პიტნის ნაყინი: ხელნაკეთი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხულის სიცხეში არაფერი აახლებს ისე სწრაფად, როგორც მაგარი ნაყინი. სწორედ ეს ბავშვობიდან ყველასთვის საყვარელი დესერტი ანიჭებს ნანატრი სიგრილეს და ტოვებს სასიამოვნო გემოს. მაგრამ სიცხეში პიტნის ნაყინის ჭამას არაფერი სჯობს: ნაზი და ძალიან გემრიელი. მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში, სამზარეულოს ტექნიკით ან მის გარეშე.

ხელნაკეთი პიტნის კვერცხის გული ნაყინი

ყველა დიასახლისი არ იღებს ნაყინის სახლში მომზადებას, ამაოდ მიაჩნია, რომ სპეციალური აპარატის გარეშე მისი დამზადება შეუძლებელია. სინამდვილეში ასე არ არის. ნაყინი არა მხოლოდ ადვილი მოსამზადებელია, არამედ ისეთივე გემრიელია, როგორც ნაყინი.

მომზადების პროცესი ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

• გამოაცალკევეთ პიტნის ფოთლები ყლორტებისგან (დაგჭირდებათ პიტნის პატარა კონა, 8-10 ტოტისაგან შემდგარი).
• გააგზავნეთ ფოთლები ბლენდერში, დაუმატეთ 150 მლ რძე და ათქვიფეთ ორივე ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე. დატოვეაურიეთ ბლენდერში ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ რძე პიტნის არომატით გაჯერდეს.
• მითითებული დროის შემდეგ გადაწურეთ რძე წვრილ საცერში, ჩაასხით ლითონის ქვაბში, დაუმატეთ ნაღები (350 მლ), შაქრის პუდრა (50 გრ), ვანილის შაქარი და აურიეთ. მიქსერი.
• რძის ნარევი დადგით ცეცხლზე, ნელ-ნელა გააცხელეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. დროდადრო ურიეთ.
• გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ რძის ნარევი გასაცივებლად.
• მოამზადეთ კვერცხის გული (4 ც.). ამისთვის კვერცხები კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყოს ცილები გულებისგან.
• გულებს დაუმატეთ 50გრ შაქრის პუდრა და ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ კრემისებამდე (სანამ ნარევი არ გათეთრდება).
• დაამატეთ რძის ნარევს გულით კრემი. აურიეთ მიქსერით და დადგით ცეცხლზე, რომ გახურდეს. არ დაუშვათ ადუღება, რომ გული არ მოიხარშოს.
• როცა ნარევი გაცხელდება და შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაასხით პიტნის ნაყინი საყინულეში და გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
• გაციებული ნაყინის შემცველი კონტეინერი შედგით საყინულეში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შიგთავსი ყოველ 30 წუთში აურიოთ ოთხი საათის განმავლობაში.

პიტნის ნაყინი მზადაა.

პიტნის ნაყინის მომზადება მანქანაში

სპეციალურ მანქანაში ან ნაყინის მწარმოებელში ნაყინის დამზადების მთელი უპირატესობა ის არის, რომ ის ავტომატურად იხარშება დაახლოებით სამჯერ უფრო სწრაფად. და დროდადრო ხელით მორევა არ გჭირდებათ. ერთი მინუსი - ყველას არ აქვს ნაყინის მანქანა და ღირსარ არის იაფი.

• აუცილებელია ერთ თასში შეურიოთ კვერცხი, ჭიქა რძე, 150 გრ შაქარი, ჩაის კოვზი პიტნის ზეთი და რამდენიმე წვეთი მწვანე საკვები საღებავი.
• ყველა ინგრედიენტი ავთქვიფოთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
• შემდეგ დაამატეთ ოთხი სუფრის კოვზი ნაღები (33-35%) და ყველაფერი ისევ მიქსერით აურიეთ.
• მიღებული ნარევი ჩაასხით აპარატის თასში და გაყინეთ პროდუქტი ინსტრუქციის შესაბამისად (სხვადასხვა მწარმოებელს აქვს საკუთარი სამზარეულოს მახასიათებლები).

პიტნის შოკოლადის ნაყინის რეცეპტი

პიტნისა და შოკოლადის კომბინაციას ბევრი გურმანი იდეალად მიიჩნევს, ეს ორი კომპონენტი ისე კარგად არის შერწყმული. ამიტომ, პიტნის შოკოლადის ნაყინი შესანიშნავი გემოთია.

მისი მოსამზადებლად კრემი ჯერ 20-35% უნდა გააცხელოთ გაზქურაზე (რაც უფრო მსუქანი, მით უფრო გემრიელი), შემდეგ ათქვიფეთ 6 კვერცხი შაქართან ერთად (100 გრ). როდესაც კრემი ადუღებამდე გახურდება (არ ადუღდება), ფრთხილად ჩაასხით კვერცხის ნარევში, აურიეთ და კვლავ შედგით გაზქურაზე. მოხარშეთ სქელი კრემი, თანმიმდევრულობით კრემის მსგავსი. არ შეწყვიტოთ მორევა და დარწმუნდით, რომ ნაღების მასაში კვერცხები არ მოიხარშოს. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი პიტნის სიროფი და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.

ნაღების კვერცხის მასა მოათავსეთ ნაყინის მადუღარაში. ცოტა ხნის შემდეგ, როცა ნარევი გაყინვას დაიწყებს, მასში უნდა ჩაასხათ მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი შოკოლადი (100 გრ). ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს აპარატის გამორთვის გარეშე. დაველოდოთ ფინალსგაყინვა და შეგიძლიათ სცადოთ უგემრიელესი პიტნის-შოკოლადის დესერტი.

უცხიმო პიტნის ნაყინი: დაბალკალორიული რეცეპტი

თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვათ თქვენს საყვარელ პიტნის დესერტზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მისი მომზადება მინიმალური კალორიებით.

ნაყინის ტკბილი მოსამზადებლად შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატკბობელი (10-15 ტაბლეტი საკმარისი იქნება). ისინი უნდა დაქუცმაცდეს ფხვნილად და აურიოთ პიტნის ფოთლებზე (მტევანი). შემდეგ დაუმატეთ 5 გული და ისევ კარგად აურიეთ. ჩაასხით 0,5 ლ უცხიმო რძე.

ამასობაში 5 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ პროცესორში ქაფამდე. ცილოვანი ნაწილი შეუთავსეთ გულების ნარევს პროცესორში, აურიეთ რამდენიმე წამი და ჩაასხით გასაყინ ჭურჭელში. გააგზავნეთ საყინულეში 5 საათით, ხოლო ყოველ 20 წუთში უნდა აურიოთ პიტნის ნაყინი, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი. ეს კეთდება იმისთვის, რომ არ აქერცვლა და მასში ყინული არ ჩამოყალიბდეს. კარგი მადა!