ზღვის კოქტეილი ზეთში: რეცეპტი და ინგრედიენტები. სალათი ზღვის კოქტეილით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ევროპულ ქვეყნებში მეოცე საუკუნის დასაწყისიდან ზღვის კოქტეილი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში. ჩვენი დიასახლისებისთვის ასეთი ზღვის პროდუქტების ნაკრები შედარებით ახალია. როგორც წესი, ზღვის პროდუქტების კოქტეილი მოიცავს წყალქვეშა სამყაროს სამიდან შვიდ წარმომადგენელს. ეს კომპლექტები იყიდება სხვადასხვა ფორმით. ტიპი, რომელსაც მიიღებთ, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ამზადებთ კერძს და როგორ იყენებთ სანელებლებს.

ცოტა რამ ზღვის კოქტეილის შესახებ…

აბსოლუტურად ყველას უყვარს კერძები ზღვის კოქტეილთან ერთად. მათი მომზადება ძალიან მარტივია. რეცეპტების უზარმაზარი მრავალფეროვნება ყოველთვის საშუალებას გაძლევთ შესთავაზოთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს რაიმე ახალი და გემრიელი. ზღვის კოქტეილი არის მიდიების, კალმარის, კრევეტების, რვაფეხას და ა.შ., სურვილის შემთხვევაში დიასახლისები სალათს წყალმცენარეებსა და ხიზილალას უმატებენ. ყოველი დამატებითი ინგრედიენტი კერძს ახალ გემოს აძლევს. შეგიძლიათ შეიძინოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი სუპერმარკეტში მზა ან თავად გააკეთოთ.

ძალიან ხშირად იყიდება გაყინული, რაც ძალიან მოსახერხებელია. ზღვის პროდუქტები პოპულარულია მისი გემოსა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო. გარდა ამისა, ზღვის კოქტეილით სალათების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტის დამატებით, თქვენ გაქვთ შესანიშნავი კერძი.

მზა კომპლექტები

თუ გსურთ დააგემოვნოთ რაიმე გემრიელი და ამავდროულად დაბალკალორიული, ზღვის კოქტეილი ზეთში შესანიშნავი ვარიანტია. ზღვის პროდუქტების ნაკრები ჩვეულებრივ იყიდება გაყინული. მაგრამ ახლა მაღაზიებში არის ზღვის კოქტეილის შეფუთვები ზეთში. გარეგნულად ისინი კონსერვებს წააგავს. ასეთი ნაკრები შედგება მარინირებული კალმარისგან, კრევეტებისაგან, მიდიებისგან და რვაფეხებისგან, რომლებსაც ხშირად ზღვის ქვეწარმავლებს უწოდებენ. თუ გაყინული ზღვის პროდუქტები უნდა მოხარშოთ, მაშინ კონსერვები მზად არის საჭმელად. ისინი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი არიან. მათი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გამოიყენება სამზარეულოსთვის.

ზეთში შემავალი ზღვის კოქტეილის კომპონენტები მცირე ზომისაა, როგორც იტყვიან, ერთი ლუკმისთვის. როგორც წესი, ეს არის shrimp curls, squid ზოლები და mussels. მაგრამ ყველაზე საინტერესო კომპონენტი, რომელიც აბსოლუტურად ყველა მომხმარებელს მოსწონს, არის მთელი რვაფეხა. ყველა კოქტეილის პროდუქტი ძალიან განსხვავდება გემოთი და ხორცის სიმკვრივით. მიუხედავად ამისა, ზღვის კოქტეილს ზეთში აქვს ძალიან ჰარმონიული გემო, რომელიც ძლიერდება ტკბილ-მარილიან მარინადთან ერთად.

რომელ პროდუქტებთან უხდება?

სუპერმარკეტები გვთავაზობენ პროდუქციას სხვადასხვა მწარმოებლისგან.ამიტომ, მყიდველებს აქვთ ზეთში ზღვის კოქტეილების საკმაოდ ფართო არჩევანი. Meridian არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ბრენდი, რომელიც გთავაზობთ ზღვის პროდუქტების კომპლექტს. მზარეულები გირჩევენ ყურადღება მიაქციოთ კომპანიის პროდუქტებს.

