სალათი ზეთისხილით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა ლამაზი და გემრიელი სალათები ზეთისხილით! უმარტივეს კერძსაც კი ხმელთაშუა ზღვის კერძების გემოს მიანიჭებენ. ზეთისხილით სალათების მრავალი სახეობა არსებობს და მათი მოსამზადებლად მზიან საბერძნეთში ან იტალიაში ცხოვრება არ გჭირდებათ.

ადვილია

მარტივი რეცეპტები შეიცავს მინიმალურ ინგრედიენტებს. Რა არის იქ! უბრალო პომიდორ-კიტრის სალათს დაუმატეთ ზეთისხილი, ჩაყარეთ რამდენიმე კუბიკი ფეტა და მიიღეთ ბერძნული სალათი. მაგრამ არის უფრო საინტერესო რეცეპტები, რომლებსაც ამ სტატიაში ნახავთ.

სალათი ზეთისხილით და ფეტა ყველით

ყველას ექნება სიამოვნება ამ გამაგრილებელი სალათით, მრავალფეროვანი არომატით, ტექსტურით და ფერებით.

ყველაფერი რაც გჭირდებათ საწვავის შესავსებად:

• ნახევარი ჭიქა მცენარეული (ზეითუნის) ზეთი;
• მეოთხედი ჭიქა ღვინის ძმარი;
• ერთი და ნახევარი კოვზი შაქარი (ჩაი);
• 1 კბილი ნიორი, დაფქული;
• 1 სუფრის კოვზი კამა, დაფქული;
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი (ჩაი) მარილი;
• შავი წიწაკა, წისქვილზე დაქუცმაცებული, გემოვნებით.

პომიდვრის და ზეთისხილის სალათის შემადგენლობა:

• ნახევარი კილო (ფუნტი) პომიდორი (ჩერი ან ყურძნის პომიდორი, შუაზე გაჭრილი, ან დაახლოებით 3 დიდი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი);
• ნახევარი კილოგრამი კიტრი (დაახლოებით 2 დიდი ან 4 პატარა), დაჭრილი კვადრატებად;
• ნახევარი ჭიქა გამხმარი კალამას ზეთისხილი დაჭრილი;
• დამსხვრევა ნახევარი ჭიქა ფეტა ყველი;
• ორი კოვზი ახალი კამა დეკორაციისთვის.

ზეითუნით სალათის გასაკეთებლად, როგორც ფოტოზე, უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტს.

მომზადების ინსტრუქცია

სოუსისთვის:

საშუალო ზომის თასში აურიეთ დრესინგის ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ინგრედიენტები მოათავსოთ ქილაში, დაახურეთ თავსახური და შეანჯღრიეთ ერთიანობამდე.

სალათისთვის:

1. დიდი თასში დაჭერით სალათის ყველა ინგრედიენტი. შეურიეთ დრესინგი, სანამ ყველაფერი თანაბრად არ გადანაწილდება.
2. სალათას დააფარეთ თავზე და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით. მირთმევამდე 30 წუთით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და სურვილისამებრ მორთეთ კამათ.

მწვანე სალათი ზეთისხილით

ეს რეცეპტი ბევრი დიასახლისისთვის ცნობილია. ბოსტონის სალათის ფოთოლი (სალათის ფურცელი) და ზეთისხილი, მხოლოდ ერთმანეთში შერეული, რა შეიძლება იყოს უფრო მოსაწყენი. ოღონდ აურიეთ ვინეგრეტი და თქვენს მაგიდაზე ვარსკვლავი გახდება. ყოველთვის შეინახეთ მაცივარშიქილა ამ სოუსით, ის ახალ გემოს მისცემს მობეზრებულ სალათებს.

ინგრედიენტები:

• 1 საშუალო ზომის ბოსტონის სალათის ფოთოლი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• ქილა ზეთისხილის (სასურველია კენკრის გარეშე);
• 2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• მეოთხედი ჭიქა ლიმონის ვინეგრეტის სოუსი;
• უხეში მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

პირველ რიგში, ბენზინგასამართ სადგურს მივხედოთ. რა არის ლიმონის ვინეგრეტის სოუსი ასე იდეალური ზეთისხილის სალათისთვის - მარტივი რეცეპტი ერთი შეხედვით?

ასე რომ, სოუსისთვის გჭირდებათ:

• სუფრის კოვზი ფრანგული მდოგვი;
• ლიმონის მესამედი (წვენი);
• მარილი და შაქარი;
• მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთი.

ყველაფერი, ზეთების გარდა, გახეხეთ. შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით, თანდათან დაუმატეთ ზეთი. სოუსი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დახურულ ქილაში.

