ნამცხვრის ჯიშები და რეცეპტები "ანა"

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნამცხვრების წარმოუდგენელი რაოდენობაა, რომლებშიც სახელი ანა ჩნდება. ზოგიერთი მათგანი ერთმანეთის მსგავსია და აქვს მხოლოდ მცირე განსხვავებები, რომლებიც უბრალოდ ცვლის გემოს. და სხვა დესერტების რეცეპტები სრულიად უნიკალურია. ასე რომ, ანას ტორტი: რეცეპტები თქვენი არჩევანით.

შოკოლადის ტორტი

ამ საოცარი წვრილმანი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 250გრ შავი შოკოლადი;
• 200გრ კარაქი (კარაქი);
• 8 ჩ/კ ძროხის რძე;
• 200გრ შაქარი;
• 125გ ფქვილი;
• 5 კვერცხი (წინასწარ გამოაცალეთ გული ცილებისგან);
• 100გრ სახამებელი;
• 1 ს.კ ლ. სპეციალური გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• 125 გ კარაქი კრემისთვის (ასევე კარაქი);
• 2 ჩ/კ კაკაო გახსნილი 1 ს.კ. ლ. მდუღარე წყალი;
• 225 გ შაქრის ფხვნილი კრემისთვის;
• 250გრ მუქი შოკოლადი განაშისთვის;
• 300 მლ კრემი (რაც უფრო მსუქანი მით უკეთესი) განაშისთვის;
• 125 გრ რძის შოკოლადი განაშისთვის.

შოკოლადის ტორტი ანა ინსტრუქცია

შოკოლადიაუცილებელია წყლის აბაზანაში დნება და რძე დაასხით. ნარევი უნდა აურიოთ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. მასა უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. კარაქი უნდა გავთქვიფოთ შაქართან ერთად, ჩავასხათ გულებში და იქვე დავამატოთ შოკოლად-რძის ნარევი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გაცრილი ფქვილი ახლა იმავე თასს ემატება. ყველაფერი ასევე შერეულია ერთგვაროვნებამდე. ახლა ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გამკვრივდება. მათაც ვუმატებთ ცომს და ნაზად ვზილოთ. შეგიძლიათ მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში და გამოაცხვოთ. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი. გამოცხობის დრო - 45-55 წუთი. მზადყოფნა მოწმდება ნამცხვრის ხის ჯოხით გახვრეტით.

სანამ სამუშაო ნაწილი ღუმელშია, შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისთვის კარგად ათქვიფეთ რბილი კარაქი, შაქრის პუდრა და კაკაო. ნამცხვრის გამოცხობის და გაგრილების შემდეგ აუცილებელია 2 ნაწილად გაჭრა და კრემით ცხიმი.

მზარეული განაში. ამისთვის აადუღეთ ნაღები და დაუმატეთ ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი. როცა ყველაფერი გაიხსნება, შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ და დაელოდოთ სანამ ცოტა გაცივდება.

ნამცხვრს დაასხით განაშის ნახევარი და დაელოდეთ აისინგის გამაგრებას. როდესაც ეს მოხდება, ნარჩენებს ასევე ასხამენ კერძზე. ამგვარად, დესერტი იქნება ძალიან კარგად და მჭიდროდ მომინანქრებული.

ნამცხვრის თავზე კრემით გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით. ამისათვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა. თუ არცერთი არ არის, მაშინ ჩანთა მოჭრილი კუთხით გამოდგება. დესერტი რომ იყოს პერსონალური, ზემოდან უნდა დაწეროთ სახელი ანა.

ტკბილი ტორტი"ანა"

ტორტის ამ ვერსიისთვის, თქვენ უნდა შეაგროვოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 ს.კ ლ. უცხიმო არაჟანი;
• 2 ჩ/კ გრანულირებული შაქარი;
• 8 ჩ/კ ხორბლის ფქვილი;
• 10გ გამაფხვიერებელი;
• 350გრ კარაქი (კარაქი);
• 0, 5 ლ ცხიმიანი არაჟანი (კრემისთვის);
• 2 ჩ/კ გრანულირებული შაქარი (კრემისთვის);
• 100გრ შავი შოკოლადი;
• 1 ჭიქა ნიგოზი;
• 5 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი;
• 4 ჩ/კ გრანულირებული შაქარი (განაშისთვის);
• 6 ჩ/კ არაჟანი (განაშისთვის);
• 6 ჩ/კ ძროხის რძე;
• 300გრ კარაქი (განაშისთვის).

