წიწიბურა პანკრეატიტისთვის: თვისებები, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პანკრეატიტი გავრცელებული დაავადებაა, რომელიც გამოხატულია პანკრეასის დარღვევით. მიზეზები შეიძლება იყოს ცუდი ჩვევები, არასწორი კვება ან ეკოლოგია.

აქედან გამომდინარე, პანკრეასის ანთების დროს ნორმალიზებას და დაბალანსებული დიეტის დამყარებას დიდი მნიშვნელობა აქვს. გამოჯანმრთელების დინამიკაზე დადებითად აისახება დიეტა, რომელიც უზრუნველყოფს გაჯერებას, ორგანიზმის აქტივობას, ასევე აუცილებელი ვიტამინების მიღებას.

რა არის რეკომენდებული

პანკრეატიტის დროს დაშვებული პროდუქტებია: მოხარშული ხორცი, ბოსტნეული, პირველი კერძები სხვადასხვა მარცვლეულით. თუმცა, ამ დაავადებით, ექსპერტები არ ამტკიცებენ ყველა სახის მარცვლეულს. ამ პერიოდში, მაგალითად, ფეტვი არ არის რეკომენდებული, უმჯობესია ყურადღება წიწიბურას კერძებზე გავამახვილოთ.

სანამ უპასუხებთ კითხვას, შესაძლებელია თუ არა წიწიბურა პანკრეასის პანკრეატიტის დროს, თქვენ უნდა გაეცნოთ მის ქიმიურ შემადგენლობას, სარგებელსა და სახეობებს.

კომპოზიცია

წიწიბურას ნებისმიერ ჯიშში არის დიდი რაოდენობით ვიტამინები და ელემენტები, რის წყალობითაც დადებითად მოქმედებს ორივეზე.სხეულის ზოგადი მდგომარეობა და მისი ცალკეული ორგანოები.

კრუპა შეიცავს შემდეგ ელემენტებს:

• ბოჭკოვანი (ასტაბილურებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებს);
• ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავა (ამაგრებს უჯრედების სტრუქტურას, მონაწილეობს ჰორმონების გამომუშავებაში, ხსნის შინაგანი ორგანოების ანთებას);
• ამინომჟავები (ააქტიურებს ცილის სინთეზს და ხელს უწყობს კუნთების ენერგიის მიწოდებას);
• ვიტამინი A (აჩქარებს ზრდის და ქსოვილების რეგენერაციის პროცესს, აძლიერებს მხედველობას);
• ვიტამინი E (ანეიტრალებს თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას, უზრუნველყოფს ორგანოების კვებას, აუმჯობესებს მათში ჟანგბადის მიწოდებას);
• ვიტამინი P (აძლიერებს C ვიტამინის მოქმედებას, ახდენს სახსრების ფუნქციონირების ნორმალიზებას და აძლიერებს სისხლძარღვებს);
• ვიტამინი B (აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, მეტაბოლურ პროცესებს, ტვინის აქტივობას და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას);
• მანგანუმი;
• ფოსფორი;
• კალიუმი;
• მაგნიუმი;
• სპილენძი;
• თუთია;
• რკინა.

მარცვლეულში შემავალი ყველა ელემენტი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რისი წყალობითაც იგი ავსებს დეფიციტს და აღადგენს საკვები ნივთიერებების ბალანსს და ასევე ითვლება ჩემპიონად მათი შემცველობით.

პროდუქტის ღირებულება

კვებითი ღირებულება 100 გრამ პროდუქტზე:

• ცილები - 12,6 გ;
• ცხიმები – 3,3 გ;
• ნახშირწყლები - 61,5გ;
• წყალი - 14გრ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 11,3გ

პროდუქტის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მომზადების მეთოდის მიხედვით. 100 გრამი მშრალი მარცვლეული შეიცავს 320 კკალს,მოხარშული - 150 კკალ, ხოლო ორთქლზე მომზადებულ მარცვლეულში - 250 კკალ.

სარგებელი პანკრეატიტისთვის

ყველამ არ იცის, შესაძლებელია თუ არა წიწიბურა პანკრეატიტის დროს. ავადმყოფობის დროს პროდუქტის ზომიერად გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმის აქტიურ ბრძოლას ანთებით პროცესებთან და შედეგად სწრაფ გამოჯანმრთელებას.

წიწიბურას სარგებელი პანკრეატიტისთვის, მიმოხილვების მიხედვით, შეიძლება აისახოს შემდეგ პუნქტებში:

1. სწრაფი შეწოვა ორგანიზმის მიერ. როგორც დაბალკალორიული პროდუქტი, წიწიბურა ადვილად შეიწოვება კუჭქვეშა ჯირკვლისა და კუჭის დატვირთვის გარეშე.
2. უჯრედების რეგენერაცია. A ვიტამინის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს პანკრეასის ანთებითი უჯრედების აღდგენას.
3. აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და ახდენს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.
4. იმუნური სისტემის გაძლიერება. P და C ვიტამინების წყალობით მარცვლეული ზრდის ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს სხვადასხვა ინფექციებისგან.
5. სხეულის წმენდა. წიწიბურაში შემავალი ბოჭკო მონაწილეობს ორგანიზმიდან ტოქსინების და ტოქსინების გამოდევნაში.
6. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სტაბილიზაცია.
7. სხეულის გაჯერება. მარცვლეულში შემავალი ამინომჟავებისა და პროტეინის გამო წიწიბურას საკმაოდ მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს და ხორცის შესანიშნავ შემცვლელად გამოდგება.
8. პანკრეასის გლუვი ფუნქციონირების აღდგენა. მარცვლეულის უნიკალური შემადგენლობა ახდენს ნაღვლისა და პანკრეასის წვენის გამოყოფის ნორმალიზებას.
9. შეამცირეთ ტკივილი პანკრეატიტის დროს.
10. ვიტამინების წყარო. წიწიბურას გამოყენება ავსებს საჭიროების ნაკლებობასსასარგებლო კვალი ელემენტების აღდგენისთვის.

უპირატესობა არის ქიმიური დანამატების, სასუქების და სამკურნალო საშუალებების არარსებობა ამ კულტურის მოყვანისას. გარდა ამისა, წიწიბურა ითვლება ეკოლოგიურად სუფთა მარცვლეულად, რადგან ის არ ექვემდებარება ცვლილებებს გენეტიკურ დონეზე.

ზიანი პანკრეატიტით

წიწიბურას ჭამა პანკრეატიტის დროს შეიძლება საზიანო იყოს უკიდურესად იშვიათ შემთხვევებში. თავი უნდა შეიკავოთ პროდუქტის გამოყენებისგან:

• მცენარეულ ცილაზე ალერგიული რეაქციებისთვის;
• დაავადების გამწვავების პირველ 3 დღეში;
• დღიური გამოყენება დიდი რაოდენობით (მარცვლეულში შემავალი სახამებელი ზრდის სისხლში გლუკოზას და ეს ამძიმებს პანკრეატიტის მდგომარეობას);
• რძესთან ერთად შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა;
• თირკმელების უკმარისობისთვის.

მარცვლეულის სახეები, რომლებიც გამოიყენება პანკრეატიტის დროს

პანკრეატიტით დაავადებული წიწიბურას დიეტური კერძებისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა სახის მარცვლეული:

1. მწვანე წიწიბურა. არ არის თერმულად დამუშავებული, ამიტომ მას აქვს ნათელი მწვანე ფერი, ასევე კვალი ელემენტები და ფერმენტები. და ყავისფერზე რბილი გემო აქვს.
2. გამოიზარდა. მწვანე წიწიბურას ყვავილობენ ოთახის ტემპერატურის წყლით შევსებით და რამდენიმე დღით დატოვეთ. ბურღული ყლორტებით არანაირად არ ჩამოუვარდება სხვა სახის წიწიბურას. უფრო მეტიც, ამ ტიპის მარცვლები ივსება ფერმენტებით, რომელთა გარეშეც ორგანიზმში მიმდინარე მრავალი პროცესი შეუძლებელია.
3. გერნელი. ყველაზე ფართოდ გამოყენებული და მყიდველისთვის ნაცნობი წიწიბურას სახეობა. წარმოადგენს მთლიანსყავისფერი მარცვლები, არა გახეხილი. ბურღულის მუქ ფერს იძენს შეწვის პროცესში.
4. წიწიბურა დაჭრილი (დაჭრილი) მიიღება მთლიანი მარცვლეულის დაწურვით. ამავდროულად, მარცვლეული იწმინდება ქერქისგან და მასში სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებების რაოდენობა არ იცვლება.
5. წვრილად დაფქული ბურღული (სმოლენსკი) ასევე არის კანი, პატარა ნამსხვრევები და ზომით არ აღემატება ყაყაჩოს თესლს. ამ ტიპის წიწიბურას კერძები აქვს პიურეს კონსისტენციას, ადვილად ასათვისებელია და შესაფერისია მოხუცებისთვის და ბავშვებისთვის.
6. წიწიბურას ფანტელები მიიღება მთლიანი მარცვლეულის დაჭერით და ორთქლზე მოხარშვით. ისინი გამოიყენება სწრაფი საუზმის მოსამზადებლად და არ კარგავენ დადებით თვისებებს.
7. ფქვილი. წიწიბურას მარცვლების დაფქვის ბოლო ეტაპი, რომელიც აუცილებელია მაკარონისა და მაკარონის წარმოებისთვის.

გამოიყენეთ დაავადების სხვადასხვა სტადიაზე

დიეტოლოგების რეკომენდაციები წიწიბურას გამოყენების შესახებ განსხვავდება პანკრეატიტის სტადიის მიხედვით.

დაავადების გამწვავებისას ნებისმიერი სახის ძლიერად მოხარშული წიწიბურის ბლანტი ფაფა მაქსიმალურ სარგებელს მოიტანს, ვინაიდან ამ კონსისტენციის საკვები დაავადების ამ სტადიაზე ორგანიზმი უფრო ადვილად და სწრაფად შეიწოვება..

სანამ ასეთი ფაფის მომზადებას დაიწყებთ მთელი ბირთვიდან, რეკომენდირებულია ჩამოიბანოთ ნამსხვრევებისაგან და დაალაგოთ, შემდეგ კი ბურღულეული მთელი ღამე ჩაალბოთ გრილ ადუღებულ წყალში. შეგიძლიათ მოხარშოთ კერძი რძეში ან წყალში და ყოველგვარი სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენების გარეშე. სასურველი თანმიმდევრულობის მისაღწევად,გამოიყენეთ ბლენდერი ან საწური.

თუ ბურღულეულის ჭამიდან 3-5 დღის შემდეგ ტკივილი შემცირდა და პაციენტის ზოგადი მდგომარეობა დასტაბილურდა, შეგიძლიათ დიეტას დაუმატოთ სუპები და ძირითადი კერძები მთელი კერძებიდან.

სიმპტომების შემსუბუქების სტაბილური დინამიკის პერიოდში (რემისია) დასაშვებია პაციენტის დიეტის განზავება უკვე დამსხვრეული წიწიბურას მარცვლეულით. გარდა ამისა, პანკრეატიტის ამ ეტაპზე კერძებს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სანელებლები, მწვანილი და ცოტა კარაქი ან მცენარეული ზეთი. მარცვლეული შეგიძლიათ შეუთავსოთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს, მოხარშულ თევზს, მჭლე ხორცს და ორთქლზე მოხარშულ კოტლეტებს. ამ მარცვლეულისგან დესერტის ფაფის მოსამზადებლად მცირე რაოდენობით ემატება თაფლი, შაქარი, სხვადასხვა დაქუცმაცებული ჩირი და კენკრა.

პროფილაქტიკური მიზნით ნებისმიერი სახის წიწიბურას მიირთმევენ 10 დღის განმავლობაში სხვადასხვა კერძებში, შემდეგ კეთდება პაუზა 2 თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც პროცედურა მეორდება.

აღსანიშნავია, რომ დაავადების ნებისმიერ სტადიაზე სწრაფი აღდგენისთვის საჭიროა მხოლოდ ახლად მომზადებული წიწიბურას კერძები. ხოლო კუჭის, ნაწლავების და კუჭქვეშა ჯირკვლის გადატვირთვის მიზნით, აუცილებელია დაიცვან პორციაციის ნორმები.

დასკვნა

წიწიბურას ზომიერი და რეგულარული გამოყენება პანკრეატიტის დროს განსაკუთრებულ დადებით შედეგს მოიტანს. უფრო მეტიც, კომბინაციაშიმარცვლეულს აქვს სასიამოვნო მდიდარი გემო, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და ხალისიანად მოექცეთ.