2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
სახამებელს აქვს თეთრი ფხვნილის გარეგნობა, ზოგჯერ ნაცრისფერი ელფერით, უსუნო და უგემოვნო. ის ეკუთვნის პოლისაქარიდებს. იგი მიიღება სხვადასხვა კულტურებისგან, როგორიცაა კარტოფილი, სიმინდი, ბრინჯი, ხორბალი, ლობიო. თუ სახამებელს მიკროსკოპით შეხედავთ, ხედავთ, რომ იგი შედგება წვრილი მარცვლებისგან და თუ მას თითებს შორის წაუსვით, ის გატყდება. ეს ხმა ნიშნავს, რომ მარცვლები ერთმანეთს ერევა. ისინი ასევე არ იხსნება ცივ წყალში.
სახამებლის კალორია
კალორიების რაოდენობა არის დაახლოებით 300 კკალ 100 გრამ ფხვნილზე. ამგვარად, თუ კერძში დაახლოებით სუფრის კოვზს გამოიყენებენ, მაშინ კალორიების რაოდენობა 75-ით გაიზრდება. მისი ბევრი ჭამა არ არის რეკომენდებული. არა მხოლოდ მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, არამედ იმიტომაც, რომ პოლისაქარიდები ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
სახამებლის სახეობები
როგორც უკვე აღვნიშნეთ,სახამებელი მზადდება მრავალი მცენარისგან. განვიხილოთ მათი ყველაზე ცნობილი ტიპები.
ყველაზე პოპულარული და ხშირად გამოყენებული კარტოფილის სახამებელია. მას იღებენ კარტოფილის დაჭრით და შემდეგ გარეცხვით, რის შემდეგაც მას უმატებენ გოგირდის დიოქსიდს, რომ მას უფრო თეთრი ფერი მიეცეს. მოხარშვის შემდეგ, გაწმენდა, შემდეგ გაშრობა. ასევე შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს: ნატრიუმს, კალციუმს, კალიუმს. სახამებელს აქვს ძალიან სასარგებლო თვისებები, ახვევს კუჭს და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნას. კარტოფილის სახამებლის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 314 კკალ ასი გრამ ფხვნილზე.
სიმინდის სახამებელი, კარტოფილის სახამებლის მსგავსად, კარგია ორგანიზმისთვის. ოდნავ განსხვავებული ფერია - თეთრი მოყვითალო ელფერით. მის დასამზადებლად სიმინდს ატენიან გოგირდმჟავაში, რათა დაითხოვოს ცილა, რომელიც აკავშირებს სახამებელს. შემდეგ მას აწურებენ, რეცხავენ და აშრობენ.
სიმინდის სახამებელი ძირითადად რთული ნახშირწყლებისაგან შედგება, რაც დიაბეტით დაავადებულთათვის უკუნაჩვენები არ არის - მისი გამოყენება არ ზრდის შაქრის დონეს სისხლში. სასარგებლოა ყველა შინაგანი ორგანოსთვის. სიმინდის სახამებელს გაცილებით მეტი კალორია აქვს, დაახლოებით 343 კკალ ასი გრამ პროდუქტზე.
თუ შევადარებთ სახამებლის ორ სახეობას, კერძოდ რა მიზნებისთვის გამოიყენება კერძში, მაშინ კარტოფილის სახამებელი უფრო სწრაფად შესქელდება და სითხე გამჭვირვალე გახდება, სიმინდის სახამებელი კი კონსისტენციას უფრო ბლანტი და მოღრუბლული გახდის.
სახამებლის კალორიული შემცველობა ძალიანმაღალია, ამიტომ მისი გამოყენება არ არის რეკომენდებული დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.
თუ მშრალი უგემური ფხვნილი წყლით განზავდება, ის ქმნის წებოვან პასტას. ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ სახამებელი გარდაიქმნება გლუკოზად, რომელიც ასე აუცილებელია ენერგიისთვის. ამიტომ სასურველია მისი ნელ-ნელა გამოყენება. არ არის აუცილებელი ჟელეს ყოველდღე ჭამა, სახამებელი გვხვდება ბევრ საკვებში, როგორიცაა მაკარონი და მარცვლეული.
სახამებლის კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ის მაინც ძალიან მნიშვნელოვანი პროდუქტია ადამიანის დიეტაში. მისგან ამზადებენ ჟელეს, სხვადასხვა ღვეზელებს, სოუსების შესქელებას და სხვას.
გამოიყენე
მაგრამ გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ კოსმეტოლოგიაში, მედიცინაში და ფარმაკოლოგიაში. მედიცინაში ის მრავალი წამლის ნაწილია, ასევე გამოიყენება ფხვნილების წარმოებაში. კოსმეტოლოგიაში მას უმატებენ კრემს, ვინაიდან სახამებლის კალორიული შემცველობა მაღალია, ის კარგად კვებავს და ატენიანებს კანს. კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებს ექიმები გვირჩევენ სახამებლის ჟელეს სახით ჭამას.
შენახვა
სახამებელი, ისევე როგორც ნებისმიერი ნაყარი პროდუქტი, საჭიროებს ფრთხილად შენახვას, საუკეთესო ადგილი იქნება კარადა, სადაც არც ტენიანობა შედის და არც მზის შუქი. არასასურველია მძაფრი სუნიანი პროდუქტების გვერდით შენახვა, რადგან მას შეუძლია სუნის შთანთქმა. სახამებელს აქვს შენახვის ვადა დაახლოებით ორი წელი, ასე რომ, თუ ამ პროდუქტს მარაგებთ, არ მოგიწევთ ფიქრი მის სწრაფად მოხმარებაზე.
გირჩევთ:
წიწიბურას ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე ზეთის გარეშე 100 გრამზე, ქიმიური შემადგენლობა, სარგებელი
ადამიანები, რომლებიც ოცნებობენ წონის დაკლებაზე ან ნორმალური წონის შენარჩუნებაზე, ხშირად იცავენ წიწიბურას დიეტას. ხშირად ექიმებიც კი გირჩევენ რაციონში წიწიბურას, რადგან ის არც თუ ისე მაღალკალორიულია. ჩვენს სტატიაში შეიტყობთ, თუ როგორია წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა 100 გრ. პროდუქტი. თქვენ ასევე ისწავლით მის მომზადებას. ყველაზე ხშირად, მკითხველს აინტერესებს წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე ზეთის გარეშე. მოდით, უფრო დეტალურად გავიგოთ მისი შემადგენლობის, ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების შესახებ
ჩაის კალორიული შემცველობა შაქრით 100 გრამზე: შავი და მწვანე
ადამიანების უმეტესობა, ვინც ფიქრობს თავის დიეტაზე, ცდილობს შეზღუდოს კალორიების მიღება, რათა ნორმალიზდეს წონა. ამისათვის თქვენ უნდა შექმნათ შესაბამისი დიეტური პროგრამა, რომელიც ითვალისწინებს მაქსიმუმს, რასაც ადამიანი ჭამს დღის განმავლობაში. ზოგიერთ შემთხვევაში, პროგრამა მოითხოვს, რომ აბსოლუტურად ყველა მოხმარებული საკვები იყოს გათვალისწინებული. ჩაის კალორიული შემცველობის გაანგარიშება შაქრით 100 გრამზე საჭიროა, როდესაც ადამიანს სურს გააკონტროლოს თავისი დიეტის ფაქტიურად ყველა ასპექტი. მაგრამ მართლა აუცილებელია?
ჭვავის ფქვილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
მთავარი განსხვავება ჭვავისა და ხორბლის ფქვილს შორის, რა თქმა უნდა, ფერია, ის გაცილებით მუქია. ბუნებრივია, შემადგენლობაში განსხვავებებია: მასში ძალიან ცოტა წებოვანაა, ამიტომ მოგიწევთ სცადოთ ამ ფქვილისგან პროდუქტის დამზადება, მაგრამ შედეგი უდავოდ სასიამოვნო იქნება
ვაშლი: კალორია 100 გრამზე. ვაშლის კალორიული შემცველობა, მათი სარგებელი და კვების ღირებულება
Apple უნიკალური პროდუქტია. ვიტამინები C, P, E და B ვიტამინის თითქმის მთელი ჯგუფი - ეს არის მთელი ვაშლი. კალორიებმა 100 გრამზე 35-47 კალორიის დიაპაზონში მას საშუალება მისცა წარმატებით დაეკავებინა ღირსეული პოზიცია დიეტური პროდუქტების კატეგორიაში. ბევრი დიეტა ატარებს "ვაშლის" საამაყო ტიტულს და იწვევს სერიოზულ დისკუსიებს ექიმებსა და მომხმარებლებს შორის. ვაშლის სასარგებლო თვისებების შესახებ ბავშვებმაც კი იციან საბავშვო ბაღში. ხრაშუნა, ახალი, გამომცხვარი და ხმელი ვაშლი მტკიცედ შევიდა ჩვენს ყოველდღიურ დიეტაში
უცხიმო ხაჭო: კალორია 100 გრამზე. ხაჭო არაჟნით: კალორია 100 გრამზე. ვარენიკი ხაჭოთი: კალორია 100 გრამზე
ხაჭო ეხება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და მიიღება რძის დაჟანგვით, რასაც მოჰყვება შრატის დეკანტირება. კალორიული შემცველობის მიხედვით იყოფა უცხიმო ხაჭოდ (კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 70%, ცხიმის შემცველობა 1,8%-მდე), ცხიმიანი ხაჭო (19 - 23%) და კლასიკური (4 - 18%). . ამ პროდუქტის დამატებით კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს
