ბავშვის სოსისები: ხელნაკეთი რეცეპტი. ხელნაკეთი ძეხვეული

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ იკვებება ბავშვი, განსაზღვრავს რამდენად ჯანმრთელი იქნება ის როგორც ახლა, ისე როგორც ზრდასრული. სამწუხაროდ, ბავშვებს უყვართ ის, რაც მათთვის მაინც არ არის სასარგებლო. მათ შორის სხვადასხვა ძეხვეული. თუმცა, შეფუთვაზე იგივე ძეხვის შემადგენლობის წაკითხვის შემდეგ, დედის თმა მაღლა დგას: სიაში ძირითადად ნაცნობია მძიმეები. ბუნებრივი პროდუქტები მათში, როგორც ჩანს, საერთოდ არ დევს. თუმცა ძეხვს ადვილად ამზადებენ, ბავშვებს ახირების გარეშე იყენებენ. და მთლიანად მიატოვეთ ისინი მშობლების ძალებზე მაღლა. ასე რომ, ბავშვთა ძეხვეული საკუთარი ხელით უნდა მოამზადოთ. პროცესი არ არის ყველაზე სწრაფი, მაგრამ პროდუქტის გაყინვა და გამოყენება შესაძლებელია თანდათანობით. და რაც მთავარია - მასში არაფერი იქნება ზედმეტი!

ძეხვეული ბავშვებისთვის: უმარტივესი რეცეპტი

ძალიან მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, ერთნახევარ წლამდე, უმჯობესია, თავი აარიდონ ყოველგვარ გარე ჩანართებს. მარილის გამოყენებაც კი ღირსმინიმალური რაოდენობა.

აღსანიშნავია, რომ ბავშვის ძეხვის სახლში მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. შეიძლება გაგიკვირდეთ ბუნებრივი გარსაცმის (ნაწლავების) ან ძეხვის სპეციალური შეფუთვის ძიებამ, მაგრამ ეს არავითარ შემთხვევაში არ არის საჭირო. სავსებით შესაძლებელია გადასაღებ ფილაზე ან ფოლგაზე.

თუ საბოლოო პროდუქტი განკუთვნილია ყველაზე პატარასთვის, სახლში დამზადებული ძეხვეული საუკეთესოა ქათმის ფილესგან. ნახევარი კილო ხორცი ბლენდერით გლუვდება, ათქვიფეთ კვერცხი და ნახევარი ჭიქა რძე. ცოტა მარილი მოაყარეთ (ან შეგიძლიათ მარილის საფენი განზე გადადოთ). მასა ისევ ბლენდერში გადის, რის შემდეგაც იგი იწყებს შეფუთვას. ცოტაოდენი დაფქული ხორცი მოთავსებულია ფოლგის ან ფილმის ნაჭერზე; მისგან გამოდის მილი. თქვენ უნდა დააჭიროთ მცირე ძალისხმევით, რათა შიგნით მასა ოდნავ დატკეპნოს. კიდეები საგულდაგულოდ არის დახურული - და ბავშვებისთვის ხელნაკეთი ქათმის ძეხვი მზად არის. ისინი ადუღებენ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზა ძეხვი გამოდის შეფუთვიდან და თბილ ფორმაში ეძლევა შთამომავლობას.

ძეხვეული "როგორც მაღაზიაში"

ბევრი დიასახლისი უარს ამბობს ხელნაკეთი ძეხვის მომზადების იდეაზე მათი წარმოუდგენელი გარეგნობის გამო, რაც ზოგჯერ ხელს უშლის ბავშვებს დათანხმდნენ ცდაზეც კი. მართლაც, ნაცრისფერი, "არარეგულარული" ძეხვეული არ იწვევს ენთუზიაზმს, მიუხედავად მათი შესანიშნავი გემოსა. თუმცა, ეს ხარვეზი შეიძლება აღმოიფხვრას.

პირველ რიგში, გჭირდებათ საღებავი, რომელიც მისცემს ძეხვებს სასიამოვნო მოვარდისფრო ელფერს. მის მისაღებად ჭარხალს წვავენ და მისგანshavings მეშვეობით cheesecloth squeezed წვენი. მას ფრთხილად უნდა დაუმატოთ დაფქულ ხორცს, რათა ძეხვმა არ შეიძინოს საშიში შინდისფერი ელფერი. დაახლოებით 25 მილილიტრი მეოთხედი კილოგრამი ქათამი.

