ღია საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი ხაჭოთი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრს არ ეწინააღმდეგება გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრების ჭამა. საყვარელი ადამიანების მოსაწონად, დიასახლისები ყოველდღიურად, რომლებიც საათობით უჩინარდებიან სამზარეულოში, დაეუფლონ ახალ კულინარიულ ტექნიკას. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ხაჭოთი ღია საცხობი ღვეზელის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სურნელოვანი კერძი ნაზი შიგთავსით ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან.

კლასიკური რეცეპტი

ღვეზელის ინგრედიენტები:

• სამი კვერცხი;
• ორასი გრამი შაქარი;
• კგ ფქვილი;
• ½ კგ ხაჭო;
• 60 მგ არაჟანი;
• 60გრ სემოლინა და ამდენივე კარაქი;
• 10გ გამაფხვიერებელი.

მაშ ასე, ვამზადებთ ხაჭოს ღია ტორტს. რეცეპტი იწერება ეტაპად:

1. შაქარი (100გრ) ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად.
2. ქაფიან მასას დაასხით გამდნარი კარაქი, არაჟანი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი მცირე ულუფებით.
3. მოზელილი ცომიგანლაგებულია სპეციალურ ფორმაში.
4. შიგთავსის მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ ორი კვერცხი, შაქარი (100გრ), მარცვლეული და ხაჭო. მიღებული ნარევი თანაბრად ნაწილდება ცომზე.
5. მომზადების დრო - 50 წუთი, ტემპერატურა - 180 გრადუსი.

ალუბლის ნამცხვრები

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ¼ კგ ფქვილი;
• 200გ ალუბალი დაფქული;
• ორასი გრამი შაქარი;
• ½ კგ ხაჭო;
• ოთხი კვერცხი;
• შეფუთვა კარაქი;
• 60 გრ თითო სემოლინა და სახამებელი.

პროდუქტები მომზადდა, გააგრძელეთ ხაჭოთი ღია ღვეზელის მომზადება:

1. კარაქი წინასწარ გაყინულია, რის შემდეგაც მას ასხამენ და ურევენ შაქარს (70 გრ).
2. გახეხილ ნარევს ემატება ორი კვერცხი და ფქვილი.
3. მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 30 წუთით
4. დარჩენილ კვერცხებს ბლენდერით ავთქვიფოთ ქაფად. შეუჩერებლად დაუმატეთ შაქარი, სემოლინა და ხაჭო.
5. ცომი იდება ფორმაში და ცხვება საშუალო ტემპერატურაზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მოხარშვისას ძირი რომ არ აწიოს, უმი ბარდას ასხამენ სიმძიმისთვის.
6. ზემოაღნიშნული დროის შემდეგ ამოიღებენ ფორმას ტორტთან ერთად.
7. შიგთავსი დევს შემდეგნაირად, ზემოდან ჯერ ალუბალი, სახამებელი და ხაჭო.
8. ტორტი ცხვება კიდევ 35-40 წუთის განმავლობაში 150 °C ტემპერატურაზე.

ჟოლოს დელიკატური ღვეზელი

ინგრედიენტები:

• ½ კგ ხაჭო;
• 200გრ ფქვილი და იგივე რაოდენობის შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• ½ შეკვრა კარაქი;
• ორასი გრამი ჟოლო;
• 100 მგ არაჟანი;
• ათი გრამი გამაფხვიერებელი და ვანილინი გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ჯერ გახეხეთ შაქარი (100გრ) და რბილი კარაქი, ათქვიფეთ ერთ კვერცხში, მოაყარეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. როცა მასა კარგად აირევა, დაუმატეთ ფქვილი, ვანილი და მოზილეთ ცომი, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
2. შეურიეთ არაჟანი, კვერცხი, ხაჭო, დარჩენილი შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.
3. ცომი გააბრტყელეთ და ყალიბში დნება.
4. გაანაწილეთ შიგთავსი და მოაყარეთ კენკრა.
5. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

Apple Pie

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ფქვილი;
• ოთხი კვერცხი;
• ½ კგ ვაშლი;
• შეფუთვა კარაქი;
• ¼ კგ შაქარი და იგივე რაოდენობის ხაჭო;
• 150 მგ არაჟანი;
• ვანილინი თქვენი გემოვნებით.

ღია ხაჭოს ღვეზელი მზადდება ასე:

1. გაყინული კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ ფქვილი და ნახევარი შაქარი. საჭმელი კარგად გახეხეთ, ათქვიფეთ ერთ კვერცხში და მოზილეთ ცომი, რომელიც შედგით მაცივარში 30 წუთით.
2. ბლენდერით ათქვიფეთ ხაჭო, არაჟანი, ვანილი, დარჩენილი შაქარი და კვერცხი.
3. ვაშლი დაჭერით პატარა კუბიკებად. და ერთი რამ, ღვეზელის თავზე - თხელინაჭრები.
4. გაცივებული ცომი მოთავსებულია ფორმაში, აუცილებლად ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
5. გაანაწილეთ ვაშლი თანაბრად, ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს ნარევი და ვაშლის ნაჭრები.
6. ტორტის მომზადება 180 გრადუსზე, არაუმეტეს 50 წუთისა.

