევრობით:

• სოკო;
• ყველი;
• ვაშლი;
• ლორი;
• პომიდორი.

ხორცის სალათას ზემოდან ამშვენებს შამპინიონის მარინირებული ნახევრები. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი სხვადასხვა ფერისთვის.

ცეზარი

ამ ხორცის სალათის მრავალი ვარიაცია არსებობს. პოპულარული მზადდება შებოლილი ქათმის მკერდის საფუძველზე. და ასევე გემრიელი კერძის მომზადების ერთ-ერთი მთავარი პირობაა სალათის ფოთლის სწორი არჩევანი. ეს უნდა იყოს ახალი და წვნიანი. რომანო და აისბერგი ყველაზე ხშირად გამოიყენება.

კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• 250გ ქათმის მკერდი;
• 100გრ სალათის ფოთოლი;
• 30გრ კრუტონები;
• 5 მწყერის კვერცხი;
• 5-6 ჩერი პომიდორი.

ძალიან მნიშვნელოვანია გემრიელი დრესინგის გაკეთება. სასარგებლო მისთვის:

• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ფრანგული მდოგვი;
• 3 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• პროვანსული მწვანილი.

ამ ხორცის სალათისთვის (ფოტო ქვემოთ) ჯობია თავად მოამზადოთ კრუტონები. მისთვის რამდენიმე ცალი პური ნიორით და ზეითუნის ზეთით უნდა გახეხოთ. შემდეგ ჭრიან საშუალო ზომის კუბიკებად და ათავსებენ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, სანამ ბოლომდე არ გაშრება.

სოუსისთვის საჭიროა შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად ავურიოთ. სანელებლები ემატება გემოვნებით. მწვანილი რამდენჯერმე ძალიან ფრთხილად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაშიშეიძლება მათზე დარჩეს მიწა ან ქვიშა.

ქათამი დაჭერით პატარა თხელ ზოლებად. კვერცხი და ჩერი პომიდორი იყოფა შუაზე. სალათის ფურცლები ხელით უნდა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია დიდ ღრმა თეფშში და ურევენ სოუსს. კლასიკური ხორცის სალათში რეცეპტის მიხედვით მიტანამდე ყველი უნდა გახეხეთ ან კუბიკებად დაჭრათ.

ფუტი

კერძის სახელი თავისთავად მეტყველებს. გემრიელი სალათი შეიძლება იყოს ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ასეთი კერძი ხშირად მოქმედებს როგორც მთავარი კერძი.

ხორცი (200 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი) უნდა დავჭრათ პატარა ზოლებად ან საშუალო ზომის კუბიკებად. წვრილად დაჭრილი ხახვი (1 ც.), ხოლო კორეული სალათებისთვის გახეხილი სტაფილო ტაფაში შემწვარი. აქვე ემატება ქათმის გული (150 გრ). მოხარშეთ ოქროსფერამდე.

ქათმის ფილე იხარშება ცხარე წყალში სხვადასხვა სანელებლებით და დაჭრილი წვრილად.

მწნილი კიტრი (2 ც.) დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ დიდ ჭურჭელში და შეფუთეთ მაიონეზით. კერძის მორთვა შესაძლებელია წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

სინაზის

ეს მსუბუქი და არაჩვეულებრივი გემრიელი ხორცის სალათა შეუძლია გააოცოს ნებისმიერი სტუმარი ზეიმზე დახვეწილი ნოტებით. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და დიასახლისისგან მინიმალურ დროს იღებს.

აუცილებელია წინასწარ შეძენა:

• 250გ ქათმის ხორცი;
• 1 ვაშლი;
• 1 დიდი ფორთოხალი;
• 1 ს.კ ლ. ლიმონის წვენი;
• 1 ს.კ ლ. დაბალი პროცენტული მაიონეზიცხიმის შემცველობა.

ხორცი უნდა მოხარშოთ წყალში. ვაშლს აცლიან და ბირთვს აცლიან. შემდეგ დაახლოებით 1 სმ სიგრძის კუბებად ჭრიან, ჯობია თხელი კანით ფორთოხალი იყიდოთ. თეთრი ფილმის დასაჭერად დანით უნდა გაიწმინდოთ.

შემდეგ ნაყოფი იშლება ნაჭრებად და აშორებენ ძარღვების ნარჩენებს. ფორთოხალი ასევე დაჭრილი კუბიკებად. არის ერთი საიდუმლო, რომ დაჭრის შემდეგ ვაშლი არ გამუქდეს. დაუყოვნებლივ უნდა შეურიოთ ფორთოხლის კუბიკებს.

