ბრაზილიური თხილი: სარგებელი და ზიანი, შემადგენლობა, კალორიები, გამოყენების რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბერთოლიუმის ხის ნაყოფი ცნობილია თავისი შესანიშნავი თხილის გემოთი და სასარგებლო თვისებებით. ისინი ასევე ცნობილია როგორც ბრაზილიური კაკალი. პროდუქტი გამდიდრებულია მრავალი ღირებული კომპონენტითა და ვიტამინებით. ბრაზილიური თხილის სარგებელი და ზიანი აღწერილია სტატიაში.

აღწერა

ბრაზილიური თხილი არის სამხრეთ ამერიკული მცენარის ბერტოლეტიას, ან ბერტოლეტიას, ლეციტების ოჯახის ნაყოფი. ხეს სახელი ეწოდა ფრანგი ქიმიკოსის კლოდ ბერტოლის საპატივცემულოდ. ნაყოფს ასევე უწოდებენ ამერიკულ ან სამხრეთ ამერიკულ კაკალს.

ბრაზილიური თხილის ნაყოფი არის დიდი ყუთი, რომლის დიამეტრი 15 სმ-მდეა და წონა 2 კგ-მდე. მის ქვეშ არის 8-24 კაკლის გული. ისინი ფორმისა და განლაგებით ფორთოხლის მსგავსია. თხილის სიგრძე არაუმეტეს 5 სმ.

ხე იზრდება 500 წლამდე. ღეროს აქვს დიამეტრი 2 სმ.ველურში ხე გვხვდება ვენესუელაში, ბრაზილიაში, პერუში, გაიანაში, ბოლივიაში, კოლუმბიაში. ყოველწლიურად 20 ტონაზე მეტი ხილი გამოდის. ნახევარი ბოლივიაშია შეგროვებული. ბრაზილიური თხილი გაშენებულია პლანტაციებში, მაგრამ შემდეგ ხე იძლევა დაბალ მოსავალს. ATბუნებრივ ჰაბიტატში მას აბინძურებენ ბუმბერაზი და ორქიდეა ფუტკარი. მხოლოდ ისინი სძლევენ ყვავილის რთულ მოსახვევებს ფეხებზე მტვერით. ბრაზილიური თხილის სარგებელი და ვიტამინები აღწერილია ქვემოთ.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

ბრაზილიის თხილის შემადგენლობა უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ბევრი სხვა სახის პროდუქტი. მასში შედის:

1. ვიტამინები C, E, B.
2. ფლავონიდები.
3. ბოჭკოვანი.
4. პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები.
5. სელენი.
6. სპილენძი.
7. ფოსფორი.
8. კალიუმი.
9. თუთია.
10. მაგნიუმი.
11. რკინა.
12. მანგანუმი.
13. ნატრიუმი.
14. კალციუმი.
15. სურუ.
16. ქლორი
17. ბიოტინი.

100 გრ დაუმუშავებელ ნედლეულ პროდუქტში არის:

• წყალი - 4,3გრ;
• ცილები - 13,6გრ;
• ცხიმები - 66,8გრ;
• ნახშირწყლები - 3,6გ;
• ბოჭკოვანი - 8,1გ;
• ნაცარი - 3,5 გ.

ბრაზილიური თხილის კალორიული შემცველობა (100 გრ) არის 660 კკალ. მდიდარი შემადგენლობა პროდუქტს ღირებულს ხდის ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. თქვენ უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ ბრაზილიური თხილის სარგებელი და ზიანი. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ მისი გამოყენების წესები.

სარგებელი

რა სარგებელი მოაქვს ბრაზილიურ თხილს? ეს პროდუქტი, ისევე როგორც სხვა თხილი, შეიცავს ცილებს, ბოჭკოებს და ცხიმებს, არ შეიცავს ცუდ ქოლესტერინს. მას ხშირად მიირთმევენ მცირე რაოდენობით წონის დაკლებისა და კუნთების ასაშენებლად. ჯანსაღი დიეტის მომხრეებს ცხიმიანი ხორცის ნაცვლად ურჩევნიათ ამ ტიპის თხილის ჭამა.

