თარიღები: ჯიშები და ტიპები აღწერილობითა და მახასიათებლებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაბულ ქვეყნებში ფინიკს "უდაბნოს პურს" უწოდებენ, 7 ათას წელზე მეტია მას ამ ცხელ ქვეყნებში ზრდიან. ჩვეულებრივი ევროპელი ადამიანისთვის პალმის ეს ნაყოფი ნამდვილ ეგზოტიკად ითვლება. მას შემდეგ, რაც მუდმივად ვითარდება ახალი ჯიშები, დღეს ამ ჩირის ჯიშების ძალიან დიდი რაოდენობა გამოჩნდა. აქ აღწერილი იქნება ფინიკის საუკეთესო ჯიშები, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში, არამედ მთელ მსოფლიოში.

ზოგიერთი რიცხვი

ფინიკების არსებობის ამხელა პერიოდში მათი მრავალი ჯიშია გამოყვანილი. დღეისათვის ამ ხილის 450-ზე მეტი სახეობაა. მთავარი ექსპორტიორი საუდის არაბეთია, სადაც 18 მილიონზე მეტი ფინიკი იზრდება ამ ქვეყანაში. საერთო ჯამში ისინი ყოველწლიურად 648 000 ტონა მოსავალს აწარმოებენ.

ფინიკის წარმოება და მოყვანა სახელმწიფო დონეზე კონტროლდება, დიდი თანხები რეგულარულად გამოიყოფა სასუქისთვის და ახალი პალმების დარგვისთვის. ეს ყველაფერი კეთდება იმისთვის, რომ ამ კულტურამ ქვეყანაში ფული მოიტანოს დამნიშვნელოვანი ადგილი ეკავა მის ეკონომიკაში.

მაგრამ ასევე საკმაოდ დიდი რაოდენობით ფინიკის პალმები მდებარეობს მეზობელ ქვეყნებში. ამიტომ, იმისათვის, რომ გაიგოთ რომელი თარიღები აირჩიოთ, უნდა გაეცნოთ ყველაზე გავრცელებულ ჯიშებს.

რბილი ჯიშები

ასეთი ხილი შეიძლება მიირთვათ როგორც ახალი, ასევე ხმელი. მათ აქვთ დიდი რაოდენობით ტენიანობა და შედარებით მცირე რაოდენობით შაქარი. ფინიკის რბილი ჯიშები სასურველია მთელ ევროპაში, ისევე როგორც ამერიკის შეერთებულ შტატებში.

მაზფატი

ფინიკის ეს ჯიში ყველაზე პოპულარულად ითვლება ირანში, ის ექსპორტზე გადის მთელ მსოფლიოში. მაზფატი 20-ზე მეტ ჯიშად იყოფა. ფინიკი ღია ყავისფერიდან თითქმის შავი ფერისაა. გემო შეიცავს სასიამოვნო კარამელის ნოტებს, ხოლო რბილობი წვნიანი და ზომიერად ტკბილია, ტექსტურა ხორციანი. ნაყოფის ზომამ შეიძლება მიაღწიოს თითქმის 5 სმ-ს, დსთ-ს ქვეყნებში ფინიკის ეს ჯიში უფრო ცნობილია როგორც „სამოთხე“. ხილი მდიდარია შემდეგი ვიტამინებით:

• A1;
• С;
• B1, 2, 3, 5;
• კალიუმი;
• რკინა.

თუ პროდუქტი ინახება დაახლოებით +5 გრადუს ტემპერატურაზე, მაშინ მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები ერთი წლის განმავლობაში.

ქაბკაბ

ირანული ფინიკის კიდევ ერთი პოპულარული სახეობა, ის ასევე ფართოდ არის გავრცელებული საუდის არაბეთში. ნაყოფს აქვს სასიამოვნო ქარვისფერი და ორიგინალური თაფლის გემო, სწორედ მისი გემოს გამო მიიღო პოპულარული სახელწოდება „თაფლის ფინიკი“..

წინა ჯიშისგან განსხვავებით ეს ნაყოფი საკმაოდ დიდია, სიგრძე 15 სმ-ს აღწევს, ფორმა ოვალურია. ნაყოფი ძალიან ტკბილია, ამიტომ მისი შენახვა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში. +18 გრადუსამდე ტემპერატურაზე პროდუქტი ინარჩუნებს თავის თვისებებს 18 თვის განმავლობაში. თუ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, შენახვის ვადა მცირდება ექვს თვემდე.