ღია ღვეზელი ხაჭოთი და ბანანი

რისგან მზადდება ღვეზელი:

• 200 გრამი თითო ფქვილი და ხაჭო;
• 100 მგ არაჟანი;
• ორი კვერცხი;
• 100გრ კარაქი;
• 200 გრამი შაქარი;
• პატარა ფორთოხლის ცედრა;
• ორი მწიფე ბანანი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. გახეხეთ გაყინული კარაქი. შემდეგ იფქვება შაქრით (70გრ) და ფქვილით. კვერცხის ძირი ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვზილოთ ცომი. მზა პროდუქტი იგზავნება მაცივარში ნახევარი საათით.
2. გაშლილი ხაჭოს ღვეზელის ასაავსებლად კვერცხები და დარჩენილი შაქარი უნდა ათქვიფეთ ქაფში. არ შეწყვიტოთ ხაჭოს, ცედრა, არაჟანი და ბანანის დამატება.
3. ცომი მოთავსებულია ფორმაში, ზემოდან ანაწილებენ შიგთავსს.
4. გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

არაჩვეულებრივი ტორტი ვიბურნუმით

საცხობი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ¼ კგ ფქვილი და იგივე რაოდენობის შაქარი;
• შეფუთვა კარაქი;
• ასი გრამი ახალი ვიბურნუმი;
• ოთხი კვერცხი;
• ორასი გრამი ხაჭო;
• 70მლ წყალი;
• ოცი გრამი ჟელატინი.

ხაჭოთი ღია ღვეზელის დამზადების პროცესი:

1. გახეხეთ რბილი კარაქი შაქართან ერთად (70გრ). ამის შემდეგ ორ კვერცხს ჩაყრიან, ფქვილს უმატებენ და ცომს ზილევენ. ათავსებენ ფორმაში და აცხობენ ათი წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.
2. სანამ ტორტი მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება. ბლენდერით ათქვიფეთ ხაჭო, დარჩენილი კვერცხი და შაქარი (80 გრ). უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, სიმსივნის გარეშე.
3. შიგთავსი წაუსვით გაციებულ ნამცხვარს და ადუღეთ იმავე ტემპერატურაზე კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.
4. შიგთავსის მომზადება. ტაფაში ჩაასხით დარჩენილი შაქარი, ვიბურნუმი და დაასხით წყალი. კენკრა მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გახეხეთ საცერში და დაუმატეთ ჟელატინი. მიღებული მასა დაასხით გაციებულ ნამცხვარს და დაელოდეთ სანამ გამაგრდება.

გოგრის გამოცხობა

ერთი გრამი ბოსტნეულის მოსაყვანად დაგჭირდებათ:

• 50გრ კარაქი;
• ორასი გრამი ხაჭო;
• სამი კვერცხი;
• 80გრ შაქარი;
• ოცდაათი გრამი სახამებელი;
• 100 გრ ფქვილი;
• ხუთი გრამი სოდა;
• 20 მგ ლიმონის წვენი.

დაწვრილებითი რეცეპტი ღია ღვეზელის ხაჭოთი და გოგრით აღწერილი ქვემოთ:

1. გაყინული კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და გავხეხოთ ფქვილთან ერთად, უნდა მიიღოთ ნამცხვარი. უმატებენ შაქარს (40გრ) და წვენთან ერთად გამომცხვარ სოდას. აურიეთ, ათქვიფეთ კვერცხი, მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
2. ცალკე ათქვიფეთ შაქარი (25გრ) და ერთი კვერცხი, რის შემდეგაც დაუმატეთ გახეხილი ხაჭო და სახამებელი (15გრ).
3. გოგრას ჭრიან პატარა კუბიკებად და ასხამენ წყალს. ჩვენ მოვამზადებთმიკროტალღური ღუმელი, პროცესს ათი წუთი დასჭირდება მაღალი სიმძლავრით. ათქვიფეთ კვერცხი დარჩენილ შაქართან ერთად. მიღებული ნარევი, გოგრა და სახამებელი ათქვიფეთ ბლენდერში.
4. ცომი მოთავსებულია ფორმაში.
5. ზემოდან მონაცვლეობით გაანაწილეთ ხაჭოსა და გოგრის მასა.
6. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 50 წუთის განმავლობაში -180 °C ტემპერატურაზე.