პროდუქტში შედის მეთიონინი, რომელიც ანადგურებს ცხიმებს,გამოიმუშავებს მათგან სასიცოცხლო ენერგიას, შლის თავისუფალ რადიკალებს და ინარჩუნებს ახალგაზრდობას. საკმარისია 1 მარცვლეულის ჭამა სელენის დღიური მიღების დასაფარად. ეს კომპონენტი იცავს ორგანიზმს ონკოლოგიისგან, რადგან ხელს უშლის სიმსივნის განვითარებას.

კიდევ რისთვის არის კარგი ბრაზილიური თხილი? მინერალებისა და ვიტამინების არსებობა იცავს გულის კუნთს, ამცირებს არტერიულ წნევას, დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონებზე და აღადგენს სისხლის შედედებას. პროდუქტი აუმჯობესებს ნერვულ სისტემას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახდენს რეპროდუქციაზე პასუხისმგებელი ჰორმონების გამომუშავების ნორმალიზებას. თხილის ჭამა გაგათავისუფლებთ დეპრესიისგან.

მამაკაცებისთვის

ბრაზილიური თხილი კარგია მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის აჯერებს ორგანიზმს სელენით, რომელიც იცავს მამაკაცური დაავადებების გაჩენისგან. მნიშვნელობა არის:

1. სელენი და მაგნიუმი საჭიროა პროსტატის ჯანმრთელობისთვის.
2. ანტიოქსიდანტები და ვიტამინები C და E ასრულებენ ჟანგვითი პროცესებს, რაც ამცირებს ონკოლოგიის და გულის და სისხლძარღვების დაავადებების შესაძლებლობას.
3. ტესტოსტერონის დონე იზრდება.
4. მცირდება ქოლესტერინის რაოდენობა, რაც დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე.
5. პროდუქტი კარგია მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემისთვის.
6. ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავები იცავს გულის, სისხლძარღვების, ჭარბი წონის პრობლემებისგან.

ქალებისთვის

სელენი აუცილებელია ქალის რეპროდუქციული სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის, ნორმალური ორსულობისთვის, ჯანმრთელი ბავშვის დაბადებისთვის. ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის საჭიროა კიდევ ერთი კომპონენტი. ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ ებრძოლონ თავისუფალ რადიკალებსანელებს დაბერებას და ახანგრძლივებს ქალის სხეულის ახალგაზრდობას.

ვიტამინი E აუცილებელია ყველა ქალისთვის სილამაზისთვის, რადგან ის ზრუნავს კანზე, თმაზე, ფრჩხილებზე. პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე.

ორსულობა და ძუძუთი კვება

ორსულებისთვის ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლო იქნება. შეგიძლიათ დღეში 1-2 თხილის ჭამა, მაგრამ სასურველია არ მიირთვათ 3-4 ცალი. ზოგიერთი კომპონენტი შედის და შეითვისება კონკრეტული საკვების მიღების გამო. არგინინი აუცილებელია ნაყოფის სწორი განვითარებისთვის, ამიტომ თხილის მიღება შესაძლებელია მთელი ორსულობის განმავლობაში.

ძუძუთი კვებისას პროდუქტი წარმოქმნის რძეს და იცავს სარძევე ჯირკვლებისა და რეპროდუქციული ორგანოების სიმსივნეებისგან. გამოყენების რამდენიმე წესი:

1. ჭამეთ 5-მდე თხილი ყოველდღე.
2. არ მიირთვათ მწარე თხილი.
3. გამორიცხეთ პროდუქტი რაციონიდან, თუ ახლო ნათესავები ალერგიული არიან ეგზოტიკურ ხილზე.
4. პროდუქტი არ არის, თუ ბავშვს გამონაყარი აქვს.
5. თქვენ უნდა შეიტანოთ თხილი რაციონში, დროთა განმავლობაში გაზარდოთ დოზა.

ბავშვებისთვის

ბავშვები სარგებლობენ პროდუქტით ტვინზე მისი სასარგებლო ეფექტის გამო. მისი გამოყენება რეკომენდებულია მეხსიერების, კონცენტრაციისა და კარგი განვითარების გასაუმჯობესებლად. კაკალს შეუძლია გაზარდოს აკადემიური მოსწრება. მთავარია მისი გამოყენება ჩვეულებრივად, რათა ჭარბმა დოზირებამ ნეგატიურად არ იმოქმედოს ნერვულ სისტემაზე.

თხილის მიცემა არ შეიძლება 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს. ამის გამო შეიძლება გამოჩნდესალერგია, ამიტომ მნიშვნელოვანია დაიცვან რეაქცია პროდუქტზე. ვინაიდან ის ცხიმიანია, შეიძლება ბავშვებში საჭმლის მონელების დარღვევა გამოიწვიოს. ამიტომ დღიური ნორმა 2 ცალია.

ზიანი

ცნობილია არა მხოლოდ ბრაზილიური თხილის სარგებელი. და მას ასევე აქვს ზიანი. მთავარი აკრძალვა არის სხეულის შეუწყნარებლობა. ის არ უნდა იქნას გამოყენებული, თუ გაქვთ ალერგია. დიდი რაოდენობით მირთმეული მარცვლეული უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

პროდუქტი შეიცავს მცირე რაოდენობით ბარიუმს და რადიუმს, რომლებიც წარმოადგენენ რადიოაქტიურ ნივთიერებებს. დროთა განმავლობაში კომპონენტები გროვდება და იწვევს უარყოფით შედეგებს. რამდენი ბრაზილიური თხილის ჭამა შეიძლება დღეში უვნებლად? საკმარისია დღეში 2-3 ცალი მიირთვათ და მერე ზიანის არ შეგეშინდეთ.

ჭურვი შეიცავს აფლატოქსინებს, რომლებიც იწვევს ღვიძლის კიბოს განვითარებას. ამიტომ, ევროკავშირმა მკაცრი შეზღუდვები შემოიღო ნაჭუჭში პროდუქციის იმპორტზე. 1 მარცვალი შეიცავს სელენის სწორ რაოდენობას, მაგრამ მეტის გამოყენებისას მისი ჭარბი რაოდენობა იქნება და ამან შეიძლება გამოიწვიოს:

• ღვიძლის დაზიანება;
• თმის ცვენა;
• ქერქოვანი კანი;
• ფრჩხილების აქერცვლა.

სელენის კონცენტრაციის ძლიერი გადაჭარბება იწვევს მოწამვლას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის სიკვდილი. ამიტომ მნიშვნელოვანია ნორმის მკაცრად დაცვა. პროდუქტი უკუნაჩვენებია ჭარბი წონის დროს, რადგან მას აქვს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა.

არჩევანი

პროდუქტის შეძენისას გაითვალისწინეთ, რომ ის დიდხანს არ ინახება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მარცვლეულში არსებული პოლიუჯერი ზეთები სწრაფად იშლებადიდხანს იწვა მზის შუქზე და სითბოში. ამიტომ, მიზანშეწონილია აირჩიოთ მარცვლები, რომლებიც შეიძლება დარჩეს მაცივარში ჩანთებში, რომლებიც არ უშვებს მზის სხივებს. ამ შემთხვევაში ისინი ინახება არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში.

თუ თხილს პირველად იყიდით, მაშინ ყურადღება გარეგნობაზე უნდა გაამახვილოთ. ფოტოზე ნაჩვენებია ეს პროდუქტი. თუ მარცვლეული წონით არის შეძენილი, აუცილებლად გასათვალისწინებელია არომატი - ხარისხიანი მარცვლებისთვის ის ძალიან სასიამოვნოა, გაფუჭების გარეშე. თხილი შეხებისას ტენიანდება. თუ ხელისგულს შეახვევთ ხელში, ჭექა-ქუხილის ხმა გაცილებით უკეთ ისმის. და თუ გაანახევრებთ, გაიგებთ ხმამაღალ ხრაშუნს.

ასეთი მარცვლეულის შეძენა შეგიძლიათ სუპერმარკეტებში, სპეციალიზებულ მაღაზიებში და ინტერნეტის საშუალებით. 500 გ-ის სავარაუდო ღირებულებაა 900-1000 რუბლი.

გამოიყენე

როგორ გამოვიყენოთ ბრაზილიური თხილი? მიზანშეწონილია მიირთვათ ახალი, რადგან შემდეგ ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო კომპონენტს. ხშირად პროდუქტი გამოიყენება სამზარეულოში საჭმლის, სოუსების, სუპების, ტკბილი დესერტების, ნამცხვრების მოსამზადებლად. ასევე გამოიყენება მეორე კურსებისთვის. კაკლის ზეთი ღირებულია.

სამკურნალო მიზნებისთვის თხილი უნდა მიირთვათ დილით უზმოზე, საუზმემდე 30 წუთით ადრე ან მის ნაცვლად. ისინი წინასწარ უნდა გაშრეს ღუმელში, მაგრამ არა შემწვარი. მოზრდილებს დღეში 2 თხილი სჭირდებათ, ბავშვებს კი - 1. მოხუცებს შეუძლიათ თხილის ჭამა კვირაში სამჯერ, 2 ცალი.

ორსულ და მეძუძურ ქალებს სელენის მეტი მოთხოვნილება აქვთ. ქალებს ამ დროს შეუძლიათ დღეში 5 თხილის ჭამა. თუ სასურველია, პროდუქტი ირეცხებასუსტი ჩაი რძით მოხარშული. იგივე რაოდენობაა რეკომენდებული სპორტსმენებისთვის მძიმე ვარჯიშის დროს. დიაბეტის, კანის დაავადებების, ალერგიის დროს ნებადართულია 1 თხილის მიღება ყოველ დილით.

გემო

როგორი გემო აქვს ბრაზილიურ თხილს? ჩრდილოეთ რეგიონების მაცხოვრებლებისთვის ნაყოფის გემო ატიპიურია, რადგან ის განსხვავდება სხვა თხილისგან. ის, როგორც წესი, შეიძლება განვასხვავოთ დანარჩენებისგან დამახასიათებელი გემოთი - ეს არის გემოს „მიწიერი“ნოტები, რომლებიც მხოლოდ ბერტოლეტიას მარცვლებში გვხვდება..

ბევრ გურმანს სჯერა, რომ ხარისხიან ხილს, გარდა გემოსა, აქვს ნათელი არომატი, რომელიც კეშიუს თხილის მსგავსია. ამ კომბინაციის გამო პროდუქტზე მოთხოვნადი გახდა მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში. მთავარია გავიხსენოთ ბრაზილიური თხილის სარგებელი და ზიანი.

კარაქი

ზეთი იქმნება ცივი დაჭერით. ეს მეთოდი ინარჩუნებს ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტებს. პროდუქტს აქვს ყვითელი ელფერი, თხილის არომატი და ოდნავ მოტკბო გემო. სამზარეულოში ზეთი ემატება კერძებს, სალათებს, დესერტებს.

ზეთს იყენებენ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. მას უმატებენ კოსმეტიკას და იყენებენ სუფთა სახით, შიგნითაც კი. ზეთი ეფექტურია მასაჟისთვის, აქვს დამარბილებელი და მკვებავი ეფექტი კანზე, ფრჩხილებზე, თმაზე.

შენახვა

პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, 1 თვემდე, ნებადართულია მისი დატოვება მინის ან ფაიფურის ჭურჭელში დახურულ სახურავით, ბნელ ადგილას. მარცვლეული ასევე შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში, შემდეგ კი პერიოდიშენახვის ვადა ექვს თვეზე მეტია.

თუ პროდუქტი ინახება მაცივარში, მაშინ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ის შთანთქავს სუნს, ამიტომ ის მხოლოდ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში უნდა დარჩეს. სათანადოდ შენახული ბრაზილიური თხილი ორგანიზმს ძვირფასი ვიტამინებითა და მინერალებით გაჯერებს.