მეორე, დაფქულ ხორცს უნდა დაუმატოთ ცოტა ახალი ცხიმი, ხორცზე ოთხჯერ ნაკლები. ძეხვს წვნიანს მისცემს. მესამე, რძე უნდა შეიცვალოს კრემით. მათ დასჭირდებათ 50 გრამიანი დასტა, მაგრამ გემო გაცილებით ნაზი იქნება. და ბოლოს, ჭურვი. ვინაიდან ბავშვები მას ჩვეულებრივ არ ჭამენ, არ შეიძლება ნაწლავების შეწუხება, არამედ ხელოვნური ყიდვა. იგი ივსება დაფქული ხორცით ან სპეციალური შპრიცის გამოყენებით ან ხორცის საფქვავის ძეხვის დანამატით. როცა ძეხვი მიაღწევს დანიშნულ სიგრძეს, გარსაცმს ან ახვევენ გირლანდის გასაკეთებლად, ან სქელი ძაფით ჭრიან და ჭრიან.

თურქული ვარიანტი

უგემრიელესი და გემრიელი ძეხვეული ბავშვებისთვის მზადდება ინდაურისგან. და მოზრდილები უარს არ იტყვიან ასეთ დელიკატესზე. ნახევარი კილოგრამი მკერდი ფრთხილად იფქვება. დაახლოებით იგივე ვაშლის მასას აცალებენ, წვრილად დავჭრიან და დაჭრილ ხახვთან ერთად ვაძლევთ ტაფაზე დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში მოშუშვას. შემწვარს ფილტრავენ ზედმეტი ზეთისგან, აციებენ და უმატებენ დაფქულ ხორცს. გარდა ამისა, იქვე ასხამენ ერთი ჭიქა პატარა პურის ნამსხვრევებს (სასურველია ეს თავად გააკეთოთ ან მაინც შეამოწმოთ სიახლე). სანელებლად რეკომენდებულია სალბი, ხმელი ოხრახუში და წიწაკის ცოტა ნაზავი - ბუნებრივია, თუ ბავშვებმა უკვე აღნიშნეს სამი წლის იუბილე. თუმცა, ამ სანელებლებში არაფერია „მძიმე“, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ბავშვის სოსისებში.თამამად. დაფქული ხორცი შეფუთულია თქვენთვის სასურველი გზით. სუფრასთან მიტანამდე ძეხვეული შეიძლება მოხარშული ან შემწვარი (თუ გარსაცმელი იძლევა).

ძროხის ძეხვი

საკმაოდ შესაფერისია ლანჩისთვის პატარა ბავშვებისთვისაც კი - თუ მათ უკვე ისწავლეს ღეჭვა და საკმარისი კბილები აქვთ. დაფქულ ხორცში, გარდა ხორცისა, რომელსაც ყველა ძარღვი აქვს ამოღებული და ხორცსაკეპ მანქანაში სამჯერ გაატარეთ, ჩაყარეთ ორი კვერცხი (კილონახევარი საქონლის ხორცი), ერთი ჭიქა ყველაზე მსუქანი კრემი. შეგიძლიათ იპოვოთ და ცოტა ჭარხლის წვენი - შესაფერად. სანელებლებიდან, რეცეპტის ავტორი გვთავაზობს შეჩერებას მუსკატის კამათ და გამხმარ ნიორზე. როდესაც დაფქული ხორცი იდეალურ მდგომარეობაში მოიხარშება, ნახევარ შეკვრა კარგ კარაქს ჭრიან, რომელიც ადრე გამოიღეს მაცივრიდან. მას ასევე ემატება ბაზა, რის შემდეგაც ხდება ბოლო შერევა. ახლა დახვეწილობა: ძეხვის ფორმირებამდე, ხორცი უნდა დადგეს მაცივარში მინიმუმ ნახევარი დღე. ასე რომ, ის დაკარგავს ზედმეტ ჰაერს, უკეთესი იქნება შეფუთვა და სანელებლების არომატით გაჯერებული. ძროხის ბავშვის ძეხვის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ქათამი, მაგრამ ღირს ლოდინი.