სამზარეულო

კონტეინერში აურიეთ არაჟანი, შაქარი, კვერცხი და გამაფხვიერებელი. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ მაგარი, მაგრამ ოდნავ წებოვანი ცომი.

ახლა ის უნდა დაიყოს ექვს თანაბარ ნაწილად, რათა მათგან შეიქმნას ერთმანეთის იდენტური ნამცხვრების ორი ბლანკი. ნამცხვრების გასათანაბრებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრგვალი ფირფიტა ან ნებისმიერი სხვა ფორმა. დანარჩენი არ შეიძლება ასე ფრთხილად დაჭრა, მაგრამ გამომცხვარი გამოვა.

თითოეული ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში (სანამ არ გახდება ოქროსფერი) 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სილიკონის ხალიჩაზე ან ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

სანამ ნამცხვრები გაგრილდება, მოამზადეთ კრემი. ამისთვის ცეცხლზე გავაცხელოთ კარაქი, შოკოლადი, არაჟანი და შაქარი. ასევე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი. უფრო გამოხატული გემოსთვის ისინი ცოტა უნდა შეწვით.

ახლა თქვენ უნდა გამორთოთ ცეცხლი კრემის ქვეშ და დაამტვრიოთ იქ ოთხი არათანაბარი ნამცხვარი. ჩვენ ველოდებით 15 წუთს, სანამ მთლიანი ნარევი გაჟღენთილია. მასა ერთ-ერთ დარჩენილ ნამცხვრზე კარგად იშლება, მეორე კი დაფარულია. კიდეები, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს ჩამოსხმული. ახლა ნამცხვარი „ანა“უნდა დაიფაროს გარსით ან ჩანთით და დაჭერით ცოტა წონით, ოღონდ რომ არ გაბრტყელდეს.

ასე რომ, თითქმის მზა დესერტი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში დადგება. ჩვენ ვამზადებთ ყინვას. კაკაო, არაჟანი, შაქარი და რძე აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ახლა ნამცხვარი უნდა დაიფაროს ზემოდან და გვერდებზე. ხარვეზების დასამალად გვერდებს ვაფარებთ დაჭრილი თხილით. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დელიკატესი, როგორც თქვენი სული ბრძანებს.

ანა პავლოვა

არის ასევე რუსი ბალერინას ანა პავლოვას სახელობის ტორტი. ეს საკმაოდ პოპულარული დესერტია მთელ მსოფლიოში. მას ამზადებენ ყველაზე გამოჩენილი შეფ-მზარეულები. ანა პავლოვას ნამცხვრის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს, მაგრამ საფუძველი არ არის ჩვეულებრივი ცომი, არამედ მერინგები. გარდა ამისა, მიღებულია მისი დამატება სხვადასხვა ხილით და გულუხვად.

რატომ ჰქვია ტორტს ამ ნიჭიერი ქალის სახელი? ამის შესახებ ორი ლეგენდა არსებობს. პირველი არის ამბავი, რომ ბალერინა ერთხელ ახალ ზელანდიაში გასტროლებზე იმყოფებოდა და სასტუმროს შეფმა, სადაც ის იმყოფებოდა, მისთვის ეს დესერტი შექმნა. სხვა ვერსიით (ძალიან მსგავსი), კულინარიის სპეციალისტმა ბერტ საშემაც სპეციალურად მოცეკვავისთვის კერძებს ხილი დაუმატა. რომელი ლეგენდაა სიმართლესთან უფრო ახლოს, როგორც ჩანს, სამუდამოდ საიდუმლოდ დარჩება. მაგრამ ამის მიუხედავად, ჩვენ შეგვიძლიაანას სახელობის სხვადასხვა დელიკატესების მირთმევა, ცნობილი თუ გაურკვეველი - არ აქვს მნიშვნელობა. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ჩვენი მიმოხილვა ანას ნამცხვრების შესახებ და გსურთ თქვენი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება ამ დესერტით.