გასუფთავებული გოგრის თესლი: სარგებელი და ზიანი, კალორიები, გამოყენების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ იცის გოგრის დიდი სარგებლობის შესახებ ადამიანის ორგანიზმისთვის. უძველესი დროიდან ადამიანები იყენებდნენ მის ნაყოფს, ღეროებს, ყვავილებს. ასევე მოთხოვნადია გაწმენდილი გოგრის თესლი. ეს არის ბუნებრივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. აუცილებელია მათი სწორად მიღება ზიანისა და უკუჩვენებების გათვალისწინებით. პროდუქტის თვისებები აღწერილია სტატიაში.

აღწერა

გოგრა არის ხილის მცენარე, რომლის მოყვანა და მოსავლის აღება ხალხმა საკვები მიზნებისთვის დაიწყო. მის თესლს უძველესი დროიდან იყენებდნენ ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ახლა გოგრა მოჰყავთ როგორც საკვები და საკვები კულტურა. ბოტანიკური აღწერის მიხედვით გოგრა არის თმიანი ან მძიმე უხეში ბალახი, რომლის ნაყოფი დიდი ყვითელი, ნარინჯისფერი და მწვანე კენკრაა. მათ აქვთ მკვრივი სტრუქტურა და მყარი გარსი.

თითოეულ ნაყოფში სიმწიფის დროს იზრდება მრავალი გაბრტყელებული თესლი რბილი, მაგრამ მკვრივი ნაჭუჭით. ნედლი დასრულდამასის ნახევარი ცხიმოვანი მჟავებითაა დაკავებული, ამიტომ რბილობი ცხიმიანი და რბილია. შემწვარი და გამხმარი თესლი მშრალი და მყარია.

წარმოება

გოგრის მოყვანის ლიდერები არიან ისეთი ქვეყნები, როგორიცაა ჩინეთი და ინდოეთი. წლის განმავლობაში ისინი 6 და 4-ჯერ მეტ პროდუქტს ზრდიან რუსეთთან და უკრაინასთან შედარებით, რომლებიც საერთო მე-3 ადგილს იკავებენ. გოგრის თესლი პოპულარულია რუსეთის ფედერაციაში, ამიტომ ქვეყანა ლიდერობს პროდუქტის გაყიდვაში.

მაღაზიებში ასევე იყიდება გახეხილი გოგრის თესლი. გაწმენდა და დამუშავება ხდება ისევე, როგორც მზესუმზირის თესლით. პროდუქტი გადის დამუშავების შემდეგ ეტაპებს:

1. ირეცხება, რბილობი გამოაცალკევება.
2. გაშრობა სითბოს გენერატორებით ან მზის შუქით (სამრეწველო პირობებში არჩეულია 1 ვარიანტი).
3. შემდეგ განახორციელეთ გაწმენდა და დაკალიბრება.
4. შემდეგ, ჭურვი და ბირთვი გამოყოფილია თესლის გამანადგურებელი მანქანით.
5. შეწვა მიმდინარეობს.
6. პროდუქტი შეფუთულია და შეფუთულია.

შეწვამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი ან სანელებლები. მზის სხივებისგან, ტემპერატურის ცვლილებებისგან, ჰაერთან კონტაქტისგან დასაცავად პროდუქტი მოთავსებულია დალუქულ შეფუთვაში.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

გასუფთავებული გოგრის თესლი მდიდარია:

• ცხიმები;
• ცილები;
• ნახშირწყლები;
• წყალი;
• ბოჭკოვანი.

