ოხრახუში: სასარგებლო თვისებები და გამოყენების უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი წვნიანი და სურნელოვანი ოხრახუშის ფოთლების გარეშე. მაგრამ, სინამდვილეში, ამ პროდუქტის ფარგლები გაცილებით ფართოა. რა სასარგებლო თვისებების შესახებ უნდა იცოდეს ყველამ ორგანიზმისთვის ოხრახუში? ამ მცენარის რა ნაწილების გამოყენება შეიძლება? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ჩვენს სტატიაში ნახავთ.

ოხრახუში: სასარგებლო თვისებები

ეს პროდუქტი ხალხისთვის ცნობილია უძველესი დროიდან. ბერძნულიდან თარგმნილი, მისი სახელი ითარგმნება როგორც "კლდეებზე იზრდება". თავდაპირველად ოხრახუშს კულინარიაში იყენებდნენ. ეს ცხარე ბალახი აუმჯობესებს მრავალი კერძის გემოს და ვიზუალურ თვისებებს. მაგრამ ვიტამინების, მინერალებისა და მცენარეული ბოჭკოების მაღალი შემცველობა მას შეუცვლელ ინსტრუმენტად აქცევს მრავალი ორგანოს სისტემის აქტივობის ნორმალიზებისთვის. უფრო დეტალურად განვიხილოთ ოხრახუშის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.

სისტემატიკა და ბიოლოგიური აღწერა

ოხრახუში, რომლის სასარგებლო თვისებებს ჩვენს სტატიაში ვსწავლობთ,არის ქოლგისებრთა ოჯახის ორძირიანი მცენარეების ტიპიური წარმომადგენელი. ეს ორწლიანი ბალახი ადვილად ამოსაცნობია მისთვის დამახასიათებელი ფოთლებით. ისინი მუქი მწვანე ფერის და მბზინავია. ფოთლის პირები სამკუთხა ფორმისაა, ორმაგად მოჭრილი. ისინი განლაგებულია დაბალ სწორ ღეროზე.

პირველ წელს მცენარე არ ყვავის. ოხრახუშს აქვს შესქელებული ძირითადი ფესვი, რომელიც ინახავს წყალს და საკვებ ნივთიერებებს. ამ რეზერვის წყალობით, მცენარე მოითმენს სიცივეს და მომავალი ზაფხულის შუა რიცხვებში ჩნდება პირველი ყვავილები. მათი ტიპი რთული ქოლგაა. პატარა ყვავილები თეთრი ან ყვითელია. შედეგად წარმოიქმნება ნაყოფი - ორმხრივი აკენები.

აპლიკაციები

ტრადიციულად, ახალი ფოთლები ამ მცენარის ყველაზე ღირებულ ნაწილად ითვლება. მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. სასარგებლო თვისებები აქვს როგორც ოხრახუშის თესლს, ასევე ფესვებს. როგორ შეიძლება ამ ნაწილების გამოყენება? მზარეულები თევზის კერძებსა და სოუსებს უმატებენ დაჭრილ ოხრახუშის ფესვს. ეს მათ მჟავე და პიკანტურ გემოს აძლევს. ეთერზეთები მიიღება მწვანილისა და ხილისგან, რომლებიც გამოიყენება კონსერვისას.

უკვე მე-17 საუკუნეში ცნობილი იყო ოხრახუშის სამკურნალო პრეპარატების რეცეპტები. ისინი გამოიყენებოდა როგორც შარდმდენი და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ.

ქიმიური შემადგენლობა

ოხრახუშის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი ორგანული და მინერალური კომპონენტების მრავალფეროვნებით. პირველი ჯგუფი არის ნახშირწყლები და ცილები. მაკროელემენტებიდან ყველაზე ღირებულია რკინა, მაგნიუმი, კალიუმი,კალციუმი და ფოსფორი. ეს მცენარე მდიდარია ვიტამინებით. პირველ რიგში, ეს არის ასკორბინის და ნიკოტინის მჟავები, რეტინოლი და თიამინი.

ოხრახუშის სხვადასხვა ნაწილს დამახასიათებელ გემოს ეთერზეთები აძლევს. მათი უმეტესობა გვხვდება ხილსა და ახალ ფოთლებში. ზეთის ძირითად ნივთიერებას აპიოლი, ანუ ოხრახუშის ქაფურა ეწოდება. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ მას აქვს ქიმიოპროტექტორული თვისებები - აჩერებს კიბოს უჯრედების ზრდას.

სამკურნალო ფესვი

ოხრახუშის აქვს შეცვლილი მიწისქვეშა ნაწილი. მას ძირეული კულტურა ჰქვია. ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე და ევროპის ქვეყნებში ოხრახუშის ძირას მიირთმევენ. და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ახალი, ასევე მოხარშული. ფესვის ქერქში ბევრი ეთერზეთი გვხვდება, ამიტომ უმჯობესია მოხარშვის წინ დაიბანოთ რბილი ფუნჯით. ეს პროდუქტი ძალიან სწრაფად იხარშება - ადუღებიდან ხუთ წუთში მზად იქნება. ზამთრისთვის კი შეგიძლიათ მოამზადოთ ფხვნილი სამკურნალო ფესვიდან. ამისათვის საჭიროა ძირეული მოსავლის დაქუცმაცება, გაშრობა და მხოლოდ ამის შემდეგ დაფქვა. ასეთი მომზადება შეიძლება დაემატოს სუპებს, ხორცის კერძებს, თევზს და სალათებს.

ოხრახუშის ფესვის სასარგებლო თვისებებს იყენებდნენ უძველესი მკურნალები და შამანები. მცენარის ეს ნაწილი მდიდარია ნახშირწყლებით: ბოჭკოვანი და სახამებელი. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს მადის ამაღლებას, საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ნაწლავების მოძრაობას. დიდი რაოდენობით B, A, E ვიტამინების კომბინაცია მაკრო და მიკროელემენტებთან ერთად ამ პროდუქტს შეუცვლელს ხდის, როგორც შარდმდენი, ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება.

განსაკუთრებითოხრახუშის ფესვი სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის და დიაბეტით და უროლიტიზით დაავადებული ადამიანებისთვის. რკინის შემცველობა განსაზღვრავს ამ ფესვის ჰემატოპოეტურ თვისებებს, ხოლო მაგნიუმი - კუნთოვანი ქსოვილის ტონუსის უნარს. ეს პროდუქტი კოსმეტოლოგებმაც დააფასეს, რადგან მას აქვს მათეთრებელი თვისებები: ანათებს ასაკობრივ ლაქებს, ნაოჭებს, მზის დამწვრობას. ასევე ცნობილია, რომ მის საფუძველზე მომზადებული ნიღბები ასტიმულირებს თმის ზრდას.

გასტრონომიული მახასიათებლები

კულინარიაში ოხრახუშმა ფართო პოპულარობა მოიპოვა არა თავისი უნიკალური გემოთი, არამედ სხვა პროდუქტების გამოწვევის უნარით. მწვანე ყლორტები აძლევს მათ არომატს, აშორებს უსიამოვნო სუნს და გემოს. ეს განსაკუთრებით ეხება ხორცისა და თევზის ბულიონებს, რის საფუძველზეც მზადდება პირველი კერძები. უხა, კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, მწნილი, კომბოსტო არ არის სრული ოხრახუშის დაუმატებლად. ამ სანელებელს ასევე შეიძლება დაუმატოთ ქერის, შვრიის ან ფეტვის ფაფა.

ოხრახუში არის მრავალი სალათის ნაწილი, რომელიც მზადდება ახალი ბოსტნეულისა და სანელებლებისგან, გამოიყენება კერძების, დრესინგის, პურის დეკორაციისთვის, ასევე ემატება დამარილებული და მწნილი ბოსტნეულის, აჯიკას, სოუსების, სოკოს კონსერვაციას.

ხმელი ფოთლები

უდავოა ხმელი ოხრახუშის სასარგებლო თვისებებიც. ის, რა თქმა უნდა, ჩამოუვარდება ახალი მწვანილის გემოს, მაგრამ ზამთარში ის უბრალოდ შეუცვლელი იქნება. ამ სანელებელს აქვს თავისი კაშკაშა არომატი, მაგრამ ის არ არღვევს მთავარი კერძის გემოს და სუნს, არამედ მხოლოდ ავსებს მას.