ახლა სალათი. დიდ თასში აურიეთ 1 საშუალო თავი ბოსტონის სალათის ფოთოლი, პატარა ნაჭრებად დახეული, დიდი ზეთისხილის ქილა, 2 თაიგული მწვანე ხახვი, თხლად დაჭრილი და ჭიქა ლიმონის სოუსი. მოაყარეთ მსხვილი მარილი და დაფქული პილპილი.

რუკოლას სალათი ზეთისხილით, ფეტა ყველით და კამა

სალათი რუკოლით რომ შეანელოთ და ცოტა ბერძნული ფერი მივცეთ, დაამატეთ თხლად დაჭრილი ახალი კამა, დამარილებული ბერძნული ფეტა ყველი და ზეთისხილი. დაასრულეთ სალათი ბერძნული ზეითუნის ზეთით, რომელსაც უფრო სუფთა გემო აქვს და ზოგადად უფრო ხელმისაწვდომია ვიდრე იტალიის ზეითუნის ზეთი.

ინგრედიენტები:

• 1 წითელი ხახვი, ძალიან თხლად დაჭრილი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ჭიქა ზეთისხილი კენკრის გარეშე, წვრილად დაჭრილი;
• ნახევარი ჭიქა პლუს ორი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) ზეითუნის ზეთი;
• მეოთხედი ჭიქა პლუს ორი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) წითელი ღვინის ძმარი;
• მარილი და პილპილი, ახლად დაფქული;
• 3 სუფრის კოვზი (ს/კ) თხლად დაჭრილი ახალი კამა;
• 1 ჭიქა დამსხვრეული ბერძნული ყველი ფეტა;
• 2 ჭიქა რუკოლა.

დიდი თასში შეურიეთ ხახვი, ნიორი და ზეითუნი ზეთით, დაამატეთ ძმარი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ ოთახში მაგიდაზე ერთი საათის განმავლობაში. დაუმატეთ კამა და ფეტა, შემდეგ რუკოლა და ნაზად აურიეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

მარინირებული ყაბაყის სალათი ზეთისხილით

ეს მარინირებული ყაბაყი ზეთისხილით, არტიშოკით და წითელი წიწაკით არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დაბალი ნახშირწყლების ათეულში. ეს არის შესანიშნავი სალათი მაკარონის საჭმელად! უგემრიელესი საზაფხულო კერძი, რომელიც შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და არ შეიცავს გლუტენს. ეს სალათი შესანიშნავია ზაფხულისთვის, ყაბაყის მომწიფების დროს! გამოიყენეთ ეს რეცეპტი, როგორც საფუძველი ინგრედიენტების შესაცვლელად, რადგან ის შესანიშნავი იქნება სხვა უმი ან მოხარშული ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები:

• 4-5 პატარა ყაბაყი, დაჭრილი ნაჭრებად;
• 1 თუნუქის მსხვილი ზეთისხილი;
• 1 თუნუქის მწნილი არტიშოკი, ძალიან კარგად გაწურული;
• 1 წითელი ან მწვანე წიწაკა, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• 1 წითელი ხახვი, წვრილადდაჭრილი (სურვილისამებრ).

საწვავის შესავსებად:

• 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და 1-2 ს.კ. ძმარი (ან თქვენი საყვარელი უშაქრო იტალიური სოუსი);
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• მეოთხედი ჭიქა გახეხილი პარმეზანი;
• 3 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი;
• ხმელი რეჰანი;
• ერთი ჩაის კოვზი (ჩაის კოვზი) ორეგანოს ფხვნილი.

სურვილისამებრ: 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი სალათზე სუფრასთან მიტანის წინ.

დაჭერით ყაბაყი წვრილად, ორთქლზე ან მოშუშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ. თუ ძველ ყაბაყს იყენებთ, მსხვილი თესლები მოჭერით ნაჭრებად.

დრესინგის მოსამზადებლად ათქვიფეთ ლიმონის წვენი, პარმეზანი, რეჰანი და ორეგანო. ზეთისხილი მოათავსეთ ქილაში და კარგად გაწურეთ. არტიშოკი გადაწურეთ და თუ დიდია, გაჭერით.

წითელი წიწაკა დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ მსუბუქად მოხარშული ყაბაყი, ზეთისხილი, ბულგარული წიწაკა და არტიშოკი (პლუს დაჭრილი წითელი ხახვი, თუ იყენებთ) ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში მჭიდროდ დახურულ თავსახურით და დაასხით დრესინგი, რომ მთლიანად დაიფაროს ინგრედიენტები.

სალათი გააჩერეთ მაცივარში 4-8 საათით. როდესაც მას მაგიდაზე დადებთ, აურიეთ კიდევ ცოტაოდენი დრესინგი და მოაყარეთ ახლად გახეხილი პარმეზანი. ნარჩენები შეიძლება შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. გამოდგება, როგორც დაბალი ნახშირწყლების გვერდითი კერძი შემწვარი ქათმის და შემწვარი სტეიკით.

ფორთოხლის სალათი ნუშით, ფეტა ყველით და ზეთისხილით

ეს შესანიშნავი ვარიანტიარეცეპტი, რომელიც გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. ყველა აღფრთოვანებულია ამით - ეს არის ნამდვილი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო: წვნიანი ფორთოხალი, ოხრახუში, შემწვარი ნუში, დამსხვრეული ყველი ფეტა და კალამატას ზეთისხილი.

სცადეთ ამ სალათს მაკარონი დაუმატოთ მსუბუქი ზაფხულის სადილისთვის. საჭიროა მხოლოდ მოხარშვისთანავე გაირეცხოს მაკარონი ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება.

გააჩერეთ სალათი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, რათა გემოები ერთმანეთს შეერწყას და მაკარონი გაჟღენთილი იყოს სოუსით. მომზადების შემდეგ კერძი შთაბეჭდილებას არ მოახდენს თქვენზე, მაგრამ გახსენით და ის თქვენს გემოვნებაზე მოხვდება.

თუ არ მოგწონთ ზეითუნის ზეთი ან ყურძნის თესლი, უბრალოდ არ დაამატოთ ისინი. სალათი კარგია მათ გარეშე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოტოვოთ ფეტა ყველი, რომ ის ვეგანური გახადოთ. ზოგადად, მოიქეცი როგორც გინდა.

ეს სალათი შესანიშნავია ლანჩისთვის (და პიკნიკისთვის) და კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

საუკეთესო სალათის რეცეპტი ნათელი, ახალი ხმელთაშუა ზღვის ფერებითა და არომატით! ეს სალათი შეიცავს მთლიანი ხორბლის პასტას, ახალ ოხრახუშს, მოხალულ ნუშს, დაქუცმაცებულ ფეტა ყველს, მწვანე ხახვს და კალამას ზეთისხილს. რეცეპტში ზეთისხილის სალათის რეცეპტი არის ექვსი პორციისთვის.

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი მაკარონი;
• ½ ჭიქა უმი ნუში;
• 1 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში;
• ½ ქილა ზეთისხილის მარცვლებით, განახევრებული;
• მტევანი მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი);
• ½ ჭიქა ქიშმიში,სასურველია ყვითელი;
• ½ ჭიქა დამსხვრეული ფეტა ყველი (სურვილისამებრ);
• 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა;
• ¼ ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი (1-2 ფორთოხალი);
• ¼ ჭიქა მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი (ს/კ) ღვინის ძმარი;
• 1 საშუალო კბილი ნიორი, დაჭრილი;
• ¼ კოვზი (ჩაი) მარილი;
• შავი პილპილი (გემოვნებით).

როგორ მოვამზადოთ?

მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია:

1. მიიყვანეთ მარილიანი წყალი ადუღებამდე დიდ ქვაბში. დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურვამდე მოაყარეთ დაახლოებით ½ ჭიქა მაკარონის წყალი. გადაწურეთ დარჩენილი წყალი და დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ მაკარონი არ გაცივდება.
2. დაახალეთ ნუში საშუალო ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ სურნელოვანი და ოქროსფერი გახდება კიდეების გარშემო, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ნუში გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით.
3. დიდი თასში შეურიეთ მოხარშული მაკარონი, დაჭრილი ნუში, ოხრახუში, ზეთისხილი, ხახვი, ქიშმიში და ფეტა ყველი.
4. საზომ ჭიქაში ან პატარა თასში შეურიეთ ფორთოხლის ცედრა, ფორთოხლის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ძმარი, ცოტა ნიორი და მარილი. დაუმატეთ ¼ ჭიქა დარჩენილი მაკარონის წყალი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. დრესინგი დაასხით სალათს და აურიეთ. თავიდან შეიძლება ბევრი სოუსი მოგეჩვენოთ, მაგრამ არ ინერვიულოთ. შეაზავეთ წიწაკით გემოვნებით.
6. ნება სალათი დარჩესშედგით მაცივარში მინიმუმ 10 წუთი (ან რამდენიმე საათამდე), მიეცით დრო, რომ შეიწოვოს სოუსი. საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მიირთვით. ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ოთხი დღის განმავლობაში.

შენიშვნები

• იმისთვის, რომ ის გლუტენისგან თავისუფალი იყოს, უბრალოდ გამოიყენეთ შესაბამისი მაკარონი.
• მარტივი ზეთისხილის სალათის ვეგეტარიანული ვერსიისთვის, რეცეპტიდან გამოტოვეთ ყველი ფეტა.
• გაიაფების მიზნით, შეცვალეთ გოგრის ან მზესუმზირის თესლი ნუშით.
• შეგიძლიათ ნაკლებად ტკბილი გახადოთ ფორთოხლის ცაცხვით ან ლიმონით შეცვლით.
• რომ უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, მოამზადეთ ეს სალათი ზეთისხილით და ქათმით.