ცხარე საკვები: სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოს აქვს ცხარე და ცხარე კერძები თავის არსენალში. სანელებლების ამოცანაა კერძის გემოს გამდიდრება, მადის სტიმულირება და სითბოს შეგრძნების შექმნა. თუმცა, ღირს თუ არა რეგულარულად ცხარე და ცხარე ჭამა? ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ცხარე და ცხარე საკვებზე, შევეცდებით გავარკვიოთ, რა არის მისგან მეტი: ზიანი თუ სარგებელი. მოდით ავწონოთ დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

რატომ ჭამენ ცხელ ქვეყნებში ბევრი ცხარე რამ?

ეს განპირობებულია იმით, რომ გენეტიკურად ცხელი ქვეყნების მაცხოვრებლების კუჭი უფრო ადაპტირებულია, მიჩვეული ცხარე საკვების ჭამას. მათი კუჭის კედლები დაცულია ლორწოვანი გარსის შესქელებული ფენით. ის ასევე არის დაცვა სხვადასხვა ბაქტერიებისგან.

ცხარე საჭმელი - რა არის ეს?

სითბო, რომელიც მოდის ჩვენი საყვარელი ცხარე წიწაკისგან, მოდის კაპსაიცინიდან. ეს არის ნაერთი, რომელიც გვხვდება კაფსულებში. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია ტაილანდური წიწაკა, ჯალაპენო, ჩილი, კაიენის წიწაკა, სერანო და სხვა. გარდა ამისა, ამ წიწაკაში ნაპოვნი კაპსაიცინი დიდი ხნის განმავლობაში იყო შესწავლილი.

თუმცა, სულაც არათქვენ არ გჭირდებათ ჩილის წიწაკის მირთმევა, რომ იგრძნოთ ამ საკვების სრული ძალა. ნუ დაივიწყებთ კაშკაშა და გემრიელი სანელებლების მრავალფეროვნებაზე, როგორიცაა კურკუმა, ჟენშენი, შავი პილპილი, მდოგვი, კბილი, კარდამონი.

როგორც უკვე შენიშნეთ, არსებობს უამრავი სანელებლები, რომლებსაც ყოველთვის შეუძლიათ ცოტაოდენი სითბოს დამატება თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება გახდნენ ერთგვარი გამაძლიერებლები თქვენს მოგზაურობაში ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ.

დიეტოლოგებს შორის კამათის ერთ-ერთი საგანი არის ცხარე საკვები. სარგებელი და ზიანი: რა არის ამისგან მეტი?

ცხარე საკვების სარგებელი: დადებითი

ბევრი კვლევა ადასტურებს, რომ მომზადების დროს კერძში დამატებული ზოგიერთი სანელებლები საკვებს უფრო ჯანსაღს ხდის. ანუ ცხარე საკვების გავლენა ორგანიზმის სასარგებლოდ არის. ეს ასევე ეხება სანელებლებს, რომლებიც ითვლება ყველაზე "ცეცხლოვან". რატომ არის ცხარე საკვები კარგი?

გასახდომი

ცხარე საკვები ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ეს გამოწვეულია კაპსაიცინის კომპონენტით, რომელიც გვხვდება სანელებლებში. მას შეუძლია დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა. ჯადოქრობა არ ხდება, ის უბრალოდ ზრდის გულისცემას და ტემპერატურას.

ასევე, ძნელია ბევრი ცხარე და ცხარე საკვების ჭამა, ამიტომ ადამიანები, ვინც მათ მიირთმევენ, უკეთესად აკონტროლებენ კალორიებს.

აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას

ცხარე საკვები პასუხისმგებელია სითბოს შეგრძნებაზე, ხოლო ადრენალინის გამოყოფა და ვაზოდილაცია მნიშვნელოვნად ამცირებს არტერიულ წნევას. გარდა ამისა,ცხარე წიწაკა არის ეფექტური საშუალება, რომელიც ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს C და A ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო.

მონელების გაუმჯობესება

ნებისმიერი საკვები, რომელიც შეიცავს ცხარე სანელებლებს, ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამოყოფას. თავის მხრივ, ეს ხელს უწყობს კუჭის ლორწოვანი გარსის აღდგენას და ასევე აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს კუჭის კედლებში. გარდა ამისა, ნივთიერება კაპსაიცინი, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ცხარე წიწაკაში, ეხმარება ბაქტერიებთან ბრძოლაში, რომლებიც საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში საკვებით შედიან.

მადის სტიმულირება

ცხარე საკვები მატებს მადას. თუმცა, ამის მიუხედავად, ცხარე მოყვარულები ძალიან იშვიათად ჭამენ. ეს დაგეხმარებათ ადვილად აკონტროლოთ მიღებული კალორიები.

მარილის შეზღუდვა

ცხარე საკვები ხელს უწყობს მარილის გაცილებით ნაკლებ მოხმარებას, რასაც უდავოდ წამახალისებელია მედიცინა. ეს განპირობებულია იმით, რომ ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ისეთი სანელებლებით, როგორიცაა მდოგვი, ნიორი, წიწაკა, კოჭა. ასე რომ თქვენ მიანიჭებთ უნიკალურ გემოს თქვენს კერძებს და სამუდამოდ დაივიწყებთ მარილის შაკერს.

დახმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში

იმის გამო, რომ ცხარე და მძაფრი სანელებლები ასტიმულირებს ოფლიანობას, ამცირებს ცხელებით გამოწვეულ დისკომფორტს. გარდა ამისა, სანელებლები და სანელებლები ხელს უწყობს ცხვირის შეშუპებას და ბრონქებიდან ნახველის გამონადენს.

ჯანსაღი ძილი

ცხარე საკვები - უძილობის პროფილაქტიკა. მისი გამათბობელი ეფექტი დაგეხმარებათ სწრაფად დაისვენოთ დამშვიდად დაიძინე. და რადგან ცხარე მოყვარული არ არის მიდრეკილი ჭამისკენ, ადამიანი კარგად დაიძინებს და დილით მხიარული და საუზმისთვის მზად გაიღვიძებს.

სტრესის მართვა

ცხარე საკვები ზრდის ორგანიზმში სიამოვნების ჰორმონების - სეროტონინისა და ენდორფინის დონეს. ასეთი კვება დაამშვიდებს, შეამცირებს შფოთვისა და სტრესის ეფექტს და ასევე მსუბუქ თავის ტკივილს.

ცხარე საკვები: ზიანი, არგუმენტები წინააღმდეგ

მიუხედავად იმისა, რომ ცხარე და ცხარე საკვებს შეუძლია ორგანიზმისთვის აშკარა სარგებელი მოიტანოს, ექიმები გვირჩევენ სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებას რაც შეიძლება ფრთხილად, ან თუნდაც მთლიანად უარი თქვან მათზე. რატომ? რა საფრთხე ემუქრება ცხარე კერძების მოყვარულებს?

გულძმარვა

ცხარე და ცხარე საკვები იწვევს კუჭის უფრო მეტ კუჭის მჟავას გამომუშავებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა. ანუ კუჭის შიგთავსის საყლაპავ მილში გამოყოფამდე. კერძოდ, ეს შეიძლება მოხდეს დიდი ჭამის შემდეგ.

გასტრიტი

ძალიან ცხარე საკვების მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს გასტრიტის განვითარებას. ეს არის კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთება. ეს ჩვეულებრივ გამოწვეულია ინფექციით. მაგრამ თუ ადამიანი რეგულარულად აღიზიანებს კუჭის კედლებს ცხელი და ცხარე სანელებლებით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ მათი დამცავი ბარიერი მნიშვნელოვნად შემცირდება.

ცუდი სუნთქვა

ბევრი ხახვისა და ნივრის შემცველი ცხარე საკვები იწვევს უსიამოვნო სუნს. მისგან თავის დაღწევა ადვილი არ არის. ამიტომ, მნიშვნელოვანი შეხვედრის წინ, მიზანშეწონილია შემოიფარგლოთ ამით კერძებზე დამოკიდებულებითსანელებლები.

გემოს კვირტების დაზიანება

გემოების დარღვევა შეიძლება მოხდეს ცხარე საკვების რეგულარული მოხმარების გამო. ეს ასევე ხსნის დამოკიდებულებას ცხელ სანელებლებზე და სანელებლებზე. გარდა ამისა, ამის გამო მცირდება უგემოვნო საკვებისადმი ინტერესი: დაზიანებული გემოვნების კვირტების მქონე ადამიანებისთვის ის უგემურად გამოიყურება.

შეიძლება ზედმეტად ცხარე საკვების განეიტრალება?

არსებობს საკვები, რომელიც შეიძლება გახდეს ცხელი სანელებლების ნეიტრალიზატორი.

ზოგიერთ შემთხვევაში, ლიმონი წარმატებით ეხმარება. მას შეუძლია წიწაკის პიკანტური გემოდან მის მჟავე გემოზე გემოვნების კვირტების შეცვლა.

ძალიან ცხარე წიწაკა შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. ამ შემთხვევაში ის მოქმედებს როგორც სორბენტი, რომელიც აკავშირებს კაპსაიცინს და ანეიტრალებს მას.

დასკვნა: ყველაფერი უნდა იყოს ზომიერად

არ დაგავიწყდეთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ცხარე და ცხარე საკვებს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა, არ უნდა გადააჭარბოთ მას. გახსოვდეთ, რომ თუ ადამიანი განიცდის ტკივილს ასეთი საკვების გასინჯვისას, ეს არის სხეულის სიგნალი, რომ რაღაც არასწორედ მიმდინარეობს და მისი ნორმალური ფუნქციონირება დაქვეითებულია.

უაღრესად მნიშვნელოვანია ცხარე სანელებლების მიღების კონტროლი ცხარე გემოვნებისადმი მგრძნობიარე ადამიანებისთვის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

ისწავლეთ როგორ სწორად მოახმაროთ ცხარე საკვები, რათა ისიამოვნოთ გემოთი და მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი თქვენი ჯანმრთელობისთვის.