გემრიელი და ჯანსაღი დესერტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დესერტი არის კერძი, რომელსაც მიირთმევენ საჭმლის ბოლოს. ეს ერთგვარი საბოლოო წერტილია. „დესერტის“კონცეფცია ევროპაში გაჩნდა. შაქრის გამოყენებით დაიწყო ტკბილი კერძების დამზადება. მხოლოდ მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ სიამოვნების მიღება. ღარიბებისთვის დესერტები სუფრებზე მხოლოდ დღესასწაულებზე ჩნდებოდა.

პირველი ტკბილი კერძი არის დაშაქრული ხილი. თანამედროვე დესერტები კი შორს არიან წინაპრებისგან კვებითი ღირებულებით, გემოთი და ვიტამინების არსებობით. დღევანდელი კერძები ჩვენი ორგანიზმისთვის გლუკოზის მთავარი მომწოდებელია.

შაქარი დიდი ხანია ითვლებოდა, რომ კარგია ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებისთვის და საჭმლის მონელებისთვის. მაგრამ დროთა განმავლობაში მკვლევარები, ექიმები და ექიმები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ეს სიტკბო ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს და კონცენტრაციას. შედეგი არის სიმსუქნე, ათეროსკლეროზი და დიაბეტი.

არავის ჩქარობს უარი თქვას ტკბილეულზე თუნდაც ჯანმრთელობის საზიანოდ. ამიტომ, კულინარიის ექსპერტები იგონებენ და ავითარებენ გემრიელ და ჯანსაღ დესერტებს იმის მიხედვით, თუ რა სარგებელი მოაქვს ორგანიზმს.

კენკრა ჯანსაღი საკვების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი წარმომადგენელია. შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, სასარგებლო მინერალების სპექტრს, სხვადასხვავიტამინები და ღირებული ბოჭკოვანი. კენკრა რეკომენდებულია მათთვის, ვინც დღის განმავლობაში ცოტა წყალს სვამს. და ამ წვენში მაღალი სითხის შემცველობა ხელს უწყობს შიმშილის გრძნობის მოხსნას. შესაბამისად, გინდათ ნაკლები ჭამა, ნაკლები კალორია შემოდის ორგანიზმში. კენკრის დელიკატესები იყო პირველი, ვინც უწოდეს და რეკომენდირებულია როგორც ჯანსაღი დესერტი. ყველაზე უდავო პლიუსი მომზადების სიმარტივეა.

კენკრის წვნიანი

ასეთი კერძისთვის შესაფერისია ბუნების ნებისმიერი ხელმისაწვდომი საჩუქარი, სეზონის მიუხედავად. კენკრა ირეცხება (ჟოლო, მარწყვი, ალუბალი, მაყვალი და სხვ.). წვენი გამოწურულია ორი ფორთოხლისგან. გაფილტვრის შემდეგ. კენკრა (100 ან 200 გრამი) ათქვიფეთ ბლენდერში, თანდათან ამატებთ ფორთოხლის წვენს. ჩაასხით წვნიანი თასებში ან თასებში. გააფორმეთ ნაყინის ორი ბურთი, დარჩენილი კენკრა და რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.

ჟოლოს პანაკოტა

პანაკოტა არის ძალიან ჯანსაღი დესერტი, რომელიც მზადდება კრემისა და ჟელატინისგან. მარცვლებს (სამი ჭიქა) ახარისხებენ, რეცხავენ და აფენენ ქაღალდის პირსახოცზე. როგორც კი ოდნავ გაშრება, გახეხეთ ბლენდერში. ჟელატინი გაჟღენთილია რძეში (2/5 სუფრის კოვზი). ნაღების ყველს ათქვიფეთ (200-250 გრამი), თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა (2 სუფრის კოვზი). ყველის მასას საგულდაგულოდ ურევენ კენკრის პიურეს, ვანილინს უმატებენ დანის წვერზე ან ვანილის შაქრის პარკს. საშუალო ცხიმიანი კრემი (1/4 ჭიქა) თბება დაბალ ცეცხლზე, თანდათან ასხამს რძეს გახსნილი ჟელატინით. როგორც კი ჟელატინი გაიხსნება, კომპოზიცია გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჟოლო-ყველის მასას ურევენ ნაღებს და ასხამენ ფორმებში.შედგით მაცივარში საშუალოდ ორი საათით. სანამ დესერტი გაცივდა, მოამზადეთ სოუსი. 2 ს.კ. სუფრის კოვზ ლერწმის შაქარს ურევენ ¼ ჭიქა მშრალ თეთრ ღვინოს. გაათბეთ ცეცხლზე, სანამ ტკბილი კომპონენტი არ დაიშლება. გაყინულ დესერტს ვაბრუნებთ თეფშებზე და ვასხამთ სოუსით.

მაყვლის წითელი მოცხარის სმუზი

თუ გაინტერესებთ მარტივი ჯანსაღი დესერტები, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ სმუზიებს. ეს არის სქელი სასმელი, რომელიც მზადდება კენკრისგან ან ხილისგან, წვენის დამატებით. ბანანს (ორი ცალი) აცალკევებენ და ჩანგლით ზელავენ. დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და შედგით საყინულეში. გამოწურეთ წვენი ერთი ფორთოხლისგან. კენკრა ურევენ და ბლენდერში დაფქვავენ. დაფქვის პროცესში ასხამენ ფორთოხლის წვენს, იოგურტს (250 გრ) და უმატებენ ბანანის პიურეს. ¼ დაქუცმაცებულ ყინულს ასხამენ ჭიქებში და მზა მასას ასხამენ. მორთული კენკრით და პიტნის ფოთლით.

ხაჭო ყველაზე პოპულარული და ჯანსაღი პროდუქტია. მას არ აქვს ასაკობრივი შეზღუდვა გამოყენების თვალსაზრისით. საუკუნეების მანძილზე ამ პროდუქტის მომზადების მეთოდი არ შეცვლილა. ასეთი პროდუქტების გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა დიდი ხანია დადასტურებულია. ჯანსაღი ხაჭოს დესერტი რეკომენდირებულია მეძუძური დედებისთვის, ასევე პატარა ბავშვებისთვის.

ფორთოხლის ლეღვის ხაჭოს დესერტი

უცხიმო ხაჭო (500გრ) საცერში შეიზილეთ. ფორთოხალი, გახეხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ლეღვს რეცხავენ და ჭრიან. ხაჭო, ლეღვის ნაჭრები და ფორთოხალი აურიეთ ჭიქაში. ფრთხილად დაუმატეთ თხევად მდგომარეობაში წინასწარ გახურებული თაფლი. ყველაფერი ფრთხილადაურიეთ სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება ხილის ნაჭრების მასაში. ყალიბდება ბურთულები, დნება ჭურჭელზე და შედგით საყინულეში დაახლოებით ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ სუფრას მიირთმევენ.

ხაჭო-ანანასის ბლანმაჟე

ჯანსაღი დესერტები ბავშვების განებივრების ღირსია. ჟელატინს ასხამენ რძეს (100 გრ) და 20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე ტოვებენ, შემდეგ ცეცხლზე ადუღებენ სრულ გახსნამდე. ხაჭო (250-300 გრ), არაჟანი (100 გრ) და ანანასის ნაჭრები შერეულია ღრმა თასში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული (100 გრ). ხაჭოს მასაში ასხამენ ჟელატინს და კარგად ურევენ. მასა იდება ფორმებში. შემდეგ იგზავნება მაცივარში 4 საათით, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძები ფორმებში ან გადააბრუნოთ თეფშებზე.

ხაჭოს ნამცხვრები გამოცხობის გარეშე არის ჯანსაღი დესერტი, რომელიც შეიძლება გაგაოცოთ. და თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დროის გატარება ღუმელთან.

ხაჭოს ნამცხვარი მანდარინის კონტურით

ბაზისთვის არჩეულია ნებისმიერი ორცხობილა. ორიგინალური გემო გამოვა, თუ მარწყვის ფუნთუშებს გამოიყენებთ. გახეხეთ ხელებით ან რულეტივით საშუალო ნატეხის მდგომარეობაში. გამოიყენება შეძენილი ტორტიდან მოხსნადი ფორმა ან პლასტმასის შეფუთვის ზედა ნაწილი. მასის 2/3 თანაბრად ნაწილდება ფსკერზე, გვერდები ყალიბდება 1/3-დან. რძე (150 მლ) გაჟღენთილი ჟელატინით გააცხელეთ ცეცხლზე განუწყვეტელი მორევით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

დარბილებული კარაქი (50 გრ), შაქარი (100 გრამი), არაჟანი (200 გრ) და ხაჭო (500 გრ) ათქვიფეთ მიქსერით. ათქვეფილ მასაში დაბალ სიჩქარეზე მიქსერითრძე ჟელატინით შეედინება თხელ ნაკადში. ქვიშის ძირი ყალიბის ზევით ივსება ხაჭო-ნაღების მასით. მთელი სტრუქტურა შედებულია მაცივარში ღამით.

მანდარინის კონფიგურაციისთვის დაგჭირდებათ 6 საშუალო ზომის მანდარინი. ერთიდან გამოწურავთ წვენს, დანარჩენს კი ქერქთან ერთად ჭრიან არც თუ ისე თხელ წრეებად. სქელი სიროფი მზადდება წვენისა და შაქრისგან (100 გრ). მანდარინის წრეები ჩაშვებულია მასში, მოხარშული ხუთი წუთის განმავლობაში. მასა მთლიანად გაგრილდება.

მანდარინის კონფიტი თანაბრად წაისვით მზა ტორტზე. ეცადეთ, ზედაპირზე თანაბრად და ლამაზად მოაწყოთ ხილის წრეები. კიდევ ერთი საათი მაცივარში და კულინარიული ხელოვნება მზადაა.

გოგრის დელიკატური ქვაბი

ბევრს ვერ წარმოუდგენია თავისი ცხოვრება მადისაღმძვრელი და სურნელოვანი ნამცხვრების გარეშე. ახლა მოდით შევხედოთ კიდევ რამდენიმე ჯანსაღ დესერტს. პირველ ადგილს იკავებს გოგრის კასეროლის გამოცხობა. ახლა ჩვენ გეტყვით როგორ მზადდება.

4 კვერცხის ცილა შაქართან ერთად (100გრ) ათქვიფეთ მდგრად ქაფამდე. ცალკე ათქვიფეთ 4 გული შაქართან ერთად (100 გრ). გოგრა გახეხეთ (700-800 გრამი). შემდეგ გაწურეთ და გადაწურეთ სითხე. გახეხილი გოგრა შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხის გულებს. დაუმატეთ ფქვილი (ორი სუფრის კოვზი) და სემოლინა (ხუთი სუფრის კოვზი) მცირე ულუფებით. ბოლოს დაუმატეთ ერთი ლიმონის ცედრა, ცოტაოდენი დარიჩინი და ცოტა მარილი. ნარევს თანდათან დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ვცდილობთ მასა შევურიოთ ქვემოდან ზემოთ. ცხიმწასმულ ფორმას შეავსეთ ცომი და გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაშიტემპერატურის რეჟიმი 180°C. ასეთი გამოცხობის მრავალფეროვნება არის ის, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

მათთვის ვინც ცდილობს არ მოიხმაროს შაქარი, შეგიძლიათ ტკბილეული მის გარეშე აიღოთ. ჯანსაღი დესერტის მომზადება მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებით შეგიძლიათ.

მსხალი თაფლის კარამელში

მსხალი (სამი ან ოთხი ცალი) სასურველია აირჩიოთ მყარი ჯიშები. მათში მიხაკებს ვყრით. მიზანშეწონილია აირჩიოთ პატარა კვირტები და არ გადააჭარბოთ რაოდენობას. ვაზავებთ სადესერტო ღვინოს (150 გრ), 100 გრამ თაფლს (ყვავილი, ცაცხვი ან მაისი) და ერთი ლიმონის ცედრა. დაამატეთ დარიჩინი და ვანილი იმავე რაოდენობით.