თუ კოქტეილს პირველად ყიდულობთ, მაშინ აუცილებლად გაგიჩნდებათ კითხვა, რომელ პროდუქტებთან არის შერწყმული. გემოვნებით, ზღვის პროდუქტების ნარევი სრულყოფილად შეესაბამება მწნილ სოკოსა და კიტრის, ხის სოკოს, კაპერს, ხილს, ბოსტნეულს, კვერცხს, მწვანილს. როგორც გასახდელი, ჩვეულებრივ გამოიყენება ზეითუნის ზეთის ნარევები ლიმონის წვენთან, სოიოს სოუსით. ამას გარდა ემატება მდოგვი, არაჟნის სოუსი და მაიონეზი. თუ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი იყიდეთ ზეთში, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადი პაკეტიდან, როგორც გასახდელი. იმ შემთხვევაში, თუ ეს არ არის საკმარისი სამზარეულოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეითუნის ზეთი. ზღვის პროდუქტების დრესინგი უნდა იყოს ძალიან მსუბუქი და არ აჭარბებდეს კერძის გემოს.

სამზარეულო ნიუანსი

ახლა ნებისმიერი ღირსეული დაწესებულების მენიუში არის სალათები ზღვის კოქტეილით. შეფ-მზარეულები ეჯიბრებიან ასეთი კერძების მომზადების უნარს. მაგრამ სახლში კოქტეილით რაიმე გემრიელის მომზადება არ არის რთული, მით უმეტეს, თუ მზა პროდუქტს ზეთში ყიდულობთ. პროფესიონალები გვირჩევენ, მომზადების პროცესში არ დაგავიწყდეთ, რომ კერძის მთავარი კომპონენტი ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს.

ყველა სხვა კომპონენტი მხოლოდ დამატებაა, ასე რომ უცხოური პროდუქტები უნდა იყოსმნიშვნელოვნად ნაკლები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ დაკარგოთ კოქტეილის ნაზი და სასიამოვნო გემო. კერძის დანამატებს უნდა ჰქონდეს ნეიტრალური გემო, რათა ზღვის პროდუქტები გამოირჩეოდეს მათ ფონზე, ან ქონდარი გემოს გამოსახატავად. სალათები კოქტეილით უნდა შედგებოდეს მხოლოდ 2-4 კომპონენტისგან. ეს საკმარისია სრული კვების მისაღებად. პროდუქციის დიდ რაოდენობაში ზღვის პროდუქტები კარგავს გემოს და არომატს. ძნელია შეიგრძნო ნაზი ხორცი ინგრედიენტების გროვაში.

ზღვის პროდუქტების დანამატები

სუპერმარკეტებში ზღვის პროდუქტები ზეთში წარმოდგენილია პლასტმასის შეფუთვებში და მინის ქილებში. შეფუთვის ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა. კოქტეილები კარგია არა მხოლოდ სამზარეულოსთვის, არამედ როგორც დამოუკიდებელი კომპონენტი. ასე, მაგალითად, ზღვის პროდუქტები შეიძლება იყოს გემრიელი და სასიამოვნო დამატება კარტოფილის გვერდითი კერძისთვის. არანაკლებ საინტერესოა კოქტეილი სალათებში. კარგად უხდება ჭარხალს, მწნილ ხახვს, სიმინდს, ბარდას, ზეთისხილს, სალათის ფოთლებს, ფორთოხალს, ვაშლს და სხვა პროდუქტებს.

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი კოქტეილი?

ზღვის პროდუქტები სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დეკორაციაა. როგორც საკვები ყოველდღე, ყველას არ შეუძლია მათი შეძენა. ზღვის კოქტეილის მომზადება გაყინული ნახევარფაბრიკატისგან შეგიძლიათ დამოუკიდებლად სახლში. რა თქმა უნდა, მაღაზიებში მზა კონსერვები ბევრად უფრო მოსახერხებელია გამოსაყენებლად. მათში ზღვის პროდუქტები უკვე გაწმენდილია, გარეცხილია და მოხარშულია. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ შეფუთვა და დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები. მაგრამ თვით მომზადებას დასჭირდება ძალისხმევა და დრო.

როგორ მოვამზადოთ ზღვაზეთის კოქტეილი? რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ამიტომ არ საჭიროებს უნარებს. მზარეულები გვირჩევენ მომზადების პროცესში გამოიყენოთ ახალი, არა გაყინული პროდუქტები. სამწუხაროდ, ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი.

მარტივი რეცეპტი

შემადგენლობა: კალმარი, რვაფეხა (0,3 კგ), მოხარშული კრევეტები (630 გრ), ოხრახუში, მიდიები (15 ც.), ნიორი, ზეითუნის ზეთი (115 მლ), ორეგანო, კაპერსი (2 ს/კ).), ლიმონი, წიწაკა. კერძის დასამზადებლად გამოიყენება ზეითუნის ზეთის ნარევი ნიორთან, კაპერთან და ჩილის წიწაკასთან.