შავი მოცხარის ღვეზელი მულტიქუერში

ინგრედიენტები:

• ½ კგ ხაჭო;
• 100 გრამი კარაქი;
• სამი კვერცხი;
• 350 გრ ფქვილი;
• 300 გრამი მოცხარი;
• 150გრ შაქარი;
• 100 მგ არაჟანი;
• სამი გრამი გამაფხვიერებელი და ვანილინი გემოვნებით.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. ერთი კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად (100გრ). ქაფიან ნარევს ემატება გამდნარი კარაქი, ფქვილი, ვანილი და ცომი მოზილეს. ამის შემდეგ იგზავნება მაცივარში ფაქტიურად ნახევარი საათით.
2. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღია ღვეზელისთვის, ანუ შიგთავსისთვის? ასე რომ, ჯერ ბლენდერში ავთქვიფოთ დარჩენილი კვერცხები, შემდეგ დავამატოთ შაქარი, ხაჭო, არაჟანი და პროცესი კიდევ რამდენიმე წუთი გრძელდება.
3. ცომი გააბრტყელეთ, გადაიტანეთ სპეციალურ თასში და გვერდებად ჩამოყალიბდა.
4. გაანაწილეთ ხაჭოს მასა, ზემოდან მოაყარეთ მოცხარი.
5. მიკროტალღურ ღუმელში დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, ხარშვის დრო - 60 წუთი.

ღია ღვეზელი ხაჭოთი და ყველით

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• ½ კარაქის ჩხირები;
• 200გრხაჭო;
• მყარი ყველი - ¼ კგ;
• ორი კბილი ნიორი და მწვანილი.

რეცეპტის მიხედვით ღვეზელი მზადდება შემდეგნაირად:

1. 2 კვერცხი და რბილი კარაქი ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და ფქვილი. მოზელილი ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით.
2. ყველი გახეხილია, მწვანილი წვრილად დაჭერით, ხაჭო დაფქვით, ნიორი გაატარეთ პრესაში. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი აურიეთ, ჩაყარეთ ორი კვერცხი და ემატება თქვენი საყვარელი სანელებლები.
3. გაბრტყელებული ცომი ფორმაში იდება, ზემოდან ყველის მასა ნაწილდება.
4. ტორტი ცხვება 45-50 წუთის განმავლობაში, ღუმელი გახურებულია 180 გრადუსზე.

თევზის ღვეზელი ისპანახით

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 400 გრამი სკუმბრია (ახალი);
• 100გრ ისპანახი;
• 3 კვერცხი;
• 100გრ კარაქი;
• 50 მგ კრემი, იგივე რაოდენობის წყალი და რძე;
• ორასი გრამი ფქვილი;
• წვენი და ნახევარი ლიმონის ცედრა;
• 80გრ ხაჭო;
• დარიჩინი და რეჰანი გემოვნებით.

სურნელოვანი ტორტის მომზადება:

1. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი წყალთან და მარილით (გემოვნებით).
2. გაყინული კარაქი იჭრება ცალკე და ფქვილთან ერთად. შემდეგ შეურიეთ კვერცხის ნარევს და მოზილეთ ცომი, რომელიც მაცივარში უნდა შედგათ ნახევარი საათით.
3. 30 წუთის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი, მოათავსეთ ფორმაში, ჩანგლით გააკეთეთ ძირში რამდენიმე პუნქცია. გამოაცხვეთ ათი წუთის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი - 180 ° C.
4. სანამ ტორტი მზადდება, გააკეთეთ შიგთავსი. ასე რომ, თევზი თავისუფლდებაძვლები, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ ღრმა თეფშზე. მას ეგზავნება მარილი, სანელებლები, ცედრა და წვენი, ასევე დაჭრილი რეჰანი. 15 წუთის შემდეგ თევზი უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დავამატოთ დაჭრილი ისპანახი.
5. გახეხილი ხაჭო, დარიჩინი და მარილი ცალკე აურიეთ.
6. პირველად, გაცივებულ ნამცხვარს ფენებად დავასხათ თევზის შიგთავსი, ზემოდან კი ხაჭოს მასა.
7. ჩვენი სურნელოვანი ტორტი შეივსება სპეციალური ნარევით. მის მოსამზადებლად ათქვიფეთ დარჩენილი კვერცხი, რძე, ნაღები, სანელებლები და მარილი.
8. გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე 45-50 წუთის განმავლობაში

შოტკექსის ცომი და ხაჭო მრავალმხრივი პროდუქტია, მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტკბილ, ასევე ტკბილ ცომეულში. მინიმალური დროისა და ძალისხმევის დახარჯვის შემდეგ, დიასახლისებს შეუძლიათ მოამზადონ ძალიან გემრიელი დელიკატესი ნაზი შიგთავსით.