ვეფხვის კრევეტები - უჩვეულო რეცეპტები პოპულარული ზღვის პროდუქტებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ აქამდე არასდროს მოგიმზადებიათ ვეფხვის კრევეტები, დაეწიეთ ახლავე. პირველი, ისინი წარმოუდგენლად გემრიელია; მეორეც, ძალიან სასარგებლო; მესამე, მომზადების პროცესი იმდენად მარტივია, რომ შეუძლებელია კერძის გაფუჭება. ერთადერთი, მაგრამ უაღრესად მნიშვნელოვანი პირობაა: არ მონელდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ რეზინის მსგავსი კრევეტების მიღებას. დაიმახსოვრეთ, ახალისთვის საკმარისია 3-4 წუთი სითბოს დამუშავება, მოხარშულ-გაყინულისთვის - 1-2 წუთი.

თუ იყიდეთ ნედლი ვეფხვის კრევეტები ნაჭუჭში, მაშინ ჯერ ამოიღეთ ნაწლავები მუცლიდან. თუ იყენებთ მზა გაყინულ პროდუქტს, მოიცილეთ ყინული 30 წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩაძირვით. ეს შეინარჩუნებს კრევეტს მტკიცე და გემრიელად, რომელიც შემდეგ შეიძლება შემწვარი ან შემწვარი.

არსებობს უამრავი რეცეპტი კრევეტების მომზადებისთვის, მაგრამ, ალბათ, ყველაზე საინტერესო მათგანი გვხვდება იმ ქვეყნებში, რომლებშიც ისინი ცხოვრობენ სანაპირო წყლებში. ამ ქვეყნების რესტორნები გთავაზობთ კერძებს პროდუქტების მოულოდნელი კომბინაციით, მაგრამ არ დაივიწყოთ კრევეტების მომზადების კლასიკური გზა: ზეითუნის ზეთში შემწვარი ვეფხვის კრევეტები ნიორთან ერთად.

ინგრედიენტები: კრევეტები -800-1000 გრამი, სოიოს სოუსი - 50 გრამი, ნიორი - 3 კბილი, ზეითუნის ზეთი - 30 გრამი, 1/2 ლიმონი.

დაასველეთ უმი კრევეტები ცოტა ხნით მდუღარე წყალში, ეს გაადვილებს მათ ნაჭუჭისგან გაწმენდას. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ სოიოს სოუსი, დაჭყლეტილი ნიორი. როგორც კი ნიორ-სოიოს არომატი გაქრება, კრევეტები ტაფაში ჩავყაროთ. შეწვით 3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. სუფრასთან მიტანის წინ დადგით თეფშზე, მოასხით დარჩენილი სოუსი და მოასხით ლიმონის წვენი. სურვილის შემთხვევაში კრევეტები შეგიძლიათ რუკოლას ფოთლების „ბალიშზე“მოათავსოთ. დარწმუნებული ვართ, რომ აღფრთოვანებული დარჩებით ამ კერძით და შეუერთდებით მისი თაყვანისმცემლების რიგებს.

იაპონური ვეფხვის კრევეტები

შემადგენლობა: კრევეტები, თაფლი, სეზამის მარცვლები, ზეთი. ცომისთვის: 250 გრამი ფქვილი, 1 ჭიქა წყალი, ნახევარი ლიმონი, მარილი, 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

მოამზადეთ ცომი ყველა ინგრედიენტის შერევით. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ჩაყარეთ თითოეული კრევეტი ცომში და შეწვით დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ თაფლი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

სინგაპურის ვეფხვის კრევეტები

შემადგენლობა: კრევეტები - 15 ცალი, არაყი - 1/4 ჭიქა, ხახვი - ნახევარი თავი, თევზის ბულიონი - 1/4 ჭიქა, კლასიკური სოიოს სოუსი - 30 გრამი, მცენარეული ზეთი - 10 გრამი, მარილი, პილპილი.

კრევეტები დამარინადეთ არაყის, ზეთის, მარილისა და პილპილის ნარევში 15 წუთის განმავლობაში. შეწვით ზეთში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სოიოს სოუსი და თევზის ბულიონი. დაელოდეთ სანამ კერძი შესქელდება დამიირთვით.

აფრიკული კრევეტების რეცეპტი

შემადგენლობა: 500 გრამი გახეხილი კრევეტები, 3 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა ან პომიდვრის ქილა საკუთარ წვენში, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი კლასიკური სოიოს სოუსი, 1 ლიმონი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მცენარეული ზეთი, სეზამის თესლი.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი შაქართან ერთად, რომ კარამელიზდეს. დაამატეთ ტომატის პასტა ან პომიდორი, კრევეტები, ½ ჭიქა წყალი. დააფარეთ თავსახური, ძლიერად შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ სოიოს სოუსი, ჩილის წიწაკა, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და ადუღეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ახლა თქვენ იცით როგორ მოამზადოთ ვეფხვის კრევეტები და გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები კულინარიული უნარებით. კარგი მადა!