ჰასუი

ასეთი ხილით პალმის ხეები იზრდება თითქმის მთელ ახლო აღმოსავლეთში. მისი ზომა ოდნავ მცირეა, ვიდრე წინა შემთხვევაში, მაგრამ სიტკბოს სულაც არ ჩამოუვარდება. შენახვის პირობები მსგავსია Kabkab-ის. ნაყოფის ფერი არის ღია ყავისფერიდან მუქ მეწამულამდე. ფინიკის ერთ-ერთ საუკეთესო ჯიშად მიჩნეული ნაყოფის სახეობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად გაიზარდა.

ას-სუკკარი

ფინიკის ყველაზე პოპულარული წარმომადგენელი საუდის არაბეთიდან. ნაყოფს აქვს ლამაზი ყვითელი ფერი, გემო წარმოუდგენლად ტკბილი და ნაზი. სამწუხაროდ, დადებით ტემპერატურაზე დიდხანს ვერ ინახება, ამიტომ იყინება ან აშრობს. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ნაყოფიც ძალიან რბილი რჩება. ამ ჯიშის ფინიკი შეიძლება მოხმარდეს სიმწიფის ნებისმიერ ეტაპზე.

ბარჰი

კიდევ ერთი ჯიში, რომელიც საკმაოდ დიდი რაოდენობით იწარმოება საუდის არაბეთში, ის ასევე იზრდება ისრაელში. ნაყოფი ძალიან წვნიანია, აქვს ღია ყვითელი ფერი, ფორმა მრგვალია. მისი ზომა ოდნავ აღემატება ჩვეულებრივ კაკალს. ხილს მიირთმევენ როგორც ახალს, ასევე ხმელს. მეორე შემთხვევაში ნაყოფის ფერი უფრო მუქი ხდება და ლიმონის ბალზამისა და ვანილის დახვეწილი არომატი ჩნდება.

ანბარა

საუდის არაბეთში მოყვანილი რბილი ფინიკის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი სახეობა. ნაყოფი პატარაა, მათი ზომა ძლივს აღწევს 3 სმ დიამეტრს. აქვთ წაგრძელებული ფორმა, ფერი - წითელ-ყავისფერი, შიგნით პატარა ძვალი.

წინა ჯიშებისგან განსხვავებით, ანბარა ითვლება სამკურნალო ფინიკად, შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ასევე ხელს უწყობს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას. ვინაიდან ეს ნაყოფი მხოლოდ ერთ ქვეყანაში და შეზღუდული რაოდენობითაა მოყვანილი, ის ელიტარულ ჯიშად ითვლება. ამიტომ, მას აქვს ძალიან მაღალი ღირებულება.

ჰადრავი

ეს ჯიშის ფინიკი მოჰყავთ ერაყში. ნაყოფი საშუალო ზომისაა, დიამეტრით 5 სმ-მდე. კბენისას ადამიანი გრძნობს ოდნავ შაქრის ხრაშუნას. როგორც წესი, ევროპულ ქვეყნებში პროდუქტს იყენებენ დესერტებში, პიურეში შემავალი დანამატის სახით.

ფირი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით, რომელთა შორის უნდა გამოვყოთ:

• კალიუმი;
• რკინა;
• B ვიტამინები.

ნაყოფის ფერი ოქროსფერი წითელია, სიმწიფის სტადიიდან გამომდინარე, შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს როგორც ღია, ასევე მუქი მხარეში.

Mujhul

ფინიკების ყველაზე პოპულარული სახეობა აშშ-ში. ჯიში პირველად მაროკოში გამოიყვანეს, მაგრამ დღეს მთავარი ექსპორტიორი ისრაელია. ნაყოფი საკმაოდ დიდია, 9 სმ-მდე, ფერი მუქი ყავისფერია, ზოგჯერ თითქმის შავამდეც კი აღწევს. კანი ძალიან თხელია და მოხმარებისას იგრძნობა კარამელის ნათელი არომატი.

ცხიმის სრული არარსებობის გამო ნაყოფს აქვს მხოლოდ 66 კკალ. საშუალო ფასის კატეგორია ევროპაში არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც საზღვარგარეთის ქვეყანაში.

