ტორტი "ანა პავლოვა": რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დესერტი "ანა პავლოვა" ჰაეროვანი და ნაზი დელიკატესია. იგი შედგება ათქვეფილი ცილებისგან, ნაღებისგან, კენკრისგან. ზოგიერთი მზარეული იყენებს დამატებით ინგრედიენტებს. დესერტს ცნობილი ბალერინას სახელი ჰქვია. კერძი მოცეკვავისთვის ახალ ზელანდიაში გასტროლების დროს მოამზადეს. დელიკატესი კვლავ პოპულარულია ამ შტატის მცხოვრებთა შორის. როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი "ანა პავლოვა"? რეცეპტები წარმოდგენილია სტატიის სექციებში.

კლასიკური

ეს დელიკატესი ჩვეულებრივ მზადდება ნამცხვრის სახით. ქვედა ფენა არის meringue. ზედა ფენა შედგება ათქვეფილი ნაღებისა და კენკრისგან. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ტორტი, არამედ ანა პავლოვას ტორტიც.

კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით წარმოდგენილია ამ განყოფილებაში.

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. პროტეინებიკვერცხი 6 ცალი ოდენობით.
2. 340 გრამი შაქრის ფხვნილი.
3. 30 მილილიტრი ძმარი.
4. 40გრ. სახამებელი.
5. ათი მარწყვი.
6. 350 გრამი კრემი.

ანა პავლოვას ტორტი კლასიკური რეცეპტით მზადდება ასე. კვერცხის ცილა უნდა გავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან, ძმართან და სახამებელთან ერთად. პერგამენტის ზედაპირზე მოთავსებულია მერინგის ფრაგმენტები. ცხვება ღუმელში 120 გრადუს ტემპერატურაზე. მომზადების დრო - საათნახევარი.

კრემი უნდა ათქვიფეთ მიქსერით. მიღებული მასით ტორტებს ამშვენებს. კენკრა მოთავსებულია პროდუქტების ზედაპირზე. მზარეულები არ გირჩევენ დესერტის დიდხანს შენახვას მაცივარში. ასევე უმჯობესია კერძი სუფრასთან მიტანის წინ გააფორმოთ.

მსხლით სავსე კერძი. ინგრედიენტები

მერინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. შაქრის ფხვნილი - 190 გრამი.
2. სამი კვერცხის ცილა.
3. პატარა კოვზი ლიმონის წვენი.
4. შაქრის ლერწამი 35 გრამი ოდენობით.
5. 12 გრ. სიმინდის სახამებელი.
6. მარილი (პატარა კოვზის წვერზე).

ფილერის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. 120 გრ. გრანულირებული ლერწმის შაქარი.
2. მსხალი (ქერქისა და თესლის გარეშე) - 180 გრამი.

კრემისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

1. კრემი 100გრ ოდენობით.
2. შაქრის ფხვნილი (იგივე რაოდენობა).
3. 200 გრამი ხაჭო.
4. 5 გრ. ვანილის ფხვნილი.

სამზარეულო

ამ განყოფილებაში საუბარია იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ანა პავლოვას ნამცხვარი რეცეპტის მიხედვით, შიგთავსითმსხალი. მიქსერით ათქვიფეთ ცილა ბუშტუკების წარმოქმნამდე. მიღებულ მასას დაუმატეთ მარილი. მოწყობილობის სიჩქარე უნდა გაიზარდოს.

შემდეგ, ცილებს თანდათან ურევენ ლიმონის წვენს, შაქრის ფხვნილს, ვანილის ფხვნილს. როცა მასის ტექსტურა თანაბარი ხდება, მას სახამებელი ემატება. საკონდიტრო ტომრის დახმარებით პერგამენტის ზედაპირზე იდება მერინგი. ჯერ მერინგისგან ყალიბდება პირველი მომრგვალებული იარუსი, შემდეგ კი მეორე. თითოეული ნაჭერი დაფარულია ლერწმის შაქრის ფენით და გამოაცხვეთ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მერინგი გამოიღეთ ღუმელიდან და გაცივდა. ამ დროს მზადდება შემავსებელი. მსხალი იჭრება საშუალო ზომის კუბიკებად. ტაფაში ლერწმის შაქარი დნება. ელოდება მასა თხევადი გახდეს. მას ემატება მსხლის ნატეხები. მიღებული შემავსებელი ტექსტურით კარამელს უნდა ჰგავდეს. მასა გადმოიღეთ გაზქურიდან და ოდნავ გაცივდა. შიგთავსი უნდა განთავსდეს დესერტის ბაზის ბოლოში. ყველი ვანილის ფხვნილთან და შაქრის ფხვნილთან ერთად მიქსერით იფქვება. სამი წუთის შემდეგ მასას ემატება კრემი. მიღებულ ნარევს უნდა ჰქონდეს მკვრივი ტექსტურა. დესერტებს ათავსებენ საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით.

ტორტები მასკარპონით და კენკრით

დელიკატესის ბაზის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

1. კვერცხის ცილა სამი ცალი ოდენობით.
2. პატარა კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
3. თეთრი ღვინის ძმარი (იგივე რაოდენობა).
4. ჭიქა შაქრის ფხვნილი.
5. სამი დიდი კოვზი სიმინდის სახამებელი.

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ყველი მასკარპონე რაოდენობით200 მილილიტრი.
2. პატარა კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
3. 300 გრამი ნებისმიერი კენკრა.
4. 100 მილილიტრი კრემი.
5. მარილი (1 მწიკვი).
6. ორი დიდი კოვზი შაქრის ფხვნილი.
7. დაქუცმაცებული შოკოლადი 30 გრამი ოდენობით.

სამზარეულო

როგორ მოვამზადოთ ანა პავლოვას ნამცხვრები რეცეპტის მიხედვით მასკარპონით? ამისთვის კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ მარილით, სანამ მკვრივი ქაფი არ გამოჩნდება. მიღებულ მასას დაუმატეთ შაქრის პუდრა. შემდეგ მას ემატება ვანილის ექსტრაქტი. ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ.

მასას ემატებაძმარი. სახამებელი შერწყმულია წყალთან. დაამატეთ სხვა პროდუქტებს. კომპონენტები კარგად არის ათქვეფილი. ლითონის ფურცელი უნდა დაასხით წყლით. მოათავსეთ პერგამენტი, რომელზედაც დაფენილია მერინგის ფრაგმენტები.

თითოეულ მერინგში კოვზით უნდა ჩამოაყალიბოთ დეპრესია. პროდუქტები იხარშება ღუმელში სამოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ღუმელი უნდა გამორთოთ და დესერტები გაგრილდეს. კრემს შეიზილეთ ყველი, ვანილის ექსტრაქტი და შაქრის პუდრა. ამისათვის გამოიყენება მიქსერი. დესერტები ივსება კრემით. ნამცხვრების ზედაპირზე მოათავსეთ კენკრა და დაჭრილი შოკოლადი.

ყავის ტრაპეზი

კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

1. 480 გრ. შაქრის ქვიშა.
2. ექვსი კვერცხის ცილა.
3. 550 გრამი კრემი.
4. შოკოლადის ფილა 100გრ.
5. 10 მილილიტრი ღვინის ძმარი.
6. დაფქული ყავა (20 გრამი).
7. 350გრ. ჟოლო.

მომზადების მეთოდი

ტორტი "ანაპავლოვა "რეცეპტის მიხედვით ყავის დამატებით გააკეთეთ.

პროტეინები საჭიროა შაქრის ქვიშით. მიღებულ მასაში მოთავსებულია შოკოლადის ფილების ნაჭრები 50 გრამი ოდენობით. დაამატეთ ღვინის ძმარი, დაფქული ყავა. მერინგის ფრაგმენტები იდება პერგამენტის ზედაპირზე. მოხარშეთ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ ნამცხვრები უნდა გაცივდეს. დესერტის ზედაპირზე დნება კენკრა, ათქვეფილი ნაღები, დაჭრილი შოკოლადის ფილა.

Custard Treat

ეს არის კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტი ანა პავლოვას ნამცხვრების დასამზადებლად. რეცეპტი წარმოდგენილია ეტაპობრივად ამ თავში ფოტოთი.

კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. კვერცხი ოთხი ცალი ოდენობით.
2. 280 გრამი შაქრის ფხვნილი.
3. ბანანი.
4. 50გრ. სახამებელი.
5. 5 მილილიტრი ლიმონის წვენი.
6. 150 გრამი მარწყვი.
7. 400 მილილიტრი რძე.
8. მაყვალი 80 გრამი ოდენობით.

ანა პავლოვას ნამცხვარი რეცეპტის მიხედვით კრემით მზადდება ასე. პროტეინები საჭიროა შაქრის ფხვნილთან (200 გრ.) და ლიმონის წვენთან ერთად. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 10 გრამი სახამებელი. მასის ფრაგმენტები თავსდება პერგამენტის ზედაპირზე ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე. თითოეული მერინგის ცენტრში, თქვენ უნდა შექმნათ ჩაღრმავება კოვზით. ადუღეთ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში.

კრემის გასაკეთებლად საჭიროა კვერცხის გული შეურიოთ შაქრის ფხვნილს 80 გრამი ოდენობით. დაუმატეთ 40 გრ. სახამებელი. მასას ურევენ ცხელ რძეს და ადუღებენ ოთხი წუთის განმავლობაში.