გამოიყენეთ ჩირი ოხრახუში ხალხურ მედიცინაში. ამისთვის მისგან ამზადებენ დეკორქციას,ინფუზიები და ლოსიონები. ეს სახსრები გამოიყენება გენიტარული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის, იმუნიტეტის ასამაღლებლად და კანის ალერგიული რეაქციების დროს. ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში ჩაყარეთ ჭიქა წყალში და ადუღეთ. ასეთ ხელსაწყოში შეგიძლიათ დაამატოთ ამ მცენარის დაქუცმაცებული ფესვი.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ღირებული პროდუქტი სახლში. ამისთვის მწვანე ყლორტებს აჭრიან, თხელ ფენად აფენენ ბრტყელ ზედაპირზე და ტოვებენ კარგად ვენტილირებად ადგილას გაშრობამდე. თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ ეს პროცესი. ამისათვის მწვანილი შეიძლება გაშრეს ღუმელში. მაგრამ ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრადუსს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ვიტამინი და მინერალი განადგურდება. თერმული დამუშავების შემდეგ ყლორტები იჭრება ხელით ან ბლენდერით.

მშრალი ოხრახუში ინახება საკვების კონტეინერებში ან ჩანთებში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ისინი დალუქული იყოს. შემდეგ სასარგებლო სანელებელი ინახება მომდევნო მოსავალამდე.

ინფუზიები და დეკორქცია

მცენარის ყველა ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია ამ მედიკამენტების დასამზადებლად. მწვანე ყლორტები, ფოთლები, თესლები ან ფესვები (დაახლოებით 50 გრ) უნდა დაფქვათ, დაასხით წყალი და დადგით პატარა ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ უნდა გამოავლინოთ 5-7 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი. შემდეგ ბულიონს ფილტრავენ და ასხამენ ცალკე შესანახ ჭურჭელში.

რა სასარგებლო თვისებები აქვს ოხრახუშის ინფუზიას? ისინი შეიძლება დაემატოს კოსმეტიკურ ნიღბებს, გამწმენდებს, ლოსიონებს

ოხრახუშის დაფუძნებული ნაყენები და დეკორქციაებრძვის პრობლემურ კანს და აღმოფხვრის ინფექციურ, ანთებით პროცესებს. სახის და კიდურების შეშუპების მოსახსნელად, მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებისთვის რეკომენდებულია ოხრახუშის ინფუზიების შიგნით მიღება.

ოხრახუშის თესლი: სასარგებლო თვისებები

შემადგენლობისა და ღირებული თვისებების მიხედვით თესლი არანაირად არ ჩამოუვარდება მწვანილსა და ძირეულ კულტურებს. ეთერზეთების, ვიტამინების E, C და PP, მაგნიუმის, კალიუმის და რკინის გარდა, ისინი შეიცავს ინულინს. ეს არის პოლისაქარიდი, რომელიც ფრუქტოზის პოლიმერია. ქიმიური ბუნებით იგი მიეკუთვნება დიეტური ბოჭკოების ჯგუფს. ინულინი იშლება მხოლოდ ადამიანის მსხვილ ნაწლავში, რაც ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ამ ნაწილის მიკროფლორის ზრდას. მედიცინაში გამოიყენება როგორც პრებიოტიკი, ხოლო მრეწველობაში - ფრუქტოზის მისაღებად.

თესლების შემადგენელი ნივთიერებები აორმაგებს სისხლში შაქრის დონეს, მეტაბოლურ პროცესებს და ძვლოვანი ქსოვილის ზრდას, ფარისებრი ჯირკვლისა და თირკმელზედა ჯირკვლების ფუნქციონირებას, ორგანიზმიდან ჭარბი მარილების გამოდევნას და კუნთების ტონუსს ინარჩუნებს. შინაგანი ორგანოების კედლები. მცენარის ამ ნაწილისგან ამზადებენ დეკორქციას, რომლის მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

სარგებელი ქალებისთვის

მშვენიერი სქესისთვის ოხრახუშის თვისებები განსაკუთრებით გამოგადგებათ მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებისთვის. მის გამოყენებას შეუძლია შეამციროს სისხლდენა, აღმოფხვრას ტკივილი, გაღიზიანება და მენოპაუზის მიმდინარეობის ნორმალიზება. ფაქტია, რომ ოხრახუში შეიცავს ნივთიერება აპიოლს, რომელიც მოქმედებს ქალის სხეულზე, როგორც ჰორმონი ესტროგენი.

