მწნილი მულტიქუერში ქერით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რასოლნიკი - იგივე წვნიანი, მაგრამ მწნილის დამატებით. ეს არის კერძის თავისებურება და დანარჩენი ინგრედიენტების დამატება თქვენი შეხედულებისამებრ შეიძლება. მთავარი ის არის, რომ მეორე მთავარი ინგრედიენტი არის - კარტოფილი. რასოლნიკი ტრადიციული რუსული კერძია, რომელიც მე-15 საუკუნეში გამოჩნდა. პირველი რეცეპტის მიხედვით კერძს ლიმონის ხსნარი დაუმატეს და უკვე მე-19 საუკუნეში მარილწყალში ჩაანაცვლეს..

დღეს არსებობს მწნილის რეცეპტების დიდი რაოდენობა, რომლებიც არ შემოიფარგლება მხოლოდ მწნილის დამატებით. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს სამზარეულოს კლასიკური ვერსია. სტატიაში განვიხილავთ მწნილის რამდენიმე რეცეპტს ნელი გაზქურის დროს. ამ ხელსაწყოს წყალობით კერძის მომზადება უმოკლეს დროში ხდება ყველა სასარგებლო ნივთიერების შენარჩუნებით.

ნელი გაზქურის მწნილის მომზადების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ საკმარისია ჩაყაროთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, დააყენოთ რეჟიმი და განახორციელოთ თქვენი საქმე. დამახასიათებელი ხმა გაცნობებთ კერძის მომზადების შესახებ. ამის შემდეგ მწნილი რამდენიმე წუთით დახურულ თავსახურთან გააჩერეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ.

კლასიკური მწნილი

ეს რეცეპტი უფრო მეტიარუს ხალხს ყველაფერი შეუყვარდა, მოდი ვცადოთ კლასიკური მწნილის მომზადება ნელ გაზქურაში ქერითა და კიტრით.

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი საქონლის ხორცი.
• ნახევარი მრავალსადუღებელი ჭიქა მარგალიტის ქერი.
• ერთი საშუალო ზომის სტაფილო.
• ორიოდე კარტოფილი.
• სამი პატარა მწნილი. თუ კიტრი დიდია, ორი საკმარისი იქნება.
• ნახევარი ნელი გაზქურის ჭიქა კიტრის მწნილი.
• ერთი პატარა ხახვი.
• 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
• ერთი და ნახევარი ლიტრი სითხე. ეს შეიძლება იყოს წყალი ან ხორცის ბულიონი.
• 150 გრამი არაჟანი.
• სანელებლები, დაფქული წიწაკა და მარილი დაუმატეთ გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

კლასიკური მწნილის მომზადებას დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება ნელ გაზქურაში ქერით. ასეთი ჭურჭლის მანქანით გამოყენების უპირატესობა ის არის, რომ ქერის წინასწარ გაჟღენთვა არ არის საჭირო. ნელ გაზქურაში ის არ შეიწოვება და მზადდება.

პირველ ეტაპზე ვამზადებთ ყველა ბოსტნეულს. ისინი უნდა გაირეცხოს და წვრილად დაჭრილი. ამ შემთხვევაში ჩვეული წესით დახურულ კიტრს ვიღებთ. კონსერვაციის კლასიკური ვარიანტი მათ ყველაზე მჟავე ხდის, რაც შესანიშნავია მწნილის დასამზადებლად.

მომზადებულ ბოსტნეულს ვაგზავნით მულტიქუერის თასში, მას შემდეგ რაც ძირზე ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი მოვასხათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთიც, მაგრამ რადგან განვიხილავთ კერძის კლასიკურ მომზადებას, გამოვიყენებთმზესუმზირა. ვაყენებთ „გამოცხობის“რეჟიმს და ვწვავთ ბოსტნეულს 10 წუთის განმავლობაში.

ტომატის პასტის დამატების შემდეგ. ინგრედიენტები ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. გარეცხეთ მარგალიტის ქერი. გაასუფთავეთ ხორცი ფილებისგან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭრათ. თუ ბულიონზე მწნილის მომზადებას გადაწყვეტთ, ხორცი ჯერ უნდა მოხარშოთ, თუ არა, მაშინ დაუმატეთ უმი.

მაშ ასე, მას შემდეგ რაც ბოსტნეული ტომატის პასტაში ოდნავ ჩაშუშდება, გაუგზავნეთ ხორცი, მარცვლეული და კარტოფილი. დაასხით ყველაფერი წყალი ან ბულიონი და დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. მთელი 2 საათის განმავლობაში, სანამ კერძი მზადდება, შეგიძლიათ თქვენი საქმის კეთება. კერძის გამორთვამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ სანელებლები. როდესაც მულტიქუკერი გამოაცხადებს მზადყოფნას, მაშინვე არ გაახუროთ სახურავი, არამედ დაუშვით კერძი ადუღდეს. საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან ერთად. ის მწნილს სანელებელს მატებს.

დიეტური მწნილი ნიახურით

მოხარშული ნიახურის მწნილი ნელ გაზქურაში გახდება თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძი. განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. მთავარია არაჟანი არ დავამატოთ.

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი უცხიმო საქონლის ხორცი.
• 150 გრამი მარგალიტის ქერი.
• რამდენიმე ცალი მწნილი. უკეთესია კასრის გამოყენება.
• 4 კარტოფილი.
• ორიოდე ხახვი.
• ერთი ნიახურის ფესვი - რაც მეტი მით უკეთესი.
• კოვზი მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
• დაფქული წიწაკა, მარილი და ახალი მწვანილი დაუმატეთ გემოვნებით.
• 200 მილილიტრი მარილწყალი.

