წითელი ხორცი: სარგებელი და ზიანი, თვისებები, სამზარეულოს თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება საკვები ნივთიერებები შინაგანი ორგანოების გამართული ფუნქციონირებისთვის და ფუნქციონირებისთვის. სამშენებლო მასალაა საკვები, კერძოდ, წითელი ხორცი. მართალია, კამათი მის სარგებლიანობასთან დაკავშირებით მრავალი ათწლეულის განმავლობაში არ ცხრება და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დასრულდება. ვიღაცას არ შეუძლია თავისი ცხოვრება ცხოველური ცილის გარეშე წარმოიდგინოს, ზოგი კი მთლიანად გამორიცხავს მას რაციონიდან.

სად არის სიმართლე? ბევრი მეცნიერი ირწმუნება, რომ ღორის, საქონლისა და ცხვრის გარეშე ორგანიზმს ცილის ნაერთების დეფიციტი აქვს. დიეტოლოგები უპირატესობას ანიჭებენ მჭლე ჯიშებს მინიმალური ცხიმის შემცველობით. ხბოს ხორცი, ექსპერტების აზრით, უსარგებლო და საშიშიც კი არის ადამიანისთვის.

ვეგეტარიანელები სრულად იზიარებენ თვალსაზრისს და წითელ ხორცს ფიზიკური პათოლოგიების პროვოკატორად მიიჩნევენ. ვის დავუჯეროთ, ვის მხარეს დავიჭიროთ? პუბლიკაცია ხაზს გაუსვამს ამ პროდუქტის გავლენას ჩვენს ჯანმრთელობაზე.

რა საკვები ნივთიერებებია წითელ ხორცში?

ბევრმა კვლევამ დაადასტურა ცხოველური ცილის უდავო სარგებელი. ის მდგომარეობს ცილების არსებობაში, რომლებიც აძლიერებენ ძვლებსა და შემაერთებელ ქსოვილს. შემადგენლობა სავსეა ღირებული მიკროელემენტებით: ფოსფორი, კალიუმი, რკინა. პრაქტიკამ დაამტკიცა, რომ ადამიანები, რომლებიც უარს ამბობენ ხორცის დელიკატესებზე, უფრო მეტად განიცდიან ქიმიკატების ნაკლებობას და განიცდიან ანემიას.

ეს არის რკინა, რომელიც ხელს უწყობს ვიტამინის B12-ის შეწოვას, რომელიც პასუხისმგებელია დნმ-ის ფორმირებასა და სისხლის წითელი უჯრედების განვითარებაზე. ის აუმჯობესებს იმუნურ, სისხლმბად და მეტაბოლურ სისტემებს. დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, ასტაბილურებს მეხსიერებას და კონცენტრაციას. აუცილებელი ვიტამინი ბავშვის მზარდი ორგანიზმისთვის.

წითელი ხორცი გამდიდრებულია რიბოფლავინით და ფოლიუმის მჟავით. ეს ვიტამინები აქტიურად მონაწილეობენ ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაში. ფსიქო-ემოციურ ჯანმრთელობაზე უარყოფითი გავლენის ნაკლებობა. გასაკვირი არ არის, რომ ვიტამინ B9 გინეკოლოგებს ორსულობის დროს უნიშნავენ. ცხოველური ცილის რეგულარული და დოზირებული მოხმარება, რომელსაც ხორცპროდუქტებიდან ვიღებთ, დაიცავს ანემიისგან.

ექიმებიც კი გვირჩევენ მენიუში შეიტანოთ მოხარშული ღორის ან საქონლის ხორცი დასუსტებული იმუნიტეტის, გაზრდილი ფიზიკური დატვირთვით. პროტეინები აძლიერებს ენერგიას, აძლევს ენერგიას და ძალას. ჩაშუშული, გამომცხვარი და მოხარშული ხორცი მითითებულია მცირეწლოვან ბავშვებში ძვლებისა და კუნთების გასამაგრებლად.

ჩვენი სილამაზე დამოკიდებულია დიეტაზე

ინოვაციური ტექნოლოგიების ეპოქაში ჩვენ ვიღებთ არა მხოლოდ ახალ iPod-ებს და გაჯეტებს, არამედ ცოდნასაც. მხოლოდ ბავშვებმა არ იციან სარგებლობის შესახებცხოველური ჟელატინი, რომელიც წარმოიქმნება ხრტილის, ძვლებისა და ფილეების მომზადების შედეგად. ექიმები და კოსმეტოლოგები ერთხმად საუბრობენ ამ ნივთიერების სამკურნალო თვისებებზე ჩვენი კანისთვის.

თანამედროვე კოსმეტოლოგიის ინდუსტრია დიდი ხანია იყენებს ჟელატინს სახის, ხელების, თმისა და ფრჩხილების მკვებავი კრემების, გამაახალგაზრდავებელი და გამამკვრივებელი ნიღბების დასამზადებლად. ბუნებრივი ნივთიერება სრულიად უვნებელია, მე და თქვენ გეხმარებათ ვიყოთ მოვლილი და ახალგაზრდები. ზოგიერთი სილამაზის სალონი გთავაზობთ ინექციებს ცხოველური კოლაგენის ცილის საფუძველზე.

ინექციები ასწორებს ნაოჭებს, ასწორებს ტუჩების ფორმას. ერთადერთი უკუჩვენება არის ალერგია ხორცზე. აღსანიშნავია, რომ წითელი ხორცი შეიცავს უამრავ D ვიტამინს. ეს მნიშვნელოვანი ელემენტია არა მხოლოდ ძვლების, არამედ ფრჩხილების გასამაგრებლად. სხვათა შორის, თევზი წითელი ხორცით (კალმახი, ორაგული, ორაგული, ორაგული) ასევე გამდიდრებულია D ვიტამინით და ამინომჟავებით.

დაფრინა მალამოში

ძნელია იპოვოთ ოჯახი, რომლის დიეტაში არ იყოს ხორცპროდუქტები. სავარაუდოდ, ეს გამოწვეულია ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებებით და კვების სტერეოტიპებით. ხორცის მჭამელები ჯიუტად უარს ამბობენ პროდუქტის მავნე თვისებების შესახებ, გულწრფელად მიაჩნიათ, რომ ეს ყველაფერი მითია. სხვათა შორის, ექსპერტებმა დაადასტურეს ზედმეტი ჭამის საზიანო ეფექტი.

მაშ, რატომ არის წითელი ხორცი ცუდი? ყველაფერი იმაზე მარტივია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს - მას აკლია ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ნახშირწყლები, რომლებიც ენერგიას უზრუნველყოფენ. ცხოველური ცილა, კუჭში მოხვედრისას, იწყებს სახიფათო მჟავებად დაშლას, რომლებიც წამლავს ჰემატოპოეზურ სისტემას.ჩვენს ორგანიზმს დიდი დრო სჭირდება მათ გასანეიტრალებლად. რომ აღარაფერი ვთქვათ პურინის ფუძეებზე, რომლებიც სერიოზულ ზიანს აყენებენ სისხლძარღვებსა და სახსრებს. დასასრულს, მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე სადღესასწაულო რეცეპტი.

ღორის და სოკოს ქოთნის შემწვარი

ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი ექვსი პორციისთვის. საჭირო კომპონენტები:

• კილოგრამი ღორის ხორცი (ზურგი);
• სოკო - 300 გრ.;
• კარტოფილი - 500 გრ.;
• ორი სტაფილო;
• ხახვი - ორი თავი;
• ლიტრი იოგურტი;
• არაჟანი - 400გრ.;
• ყველი - 200 გრ.;
• კილანტრო, კამა.

ინსტრუქცია

წითელი ხორცი (ღორის) დაჭრილი ნაწილებად. ჩაასხით კეფირი, ხახვი მოათავსეთ ნახევარ რგოლებში თასში და დატოვეთ მარინადში ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ დანარჩენი პროდუქტები. სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ სტაფილოებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ. ყველი გახეხეთ ცალკე კონტეინერში, დაჭერით მწვანილი.

გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად. რჩება კერძის ჩამოყალიბება. თიხის ქოთნის ძირი და კედლები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. პირველ ფენაში ვდებთ მარინირებულ ღორის ნაჭრებს, მეორეში კარტოფილს, არ გვავიწყდება მარილი და პილპილი. შემდეგი ფენა იქნება შამპინიონები სტაფილოთი. დაასხით ცოტა წყალი, დაუმატეთ არაჟანი. შევდგათ ღუმელში 180 გრადუსზე ერთი საათით. გამორთვამდე ერთი წუთით ადრე მოაყარეთ მწვანილი და ყველი.

ძროხის ხორცი ნელ ცეცხლზე ბოსტნეულით

მულტიგაზის გამოყენებით, თქვენ აადვილებთ მუშაობასდა შეინახეთ ყველა საკვები ნივთიერება პროდუქტში. ჯანმრთელობაზე დადებითად აისახება წითელი ხორციც კი, რომლის რეცეპტი გურმანს მოეწონება. სამზარეულოს ინგრედიენტები:

• მჭლე საქონლის ხორცი - ნახევარი კილო;
• მსხვილი სტაფილო;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.;
• ორი ბადრიჯანი;
• ორი ხახვი;
• ახალი პომიდორი - 3 ცალი;
• კამა, ოხრახუში;
• სანელებლები - სურვილისამებრ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო

საქონლის ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხორცის ნახევარი მოვათავსოთ კომბაინის ძირზე, წინასწარ ზეთით შეზეთოთ. მარილი გემოვნებით. პომიდორს მოაცილეთ კანი, დაჭერით რგოლებად, მოაყარეთ ხორცი ზემოდან. შემდეგ მოათავსეთ ბადრიჯნის წრეები (გასუფთავებული), შემდეგ ხახვის რგოლები, ბულგარული წიწაკა და გახეხილი სტაფილო.

ბოსტნეულის "ბალიშზე" მოაყარეთ ძროხის დარჩენილი ნაწილი. ჩვენ ვიმეორებთ ყველა ბოსტნეულს იმავე თანმიმდევრობით. შეაზავეთ სანელებლებით, დააყენეთ ვარიანტი „ჩაქრობა“1,5 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ კამა და ოხრახუში. კერძი შესანიშნავად შეესაბამება სპაგეტს, წიწიბურას, ბრინჯს, კარტოფილის პიურეს.

დასკვნა

ხორცი მძიმე პროდუქტია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, ამიტომ მასზე არ უნდა დაეყრდნოთ. სხვა საკითხებთან ერთად, არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები პირუტყვს ავსებენ ანტიბიოტიკებით, სახიფათო ზრდის ჰორმონებით და კვებავენ მავნე საკვებით, რაც აჩქარებს ცხოველების მომწიფებას. პრეზენტაციის ჩასატარებლად ზედაპირი მუშავდება ნიტრატებითა და ქიმიკატებით, რომლებიც პროვოცირებენ ადამიანის ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების გაჩენას.

თუმცა, წითელი ხორცი მენიუდან მთლიანად არ უნდა გამოირიცხოს. უცხიმო ღორის, უცხიმო ხბოს ან ცხვრის ხორცი შეიძლება სასარგებლო იყოს ზომიერად მირთმევისა და სწორად მოხარშვის შემთხვევაში. იმისათვის, რომ ჯანმრთელობა არ დააზიანოთ, დიეტოლოგები გვირჩევენ, არ გამოიყენოთ ცხოველური პროდუქტი - კვირაში ორჯერ საკმარისია კარგი ფიზიკური ფორმის შესანარჩუნებლად.

მოხარშვის წინ, ყოველთვის დაასველეთ წყალში, რათა მოიცილოთ ნიტრატები. ასევე აუცილებლად გადაწურეთ პირველი ბულიონი. უფრო სასარგებლოა მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული ლორი. მიირთვით ახალი, სახამებლის გარეშე ბოსტნეული უფრო ადვილი მონელებისთვის. წითელ ხორცს წარმოუდგენელი გემო და წვნიანი აქვს. სარგებელი ან ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია შეჭამილ რაოდენობაზე და პროდუქტის ხარისხზე.