ქალებისთვის ოხრახუშის სასარგებლო თვისებების გამოყენება ასევე შესაძლებელიაკოსმეტიკური და გამაახალგაზრდავებელი მიზნებისთვის. ნიღბები, ლოსიონები, ინფუზიები და მასზე დაფუძნებული ახალი წვენი ზრდის კანის სიმკვრივესა და ელასტიურობას, ხსნის შეშუპებას და დაღლილობას, ავიწროვებს ფორებს, ათეთრებს და ტონუსს. ასეთ კოსმეტიკას შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის წვენი და თაფლი.

ოხრახუში ასევე სასარგებლო იქნება ქალებისთვის, რომლებიც გადაწყვეტენ წონის დაკლებას. ამ პროდუქტს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა - მხოლოდ 49 კკალ 100 გრ მწვანილზე. დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობა საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დააკმაყოფილოთ შიმშილის გრძნობა, გაააქტიუროთ მეტაბოლური პროცესები, ამოიღოთ ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხე, შეამციროთ ქოლესტერინი, ასტიმულიროთ ცხიმოვანი ქსოვილის უჯრედების დაშლა. ამისთვის განსაკუთრებით ეფექტური იქნება ოხრახუშის ახალი ყლორტების წვენი.

სარგებელი მამაკაცებისთვის

ოხრახუში სასარგებლო პროდუქტია ძლიერი სქესისთვის. საუბარია პროსტატის ჯირკვლის პოტენციაზე და ფუნქციონირებაზე ზემოქმედებაზე. მამაკაცებისთვის ოხრახუშის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია იმ ნივთიერებით, რომელსაც ფლავონოიდი მირისტიცინი ჰქვია. ის აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს, რითაც აუმჯობესებს ერექციას. კიდევ ერთი ფლავონოიდი, აპიგენინი, აფერხებს ქალის ჰორმონის ესტროგენის გამოყოფას.

როგორ მივიღოთ ეს საშუალება? ყველაზე ეფექტურია ოხრახუშის წვენი. ვინაიდან ის ძალიან კონცენტრირებულია, მისი განზავება შესაძლებელია. ამისთვის შესაფერისია სტაფილოს ან ნიახურის წვენი. რეკომენდებული პროპორციაა 1:3. ეს ნარევი კარგი საშუალებაა შეშუპების მოსაცილებლად, ცისტიტის, ნაწლავის გაზების დროს.

ხშირად გამოიყენეთ თესლის ინფუზიები. ისინი უბრალოდ უნდა დაასხით.მდუღარე წყალი და 8 საათის შემდეგ შეიძლება 4-ჯერ დღეში ჭამის წინ. ფესვის ნახარშების მომზადება შესაძლებელია წყლით და რძით.

ყურადღება: უკუჩვენებები

მოგეხსენებათ, ყველაფერი კარგია ზომიერებაში. რეკომენდებულია დღეში დაახლოებით 50 გრ ოხრახუშის ჭამა. თითოეულ პროდუქტს აქვს სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამის გახსენება დაავადებების გამწვავების პერიოდში. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ თირკმელების, შარდის ბუშტის, უროლითიაზიის ფუნქციის დარღვევა. ვინაიდან აქტიური ნივთიერებების კონცენტრაცია ოხრახუში საკმაოდ მაღალია, მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს საშარდე სისტემაში ქვების მოძრაობა და მტკივნეული შეგრძნებები.

ოხრახუშის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები აქვს ქალებისთვის. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ორსულობის დროს, რადგან ეს ხელს უწყობს საშვილოსნოს ლორწოვანი გარსის უარყოფას. ამან შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი ან ნაადრევი მშობიარობა.

ფლავონოიდის მირისტიცინის გვერდითი ეფექტი, რომელიც ააქტიურებს სისხლის ნაკადს და აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი, არის გულისრევა, თავბრუსხვევა და ჰალუცინაციებიც კი.

ასე რომ, ოხრახუში, რომლის სასარგებლო თვისებებიც განვიხილეთ ჩვენს სტატიაში, არის ვიტამინების, მინერალებისა და მცენარეული ბოჭკოების საწყობი. კულტივაციისა და შენახვისას დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს. მასზე დაფუძნებული მედიკამენტები შეიძლება დამოუკიდებლად დამზადდეს სახლში მთელი წლის განმავლობაში. ეს ხდის ოხრახუშს მრავალმხრივ და ხელმისაწვდომ პროდუქტად, რომელიც შეავსებს ნებისმიერ კერძს და მოუტანსკარგია სხეულისთვის.