გაფცქვნილი გოგრის თესლის კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე არის 559 კკალ. ის საკმაოდ კალორიულია, ამიტომ შეზღუდული რაოდენობით უნდა იქნას მოხმარებული.რაოდენობა. ასევე გაწმენდილ გოგრის თესლებში არის:

1. ვიტამინი B. აუცილებელია ნერვული სისტემის სტაბილური ფუნქციონირებისთვის, ცილოვანი და ცხიმოვანი ცვლისათვის. ის ასევე აუმჯობესებს მეხსიერებას, კანს, თმას, ფრჩხილებს.
2. ტოკოფეროლი. კომპონენტი მხარს უჭერს რეპროდუქციულ სისტემას.
3. თუთია. საჭიროა იმუნური სისტემის განახლებისთვის.
4. სპილენძი. მიკროელემენტი ასტაბილურებს სისხლის შემადგენლობას, ხსნის ანთებას.
5. მაგნიუმი. მონაწილეობს თითქმის ყველა მეტაბოლურ პროცესში და ორგანიზმის სიცოცხლეში.
6. ფოსფორი. მინერალი საჭიროა ძვლებისა და კბილების სიმტკიცისთვის. ის ასევე აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, ინარჩუნებს კუნთების ტონუსს.
7. მანგანუმი. ამის გარეშე ზოგიერთი ვიტამინი არ შეიწოვება. მინერალი საჭიროა ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებისთვის, საკვების ათვისებისთვის.

სასარგებლო თვისებები

ზემოხსენებული ნივთიერებების მიღების დადებითი ეფექტი ყველა ორგანოზე მოქმედებს. პროდუქტს აქვს შემდეგი ღირებული თვისებები:

1. დღე-ღამის რეჟიმის გაუმჯობესება. ძილის დროს ორგანიზმს ეფექტური დასვენება ექნება, სიფხიზლის დროს კი არ იქნება ძილიანობა და სისუსტე.
2. ის ასტიმულირებს L-ტრიპტოფანის გამომუშავებას, ამინომჟავა, რომელიც გარდაიქმნება სეროტონინად და ნიაცინად.
3. არგინინი აფართოებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს. ამიტომ ჰიპერტენზიის სიმპტომები იშვიათად გამოჩნდება.
4. კანი ხდება ელასტიური, ჯანსაღი. იწარმოება კოლაგენი, რომელიც არბილებს ნაოჭებს.
5. თუთიის მიღების გამო ორგანიზმი დაცული იქნება ართრიტის, ოსტეოპოროზის, სახსრების დაავადებებისგან.
6. სისხლის შედედება ნორმალიზდება.
7. არის აღქმის გამწვავება და ფერების გარჩევა, მხედველობის გაუმჯობესება შებინდებისას.
8. თესლების ჭამა დროებით თრგუნავს გულისრევას. ისინი ეხმარებიან მოძრაობის ავადმყოფობას.
9. გოგრის თესლი ცილის მდიდარი წყაროა.

უმი თესლს აქვს მდიდარი და ჯანსაღი შემადგენლობა. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნედლი - გაშრობა მნიშვნელოვნად არ ამცირებს სარგებელს, მაგრამ ხელს უწყობს პროდუქტის უფრო დიდხანს შენახვას. გასუფთავებული გოგრის თესლის სარგებელი და ზიანი აღწერილია ქვემოთ.

სარგებელი ქალებისთვის

ღირებული თვისებები ასოცირდება ჯანმრთელობასთან და კოსმეტიკურ ეფექტთან. პროდუქტი სასარგებლოა ქალებისთვის იმის გამო, რომ არ იძლევა კალციუმის გამორეცხვას ძვლებიდან და ოსტეოპოროზის განვითარებას. თესლი იცავს ანემიას. ეს გამოწვეულია სპილენძისა და რკინის შემცველობით.

ცხიმოვანი და ორგანული მჟავები იწვევს გაახალგაზრდავებას, გარეგნობის გაუმჯობესებას. თესლის ნივთიერებები ავსებს თმის, ფრჩხილების, კანის ნაკლებ კვებას და იწყებს კოლაგენის გამომუშავებას. პროდუქტი დადებითად მოქმედებს როგორც თესლის რბილობი შეჭამეს, ასევე გარე გამოყენებისას.

გახეხილი გოგრის თესლს აქვს სარგებელი ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში, მთავარია ეს ექიმთან შეათანხმოთ. პროდუქტი იცავს ანემიას, კალციუმის დაკარგვას, შეშუპებას, პარაზიტებს, ხდის ძილს ხმის და პროდუქტიულს. მშობიარობიდან პირველ 4-5 კვირაში მიზანშეწონილია გამორიცხოთ თესლის გამოყენება, შემდეგ კი მათი მიღება გონივრულ ფარგლებში.