მომზადებისთვის გვჭირდება ქვაბი. ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ ცეცხლზე. გაფცქვნილი ნიორი დაჭერით დანით, წიწაკა დაჭერით თხელ რგოლებად, კაპერები კოვზით დარბილეთ. გახეხეთ ლიმონის ცედრა. ყველა ინგრედიენტს გადავიტანთ წინასწარ გახურებულ ქვაბში და ვადუღებთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კერძებს გაზქურიდან ვაღებთ და პროდუქტებს ვუმატებთ ლიმონის წვენს, ცედრა და ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუში.

გარეცხეთ რვაფეხები გამდინარე წყალში. ჩვენ ვასუფთავებთ კალმარს ფილმიდან და ვჭრით ზოლებად. მიდიებს ქვიშისგან კარგად ვრეცხავთ. შემდეგ მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები ორმაგ ქვაბში არა უმეტეს 2-4 წუთის განმავლობაში. მზა კოქტეილი დავასხათ ჭურჭელზე და მოვასხათ ქვაბში მომზადებულ დრესინგი. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ახალი ოხრახუში. პრინციპში, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ზღვის კოქტეილი ზეთში.

კოქტეილი მარინადში

ზეთში მარინირებული ზღვის კოქტეილი გემრიელია. მისი შეძენა შესაძლებელია არა მხოლოდ მაღაზიაში, არამედ მოხარშულიცერთი საკუთარი. რა თქმა უნდა, პროფესიონალები გირჩევენ ახალი ზღვის პროდუქტების გამოყენებას, მაშინ კერძი გაცილებით გემრიელი იქნება. თუმცა, გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტებიც კი შესანიშნავ მარინირებულ კოქტეილს ქმნის. მომზადებისთვის გვჭირდება ზღვის პროდუქტების პაკეტი (550 გრ). კოქტეილის დამზადებაც თავადაც შეგიძლიათ ნაყარი პროდუქტების შეძენით. ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს მოხარშული. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ საკვების წინასწარ გაყინვაც კი. დროს ვითვლით მდუღარე წყალში ჩაყრის მომენტიდან. სამი წუთის შემდეგ ტაფის შიგთავსს ვყრით ქვაბში.

სანამ ზღვის პროდუქტები გაცივდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მარინადის მომზადება. ჩვენ გვჭირდება 1,5 ლიტრი. Ხელოვნება. შაქარი, 1 ჩ.კ მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ყველა ინგრედიენტს დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და დაუმატეთ ძმარი 9% (50 მლ), ასევე მცენარეული ზეთი (40 მლ). მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააგრილეთ.

თუ მოგწონთ მწნილი ხახვი, შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ რგოლებად და დაუმატოთ მარინადს. ძირითად რეცეპტში ბოსტნეული არ არის, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება შეუძლებელია. ხახვი ზღვის პროდუქტებს სანელებელს მატებს და თავისთავად დამატებით დელიკატესად იქცევა.

ვამზადებთ სუფთა ქილას და მასში ფენებად გადავიტანთ კოქტეილისა და ხახვის რგოლებს. ზემოდან მოაყარეთ მარინადი და დაახურეთ თავსახური. კერძებს მაცივარში ვაგზავნით. ერთი დღის შემდეგ, სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილი კოქტეილი. ეს უგემრიელესი მადა შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად ან დაამატოთ სალათში.

მარინადირებული ზღვის პროდუქტები

ზღვის კოქტეილის მარინირება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. თვითმომზადების უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მარინადებით. ზღვის პროდუქტების შეძენა შესაძლებელია შეფუთვაში ან წონით. პირველი ვარიანტი მოსახერხებელია, რადგან ხშირად შეფუთული პროდუქტები უკვე მოხარშულია. ასე რომ, სამუშაოს ნაწილი ჩვენთვის კეთდება. ნაყარი ზღვის პროდუქტები დამოუკიდებლად უნდა მოხარშოთ. ამისათვის მათ ასველებენ მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ სამიდან ოთხ წუთს. მას შემდეგ, რაც პროდუქცია ქვაბში ჩააგდება.

შემადგენლობა: სოიოს სოუსი (ჩ/კ თითო პატარა ქილაში), 1 ს.კ. ლ. მარილი, 1/2 ს.კ. ლ. შაქარი, მცენარეული ზეთი (1/2 ს/კ), წიწაკა, ძმარი (65 მლ), ზღვის პროდუქტები (650 გრ), ოხრახუში, ლიმონი.

ლიმონებს დაასხით მდუღარე წყალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაციებული ზღვის პროდუქტები შეურიეთ ოხრახუშით და ლიმონით. მიღებული მასა დნება ნახევარლიტრიან ქილებში. თითოეულში ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი და ადუღებული წყლის, შაქრის, მარილის, ზეთის, ძმრის და პილპილის ნარევისგან დამზადებული მარინადი. კონტეინერებს ვხურავთ და ვათავსებთ მაცივარში.

ხმელთაშუა ზღვის სალათი

ბევრი კერძია, რომელიც ზღვის კოქტეილს იყენებს. ერთ-ერთი მათგანია ხმელთაშუა ზღვის სალათი. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მისი მომზადების უამრავი ვარიანტი: ზღვის პროდუქტებით და მის გარეშე. თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია, მაგრამ ნაზი ზღვის კოქტეილის ხორცის კომბინაცია სხვა პროდუქტებთან ნამდვილად უნიკალურ შედეგს იძლევა.

ინგრედიენტები: მარინეკოქტეილი (480 გრ), ზეითუნის ზეთი, ტკბილი ხახვი, მწიფე პომიდორი, ღორღი (8 ც.), სალათის ფოთოლი, ერთი მუჭა ზეთისხილი, თეთრი წიწაკა, მშრალი თეთრი ღვინო (50 მლ).

ზღვის კოქტეილი უნდა ადუღოთ მარილიან წყალში ორი-სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ ქილაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი სახის ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა კალმარი, რადგან ისინი უფრო ხელმისაწვდომია. გაგრილების შემდეგ კოქტეილს ღრმა ჭურჭელში გადავიტანთ და ვამატებთ დაჭრილ ხახვს, ზეთისხილს და პომიდორს. სალათს მოაყარეთ პილპილი და მარილი, შემდეგ კი შეაზავეთ ზეთით, დაუმატეთ ღორღები. ფართო ჭურჭელზე მოაყარეთ სალათის ფურცლები და მოაყარეთ სალათის ფურცლები.

კარტოფილის სალათი

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ზღვის კოქტეილი კარგად უხდება ბევრ ბოსტნეულს და ხილს. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ სალათის რეცეპტს ჭარხლითა და კარტოფილით. მომზადებისთვის ბოსტნეული მოხარშეთ ფორმაში. გაციების შემდეგ ვასუფთავებთ და კარტოფილს ვჭრით ნაჭრებად, ჭარხალი კი გავხეხავთ. სალათის თასში აურიეთ ბოსტნეული და ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, დაამატეთ ზღვის კოქტეილი ზეთში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინირებული ზღვის პროდუქტები). ქიშმიშის დამატებითი კომპონენტია, ამიტომ სალათში არ შეიძლება. მაგრამ მასთან ერთად, კერძი უფრო საინტერესო აღმოჩნდება. სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის, ანანასის ან მსხლის ნაჭრები. გამოდის საინტერესო კერძი სასიამოვნო გემოთი.

სალათი პომიდორით და ზღვის პროდუქტებით: ინგრედიენტები

უგემრიელესი სალათი ზღვის კოქტეილით, ყველით და პომიდვრით მრავალმხრივია. მასზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ მრავალი ვარიაციის მომზადება. კერძი ნაზი და ამავდროულად ცხარე და ცხარეა. პიკანტურობა მისთვისდაამატეთ სოიოს სოუსი, ნიორი და ზეთისხილი. მაგრამ ზღვის პროდუქტები და ყველი აძლევს კერძს სინაზეს. ეს სალათი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

შემადგენლობა: ზღვის კოქტეილი (540 გრ), სამი პომიდორი, მყარი ყველი (130 გრ), ზეთისხილი (10 ც.), სოიოს სოუსი (კოვზი), ნიორი, სალათის ფოთოლი, ზეითუნის ზეთი.

პომიდვრის და ზღვის პროდუქტების სალათის რეცეპტი

წინასწარ მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები და გააციეთ. ინფორმაცია მათი მომზადების შესახებ უნდა იყოს მითითებული შეფუთვაზე. ისინი, როგორც წესი, მიუთითებენ, იყო თუ არა პროდუქტები სითბოს დამუშავებული თუ არა. პომიდორი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ყველი გავხეხოთ სახეხზე. ნიორი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ სოიოს სოუსს და ზეითუნის ზეთს. სალათის ფურცლები ხელით გახეხეთ, ზეთისხილი კი დაჭერით (უფრო მოსახერხებელია ზეთისხილის მარცვლები). დიდ კერძზე მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ყველი და ზეთისხილი. შეურიეთ პროდუქტები და დაასხით დრესინგი. კერძი მზადაა საჭმელად.