პიტნის სიროფი: ძირითადი გამოყენება და ხელნაკეთი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრს მოსწონს პიტნის გამაგრილებელი გემო ჩაიში ან სხვა სასმელებში. მაგრამ ყველას არ აქვს პიტნის მოყვანა ხელთ და მისგან ინფუზიის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. გაცილებით მოსახერხებელია კონცენტრირებული პიტნის სიროფის ქილა მაცივარში. შეგიძლიათ შეიძინოთ უახლოეს სუპერმარკეტში, მაგრამ ჯობია თავად მოამზადოთ.

პიტნის სიროფის სარგებელი და კალორიები

პიტნის სიროფების დასამზადებლად ყველაზე ხშირად იყენებენ პიტნას, რომელიც შეიცავს ეთერზეთს მენთოლის უპირატესობით. სამრეწველო ნიმუშებისგან განსხვავებით, ხელნაკეთი სიროფი უფრო ბუნებრივი არომატი და ბუნებრივი შემადგენლობაა.

სიროფის სასარგებლო თვისებები ორგანიზმისთვის არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს:

• მონელების გაუმჯობესება;
• მადის მომატება;
• შეიმსუბუქებს გულისრევას და ხსნის კუჭის კრუნჩხვებს;
• დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე;
• სწრაფი აღდგენა გაციებისა და გრიპისგან.

კალორიული პიტნის სიროფი არის 282 კკალ. ის არ შეიცავს ცილებს და ცხიმებს, არამედ მხოლოდ ნახშირწყლებს (70 გრ 100 გრ პროდუქტზე).

პიტნის თერაპიული ღირებულებასაკმარისად მაღალი, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა დაავადებებთან საბრძოლველად, არა მხოლოდ ახალი, არამედ გამხმარი და სიროფის სახით.

გამოყენება კულინარიაში

პიტნის სიროფის ძირითადი გამოყენება არის ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების მომზადება ცხელი და ცივი ფორმით. მას ბუნებრივ არომატად ემატება ჩაი, ყავა, სხვადასხვა კოქტეილები და სასმელები. მენთოლის გამაგრილებელი გემო კარგია წყურვილის მოსაკლავად და გამამხნევებელი.

პიტნის სიროფი შეიძლება ნამცხვრების მომზადებისას ბისკვიტის ნამცხვრებში გაჟღენთილი, ნაღების დამატება, ბლინები და ბლინები, მიირთვათ ნაყინთან ან ხაჭოსთან ერთად. დესერტის გემო მხოლოდ ამ კომბინაციით ისარგებლებს.

პიტნის სიროფი: კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციული პიტნის სიროფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 ჭიქა პიტნის ფოთოლი, 200 გრ შაქარი და 220 მლ წყალი, ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა (დანის წვერით).

გააცალკევეთ ფოთლები ღეროებისგან, ჩამოიბანეთ დიდი რაოდენობით წყალში, დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად და მჭიდროდ ჩაალაგეთ ჭიქაში. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს შესქელებას. ამის შემდეგ, პიტნის ფოთლები ჩავყაროთ ტაფაში სიროფთან ერთად. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გამორთეთ ქურა. ახლა სიროფი უნდა ადუღდეს 1 საათის განმავლობაში.

ამ დროს მოამზადეთ ქილა (200 მლ მზა სიროფი მიიღება მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან). ქვაბი ისევ დადგით ცეცხლზე. მისი შიგთავსი ადუღდება, დაუმატეთ ლიმონმჟავა, გადაწურეთ და ცხელი სიროფი ჩაასხით ქილაში.

სიროფის მომზადების დრო 15 წუთია, ადუღდება 1 საათის განმავლობაში და ინახება მთელი ზამთარი ბნელ, გრილ ადგილას ან მაცივრის თაროზე არა უმეტეს 6 თვის განმავლობაში.

პიტნის სიროფს აქვს ახალი თხევადი თაფლის კონსისტენცია, რაც შეეხება ჩრდილს, მაღაზიაში გაყიდული პროდუქტისგან განსხვავებით, ის არ არის მწვანე, არამედ ქარვისფერი. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მას დაუმატოთ ბუნებრივი საღებავი - ცოტაოდენი ისპანახის წვენი. შემდეგ პიტნის სიროფი შეიძენს საინტერესო მომწვანო ელფერს. ამავდროულად, მისი გამაგრილებელი მენთოლის გემო სრულად შენარჩუნდება.

პიტნის სიროფის შენახვა ზამთრისთვის

პიტნის სიროფის შენახვის ვადის გასაზრდელად, შესაძლებელია მისი დაკონსერვება. ამისათვის მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 200 გრ პიტნის ფოთოლი, 1,5 ლიტრი წყალი და 1,5 კგ შაქარი. ამ რაოდენობის კომპონენტებიდან მიიღებთ 2-3 ქილა სიროფს, 0,5 ლიტრი მოცულობით.

პიტნის სიროფი ზამთრისთვის მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. გარეცხეთ პიტნის ფოთლები გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქვაბში.
2. დაასხით პიტნა წყლით, დადგით ქვაბი ცეცხლზე და ადუღეთ.
3. როგორც წყალი ადუღდება გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ქვაბი 24 საათით.
4. მითითებული დროის შემდეგ გაწურეთ პიტნის ინფუზია, შემდეგ ტაფაში ჩაასხით შაქარი და კვლავ დადგით ცეცხლზე.
5. მოხარშეთ პიტნის სიროფი დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. რაც უფრო გრძელია ხარშვის დრო, მით უფრო სქელი იქნება.
6. ჩაასხით ცხელი სიროფი სტერილურ ქილებში,შეინახეთ ხუფებით და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
7. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას დაახლოებით 1 წელი.

სახლში პიტნის სიროფი სქელი და სურნელოვანია. და ამან შეიძლება ჩაანაცვლოს ნატურალური თაფლი.

პიტნის ჯანჯაფილის სიროფი

პიტნის ცხარე სიროფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა შაქარი, წყალი და დაჭრილი პიტნა. თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ მცენარის ფოთლები, ამიტომ ისინი ჯერ უნდა გამოვყოთ ღეროებიდან. ერთი ჭიქა პიტნა კარგად უნდა იყოს შეფუთული, თორემ სიროფის გემო ისეთი მდიდარი არ იქნება.

ქვაბში ჩაასხით წყალი და დაუმატეთ შაქარი. ცოტა მოხარშეთ. შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელი შაქრის სიროფი უნდა დაასხით დაჭრილ პიტნის ფოთლებს. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ასე ერთი დღე. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ სიროფი კვლავ უნდა მოიხარშოს. ტაფა დადგით ნელ ცეცხლზე, ადუღეთ და ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ხარშვის ბოლოს დავამატოთ ხმელი კოჭა (დანის წვერზე). ჯერ კიდევ ცხელ, დაასხით პიტნის სიროფი სუფთა ქილაში და დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ მაცივარში 6 თვემდე.

როგორც ცხარე-სურნელოვანი დანამატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კოჭა, არამედ დარიჩინი, მიხაკი და ა.შ.

როგორ მოვამზადოთ პიტნის სიროფი გამხმარი პიტნისგან

თუ უეცრად ვინმეს ზამთარში პიტნის ნატურალური სიროფი მოუნდება, როცა ახალი ფოთლები არსად არის, შეგიძლიათ ხმელი პიტნისგან ჯანსაღი დელიკატესი მოამზადოთ. მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში.

პიტნის სიროფი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ შემოგთავაზებთ, ისეთივე მდიდარი და სურნელოვანი გამოდის, როგორც ზაფხულში მოხარშული ახლად დაკრეფილი მცენარისგან. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 50 გრ პიტნის ჩირი, 1 ლიტრი წყალი, 400 გრ შაქარი.

წყალი ჯერ უნდა ადუღდეს, რომ დაასხათ ხმელი პიტნა. დააფარეთ კერძი თავსახური და გააჩერეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ინფუზია ოთხ ფენად დაკეცილი ტილოთი, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სქელი პიტნის სიროფი არ მიიღება.

სახლში ასეთი დელიკატესის მომზადება ნებისმიერ დროს შეიძლება, რადგან პიტნის ჩირის მიღება არ არის რთული. გემრიელი სასმელი პიტნის სიროფის დამატებით გაგრილებთ ზაფხულის სიცხეში და გაგათბობთ ზამთრის სიცივეში.