მწნილის დამზადების პროცესი ნელ გაზქურაში: რეცეპტი ფოტოთი

პირველ ეტაპზე ვამზადებთ ინგრედიენტებს. მარგალიტის ქერს ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვასხამთ ნახევარი საათის განმავლობაში. უმჯობესია გამოიყენოთ ცხელი წყალი. დაუმატეთ წყალი მთელი დროის განმავლობაში, ასე რომ მარცვლეული უფრო სწრაფად შეიწოვება.

მეორე ეტაპზე ხორცს ვრეცხავთ, გამოვყოფთ ზედმეტისგან და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მესამე ეტაპზე ვამზადებთ ბოსტნეულს. კარგად გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. მხოლოდ ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, კარტოფილი კი მსხვილ კუბებად.

მეოთხე ეტაპზე დაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ „გამოცხობის“რეჟიმი. ჯერ ხორცი დადეთ. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ბოსტნეული. კიტრი იგზავნება თასში შეწვის ბოლოს. მთელი პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს 30 წუთისა.

მეხუთე ეტაპზე შეცვალეთ "გამოცხობის" რეჟიმი "Stew", დაამატეთ კარტოფილი. ჩაასხით წყალი თასში უკიდურეს ნიშნულამდე, დახურეთ სახურავი. კერძი უნდა იყოს მოხარშული არა უმეტეს საათნახევრისა.

გამორთვამდე თხუთმეტი წუთით ადრე დაუმატეთ ყველა სანელებელი და მარილი. სუფრაზე მიტანის წინ წვრილად დაჭრილი მწვანილი უნდა მოვაყაროთ კერძს. არაჟნის ნაცვლად დაუმატეთ კიტრის მწნილიუკვე მომზადებული კერძი.

უგემრიელესი მწნილი ჯოხებით

წულებზე მიიღებთ სურნელოვან და მდიდარ მწნილს. მაგრამ ამავე დროს, კერძი იქნება ძალიან ნაზი და დაბალკალორიული.

ინგრედიენტები:

• ორგანო ორი ქათმისგან.
• 300 გრამი ქათმის ხორცი.
• 100 გრამი ბრინჯი.
• რამდენიმე მწნილი.
• 3 კარტოფილი.
• ერთი თავი ხახვი.
• ერთი პატარა სტაფილო.
• ს/კ კარაქი შესაწვავად.
• ორი კბილი ნიორი.
• ახალი მწვანილის თაიგული.
• 200 მილილიტრი კიტრის მწნილი.
• წვრილი მარილი, დაფქული თეთრი პილპილი და ტარხუნა.

მწნილის დამზადების პროცესი ნელ ცეცხლზე: რეცეპტი სუბპროდუქტებით

დასაწყისისთვის, სუბპროდუქტებს კარგად ვრეცხავთ. ჩვენ ვწმენდთ გულებს სისხლის ნარჩენებისგან. ამისათვის ისინი უნდა დაიბანოთ წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ. ღვიძლს ვრეცხავთ და რძეში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ვტოვებთ. მუცელს შიგნიდან გარეთ ვაბრუნებთ, სქელ კანს ვაშორებთ და ვტოვებთ რამდენიმე წუთი წყალში. ყველა სუბპროდუქტი უნდა გაიწმინდოს ზედმეტი სადინრებისაგან და ცხიმისგან. შუაზე გავჭრათ. ქათმის ხორცს, ამ შემთხვევაში ვიყენებთ ფილეს, გავრეცხოთ და გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით. დაასხით ბრინჯი წყლით.

შემდეგი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის გაწმენდა და დაჭრა. ყველა ბოსტნეული, გარდა კარტოფილისა, დავჭრათ ზოლებად. ახლა ჩვენ ვაგზავნით კარაქს მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ "საცხობი" რეჟიმი. შეწვით ბოსტნეული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შეწვის ბოლოს დაუმატეთ კიტრი. ამის შემდეგ ბოსტნეულს ვუგზავნით დანარჩენ ინგრედიენტებს - კარტოფილს, სუბპროდუქტებს, წვრილადდაჭრილი ქათმის ფილე, ბრინჯი. ჩაასხით წყალი თასში და დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი.

მომზადების ორმოცი წუთის შემდეგ თასში ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ ნიორს, ტარხუნის ფესვს, მარილს და პილპილს. მწნილს ნელ გაზქურაში კიდევ ერთი საათით ვტოვებთ მოსახარშად. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

პისის ბულიონის მწნილი

ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძია. გარდა ამისა, ის შეიცავს მინიმალურ კალორიებს და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• ლიტრი თევზის ბულიონი. მის მოსამზადებლად სასურველია მდინარის თევზის გამოყენება.
• 200 გრამი მოხარშული თევზი. აიღეთ ის, რომელზეც ბულიონი მომზადდა.
• ჭიქა მარგალიტის ქერი.
• ორიოდე პატარა სტაფილო.
• იგივე რაოდენობის კარტოფილი.
• 3 მწნილი.
• ერთი პატარა ხახვი.
• წვრილი მარილი, დაფქული პილპილი და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ინსტრუქცია

კიტრის მარგალიტის ქერის კიდევ ერთი რეცეპტი ნელ ცეცხლზე საკმაოდ უჩვეულო მოგეჩვენებათ და სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში და გააგზავნეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო 15 წუთის განმავლობაში, დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. შეწვის ბოლოს დაუმატეთ კიტრი.

ბოსტნეულის შემდეგ ვაგზავნით უკვე მომზადებულ ქერს, დაჭრილ კარტოფილს და ყველაფერს თევზის ნახარშით ვავსებთ. ჩვენ დავაყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. გამორთვამდე 10 წუთით ადრე ვაგზავნით თევზს, ყურესფოთოლი და სანელებლები. უმჯობესია თევზის მწნილი მიირთვათ ახალ მწვანილთან ერთად.