მამაკაცებისთვის

გოგრის თესლი ასევე სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, გამომწვევი კომპონენტების შემცველობით.k:

• აუმჯობესებს მავნე ნივთიერებებისა და ნარჩენი პროდუქტების გამოყოფას;
• გაღვიძებისას ტვინის ფუნქციის და გონებრივი სიცხადის მხარდაჭერა;
• დაცვა პირის ღრუს, სასუნთქი გზების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, წარმომადგენლობითი ჯირკვლის კიბოსგან;
• კუნთების ტონუსის ამაღლება;
• ამცირებს გულის შეტევის, ათეროსკლეროზის, ინსულტის რისკს.

ზიანი

გასუფთავებული გოგრის თესლი საზიანოა? მათი გამოყენება არ შეიძლება ალერგიისა და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისთვის. სიფრთხილე პროდუქტი უნდა იქნას მიღებული:

• გაზრდილი კუჭის მჟავიანობა;
• კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება;
• მსუქანი.

მიუხედავად იმისა, რომ გოგრის რბილობი არ შეიცავს ბევრ კალორიას, გოგრის თესლი არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელიც არასასურველია წონის ფრთხილად კონტროლით. ნებადართულია დღეში არაუმეტეს 100 გ პროდუქტის მოხმარება. თუ ჭარბად იკვებებით, მაშინ ალბათ კუჭის წყლულის გამწვავება, სახსრებში მარილების დაგროვება. არ დაღეჭოთ ჭურვი კბილებით, რადგან არსებობს მინანქრის დაზიანების რისკი. აკრძალულია კუჭის წყლულოვანი და 12 თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის მქონე თესლის ჭამა, კოლიტი, გასტრიტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებების გამწვავებით.

შეწვის წესები

როგორ შევწვათ პროდუქტი სწორად? თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი ნაჭუჭიანი გოგრის თესლი. ისინი უნდა იყოს დალაგებული, გარეცხილი გამდინარე წყალში. პროცედურა შეიძლება განსხვავდებოდეს დამუშავების მეთოდის მიხედვით:

1. შესაწვავად შეიძლება გამოვიყენოთ ტაფა. მას უნდა ჰქონდეს სქელი კედლები და ფსკერი, თორემ თესლს შიგნით კი არ შეიწვება, გარეთ შეიწვებადაწვა. მარცვლები უნდა გაიფანტოს თხელ ფენად, დამუშავება ხდება არა უმეტეს ¼ საათისა მორევით. ხრაშუნა არის საჭმლის მომზადების სიგნალი. როგორ სწრაფად გავთალოთ გოგრის თესლი? ქერქის უკეთ გასაყოფად, საკვები უნდა დაასველოთ.
2. ღუმელში პროდუქტი უნდა იყოს არაუმეტეს 5 წუთისა 220 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ გათბობა გამორთულია, ღუმელი იხსნება, მაგრამ თესლი უნდა იყოს შიგნით, სანამ კარადის შიგნით ტემპერატურა ნახევარით მაინც არ დაიწევს. შემდეგ მარცვლებს აფენენ ხის დაფაზე და აფარებენ თეთრეულის ხელსახოცს გაციებამდე.
3. მიკროტალღური სწრაფად იხარშება. ღუმელის მაქსიმალური სიმძლავრის დონე უნდა იყოს დაყენებული. მასში 1 წუთის განმავლობაში დებენ თეფშს დასველებული თესლით. შემდეგ შინაარსი შერეულია და მოქმედება უნდა განმეორდეს. მესამე და ბოლო დრო დასჭირდება 30 წამის დამუშავებას.
4. როგორ მოვაცილოთ გოგრის თესლი შეწვისთანავე? ამისათვის ისინი მზად უნდა იყვნენ. ჯერ წყალში გაჟღენთვა ტარდება: 2-4 საათი მარილით და 5-7 საათი მის გარეშე. შემდეგ წყალი გადაწურეთ და თესლს ხელით აწურავთ, რომ არ დარბილდეს. შემდეგ 1/3 საათის განმავლობაში ზეწოლის ქვეშ აყენებენ.
5. შეგიძლიათ თესლი მარილით შეწვათ. თქვენ უნდა მოაყაროთ ისინი მარილი შეწვის პერიოდში პირდაპირ ტაფაში. მარილიანი რბილობის მისაღებად საჭიროა მარცვლები მარილიან წყალში 3-4 საათის განმავლობაში (50გრ 0,5ლ-ზე)..

