სეზამი: სასარგებლო თვისებები და გამოყენების უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სუზამის თესლის სამკურნალო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. ჩვენი ბებიებიც სიამოვნებით უმატებდნენ მათ საკვებში, რათა კერძს განსაკუთრებული პიკანტური გემო მიეცა. სეზამის მარცვლები, რომელთა სარგებელი დიდი ხანია დადასტურებულია, დაემატა ნამცხვრებს, ასხამდნენ პურსა და სადღესასწაულო ნამცხვრებს. ამ სანელებელს ალტერნატიული მედიცინის ფარგლებშიც იყენებდნენ. ამ მცენარის თესლის ნახარშები სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტების წყარო იყო და გამოიყენებოდა მრავალი დაავადების დროს.

სეზამის თესლის სარგებელი

სეზამის თესლს, რომლის თვისებები დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია, არაერთი სასარგებლო და სამკურნალო თვისებაც კი აქვს. საჭიროა მხოლოდ ყურადღება მიაქციოთ მასში არსებული ნივთიერებების შემადგენლობას. მაგალითად, დიდი რაოდენობით სეზამის თესლში შემავალი კალციუმი ხელს უშლის ათეროსკლეროზის, ოსტეოპოროზის და ხერხემლის ქონდროზის განვითარებას. კალციუმი არის აუცილებელი მიკროელემენტი, რომელიც საჭიროა სათანადო ფუნქციონირებისთვისგულ-სისხლძარღვთა სისტემა, ძვლისა და ხრტილის ქსოვილების გაძლიერება, კუნთოვანი მასის მომატება და ა.შ.

სეზამის სასარგებლო თვისებებს შორის:

• ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციების ნორმალიზაცია;
• მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება;
• სისხლის გაწმენდა და გამდიდრება აუცილებელი ნივთიერებებით;
• ფრჩხილების და თმის გამაგრება და ა.შ.

სეზამი მედიცინაში

სეზამი, რომლის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ბოლომდე არ არის შესწავლილი, გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაშიც. მისი თესლის ექსტრაქტი გამოიყენება წონის დაკარგვის ბევრ პროდუქტში. მას აქვს უნიკალური უნარი - გამოდევნოს სისხლიდან მავნე ქოლესტერინი. ცნობილია, რომ სეზამის მარცვლები განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალებისთვის, რომელთა ასაკი ორმოც წელს აჭარბებს. ეს ძალიან მარტივად არის ახსნილი. მცენარის თესლის შემადგენლობა შეიცავს ბუნებრივ ფიტოესტროგენებს, რომლებიც აუცილებელია ქალის ორგანიზმისთვის ამ პერიოდში.

სეზამის ზეთი

სეზამის ზეთი ხშირად გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში. მის საფუძველზე იწარმოება ემულსიები და მალამოები, რომლებიც ახდენს ქსოვილებში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, გარკვეულ გავლენას ახდენს სისხლის უჯრედების კოაგულაციის პროცესზე და ა.შ.

ჰემოროიდები წარმატებით მკურნალობენ ზეთის შემცველი ფორმულირებებით. სეზამის ზეთის პერორალურად მიღება რეკომენდებულია ყაბზობისა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს.

სეზამი კოსმეტოლოგიაში

მცენარის თესლის ექსტრაქტი ხშირად გამოიყენებაკოსმეტიკური ინდუსტრია. ის გვხვდება თმის ნიღბებში, შამპუნებში და ზოგიერთ კრემშიც კი. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან სანელებლის სამკურნალო თვისებები უბრალოდ ფასდაუდებელია.

