მედვედკას ზღვის კრევეტები: აღწერა, ფოტო და რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრევეტები პოპულარული დელიკატესია მთელ მსოფლიოში. ფეხსახსრიანები კიბორჩხალების პირდაპირი ნათესავები არიან, მათ შორის ლობსტერი და კიბორჩხალა. ოკეანეებსა და ზღვებში დაახლოებით ორი ათასი კრევეტია, მაგრამ ყველა მათგანი არ არის საკვები. არაუმეტეს სამასი სახეობა ითვლება საკვებად, განსხვავებული გარეგნობით, ზომით და ფერით.

დიდი ხნის განმავლობაში, მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ ამ ტიპის ზღვის პროდუქტების შეძენა. გავიდა დრო, დღეს მაღაზიის თაროები სავსეა ზღვის ქვეწარმავლებითა და სხვა დელიკატესებით. ართროპოდების უიშვიათესი სახეობაა ზღვის დათვის კრევეტები, დაჭერილი იაპონიის, ბერინგისა და ოხოცკის ზღვების წყლებში. მას ასევე სიყვარულით მოიხსენიებენ, როგორც "ჭურვის მჭამელს" და "კრევეტების დათვს". მოდით გავეცნოთ გასაოცარ ცოცხალ არსებებს.

აღწერა

Shrims-medvedka Marine, რომლის ფოტოც ნათლად ასახავს გარეგნობას, საოცრად განსხვავდებაპატარა ართროპოდები. მდედრის ზომა საკმაოდ შთამბეჭდავია, მას შეუძლია 220 მმ-მდე მიაღწიოს, მამრები ოდნავ პატარაა. საზღვაო ქვეწარმავლების ჭურვი ძალიან ძლიერი და მკვრივია, დაფარულია დიდი რაოდენობით ღრძილებით.

შორიდან შეიძლება აგვერიოს ცხოველთან. რაც შეეხება კლანჭებს, ისინი სქელი და ხორციანია. იკვებება სხვადასხვა მოლუსკებით, პლანქტონებით, კიბოსნაირებით. ფეხსახსრიანების ხორცი არის რბილი, წვნიანი და აქვს დიდი სარგებელი. ეს არის შორეული აღმოსავლეთის მაცხოვრებლების ნამდვილი სიამაყე.

კიბორჩხალა არსების თვისებები

სანამ კულინარიაზე საუბარს დაიწყებდეთ, მკითხველს სასარგებლო თვისებები უნდა გააცნოთ. ტკბილი გემოსა და ელასტიური ხორცის გარდა, ზღვის დათვის კრევეტები არის ადამიანის ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი ცილოვანი ნაერთების სრული და დაბალანსებული წყარო. შემადგენლობა მდიდარია ტაურინით - ამინომჟავა, რომელიც პასუხისმგებელია კუნთოვან ქსოვილსა და ვიზუალურ ფუნქციაზე.

ამ ტიპის ართროპოდი ხასიათდება ომეგა-3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობით. მათი როლი სხეულში უზარმაზარია. ამინომჟავების დეფიციტით, აღინიშნება გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირების დარღვევა, კანისა და თმის მდგომარეობა უარესდება. ზღვის პროდუქტები ფასდაუდებელ სარგებელს აძლევს მამაკაცის ორგანიზმს, ხელს უწყობს ჰორმონის - ტესტოსტერონის აღდგენას.

გარდა ამისა, შორეული აღმოსავლეთის ზღვის დათვი გამდიდრებულია იოდით. მიკროელემენტი გავლენას ახდენს ინტელექტზე, მეხსიერებაზე, ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციაზე, ასევე ზრდასა და განვითარებაზე. როგორც ხედავთ, კიბოსნაირთა ქვესახეობა დაჯილდოებულია მნიშვნელოვანი კვებითი ღირებულებით. გონივრული მოხმარებადადებითად მოქმედებს სხეულის ყველა სისტემაზე. ახლა ვცადოთ მისი მომზადება საკუთარი ხელით.

მედვედკას ზღვა კრემის სოუსით

ექსკლუზიური კერძი გამორჩეული საღამოსთვის ან ქეიფისთვის. ეს თქვენგან მაქსიმალურ ძალისხმევასა და ძალისხმევას მოითხოვს. ასეთი კერძი შეგიძლიათ ნახოთ მსოფლიოს ელიტარულ რესტორნებში. მთავარია იპოვოთ საჭირო პროდუქტები, რომელთა გარეშეც შეუძლებელია დელიკატესის მომზადება. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• ერთი ზღვის დათვი (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხალხის რაოდენობაზე);
• Dor Blue ყველი ლურჯი ყალიბით 20 გრამი ოდენობით;
• პარმეზანი - 150 გ;
• ჭიქა მძიმე კრემი (33%);
• 20 მლ თითო თევზი და სოიოს სოუსი;
• ერთი ლიმონი;
• ნივრის კბილი;
• თეთრი სანელებლების ნაზავი;
• მწიკვი ზღვის მარილი;
• ზაფრანა.

შეიძინეთ ნებისმიერი მწვანილი დეკორაციისთვის.

ტექნოლოგიური პროცესი

ყველაზე რთული ნაწილია ართროპოდის ხორცის ამოღება მყარი ნაჭუჭიდან. გადაიტანეთ ეს ნამუშევარი კაცს, თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ გამოიყენეთ დანა ან სპეციალური ხელსაწყო. როცა რბილობი გამოვა, ვიწყებთ წვრილად დაჭრას. ჩავდოთ ღრმა კონტეინერში, მოვასხათ თევზის სოუსი, დავამატოთ თეთრი სანელებლები, ზღვის მარილი და სოიოს დრესინგი. დატოვეთ მარინადებლად 5-7 წუთის განმავლობაში.

ცხელ ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი (შესაძლებელია მზესუმზირის ზეთიც) და მოშუშეთ გაფცქვნილი ნიორი. ის დაამატებს პიკანტურ სურნელს. მაშინ შეიძლება აღმოიფხვრას. დაუყოვნებლივ გაანაწილეთ კრევეტების ხორცი, მუდმივი მორევით.შეწვით არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. ცისფერი ყველი მოვაყაროთ, როცა გადნება, მოვასხათ ნაღები და მოვაყაროთ ზაფრანა.

სოუსის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი. გადმოდგით გაზქურიდან, ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ ფეხსახსრიანების ნაჭუჭში. დაასხით ლიმონის წვენი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და შედგით ღუმელში სულ რაღაც ორიოდე წუთით 180 C-ზე, რომ ყველი გადნება. ყურადღებით დააკვირდით ტემპერატურას და დროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი გაშრება და უგემური გახდება. მზა კერძს ვაფორმებთ მწვანილით და ლიმონის ნაჭრებით. სიკაშკაშისთვის თეფშის კიდეებს სურნელოვანი სანელებლები - ზაფრანა მოაფრქვიეთ. აი, როგორ მოვამზადოთ ზღვის დათვი სახლში. კარგი მადა!