როგორ გავწმინდოთ გოგრის თესლი სახლში? თუ ისინი მზად იყვნენ, მაშინ ამის გაკეთება უფრო ადვილი იქნება. ჩვეულებრივ ქერქს ადვილად აშორებენ ხელით.

გაშრობა

შეიძინეთ გასუფთავებული გოგრის თესლი სანკტ-პეტერბურგში და ნებისმიერ სხვა ქალაქშიშეგიძლიათ სასურსათო მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში ("ლენტა", "მაგნიტი", "აუჩან"). მაგრამ პროდუქტის გაშრობა შესაძლებელია საკუთარი ხელით. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვას მარტივი წესები:

1. საშრობი საუკეთესო ვარიანტია ღუმელი, ჰაერის გრილი და ელექტრო საშრობი.
2. გაშრობამდე უნდა ამოირჩიოთ ყველაზე დიდი და მომწიფებული თესლი, შემდეგ გარეცხოთ გრილი წყლით.
3. ტაფაში გასაშრობად შესაფერისი ტემპერატურაა არაუმეტეს 120 გრადუსი, ჰაერის გრილზე - 60, ხოლო ელექტრო საშრობით ან ღუმელში - 80 გრადუსი.
4. თესლები უნდა დაიფინოთ თხელ ფენად ისე, რომ კარგად იყოს მოქცეული ცხელ ჰაერში.

მზა მარცვლებს აქვს მოყვითალო-ნარინჯისფერი ელფერი მკაფიო მონახაზით. მათ ასევე უნდა ჰქონდეს გამჭვირვალე აპკი. ეს პროდუქტი მზად არის მოხმარებისთვის.

შენახვა

როგორ შევინახოთ ნაჭუჭიანი გოგრის თესლი? დახარისხებული და გამხმარი პროდუქტები მოთავსებულია მინის ჭურჭელში ან საკვების ჭურჭელში. კონტეინერს უნდა ჰქონდეს ჰერმეტული სახურავი. საუკეთესო ტემპერატურაა 20 გრადუსი. პროდუქტი უნდა დარჩეს ბნელ ადგილას დაბალი ტენიანობით, შემდეგ კი მისი შენახვა შესაძლებელია 1 წლამდე.

როგორ მივიღოთ?

სათესლე მოხმარების მნიშვნელოვანი სახელმძღვანელო მითითებები, რომლებიც უნდა დაიცვათ:

1. მიზანშეწონილია მისი ნედლი გამოყენება, რადგან შეწვის შემდეგ სასარგებლო კომპონენტები თითქმის განახევრდება. არ მოაყაროთ ისინი მარილი.
2. არ გამოიყენოთ თესლი, რომელსაც აქვს უსიამოვნო ან დამპალი სუნი.
3. ამიტომ, მწარე პროდუქტის გამოყენება არ შეიძლებაყიდვამდე უმჯობესია სცადოთ თესლი.
4. მარცვლები უნდა გაიწმინდოს ხელით ან იყიდოს ქერქის გარეშე.
5. მიირთვით დღეში 50 მარცვალი კანისა და თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.
6. არასასურველია თესლის ქერქით ჭამა, რადგან ის უხეშია და ამიტომ აზიანებს ნაწლავის კედლებს.