ქათამი ხილის მსგავსად გახეხილია. დრესინგის მოსამზადებლად მაიონეზი (არაჟანი) უნდა შეურიოთ ლიმონის წვენს. ყველა ინგრედიენტი შერწყმულია სოუსით. სუფრაზე მიტანამდე შეგიძლიათ გააფორმოთ დაჭრილი ახალი მწვანილებით.

საზღვაო

ზღვის მცენარეების სალათი მოეწონება როგორც მამაკაცებს, ასევე ქალებს. ეს იქნება როგორც მკვებავი, ასევე ჯანსაღი. მის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ:

• 250 გ ზღვის მცენარეები;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 2 კარტოფილი;
• 200გ ლორი;
• 1 ხახვი;
• 1 დამუშავებული ყველი;
• 1 ს.კ ლ. ძმარი (ვაშლი);
• 2 კბილი ნიორი;
• მაიონეზი;
• სანელებლები.

ბოსტნეული ჯერ უნდა მოხარშოთ. უმჯობესია იყიდოთ ზღვის მცენარეები სალათისთვის გაყინული. შემდეგ დნება და ადუღდება 15 წუთის განმავლობაში. მზა კვერცხები და ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. მას უმატებენ მარილს და ვაშლის ძმარს. მოხარშული კარტოფილი დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. ყველი მუშავდება მსხვილ სახეხზე. სოუსის მოსამზადებლად აურიეთმაიონეზი და დაფქული ნიორი.

ყველა დამუშავებული ინგრედიენტი მოთავსებულია ნაყარ თასში და ურევენ სოუსს. ზემოდან, მირთმევისას, ხორცის სალათას ამშვენებს წვრილად დაჭრილი მწვანილით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თქვენი არჩევანი.

მარტივი რეცეპტი ხორცის სალათის კალმარით

"პატარა ქალთევზა" მცირე რაოდენობით კალორიებს შეიცავს, ამიტომ ადამიანებს, რომლებიც იცავენ სათანადო კვებას, შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან იგი. ძალიან კარგია, როცა ხორცის სალათის რეცეპტში ჯანსაღი ინგრედიენტებია. ამ შემთხვევაში გამოდის არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი, არამედ გამაგრებულიც. კალმარი შეიცავს უამრავ მინერალს და იოდს, ამიტომ ეს სალათი საკმარის სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს და გაახარებს თავისი ორიგინალური გემოთი.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400გ ქათამი (რბილობი);
• 3 ც კალმარი;
• 1 ვაშლი;
• 1 ხახვი;
• უცხიმო არაჟანი.

ხორცი მოხარშულია. კალმარის მომზადება ძალიან ფრთხილად უნდა იქნას მიღებული, რადგან ცეცხლზე ზედმეტად მოხვედრის შემთხვევაში ისინი სწრაფად ხისტდებიან. ადუღების შემდეგ კალმარი უნდა მოხარშოთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. Squids არის გახეხილი რგოლები. ვაშლს აცლიან და ბირთვს აცლიან. ის უნდა დაიჭრას პატარა ზოლებად.

ხახვი დაჭერით პატარა რგოლებად და ადუღეთ, რომ სიმწარე მოიხსნას. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ლამაზ სალათის თასში და ზემოდან მოაყარეთ ახალი ოხრახუშის ტოტები. კარგი მადა!

კობი

ესამერიკისთვის ორიგინალური კლასიკური ხორცის სალათი ცოტა ხნის წინ გაიდგა ფესვი ჩვენი ქვეყნის დიასახლისებში. "კობი" საკმაოდ შემავსებელია და შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი.

მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

• 150გრ სალათის ფოთოლი;
• 150გრ ნედლი შებოლილი ბეკონი;
• 150 გრ ქათმის ან ინდაურის ფილე;
• 150გ ყველი;
• 1 ავოკადო;
• 3-4 ჩერი პომიდორი;
• ნიახური და მწვანე ხახვი.

სოუსისთვის უნდა მოამზადოთ:

• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ/კ მდოგვი (თესლები);
• 6 ხელოვნება. ლ. ზეთი;
• 1 ს.კ ლ. ლიმონის წვენი.

სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ აისბერგის ფოთლები ან ნებისმიერი სხვა ნარევი, იმ პირობით, რომ ისინი ახალი და წვნიანია. ისინი უნდა აიღოთ ხელით და სქელ ფენად დადოთ ჭურჭლის მთელ ძირზე.

ბეკონი კარგად შემწვარია. ის შეიძლება შეიცვალოს შებოლილი ქათმის მკერდით. იმავე ტაფაში უნდა შეწვათ ფილე. ღირს დარწმუნდეთ, რომ არ გაშრება და წვნიანი დარჩეს.