თარიღების მძიმე ჯიშები ფოტოებით და აღწერილობებით

ასეთი პროდუქტების თავისებურება ის არის, რომ მათი გამოყენება ბევრად უფრო ადვილია, არ არის ისეთი წებოვანი, როგორც წინა ტიპები. შეგიძლიათ თან წაიღოთ რამდენიმე ფინიკი და გამოიყენოთ სირბილის დროს ან სპორტის შემდეგ. ეს არის მძიმე ჯიშები, რომლებიც ითვლება "უდაბნოს პურად" არაბული მოსახლეობისთვის.

ტური

ეს ჯიში ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ მსოფლიოში ამ კატეგორიიდან. მთავარი ექსპორტიორი ალჟირია. პროდუქტი სრულიად არ წებოვანია, აქვს საკმაოდ მყარი კანი და მშრალი ხორცი. ტკბილი გემო აქვს და სასიამოვნო ნიგვზის არომატი.

პროდუქტის მოხმარების გასაადვილებლად მას წინასწარ ასველებენ, იყენებენ საცხობი და სალათებისთვის. ტური ითვლება პირველ თარიღად, რომელიც ადამიანებმა საკვებად გამოიყენეს.

ზაჰედი

თარიღი გავრცელებულია ირანში, მისი უდავო უპირატესობაა რბილობი ქვისგან მარტივი გამოყოფა. ნაყოფი ძალიან დიდია და დიამეტრში 8 სმ აღწევს. გემოთი დიდად არ განსხვავდება ტურისგან, მაინც იგივე სასიამოვნო ნიგვზის არომატი და სიტკბო.

გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად, ძირითადად აღმოსავლური სამზარეულოდან. პროდუქტი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით. ეს ჯიში არ არის ცნობილი მსოფლიოში, უმეტეს შემთხვევაში გამოიყენება იქ სადაც იზრდება.

სოკარი

მყარი ფინიკის ყველაზე ტკბილი სახეობა, რომელიც ძირითადად იზრდება არაბეთის გაერთიანებულ საემიროებში. ისინი ძალიანმყარი და მყარი, კანი რბილია, ნაოჭებიანი. თავს კარგად გრძნობს კრისტალური შაქრის ნაჭრებთან ერთად მოხმარებისას.

ალ-ასილა

პალმის ხეები ამ ჯიშის ფინიკით იზრდება საუდის არაბეთში ქვიშიან და თიხის ნიადაგზე. მსოფლიოში ალ-ასილა დიდი პოპულარობით სარგებლობს, სწორედ ეს ხილი გადის ძალიან კარგად ექსპორტზე. პალმები წარმოუდგენლად ნაყოფიერია, ერთი ხისგან დაახლოებით 200 კგ მოსავალს იღებს. ამიტომ ასეთ თარიღს აქვს შედარებით დაბალი ფასი, რაც დადებითად აისახება მოთხოვნაზე.

ნაყოფის სიგრძე 5 სმ-მდეა, წონა კი დაახლოებით 20 გ-მდე, ფერი ყავისფერი ყვითელია. სხვადასხვა კერძებში გამოსაყენებლად ჯერ ასველებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ იყენებენ კულინარიაში.

სასარგებლო თვისებები

ტყუილად არ არის, რომ არაბებს ეს პროდუქტი ასე უყვართ. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ დღეში 10 ფინიკის მირთმევა ჭიქა რძესთან ერთად ადამიანის ორგანიზმს ვიტამინების საჭირო რაოდენობით გაჯერებს. ხილი რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ჰიპერტენზია, ანემია, ფილტვების დაავადებები, აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას. უფრო მეტიც, თუ ხველა დიდი ხნის განმავლობაში არ გაქრება, შეგიძლიათ ფინიკი წამლადაც სცადოთ, ის ხელს უწყობს ნახველის მოცილებას და ფიზიკური მდგომარეობის გაუმჯობესებას.

ასევე უნდა აღვნიშნოთ დიეტური თვისებები, ამაში ფინიკი კონკურენციას უწევს მხოლოდ მარცვლეულს, რომელსაც ასევე აქვს მინიმალური ცხიმი, მაგრამ ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის.

ახლა თქვენ იცით, რა ჯიშის ფინიკი არსებობს და რით განსხვავდებიან ისინი ერთმანეთისგან. მიუხედავად ამ პროდუქტის საკმაოდ მაღალი ფასისა,თუმცა მისი გამოყენება აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ექიმები გირჩევენ, რომ მცირე რაოდენობით ფინიკი წაიღოთ იმ ადამიანებს, რომლებიც ვარჯიშობენ დარბაზში, რათა დაკარგული ენერგია სწრაფად აღდგეს.