ნატრიუმის პიროსულფიტი პროდუქტებში: რამდენად უსაფრთხოა ის?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნებისმიერმა ადამიანმა, რომელიც არ არის გულგრილი საკუთარი ორგანიზმის მიმართ, ალბათ იცის, რომ სწორი კვება და ორგანიზმისთვის სასარგებლო პროდუქტების გამოყენება ჯანმრთელობის შენარჩუნების ერთ-ერთი მთავარი პირობაა. მაღაზიებში საკვებისა და სასმელის შეძენისას ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ შეფუთვაზე დატანილი ეტიკეტები, როგორც ვარგისიანობის ვადის დაცვით, ასევე შემადგენლობაში არაბუნებრივი ქიმიკატების არსებობისთვის. ასეთი დანამატები ჩვეულებრივ აღინიშნება კოდით "E".

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ შეფუთვაზე "E" ყოველთვის არ ნიშნავს ადამიანის ორგანიზმისთვის საზიანო ნივთიერების არსებობას. ასე, მაგალითად, კოდი E330 მალავს ჩვეულებრივ ლიმონმჟავას - ერთ-ერთ ყველაზე უვნებელ და ბუნებრივ კონსერვანტს.

თუმცა, მოცემული ნივთიერების გამოყენება არც უვნებელია და არც ბუნებრივი. ნატრიუმის პიროსულფიტი არის საკვების კონსერვანტი და ანტიოქსიდანტი, რომელსაც აქტიურად იყენებენ ადგილობრივი და მრავალი უცხოელი მწარმოებლები.

რა არის და როგორ აწერია შეფუთვაზე?

გარეგნულად, ქიმიური ნივთიერება სავაჭრო სახელწოდებით ნატრიუმის პიროსულფიტი გამოდის ფხვნილის სახით, თეთრი ან მოყვითალო დაკრისტალური ფორმა. ეს ნაერთი იწარმოება ნატრიუმის კარბონატისგან, რომელიც ცნობილია როგორც სოდა ნაცარი. თავისთავად, ეს პროდუქტი არ იწვევს შეშფოთებას და მას შეუძლია მავნე ზემოქმედება მხოლოდ დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში. ნატრიუმის კარბონატის კიდევ ერთი წარმოებული, საცხობი სოდა, ზოგადად აქტიურად გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, როგორც ყველაზე უსაფრთხო საშუალება.

მაგრამ ნატრიუმის პიროსულფიტის მისაღებად, სოდა ქარხანაში ურთიერთქმედებს გოგირდის დიოქსიდთან, აირისებრ ნივთიერებასთან, რომელსაც ბევრი უარყოფითი მხარე აქვს ადამიანის სხეულზე ზემოქმედების თვალსაზრისით. აქედან გამომდინარეობს მრავალი დავა საკვების წარმოებაში ნატრიუმის პიროსულფიტის გამოყენების მიზანშეწონილობის შესახებ.

ზოგადად, ამ დიეტური დანამატის გამოყენება კანონით არ არის აკრძალული. თუმცა, მწარმოებელი ვალდებულია მიუთითოს ამ ნაერთის არსებობა პროდუქტში. ანუ კონკრეტული პროდუქტის შეძენისას მყიდველს ეძლევა უფლება შეისწავლოს პროდუქტის შემადგენლობა და გადაწყვიტოს: იყიდოს თუ არ იყიდოს? დანიშნული ნატრიუმის პიროსულფიტი - E223.

რისთვის გამოიყენება ეს საკვები დანამატი წარმოებაში?

ლოგიკური კითხვაა: თუ პროდუქტი იწვევს ამდენ კამათს, რატომ უნდა გამოიყენოთ იგი? პასუხი საკმაოდ პროზაულია: ეს მომგებიანია თავად მწარმოებლებისთვის.

ნატრიუმის პიროსულფიტი არის შესანიშნავი კონსერვანტი, რომელიც მნიშვნელოვნად ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას. ის ასევე არის ანტიოქსიდანტი, გამაფხვიერებელი, მათეთრებელი და, რაც მთავარია, ფერის ფიქსატორი.

რა საკვები შეიძლება შეიცავდეს E223?

პროდუქტების სია, რომლებიც სრულიად ლეგალურიანატრიუმის პიროსულფიტი გამოიყენება, შთამბეჭდავი. ყველაზე გავრცელებულია:

• ძეხვეული.
• ხმელი, მწნილი ან გაყინული ბოსტნეული და სოკო, ისევე როგორც ყველაფერი, რაც მათგან მზადდება. მაგალითად, გაყინულ ნახევრად მზა პროდუქტში „French Fries“საკვები დანამატი არა მხოლოდ კონსერვანტია, არამედ ინარჩუნებს პროდუქტის მიმზიდველ თეთრ ფერს..
• სახამებელი და სახამებელი პროდუქტები, ჩიფსების უმეტესობის ჩათვლით. აქ არის გამონაკლისი: E223 დაუშვებელია ბავშვთა კვების პროდუქტებში.
• გაყინული ან დამუშავებული კენკრა და ხილი, მათ შორის წვენები, ჟელეები, ჯემები, კონსერვები, სიროფები და ა.შ.
• საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილეული, მარმელადი, ჟელატინი.
• ალკოჰოლური სასმელები (ღვინო და ლუდი) და უალკოჰოლო სასმელები (ლიმონათები, უალკოჰოლო ღვინოები და ა.შ.).
• მოხარშული კრევეტები და სხვა კეფალოპოდები.

რა თქმა უნდა, სია არ არის სრული. უფრო მეტიც, ნივთიერება გამოიყენება არა მხოლოდ საკვებში, არამედ ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ ინდუსტრიაშიც.

რამდენად მავნეა E223 ადამიანის ორგანიზმისთვის?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ნატრიუმის პიროსულფიტი მიიღება გოგირდის დიოქსიდის ზემოქმედებით - ნივთიერება, რომელიც ანადგურებს ვიტამინ B1-ს ორგანიზმში მოხვედრისას. დიეტოლოგები ტყუილად არ უწოდებენ B1-ს და თეანინს "ჰარმონიის ვიტამინს" - ის აქტიურად მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესში, გარდა ამისა, თიამინი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს, ნერვულ სისტემას და გულს.

E223 ასევე ძალიან ტოქსიკურია. გარდა ამისა, დიდია გაუმართაობის და დაავადებების გაჩენის ალბათობა.კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. ნატრიუმის პიროსულფატის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს თვალის დაავადებები.

განსაკუთრებით აღსანიშნავია ნატრიუმის პიროსულფიტის შემცველი პროდუქტებით გამოწვეული ალერგიული რეაქციის მაღალი ალბათობა. ზიანი, რომელიც ამ ქიმიურმა ნივთიერებამ შეიძლება გამოიწვიოს, სახიფათოა. განსაკუთრებით, როცა საქმე ბავშვის სხეულს ეხება.

შეიძლება ითქვას, რომ რუსეთის, ევროკავშირის, ბელორუსის და სხვა ქვეყნების კანონმდებლობა არ კრძალავს E223-ის გამოყენებას და, შესაბამისად, პროდუქტი არ წარმოადგენს სერიოზულ საფრთხეს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ბევრი ქვეყანაა, სადაც ნატრიუმის პიროსულფიტი აკრძალულია. საბოლოო დასკვნები E223-ით პროდუქციის გამოყენების შესახებ, რა თქმა უნდა, მომხმარებელმა უნდა გააკეთოს.