კრემი მოთავსებულია გაგრილებულ დესერტებში. კენკრა და ბანანის ნაჭრები მოთავსებულია ნამცხვრების ზედაპირზე.

დესერტი თეთრი შოკოლადით და მასკარპონით

დელიკატესის ბაზა მოიცავს:

1. ექვსი კვერცხის ცილა.
2. პატარა კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
3. 300 გრამი გრანულირებული შაქარი.
4. 20 გრ. სიმინდის სახამებელი.
5. ნახევარი პატარა კოვზი ლიმონის წვენი.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

1. ყველი მასკარპონე 220 გრამი ოდენობით.
2. 100 მილილიტრი შესქელებული რძე.
3. 600გრ. კენკრა.
4. თეთრი შოკოლადის ფილა 100 გრამი ოდენობით.
5. 250 მილილიტრი ცხიმიანი კრემი.

ეს არის ანა პავლოვას ნამცხვრების მომზადების საინტერესო ვარიანტი. რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია ამ განყოფილებაში.

დესერტის მოსამზადებლად კენკრა უნდა ჩამოიბანოთ და გააშროთ. შემდეგ ცილა უნდა ათქვიფეთ შაქრის ქვიშით, დაუმატოთ ვანილის ექსტრაქტი და სახამებელი. მიღებულ მასას დაასხით ლიმონის წვენი ან ღვინის ძმარი. პერგამენტის ზედაპირზე მოთავსებულია მერინგი მცირე ულუფებით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი ან საკონდიტრო ტომარა. მერინგი იხარშება ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ ისინი უნდა გაცივდეს.

ნაღების დასამზადებლად ყველი უნდა შეურიოთ შესქელებულ რძეს. შოკოლადის ფილა თბება წყლის აბაზანაში. შეურიეთ სხვა პროდუქტებს. შემდეგ მასას ემატება კრემი, ათქვიფეთ მიქსერით. დელიკატესი მზადდება მერინგის რამდენიმე ფენისგან, რომელთაგან თითოეული უნდა დაიფაროსკრემი. დესერტებს თავზე კენკრა ათავსებენ.

ყურძნისა და ლიმონის ნამცხვარი "ანა პავლოვა": რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად სახლში

მერინგის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

1. ჭიქა შაქრის ქვიშა.
2. დიდი კოვზი სიმინდის სახამებელი.
3. კვერცხი სამი ცალი ოდენობით.
4. დაახლოებით 50 გრ. ცივი წყალი.
5. პატარა კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი.

შიგთავსის შემადგენლობა მოიცავს:

1. მარილი (1 მწიკვი).
2. გრანდიოზული შაქარი - 3 დიდი კოვზი.
3. ლიმონის წვენი.
4. სამი გული.
5. ყურძენი.
6. ორი პატარა კოვზი ლიმონის ქერქი.
7. 100გრ. კარაქი.
8. კენკრა.
9. დიდი კოვზი სიმინდის სახამებელი.
10. ჭიქა კრემი.

როგორ მოვამზადოთ ანა პავლოვას ლიმონის ყურძნის ნამცხვარი? რეცეპტი სახლში ფოტოებით ეტაპობრივად წარმოდგენილია ამ თავში.

პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ კრემი. შაქრის ქვიშა შერწყმულია ლიმონის წვენთან, სახამებელთან და მარილთან. მიღებულ ნარევს ემატება ზეთი. მასას მოათავსებენ დიდ ქვაბში და მიიყვანენ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ათქვიფეთ 60 წამის განმავლობაში. გულები კარგად უნდა იყოს გახეხილი. დაამატეთ მასის ნაწილი მათ. შემდეგ ნარევი ისევ ქვაბშია ჩადებული. როდესაც კრემის ტექსტურა მკვრივი გახდება, მასში დაქუცმაცებული ლიმონის ქერქი უნდა ჩადოთ. მასა გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

სანამ კრემი გაცივდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ მერინგი. ქვიშის შაქარი შერწყმულია სახამებელთან. პროტეინები უნდა ავურიოთ მარილთან და წყალთან ერთად.

დაკავშირება სხვა კომპონენტებთან. მერინგი პერგამენტის ზედაპირზე კოვზით ან საკონდიტრო პარკით ვრცელდება. თითოეული ფრაგმენტის ცენტრში წარმოიქმნება დიდი ჩაღრმავები. პროდუქტები ცხვება ღუმელში ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში დატოვეთ. შეავსეთ ლიმონის ხაჭოთი. მოაყარეთ ახალი კენკრა. ნამცხვრები "ანა პავლოვა" რეცეპტის მიხედვით ყურძნით მზადაა.