კლასიკური რეცეპტი

თუ ბავშვები საკმარისად მოხუცები არიან და თითქმის ისევე ჭამენ, როგორც მოზრდილები, მათი განებივრება შესაძლებელია ნამდვილი სოსისებით. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით დაფქული ხორცი შეიცავს მსუქან საქონლის და ღორის ხორცს თანაბარი რაოდენობით, პლუს ქონი - დაახლოებით 150-200 გრამი კილოგრამ ხორცზე. შეასწორეთ მისი წილიდამოკიდებულია ხორცის მთლიანი ცხიმის შემცველობაზე. ხორცთან ერთად ორ ხახვს ატარებენ კომბაინში ან ბლენდერში. სანელებლები - მარილი და პილპილი სავალდებულოა, დანარჩენი თქვენი ოჯახის გემოვნებაზეა დამოკიდებული. არასრულფასოვნად ბავშვის ძეხვის შეფუთვა უკეთესია ნაწლავებში, მაგრამ სხვა ვარიანტები არ არის აკრძალული.

ინგლისური ძეხვეული

ეს რეცეპტი განსხვავებულია და ხორცის შემადგენლობა და სანელებლების ნაკრები. ნაყარი არის ღორის ხორცი (ისევ კარკასის მჭლე ნაწილებიდან). მას ემატება ცხიმი, რომელიც დაახლოებით ერთნახევარჯერ ნაკლები უნდა იყოს. კვლავ იხელმძღვანელეთ ცხიმის შემცველობის სასურველი ხარისხით, თუმცა ბრიტანელები ამ თანაფარდობას ამჯობინებენ. დაფქულ ხორცს შეაზავეთ სალბი, დაფქული წიწაკა, ხახვი და მუსკატის კაკალი. სანელებლების საკმარისობის შესამოწმებლად, შემოთავაზებულია სამუშაო ნაწილისგან პატარა ნამცხვრის მომზადება, მოხარშვა და გასინჯვა. თუ გემოვნება მოგეწონებათ, შეავსეთ ნაჭუჭები. უფრო მეტიც, ძეხვს ინგლისურად სჭირდება ბუნებრივი ნაწლავები - ისინი უნდა იყოს შემწვარი და არა მოხარშული. და ნუ ჩაყრით მათ ძალიან მჭიდროდ: ჭურვი შეიძლება გასკდეს ტაფაში და დაკარგოთ გემრიელი ხორცის წვენი. ჩამოსხმული ძეხვი უნდა ინახებოდეს გაცივებული (მაგრამ არა ცივი) ერთი დღის განმავლობაში გაურკვევლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ან შეინახოთ.

დახვეწა და ვარიაციები

თუ ბავშვებისთვის ძეხვს ამზადებენ ქათმისგან, შეგიძლიათ თითო კილოგრამ ხორცზე ერთი კოვზი სახამებელი დაუმატოთ დაფქულ ხორცს. ეს გასქელებს შიგთავსს და გაადვილებს ძეხვის გადახვევას.

უმცროსი ბავშვებისთვის შეგიძლიათ ინდაური შეაერთოთ ქათმთან: ასეთი ძეხვი უფრო რბილი და წვნიანია. გარდა ამისა,არ შეიძლება მათი მოხარშვა, მაგრამ გაგზავნა ღუმელში, თუ კილიტა მოქმედებს როგორც ნაჭუჭი.

ბავშვი ცოცხალია არა მხოლოდ სოსისებით

ხელნაკეთი სოსისის პროდუქტიც კი არ აკმაყოფილებს მზარდი ორგანიზმის ყველა საჭიროებას. დაჟინებით მოითხოვეთ, რომ თქვენმა შთამომავლობამ არ დააიგნოროს გარნირი. სხვათა შორის, ბავშვები ნებაყოფლობით ჭამენ ახალი ბოსტნეულის სალათს ძეხვის ქვეშ. მაშინაც კი, თუ ისინი ჩვეულებრივ უარს ამბობენ.