სეზამის ექსტრაქტის გამოყენება წარმატებულია:

• გათავისუფლდით კანის მრავალი პრობლემისგან: ანთება, სიმშრალე და აქერცვლა, დაქვეითება და ა.შ.;
• აცილებს სახის და ტანის კანის გაღიზიანებას, არბილებს და ატენიანებს ეპიდერმისს;
• მიაღწიეთ ძლიერ რეგენერაციულ ეფექტს;
• აუმჯობესებს ეპიდერმისის საერთო მდგომარეობას;
• შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ზეთი მასაჟის საშუალებებად და კომპოზიციებად, გამოიყენეთ მაკიაჟის მოსაშორებლად და ა.შ.

სეზამის კალორიული შემცველობა და მისი დამატება საკვებში

ალბათ, ბევრს აინტერესებდა: "როგორ გამოვიყენოთ სეზამი?" დღემდე, ამ სანელებლის დამატებით კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მათ შორის: სალათები, საკონდიტრო ნაწარმი და საკონდიტრო ნაწარმი და ა.შ. სეზამის ზეთის გამოყენება საკვებში თითქმის ყველგან შეიძლება. მას განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ვეგეტარიანულ სამზარეულოში. ბუნებრივია, პროდუქტის მაქსიმალური სარგებლობის შესანარჩუნებლად, ის უნდა დაემატოს საკვებს, რომელიც არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას.

ბევრი მცენარის თესლი მაღალკალორიულია. ის ძირითადად ასოცირდება მის შემადგენლობაში ნახევრად გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების გაზრდილ შემცველობასთან. მცენარეთა ამ ჯგუფს მიეკუთვნება სეზამის მარცვლები, რომელთა სარგებელი და ზიანი კარგად არის ცნობილი და მეცნიერულად დადასტურებული. თესლში ცხიმების შემცველობა იმდენად მაღალია, რომ მათ გარეშეშრომის წარმოება ნავთობს. მწიფე მცენარე შეიძლება შეიცავდეს 45-დან 60 პროცენტამდე ზეთს თავის თესლის შემადგენლობაში. ამით აიხსნება პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობა, რომელიც ზოგჯერ აღწევს 550-580 კკალ-მდე. თუმცა, საბოლოო დასკვნა სეზამის კალორიულობის შესახებ შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მთელი რიგი ფაქტორების გათვალისწინებით: სეზამის ზომა, ფორმა, სიმწიფის ხარისხი და ა.შ.

თესლის შემადგენლობა

მცენარის თესლი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და ელემენტს. მაგალითად, ლაბორატორიული ტესტები ავლენს მჟავების არსებობას:

• ლინოლეური;
• ოლეური;
• პალმიტური;
• მირისტიკური;
• არაჩიდული;
• სტეარიული;
• ლიგნოცერიკი.

ამ მჟავებს შეიძლება ვუწოდოთ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი ადამიანის ორგანიზმისთვის. არცერთ ყველაზე მნიშვნელოვან მეტაბოლურ პროცესს არ შეუძლია მათ გარეშე. გარეგანი ტრანსფორმაცია ასევე შეუძლებელია კანის, ფრჩხილების და თმის ფოლიკულების შიგნიდან საკმარისი კვების გარეშე.

ასევე თვალშისაცემია თესლის მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა. აღმოჩენილია ყოფნა:

• ჯგუფის ვიტამინები "A", "C", "E", "B".
• მინერალები: მაგნიუმი, თუთია, ფოსფორი, რკინა და კალციუმი დიდი რაოდენობით. ასე რომ, 100 გრ სეზამის თესლში 783 მგ-ზე მეტი კალციუმია. ეს არის საშუალო დღიური დოზა, რომელიც საჭიროა ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმისთვის. პროდუქტი ასევე შეიცავს ორგანულ მჟავებს: ბეტა-სიტოსტეროლს, ფიტინს და ლეციტინს.

უკუჩვენებები სეზამის შემცველი პროდუქტების გამოყენებასთან დაკავშირებით

ისევე როგორც პროდუქტების უმეტესობა, სეზამის მარცვლები, საკვების სარგებელი და ზიანიმეცნიერულად გამოკვლეული, არ არის რეკომენდებული ყველასთვის. ამიტომ თესლების ჩვეულ რაციონში ჩართვამდე უნდა გაიგოთ სამკურნალო აგენტის „გვერდითი მოვლენები“. ისეთ სასარგებლო და შეუცვლელ პროდუქტსაც კი, როგორიცაა სეზამის თესლს, აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები.

უკუჩვენებები ძირითადად ეხება თრომბოზის მაღალი რისკის მქონე ადამიანებს. იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ ზოგიერთი ინგრედიენტი, რომელიც შემადგენლობაში შედის, ხელს უწყობს სისხლის შედედების გაზრდას. ასე რომ, თუ სეზამი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჰემოფილიით დაავადებულთათვის, მაშინ ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ ვარიკოზული ვენები, თრომბოზი და ამ კატეგორიის სხვა დაავადებები, უმჯობესია თავი შეიკავონ სეზამის დიდი რაოდენობით ჭამისგან. და ეს სრულიად გამართლებულია.

სეზამი, რომლის სასარგებლო თვისებებზე და უკუჩვენებებზეც ახლა განვიხილავთ, ერთ-ერთი საკმაოდ ძლიერი ალერგენია. უფრო მეტიც, თუ ადრე მხოლოდ რამდენიმე ადამიანი იყო ალერგიული ამ პროდუქტის მიმართ, მაშინ ბოლო წლებში ამ სანელებლის მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების რიცხვი მნიშვნელოვნად გაიზარდა. ამ შემთხვევაში რეაქცია შეიძლება იყოს როგორც მარტივი სიწითლე კანზე ან ანაფილაქსიური შოკი.

არ არის რეკომენდებული სეზამის მარცვლების ჭამა უზმოზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და წყურვილი. თირკმელებში კენჭებით დაავადებული ადამიანები ასევე უნდა მოერიდონ სანელებლების ჭამას.

ყურადღებით მიჰყვებით ფიგურას და ცდილობთ წონაში დაკლებას, სიფრთხილით უნდა მიირთვათ სეზამის თესლი. ბოლოს და ბოლოს, ის კალორიულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხელს უწყობს წონის მატებას.

გარდა ამისა, სეზამი, სასარგებლო თვისებები დაამ პროდუქტის უკუჩვენებები ასევე ვრცელდება ჰიპერკალციემიის მქონე პაციენტებზე. კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი უბრალოდ შეუცვლელი აღმოჩენაა ამ ელემენტის დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, თუ ორგანიზმში ჭარბი კალციუმია, უმჯობესია უარი თქვან სეზამის მარცვლებზე.

კატეგორიულად აკრძალულია სეზამის ზეთის გამოყენება წამლებთან ერთად, როგორიცაა ასპირინი, ნებისმიერი ესტროგენის წარმოებულები და ოქსილის მჟავა. ამ ყველაფერმა კომბინაციაში შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელებში უხსნადი კრისტალური ნაერთების დეპონირება.

შეძენა და შენახვა

შეგიძლიათ შეიძინოთ სეზამის თესლი, რომლის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ცნობილია და მეცნიერულად დადასტურებულია, ნებისმიერ მაღაზიაში, სანელებლებისა და სანელებლების განყოფილებაში. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის შეფუთვის თარიღს. ვადაგასული სანელებლების ჭამა არ შეიძლება. ამან შეიძლება არა მხოლოდ გააფუჭოს გემო, არამედ საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. მცენარის მარცვლები ერთმანეთს არ უნდა ეწებებოდეს. აირჩიეთ მშრალი, დამსხვრეული თესლი. სასარგებლო თვისებების მაქსიმალური შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ სეზამის თესლს, რომელიც არ დამუშავებულა თერმულად.

სეზამის თესლის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე არაუმეტეს 1-2 თვისა. გარდა ამისა, თესლი იწყებს გაფუჭებას და ხდება გახეხვა.