ავოკადო გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. მისი გამუქების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა ცოტაოდენი ლიმონის წვენი დაასხით. თუ ეს ბოსტნეული არ არის, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს ერთი ახალი კიტრით.

ყველს წვრილ კუბებად ჭრიან ან მსხვილ სახეხზე ავლებენ. Cherry პომიდორი იყოფა 4 ნაწილად. ნიახური იჭრება ნახევრად წრეებად, მწვანე ხახვი კი წვრილად, როგორც ნებისმიერ სხვა სალათზე.

ყველა ინგრედიენტი დადებულია ზოლიანი ფოთლებით ჭურჭელზე. საწვავის შევსება ემსახურებაცალკე. მის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი უნდა შეურიოთ დაჭრილ ნიორს.

მთელი კერძი და სოუსი სუფრაზე მიირთვით ცალკე კონტეინერში. სტუმრებს შეუძლიათ დაამატონ საყვარელი ინგრედიენტები და თავად აურიონ დრესინგი. ასევე შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეუთავსოთ ყველა ინგრედიენტი სოუსს და მიირთვათ მზა სალათი.

ხორცის კლასიკური სალათები ყოველდღე

კერძი საქონლის ხორცით და ლობიოთი გამოდგება ოჯახური სადილისთვის. ეს სალათი მიირთმევა ცივად და შეიძლება მიირთვათ როგორც ძირითადი კვება დამოუკიდებლად.

მისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 200გრ საქონლის ხორცი;
• 200გ ლობიო (დაკონსერვებული);
• 2 ც ტკბილი წითელი წიწაკა;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• 1 ცალი წიწაკა;
• თაიგული კილინტრო;
• 50 გრ მოხალული ნიგოზი;
• 4 ს/კ. ლ. ზეთი;
• სანელებლები.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და 15 წუთის განმავლობაში გავაჩეროთ ძმარში ცოტა შაქრის დამატებით. საქონლის ხორცი უნდა მოიხარშოს და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.

ტკბილი წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად, ჩილი კი წვრილად. თხილი იწვება მშრალ ტაფაზე და წვრილად დაჭრილი. შემდეგ ნიორი და ქინძი ძალიან წვრილად უნდა დაჭრათ. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და შეზავებულია მზესუმზირის ზეთით. სალათს გემოვნებით ემატება მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

კიდევ ერთი მარტივი ხორცის სალათის რეცეპტი, რომლის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ძროხის ხორცი - 300 გ;
• 2 მარინირებულიკიტრი;
• 1 დიდი ხახვი.

ხორცს ადუღებამდე ადუღებენ სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. ხახვი 20 წუთის განმავლობაში მარინირებულია ძმარში წყალში თანაბარი პროპორციით. აქვე ემატება ცოტა შაქარი და მარილი.

მოხარშული ხორცი და კიტრი დავჭრათ დიდ ზოლებად. აქვე ემატება ხახვი, რომელიც მარინადის შემდეგ კარგად უნდა გაწუროთ. კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ 2 სუფრის კოვზი უცხიმო მაიონეზით (უმჯობესია თავად მოხარშოთ) ან არაჟნით.

არაჩვეულებრივი სალათი

ხორცის სალათის მორიგი რეცეპტი (იხილეთ ფოტო ქვემოთ) გამოადგება დიასახლისებს ყოველდღიური მენიუს შედგენისას. ის შეიცავს ძალიან დამაკმაყოფილებელ ინგრედიენტებს, ამიტომ შეიძლება ჩაითვალოს მთავარ კერძად. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

• პასტა - 200 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 250 გ;
• ქათმის ან ღორის ფარში - 250 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები.

პასტა იხარშება ინსტრუქციის მიხედვით ბოლომდე მოხარშვამდე. წიწაკა გარეცხილია და შიგნით იწმინდება. ის ჭრის საკმაოდ პატარა კუბებად. ნივრის კბილებს ატარებენ მათთვის სპეციალურ პრესაში.

დაფქული ხორცი შეწვით მზესუმზირის ზეთში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას ემატება ნიორი და ტკბილი წიწაკა. მარილი და სხვა სანელებლები აქ ემატება სურვილისამებრ. ამ ინგრედიენტების ნარევი შეწვით კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით სხვადასხვა სოუსებით.

დასრულებული მაკარონი ურევენ ტაფის შიგთავსს და მიირთმევენ ცხლად. ზაფხულის სეზონზე ეს სალათი შეიძლებადაამატეთ დაჭრილი ახალი პომიდორი. ეს კერძი შესანიშნავია ოჯახური ლანჩისთვის ან სადილისთვის. ის კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში და ადვილად თბება მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე.