კოჭა: სარგებელი და ზიანი, სასარგებლო თვისებები და გამოყენების თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კოჭა ითვლება სანელებლებისა და სამკურნალო მცენარეების მეფედ. ეს ფესვი ბევრ ადამიანს აინტერესებს. ერთი შეხედვით ამ უსიამოვნო ფესვის მოსავალს აქვს შესანიშნავი გემო და სამკურნალო თვისებები. მას აქვს ბევრი სასარგებლო, ღირებული და გემრიელი. სანამ თანამედროვე ადამიანის დიეტაში მოხვდებოდა, ჯანჯაფილი რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში ტრიალებდა. ფესვის მოსავალს აქვს ძალიან ხმამაღალი სახელი და უნიკალურია თავისი გემოთი. მისი გარეგნობა უფრო შეეფერება სახელს რქოვან ან თეთრ ფესვს. აბა, გაეცანით ჯანჯაფილის სარგებელსა და მავნებლობას ორგანიზმისთვის, მის შემადგენლობას, სამზარეულოს რეცეპტებს.

ევროპელების დიეტაში შეღწევის ამბავი

ჯანჯაფილის ფესვის სარგებელი და ზიანი იმსახურებს ფრთხილად შესწავლას, რადგან ის ბევრ ადამიანს დაეხმარა განკურნებაში ან წონის დაკლებაში. დავიწყოთ იმით, თუ როგორ მოვიდა იგი ჩვენთან. Ერთხელჩინეთში გათხრების შედეგად ჯანჯაფილის პარკები აღმოაჩინეს. აღმოჩენა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე II საუკუნეს ეკუთვნოდა. კონფუცი, ჰიპოკრატე, ავიცენა ასევე აღწერდნენ ამ მცენარეს თავიანთ ნაშრომებში. ცნობილ მწერლებს, ჩ.დიკენსს, ვ.დალს, ლ.ტოლსტოის, ა.პუშკინს ასევე აქვთ ცნობები ჯანჯაფილზე. ფესვის სარგებელი და ზიანი შემდგომში იქნება აღწერილი. მისი პირველი ხსენებები გვხვდება კანონიკური ვედური მედიცინის ტექსტებში. მათი ასაკი 5000 წელზე მეტია.

ინდოეთის ჩრდილოეთ რეგიონების მცხოვრებლებმა პირველებმა გააშენეს ჯანჯაფილი. სწორედ იქიდან შემოიტანეს ეს შესანიშნავი სანელებელი მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში. ამას აკეთებდნენ არაბი ვაჭრები. დღეს ამ მცენარეს ზრდიან ჩინეთის, ნიგერიის, ავსტრალიის, ბრაზილიის, იამაიკის და ბარბადოსის კუნძულების მაცხოვრებლები. სანელებლების მოყვარულები ახერხებენ ფესვის დარგვას ჩვენს ზომიერ კლიმატში სახლში ქოთნებში.

სამკურნალო ფესვის კომპონენტები

ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებების თვალყურის დევნებისთვის, ავიღოთ 100გრ ფესვი საფუძვლად. ეს მასა შეიცავს 79გრ წყალს, 16გრ ნახშირწყლებს, 2გ დიეტურ ბოჭკოს, 1,7გრ ცილას, 0,7გრ ცხიმს, 0,8გრ ნაცარს. მილიგრამებში გამოითვლება ყველა მიკრო და მაკრო ელემენტი, ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს ფესვის კულტურას. ის იმდენად მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, რომ პიკანტურ მცენარეებს შორის წამყვან პოზიციას იკავებს.

შეიცავს B ვიტამინებს სრულად: რიბოფლავინი, თიამინი, ნიაცინი. ფესვი ასევე მდიდარია ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავით, პირიდოქსინით, ქოლინით. 100 გრ ჯანჯაფილი შეიცავს 5 მგ C ვიტამინს, 420 მგ კალიუმს, 15 მგ კალციუმს. ასევე არსებობს ფოსფორის, ნატრიუმის, თუთიის, სელენის, რკინის, მანგანუმის, სპილენძის ელემენტები. სასარგებლო ნივთიერებების მთელი სიმდიდრე უბიძგებსშეიტყვეთ ჯანჯაფილის ჯანმრთელობის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.

ბუნებამ დააჯილდოვა ეს ტროპიკული მცენარე მკვეთრი გემოთი და პიკანტური არომატით. ეს ყველაფერი ჯინჯეროლის, სპეციალური ეთერზეთის წყალობით, რომელიც ფესვში 1,5%-მდეა. სანამ ჯანჯაფილის ფესვის სარგებელსა და მავნებლობაზე ვისაუბრებთ, უნდა აღინიშნოს, რომ ხმელი სახით ის 4-ჯერ უფრო კალორიულია ვიდრე ნედლი.

ჯინჯერის სარგებელი

ადამიანებმა დიდი ხანია ისწავლეს სასწაული ფესვის სამკურნალო და სამკურნალო თვისებების გამოყენება. მას მიირთმევენ ნედლად და ჩირში. ბევრს სმენია ორგანიზმისთვის მწნილის ჯანჯაფილის სარგებლობისა და ზიანის, მისგან ინფუზიების, ჩაის, დეკორქციის შესახებ. ხშირად დიასახლისები მას მშრალი ფხვნილის სახით იყენებენ. შესაფერისია როგორც დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე მათი მკურნალობისთვის. როგორ გამოვიყენოთ ჯანჯაფილი, ძირეული კულტურის სარგებელი და ზიანი ბევრისთვისაა საინტერესო, რადგან ის სასარგებლოა არა მხოლოდ მოხუცებისთვის, არამედ ბავშვებისთვის და ორსულებისთვის.

სასწაული ფესვის საიდუმლო ის არის, რომ ის ააქტიურებს ზოგად იმუნიტეტს, ზრდის სისხლის მიმოქცევას და ოფლიანობას. მას შეუძლია ამოიღოს ნახველი, ემსახურება როგორც სადეზინფექციო საშუალება გრიპის დროს, აშორებს მავნე მოლეკულებს ორგანიზმიდან. მწვავე რესპირატორული დაავადების მქონე ზოგიერთი ადამიანი დაუყოვნებლივ სვამს ჩაის ჯანჯაფილით, თაფლით და ლიმონით. ასეთი ხელსაწყოს სარგებელი და ზიანი ქვემოთ იქნება აღწერილი. ასე რომ, აქ არის შემთხვევები, როდესაც რქოვანი ფესვი სასარგებლოა:

1. გაციებისთვის. ადამიანები, რომლებიც წვიმაში მოხვდნენ, ასველებდნენ ფეხებს ან გრიპის მქონე პაციენტებს ეკონტაქტებოდნენ, ამზადებენ ძლიერ ჯანჯაფილის ჩაის. საკმარისია დაფქული ფესვის მწიკვი ჭიქა მდუღარე წყალში. ეს ინსტრუმენტი მთლიანად ჩაანაცვლებს აფთიაქს„ფერვექსი“, „კოლდრექსი“და სხვა ჩაი, რომელიც აზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს, იწვევს დისბაქტერიოზის პროვოცირებას და ცუდად მოქმედებს ღვიძლზე. ვერ იშორებ გაციებას? ხშირად იტანჯებით SARS-ით? სხვა ვიტამინებით ჯანჯაფილის ნაყენის კურსს ნამდვილად არ შეგიშლით ხელს. რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ჯანჯაფილს ლიმონით ამ შემთხვევისთვის? ჯინჯეროლი და სხვა ეთერზეთები ანტიალერგიული და ამოსახველებელი თვისებებით. ასეთი ჩაი გამოაქვს ნახველი, განკურნავს ბრონქებს და ტრაქეას. ის არ მოქმედებს სააფთიაქო სიროფებსა და ანტიბიოტიკებზე უარესად.
2. მონელების პრობლემებისთვის. სასწაულ ფესვს აქვს სადეზინფექციო თვისება და შლის ტოქსინებს. Gingerol უმკლავდება პათოგენურ ბაქტერიებს, განსაკუთრებით Helicobacter-ს, რომელიც წყლულების და გასტრიტის პროვოცირებას ახდენს. მცენარე ხელს უწყობს სპაზმების მოხსნას, აუმჯობესებს საკვების შეწოვას, ასტიმულირებს მადას. სასწაული ფესვი დაეხმარება დიარეას ან მოწამვლას გაფუჭებული საკვებისგან. ბევრი ასეთ შემთხვევაში დაუყოვნებლივ მიმართავს სანელებლების ჩაის. აღმოსავლეთის მაცხოვრებლები ერთადერთები იყვნენ მძიმე და მოულოდნელი საჭმლის მონელების სამკურნალოდ. ჯანჯაფილი დაგეხმარებათ ტოქსიკოზის, მოძრაობის ავადმყოფობის, მეტეორიზმის დროს. ბევრმა ადამიანმა თავის პრაქტიკაში გამოსცადა მისი ეფექტი ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ფესვს აქვს მეტაბოლური პროცესების დაჩქარების, ტოქსინებისა და ჭარბი სითხის მოცილების და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესება. ეს არის პირველი ასისტენტი ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.
3. ძვლების და კანის დაავადებების დროს. ფოსფორისა და კალციუმის მაღალი შემცველობა ძირეულ კულტურაში საშუალებას გაძლევთ ებრძოლოთ ძვლებში ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს. გამოიყენება პოდაგრისა და ართრიტის დროს. სასწაული ფესვის ინფუზიები მიიღება არა მხოლოდ შიგნით, არამედ ემატებაის კოსმეტიკაში: ლოსიონები, ნიღბები, კრემები. ცხარე მცენარე მკურნალობს ცხიმიან კანს, აკნეს, კომედონებს, წვრილ ნაოჭებს, აქერცვლას და დადებითად მოქმედებს სახის ფერზე.
4. ონკოლოგიაში კიბოს უჯრედების დათრგუნვა. ჯინჯეროლს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ამცირებს კიბოს უჯრედების ზრდას, გამორიცხავს სისხლძარღვებში ათეროსკლეროზულ დაფებს. ცხარე მცენარე იცავს ღვიძლს ქიმიოთერაპიის დროს წამლების მავნე ზემოქმედებისგან.
5. თუ მეუღლეები დაიღალნენ ერთმანეთისგან, საწოლში გულგრილობაა, მაშინ ჯანჯაფილის ჩაი ხელს უწყობს სექსუალური აქტივობის აღდგენას. ჯერ კიდევ უძველეს დროში გამოიყენებოდა, როგორც აფროდიზიაკი სისხლის გასანათებლად.

პიკელებული ჯანჯაფილის, ისევე როგორც მშრალი ფხვნილის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შესწავლილია. ზემოაღნიშნული შემთხვევების გარდა, სასწაული ფესვი მიიღება:

• დისბაქტერიოზი (გულისრევა, მეტეორიზმი, არასტაბილური განავალი);
• მოწამვლა და თანმხლები დიარეა, ღებინება;
• გაციება, მწვავე რესპირატორული ინფექციები, გრიპი სიცხის სიმპტომებით;
• დაქვეითებული იმუნიტეტი ბავშვებშიც კი;
• ძვლის დაავადებები (ართრიტი, პოდაგრა);
• სასუნთქი გზების დაავადებები (ბრონქიტი, ტრაქეიტი);
• ჭარბი წონა;
• შემცირებული ლიბიდო მამაკაცებსა და ქალებში;
• სახის კანის პრობლემები (აკნე, ცხიმიანი კანი, ნაოჭები, აქერცვლა);
• ორგანიზმის წიდა და პარაზიტული დაავადებები.

კოჭის მავნე თვისებები

როგორ გამოვიყენოთ მწნილი ჯანჯაფილი, მშრალი ფესვის ან ჩაის სარგებელი და ზიანი იმსახურებს თქვენს ყურადღებას. სასარგებლოჩვენ უკვე გავაანალიზეთ თვისებები, ახლა უფრო მეტი უკუჩვენებების შესახებ. კოჭას, ისევე როგორც სხვა მედიკამენტებს, ზოგჯერ აქვს გვერდითი მოვლენები. ზოგჯერ ეს ხდება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა და ალერგიული რეაქციის გამო. თუ უკვე გაეცანით ვარდისფერი მწნილის ჯანჯაფილის სარგებელსა და მავნებლობას, მაშინ ის უნდა მიირთვათ ზომიერად, რათა არ დაზიანდეს კუჭის ლორწოვანი გარსი. 2-3 წლამდე ბავშვებს საერთოდ არ უნდა მივცეთ ცხარე მცენარე. უმჯობესია ახალგაზრდა დედებმა გამოიყენონ ის მინიმალური დოზებით. აი ის შემთხვევები, როცა ჯანჯაფილის გამოყენებას სიფრთხილე გმართებთ:

• კუჭის და ნაწლავების დაავადებების არსებობა;
• გულის რითმის დარღვევა;
• ჰიპერტენზია;
• ნებისმიერი სახის სისხლდენის გამოვლინება;
• ჭარბი ოფლიანობა;
• ნაღვლის ბუშტის პრობლემები (ქვიშა, ქვები);
• სტადია ძალიან მაღალი სხეულის ტემპერატურა;
• ბავშვები 3 წლამდე.

როგორ იცით, გიწვევთ თუ არა კოჭა ლიმონთან და თაფლთან ერთად ალერგიულ რეაქციას? თქვენ უკვე იცით სარგებელი და ზიანი. ზოგჯერ ჯანსაღი სანელებლებიანი ჩაი იწვევს მსუბუქ გულძმარვას და ტუჩების კონტურების სიწითლეს. ეს იძლევა სიგნალს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ძირეული ბოსტნეულის გამოყენება. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ამას ყურადღებას არ მიაქცევთ, მაშინ საქმე შეიძლება დასრულდეს ჭინჭრის ციებით ან შეშუპებით. ხანდაზმულებში ძირფესვიანმა ბოსტნეულმა შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა სისხლის მიმოქცევის დაჩქარების გამო.

რა სარგებელი მოაქვს ქალებს?

ჯანჯაფილის ბევრი ელემენტი ძალიან მნიშვნელოვანია ქალის ორგანიზმისთვის. ექიმების მიერ ქალებისთვის სარგებელი და ზიანი უკვე დადგენილია. პირველ რიგში, ისინი აღნიშნავენ საშვილოსნოზე სასარგებლო გავლენას. ჯანჯაფილის ჩაი ათავისუფლებს ტკივილსსინდრომი მენსტრუალური ციკლის დროს. ხშირად ის შედის უნაყოფობის რაციონში. ორსულებს ტოქსიკოზისგან რქოვანი ფესვი იხსნის. ის ხსნის თავბრუსხვევას, სისუსტეს, გულისრევას.

ეთერზეთები, ლიზინი და ვიტამინი C, რომლებიც გვხვდება კოჭაში, ზრდის ქალის სასქესო ორგანოების კუნთების ტონუსს და სექსუალურ ლტოლვას. სიყვარულის ზრდა უკვე უზრუნველყოფილია, როდესაც ქალი დაძინებამდე ორი საათით ადრე მიირთმევს ლიმონის ნაჭერს ჯანჯაფილის ფესვის ფხვნილს. ასე რომ, ერთი კვირის განმავლობაში.

ვარდისფერი კოჭა

სუშის ბარებში რულეტებთან ერთად, პიკელებული ვარდისფერი კოჭა მოვიდა ჩვენთან. ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი მრავალი მომხმარებლისთვისაა საინტერესო. მისი ხრაშუნა ვარდის ფურცლები ცხარე-ტკბილი სუნამოს არომატით იზიდავს აზიური საკვების ბევრ მოყვარულს. მაშ, რატომ აქვს მას ასეთი ლამაზი ვარდისფერი ელფერი? ეს ყველაფერი ძირეული მოსავლის სიმწიფის ხარისხზეა. ახალგაზრდა კოჭა შეიცავს ანთოციანინებს, რომელთა დახმარებით ძმართან შეხებისას ვარდისფერ შეფერილობას იძენს. გამოცდილი მზარეულები ცდილობენ იყიდონ მხოლოდ ახალგაზრდა ჯანჯაფილი მწნილისთვის.

ვარდისფერი ფერის კიდევ ერთი საიდუმლო მდგომარეობს მწნილის სხვა ინგრედიენტებში, დანამატებში. მშრალი ვარდის ან ბრინჯის ღვინო, წითელი ბრინჯის ძმარი ხშირად გამოიყენება შეფერილობის ელემენტებად. მაღაზიის პროდუქტს ენიჭება ვარდისფერი ფერი სპეციალური საღებავი E124-ის დახმარებით. ხალხურ სამზარეულოში საღებავს ცვლის ჭარხლის წვენით.

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ვარდისფერი პიკელებული კოჭას? იგი მიჩნეულია შესანიშნავ სანელებლად, კარგად ჩრდილავს თევზის გემოს, ბევრ კერძს მცირე პიკანტურობას ანიჭებს.ზოგჯერ ცხელი სანელებლები ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ჯანჯაფილი კი, პირიქით, იცავს ორგანიზმს ბაქტერიებისგან. იაპონელები მწნილის ფესვს სულიერ ამაღლებას უკავშირებენ. ეს ხელს უწყობს ნერვული დაძაბულობის მოხსნას, ხსნის სტრესს, შიშებს, აძლევს განსაზღვრას. ის შესანიშნავად ებრძვის თავის ტკივილს, ემსახურება სუნთქვის განახლებას. პიკელ კოჭას იგივე უკუჩვენება აქვს, რაც ახალ კოჭას. მთავარია მისი მიღება ზომიერად.

როგორ გამოვიყენოთ პიკელებული კოჭა?

ჩვენ უკვე გავაანალიზეთ დამწნილი ჯანჯაფილის სარგებელი და ზიანი, ახლა ღირს მის გამოყენებაზე საუბარი. ჯანჯაფილთან ერთად სხვადასხვა კერძის მირთმევით მათ კალორიულ შემცველობას ამცირებთ. ეს გამოწვეულია ძირეულ კულტურაში ცხიმის დაბალი შემცველობით და დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობით. რა კერძებით მიირთმევენ მწნილის ფესვს? სუში მაშინვე მახსენდება. Ეს მართალია. მათ გარდა, ის ავსებს ნებისმიერ ზღვის პროდუქტს, ხორცს, სუპებსა და ბულიონებს. მას ემატება როგორც ინგრედიენტი ბოსტნეულის სალათებში. ჯანჯაფილის შემდეგ მარინადსაც კი იყენებენ, შეწვამდე მასში ხშირად ინახავენ ხორცს. ჯანჯაფილის ფურცლებს მიირთმევენ შემწვარ ძეხვთან ერთად ან ემატება პაშტის სენდვიჩებს. ეს კარგი შემავსებელი ინგრედიენტია ფუნთუშებისა და ღვეზელისთვის.

მწვანე ჩაი ჯანჯაფილით

მწვანე ჩაი გახდა საყვარელი და უკვე ნაცნობი სასმელი. ბევრ ადამიანს შეუყვარდა მწვანე ჩაი ჯანჯაფილით, მისი სარგებელი და ზიანი უკვე შესწავლილია. მწვანე ჩაი შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, ხოლო ჯანჯაფილს აქვს წონის დაკლების ნივთიერებები. ჯანჯაფილის კომბინაცია ჩაისთან საკმაოდ პოპულარულია მათ შორის, ვისაც წონის დაკლება სურს. მას ხშირად უმატებენ ლიმონს. ასეთი სასმელი მყისიერად კლავს წყურვილს დაშიმშილი. სხეული მყისიერად ივსება ენერგიითა და სიცოცხლისუნარიანობით. სასმელში ეს კომბინაცია ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას, მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას. შარდსასქესო სისტემის სტიმულირება, შეშუპება მოიხსნება.

ჯინჯერი თაფლით და ლიმონით

კულინარიაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული არომატის კომბინაციაა კოჭა, თაფლი და ლიმონი. ამ არომატული დანამატის სარგებელი და ზიანი შესასწავლია. მას იღებენ გაციებიდან იმპოტენციამდე. პირველ რიგში, მას აქვს კომპლექსური სამკურნალო ეფექტი. ლიმონი და კოჭა აძლიერებს, ხოლო თაფლი ამშვიდებს. პირველი ორი ინგრედიენტი ზრდის კუჭის მჟავიანობას, ხოლო ტკბილი კომპონენტი, პირიქით, ამცირებს მას. ასევე, ეს კომბინაცია მიიღება იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და სხეულის საერთო ტონუსის გასაუმჯობესებლად.

რქიანი ფესვის კულინარიული თვისებები, რამდენიმე რეცეპტი

რქიანი ფესვი ავსებს პირველ კურსებს უჩვეულო გემოთი და დახვეწილი არომატით. არასოდეს გააფუჭებს ხორცის ან თევზის ბულიონს, ბოსტნეულის წვნიანს. ძირეული მოსავალი ემატება მარცვლეულს, ბოსტნეულს და სალათებს. არაჩვეულებრივი გემოთი ავსებს კომპოტებს, ჟელეს, პუდინგებს, მუსებს. როგორც სანელებელი, ცომეულს უმატებენ მშრალ კოჭას. ფესვი გამოდგება მარმელადის, დაშაქრული ხილის, მურაბების, ტკბილეულის დასამზადებლად. მას ემატება სოუსები, კონსერვაცია. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ალკოჰოლის დასამზადებლად იყენებენ. ბრიტანელებს უყვართ ჯანჯაფილის ლუდი. ასევე უნდა აღინიშნოს არაყი, ღვინო და ჯანჯაფილი.

გეპატიჟებით გაეცნოთ რამდენიმე რჩევას, თუ როგორ უნდა მიიღოთ ჯანჯაფილი გარკვეული დაავადებების დროს:

• ყელის ტკივილისა და ღრძილების დაავადების დროს ფესვის პატარა ნაჭერს ათავსებენ პირში. შემდეგ მას მსუბუქად კბენენ, რომ იგრძნოთ ჩხვლეტა და ჩხვლეტა ენაში.
• კბილის ტკივილის დროს, პატარა ნაჭერი წაისვით მტკივნეულ კბილზე. ტკივილს ხსნის ეთერზეთები.
• თავის ტკივილის დროს გახეხეთ ცოტაოდენი ფესვი, განზავეთ წყლით და წაისვით დაავადებულ ადგილებში.
• მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ დაისვენოთ, მიიღეთ ჯანჯაფილის აბაზანა. ამისთვის სამ სუფრის კოვზ მშრალ კოჭას აზავებენ ორ ლიტრ წყალში, ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში, ასხამენ აბაზანაში.
• დეკორქცია, ჩაი, ელექსირები გამოიყენება წონის დაკლებისთვის. დიეტასთან ერთად ასეთი პროდუქტები შესანიშნავად ხსნის ზედმეტ კილოგრამებს.

ქვეყნებში, სადაც ჯანჯაფილი განსაკუთრებით პატივს სცემენ, ჩვეულებრივად გამოიყენება მისი ყოველდღიურად საკვებში. სცადეთ ეს სასწაული წამალიც.