პროდუქტს შეუძლია ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია. საკმარისია თესლის დამატება ბოსტნეულის ღუმელში, მარცვლეულში, ახალ სალათებში, ნამცხვრებში. მაშინ კერძები იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

სამზარეულო

თესლები შეიძლება ოდნავ შებრაწოთ, რის შემდეგაც მზადაა გამოსაყენებლად. მათი გამოყენების ძირითადი მეთოდია მიღება მისი სუფთა სახით, როგორც მზესუმზირის თესლი. მთლიანი და დაქუცმაცებული ემატება სალათებს, ძირითად კერძებს, საჭმელს.

ბლენდერით ან ყავის საფქვავით დაქუცმაცებულ მარცვლს სასიამოვნო არომატი აქვს, ამიტომ გამოიყენება საკონდიტრო და საცხობი ტოპინგად. გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად გამოიყენება მსუბუქად შემწვარი თესლი, მწვანილი, ნიორი და ლიმონის წვენი. ნედლეულსა და ვეგეტარიანულ სამზარეულოში ამზადებენ ბლინებს, რომლებიც შეიცავს გახეხილ გოგრის თესლს.

როდის მიიღება?

გოგრის თესლს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი გულისრევის დროს. ისინი ეხმარებიან მათ, ვისაც მოძრაობის ავადმყოფობა ემართება ტრანსპორტით მგზავრობისას ან ზღვის ავადმყოფობის დროს. მათი გამოყენება შეუძლიათ ტოქსიკოზის მქონე ორსულებს.

ქრონიკული ყაბზობის დროს შეგიძლიათ ნაწლავების დახმარება, თუ რეგულარულად მიიღებთ მუჭა უმი თესლს. ეს მეთოდი ეფექტურია, თუ დაავადება გამოწვეულია უმოძრაო ცხოვრების წესით, როცასპორტის თამაშის საშუალება არ არის. თუმცა, ეს არ არის ვარჯიშისა და სხვა პრევენციული ღონისძიებების შემცვლელი. თესლის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია რაოდენობაზე: გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს საპირისპირო ეფექტი - წონის მომატება და ყაბზობის გაზრდა.

გოგრის თესლი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, ამიტომ მათ იღებენ ათეროსკლეროზის დროს. ისინი ასევე აქვეითებენ არტერიულ წნევას. მაგრამ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ არსებული მიკროელემენტები იწვევს წყლისა და ელექტროლიტური ბალანსის დარღვევას, გულის რითმის დარღვევას, პოდაგრას და უროლიტიზს.

ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს პროდუქტის მიღებას ჰელმინთებისგან. სასურველია მათი ჩართვა, როგორც დამატებითი საშუალება. პარაზიტების აღმოსაფხვრელად თესლს მიირთმევენ ნედლად და მწვანე გარსით. მასში არის კომპონენტები, რომლებიც ითვლება შხამად ჰელმინთებისთვის. ზრდასრული ადამიანისთვის საკმარისი იქნება დღეში 250გრ თესლი, ბავშვებმა და მოზარდებმა კი 75-150გრ.

მოხალული თესლის მიღების მოყვარულებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ მათ აქვთ მეტი ცხიმი, ამიტომ წონაში მატებას იწვევს. შეწვის დროს ზოგიერთი ვიტამინი ნადგურდება და პროდუქტის სარგებელი მცირდება, მაგრამ გემო შესამჩნევად უკეთესი იქნება.

მოდუღებული თესლის ჭურჭელი გამოიყენება ჭრილობებზე და დამწვრობაზე სწრაფი აღდგენისთვის. ჯობია წინასწარ შემოიხვიოთ ქსოვილით ან ბინტით. მაგრამ პროდუქტს არ გააჩნია სადეზინფექციო თვისება, ამიტომ დამატებით უნდა გამოიყენოთ ანტიბაქტერიული საშუალებები.

ამგვარად, გაწმენდილი გოგრის თესლი ჯანსაღი პროდუქტია. საჭიროა მხოლოდ მისი გამოყენების ნორმის დაცვა, არ დაივიწყოსშესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები.