წიწიბურის ფქვილი: სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფქვილი კულინარიაში ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქტია, რომელიც ყოველთვის ყველა სახლშია. თუმცა, ხორბლის ფქვილს უფრო ხშირად ანიჭებენ უპირატესობას, მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიის თაროებზე ამ პროდუქტის სხვადასხვა სახეობაა. ზოგიერთი მათგანის მომზადება შეგიძლიათ დამოუკიდებლად, მაგალითად, წიწიბურას ფქვილი. ის მაღაზიის ანალოგზეც კი ბევრჯერ სასარგებლოა და რა გემრიელი კერძები მიიღება მისგან!

მისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები

წიწიბურაზე დაფუძნებული ფქვილი წამყვანი დიეტური პროდუქტია. კულინარიაში გამოყენებისას წონა საგრძნობლად იკლებს, ორგანიზმიდან ტოქსინები გამოიდევნება და ზოგადად ორგანიზმის მდგომარეობის გაუმჯობესება შეინიშნება. და რომელ გოგონას არ უნდა ლამაზი და ჯანსაღი სხეული? უფრო მეტიც, არსებობს უამრავი რეცეპტი წიწიბურის ფქვილისგან.

ის შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნერვული სისტემის და ტვინის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ასევე არსებობს ვიტამინი PP, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლის კარგ მიმოქცევაზე და ორგანიზმიდან გამოდევნის უარყოფით ქოლესტერინს. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის, დიეტოლოგების აზრით, წიწიბურაზე დაფუძნებული ფქვილი შესანიშნავად ავსებს ორგანიზმის სპილენძის მოთხოვნილებას, რომლის გარეშეც უჯრედები ვერ იზრდება და იმუნიტეტი ძლიერდება. მას აქვს მაღალი შემცველობამანგანუმი, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მეტაბოლიზმისა და შაქრის დონის სტაბილიზაციისთვის.

წიწიბურას ფქვილი ავსებს უჯრედებს ენერგიით და ისინი, თავის მხრივ, დადებითად მოქმედებს ჯანსაღ კანზე. მისგან საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიც კი სარგებლობს: ყაბზობისა და გულძმარვისგან თავის დაღწევა. ეს ფქვილი ზრდის ჰემოგლობინს სისხლში და შესანიშნავია როგორც ნიღბების ან სკრაბის კომპონენტი. და იმის გამო, რომ წიწიბურა ერთადერთი მცენარეა, რომელიც არ არის დამუშავებული ქიმიკატებით და არ ექვემდებარება გენმოდიფიკაციას, მასში კანცეროგენების ან გმო-ების პოვნა შეუძლებელია.

რა უარყოფითი მხარეები აქვს ამ ტიპის ფქვილის გამოყენებას? იშვიათ შემთხვევებში, წიწიბურაზე დაფუძნებული პროდუქტის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ყველაფერში უნდა იყოს საზომი და არც ეს შემთხვევაა გამონაკლისი. ამ ფქვილის გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის საშიში დაავადებები, კუჭისა და ნაწლავების ტკივილი.

წიწიბურას ნამცხვრები

ამ გემრიელი ტკბილეულის შესაქმნელად ჩვენ გვჭირდება:

• შაქარი - 150 გრამი.
• წიწიბურა და ხორბლის ფქვილი - თითო 200 გრამი.
• სოდა - ½ პატარა კოვზი.
• კარაქი – 180 გრამი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• თაფლი - 2 სუფრის კოვზი.
• ვანილინი (გემოვნებით) - მწიკვი.

ნამცხვრების მომზადება წიწიბურის ფქვილისგან. ორივე სახეობის ფქვილი გაცერით და შეურიეთ კარაქთან და შაქართან ერთად, კარგად აურიეთ. მასას დაუმატეთ კვერცხი, თაფლი, მარილი და სურვილისამებრ ვანილინი. მოზელვაცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა ხორბლის ფქვილი, რომ ხელზე არ გეწებებათ. ცომი გააბრტყელეთ ნიგოზზე არაუმეტეს ბურთულებად. საცხობ ფირფიტაზე დავდებთ საცხობ ქაღალდს და ზემოდან - მომავალ ფუნთუშებს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შედგით ცომი 20 წუთის განმავლობაში. კარგი მადა!

ქუქიების სხვა ვარიანტი

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 100 გრამი.
• ყავისფერი შაქარი - 50 გრამი.
• წიწიბურას ფქვილი - 150 გრამი.
• ნიგოზი და თაფლი დეკორაციის სახით.

გაადნეთ კარაქი და გააცხელეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ შაქარი და ფქვილი. მიღებული მასა გააბრტყელეთ ბურთულად, შედგით მაცივარში 20 წუთით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გააბრტყელეთ ცომი და მოამზადეთ ფუნთუშები. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ტაფიდან ამოღების გარეშე, გააგრილეთ ღია ღუმელში.

კეფირის ბლინები

ამ კერძის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• მთლიანი ხორბლის ფქვილი და წიწიბურის ფქვილი - თითო 150 გრამი.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• მზესუმზირის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი.
• საცხობი ფხვნილი - ½ ჩაის კოვზი.
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.
• კეფირი საშუალო ცხიმის შემცველობით - 300 მილილიტრი.
• წყალი - 1 ჭიქა.

სამზარეულო: შეურიეთ ორი სახის ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ზეთი, კვერცხი და ზეთი ავთქვიფოთ. შემდეგ ფქვილს და მიღებულ ნარევს ერთმანეთში ვურევთ და კარგად ვურევთ, ამას ვუმატებთ წყალს. გააცხელეთ ტაფა და მოხარშეთ ჩვეულებისამებრ.ბლინები.

Gingerbread

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები ამ გემრიელი ჯანჯაფილის რეცეპტისთვის:

• წიწიბურას ფქვილი - 200 გრამი.
• შაქარი - 20 გრამი.
• კარაქი (კარაქი) - 100 გრამი.
• მუქი მელაზა - 100 გრამი.
• მსუბუქი მელაზა - 100 გრამი.
• სანელებლები (მიხაკი და დარიჩინი) - ერთად 1 ჩაის კოვზი.
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
• კვერცხი - 1 ცალი.
• რძე - 150 მილილიტრი.
• დაფქული კოჭა - 2 ს/კ.

შეუთავსეთ წიწიბურის ფქვილს შაქარი, სანელებლები, სოდა და დაფქული ჯანჯაფილი, გაათბეთ კარაქი და მელასი ქვაბში. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი. გაათბეთ რძე, ათქვიფეთ მომავალი ცომი, ჩაასხით, შემდეგ ყველაფერს დაუმატეთ კვერცხი. მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ზეთზე და გამოაცხვეთ 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც ყველაფერი გაცივდა, დაჭერით ნაჭრებად. მზადაა, კარგ მადას!

უგემრიელესი ბლინები

ძალიან უპრეტენზიო სამზარეულოში და წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებული უგემრიელესი ბლინები. ამ რეცეპტში საცხობი ფხვნილის შემცვლელი არის საცხობი სოდა. სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• წიწიბურას დაფუძნებული ფქვილი - 220 გრამი.
• ხორბლის ფქვილი - 60 გრამი.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი.
• შაქარი - 1-2 ჩაის კოვზი.
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი.
• ზეთი (მცენარეული) - 3-4 სუფრის კოვზი.
• რძე (კეფირი ან იოგურტი) - ნახევარი ლიტრი.

აურიეთ ორი სახის ფქვილი. ღრმად ვიღებთთეფშზე, ჩაასხით მასში რძე (კეფირი ან იოგურტი), ჩაყარეთ კვერცხები, დაასხით შაქარი, მარილი, სოდა და კარგად ათქვიფეთ. ფქვილი აურიეთ და მიღებული მასა შეანჯღრიეთ სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება. შეწვით ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად.

პური

წიწიბურას დაფუძნებული ფქვილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ფუნთუშები, ბლინები, ბლინები, არამედ ჯანსაღი და გემრიელი პური. ამისთვის გჭირდებათ:

• ხორბლის ფქვილი - 380 გრამი.
• თბილი წყალი - 120 მლ.
• ჭვავის ფქვილი - 70 გრამი.
• შრატი - 130 მლ.
• წიწიბურას ფქვილი - 90 გრამი.
• რძე (სასურველია ნატურალური ძროხის) - 100 მილილიტრი.
• საფუარი - 10 გრამი.
• შაქარი - 15 გრამი.
• მარილი - მწიკვი.
• ზეთი (ზეითუნის) - 15 მილილიტრი.
• დაქუცმაცებული ნიგოზი - 50 გრამი.

მომზადება: შაქარი და საფუარი ჩაყარეთ თბილ წყალში 6 წუთის განმავლობაში, დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ შრატი და ნაწილებად - 250 გრამი ხორბლის ფქვილი. კარგად ვახვევთ აპკით ისე, რომ ჰაერი არ მოხვდეს იქ, დავტოვოთ თბილ ადგილას ნაკაწრების გარეშე 3 საათი.

ცომი უნდა ამოიზარდოს და გაორმაგდეს ზომით. დროა მოვზილოთ ცომი, დავამატოთ რძე, კარაქი, მარილი და კარგად ავურიოთ, თანდათან დავამატოთ წიწიბურის ფქვილი, შემდეგ გავცრათ ჭვავის ფქვილი. ცომს ზემოდან დაასხით თხილი, მოურიეთ და დაუმატეთ კიდევ 130 გრამი თეთრი ფქვილი, გააბრტყელეთ წრეში, დააფარეთ პირსახოცით და ერთი საათის განმავლობაში არ შეეხოთ. ადუღებული ცომი მოზილეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში და იგივე პრინციპით დატოვეთ 45 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე დავდებთ 50-55 წთ. წიწიბურას პური მზადაა, უბრალოდ დაელოდეთ გაციებას.

კიდევ რა?

დაიკლო წონაში, გაასუფთავე ორგანიზმი მავნე მიკროელემენტებისგან და უბრალოდ იგრძნო თავი ჯანმრთელად და ბედნიერად, შეიძლება დაეხმაროს წიწიბურას ფქვილს. უფრო მეტიც, რეცეპტი უაღრესად მარტივია და მას ბევრი სარგებელი მოაქვს: სისხლძარღვების გაწმენდა, სისხლში შაქრის დაქვეითება, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების სტაბილიზაცია და დადებითად მოქმედებს ნივთიერებათა ცვლაზე. არ გჯერა? მაგრამ წიწიბურას ფქვილი კეფირით დაგეხმარება ამის დამტკიცებაში. სასწაული რეცეპტისთვის გჭირდებათ:

• წიწიბურა - 1 სუფრის კოვზი.
• კეფირი - 1 ჭიქა.

რეკომენდირებული მომზადების დრო - საღამო, რადგან დილით უკვე გექნებათ სამკურნალო კეფირის ჯანსაღი პორცია წიწიბურის ფქვილთან ერთად. წიწიბურის ფქვილის მომზადება: ბურღული მოათავსეთ ყავის საფქვავში და გახეხეთ. ჩაასხით კეფირში და მიღებული მასა დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამე. კეფირი უნდა დალიოთ პირველ ჭამამდე 30 წუთით ადრე 14 დღის განმავლობაში ყოველ დილით. შეწყვიტეთ 30 დღე და განაახლეთ კურსი.