მსხალი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და თითოეულს დაასხით თაფლი-ღვინის ნარევი. ჩვენ ვტოვებთ შემადგენლობის 1/3-ს. ფორმას დააფარეთ ფოლგა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და დაასხით თითოეულ მსხალს დარჩენილი ნარევით. ვაგზავნით ღუმელში, სანამ ოქროსფერი კარამელის ქერქი არ გამოჩნდება.

ნესვის მარმელადი

თუ ყველაზე ჯანსაღი დესერტები გაინტერესებთ, ყურადღება მიაქციეთ ნესვის მარმელადს. დაასხით ჟელატინი (ერთი შეკვრა) ვაშლის წვენში (150 მლ). გააჩერეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რომ მასა შებერდეს. ნესვი (400 გრამი) დაჭრილი ნაჭრებად. პიურე ჩანგლით ან ბლენდერით.

გააცხელეთ წვენი გაზქურაზე, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება. ჩაასხით ნესვის მასაში. ფრთხილად და თანაბრად აურიეთ. ჩაასხით ფორმაში. შევდგათ მაცივარში სრულ გამაგრებამდე. გაყინულ დესერტს ვჭრით თვითნებურ ფიგურებად.სუფრასთან მიტანისა და ბავშვების გამოძახების შემდეგ.

შეიძინა ჯანსაღი კერძები

რაიმე განსაკუთრებულის არჩევა, საკუთარ და ოჯახის ჯანმრთელობაზე ზრუნვა არც ისე რთულია. სხვადასხვა დელიკატესების მომზადება მარტივი და საინტერესოა. მაგრამ ცხოვრებაში არის მომენტები, როდესაც ადამიანი დროში შეზღუდულია. და მე უბრალოდ დრო არ მაქვს საჭმელად. მაგრამ არსებობს გამოსავალი.

სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მზა დელიკატესები. Marshmallow ან marshmallows შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას (300 კკალ ასი გრამ პროდუქტზე). შესაძლებელია დიეტური მარმელადის არჩევა შაქრის გარეშე. შავი შოკოლადი გაცილებით ნაკლებ კალორიას შეიცავს, ვიდრე რძის შოკოლადი. გარდა ამისა, სასარგებლოა თავის ტვინის სისხლძარღვებისთვის. და მწარე შოკოლადის მშვენიერი თვისება სიხარულის ჰორმონების გამომუშავების გასააქტიურებლად, დიდი ხანია სიახლე არ არის.

ხმელი ხილი არის ჯანსაღი ბუნებრივი სიტკბო

თუ მწარმოებელს არ ენდობით ან ეჭვი არ გეპარებათ, მაშინ იყიდება აბსოლუტურად ნატურალური ნედლეულისგან დამზადებული ტკბილეული.

1. ფინიკი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ყველა ნივთიერებას. აღმოსავლეთში თვლიან, რომ მხოლოდ მათი და წყლის ჭამით შეიძლება მრავალი წელი იცოცხლოთ.
2. გარგარის ჩირი მდიდარია A და C ვიტამინებით. ჩირში ფოსფორის შემცველობა ბევრად აღემატება ახალ ხილს.
3. ქლიავი შეიცავს გლუკოზას, ფრუქტოზას და საქაროზას. ის ასევე შეიცავს B ვიტამინებს და ორგანული მჟავების თითქმის სრულ ჩამონათვალს: ვაშლის, ლიმონის, ოქსილის და სალიცილის.

რაც არ უნდა აირჩიოთ, ორგანიზმისთვის სარგებელი აშკარა იქნება.

მცირე დასკვნა

ახლა შენიცოდეთ როგორ გააკეთოთ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტები. ჩვენ განვიხილეთ სხვადასხვა კერძების რეცეპტები. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ დესერტი და შეძლებთ მოამზადოთ ასეთი დელიკატესი მეგობრებისა და ახლობლებისთვის. გისურვებთ წარმატებებს ტკბილეულის შექმნაში და კარგი მადა!