დაშაქრული კოჭა: სარგებელი, ზიანი, სამკურნალო თვისებები და მომზადების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაშაქრული ჯანჯაფილის სარგებელსა და მავნებლობას დიდი მნიშვნელობა აქვს ყველასთვის, ვინც აპირებს მის გამოყენებას სამკურნალო მიზნებისთვის. ფაქტიურად არსებობს ლეგენდები ამ დესერტის სასარგებლო თვისებების შესახებ, მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ის შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს ზოგიერთისთვის. ამის შესახებ სტატიაში ვისაუბრებთ. მკაფიოდ უნდა გვესმოდეს, რომელ დაავადებებში იქნება ეს პროდუქტი ნამდვილად სასარგებლო და რომელ მავნებელში.

აღწერა

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს დაშაქრული ჯანჯაფილის სარგებელი და ზიანი, რათა სწორად გამოვიყენოთ ეს დელიკატესი და მივიღოთ მხოლოდ მაშინ, როცა ეს ნამდვილად აუცილებელია და გარანტირებული არ იქნება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენება.

ფაქტობრივად, ეს დაშაქრული ხილი არის ჯანჯაფილის ფესვის გამხმარი ნაჭრები, მოხარშული მდიდარ შაქრის სიროფში. ჯანჯაფილი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის და საოცარი ბალახოვანი მცენარე. მის სამშობლოდ ოფიციალურად დასავლეთ ინდოეთი ითვლება, მაგრამ დღესდღეობით კოჭა სხვა კონტინენტებზეც გვხვდება.ის იზრდება ვიეტნამში, ჩინეთში, დასავლეთ აფრიკაში, იაპონიაში, არგენტინაში, ბრაზილიასა და იამაიკაში.

ამავდროულად, ღირს იმის აღიარება, რომ გარეგნულად დაშაქრული ხილი ჯანჯაფილის შაქარში გამოიყურება უკიდურესად წარმოუდგენლად. ეს არის ძალიან მცირე ზომის ღია ყვითელი ძლიერად დაშაქრული ნაჭრები. ამავდროულად ინარჩუნებენ ახალი ჯანჯაფილის წვის გემოს, რომელიც ნაკლებად გამოხატული ხდება იმის გამო, რომ რბილდება სიტკბოთი. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ დაშაქრული ხილი ინარჩუნებს ორიგინალური პროდუქტის თანდაყოლილი სასარგებლო თვისებების დიდ უმრავლესობას. მაგრამ ჯანჯაფილს აქვს არა მხოლოდ ბევრი მათგანი, არამედ წარმოუდგენელი რაოდენობა! ეს მცენარე აღმოსავლურ მედიცინაში ერთ-ერთ მთავარ სამკურნალო საშუალებად ითვლება.

სარგებელი

დაწვრილებით დაათვალიერეთ დაშაქრული ჯანჯაფილის სარგებელი და ზიანი. ითვლება, რომ მათ აქვთ ბევრი სასარგებლო თვისება, როგორც ახალი მცენარე. დაშაქრული ჯანჯაფილის შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო კომპონენტებს, რაც საშუალებას გვაძლევს მივიჩნიოთ ეს დელიკატესი ეფექტურ საშუალებად მრავალი ცნობილი დაავადების დროს. ჩვენი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ნივთიერებებს შორის ჯანჯაფილი შეიცავს:

• მაგნიუმი;
• კალიუმი;
• ფოსფორი;
• მანგანუმი;
• კალციუმი;
• ნატრიუმი;
• chrome;
• სილიკონი;
• რკინა;
• გერმანიუმი;
• ვიტამინი C;
• ოლეინის, ნიკოტინის და ლინოლეინის მჟავა;
• ქოლინი;
• ტრიპტოფანი;
• ფენილალანინი;
• ასპარაგინი;
• ვალინი;
• მეთიონინი;
• თრეონინი.

აღსანიშნავია, რომ ესეც არ არის სრული სია. Სინამდვილეშიარის კიდევ უფრო სასარგებლო ნივთიერებები, ეს მხოლოდ ყველაზე ძირითადი და მნიშვნელოვანია.

ჯანჯაფილი თავის დამახასიათებელ წვის გემოს, რომლითაც ამ მცენარის დაუყოვნებლივ ამოცნობა შეიძლება, ჯინჯეროლს უმადლოდეს. ამ ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას, აქვს ტკივილგამაყუჩებელი, ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, ასევე ხელს უშლის სიმსივნის წარმოქმნას.

ამდენი განსხვავებული ნივთიერების წყალობით, დაშაქრულ კოჭას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.

მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია:

• ზედა სასუნთქი გზების სხვადასხვა დაავადების მკურნალობა დათბობის, ანთების საწინააღმდეგო, სადეზინფექციო, დიაფორული, ამოსახველებელი, დეკონგესტანტური და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედებით;
• ადამიანის იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• უზრუნველყოფს სპაზმოლიზურ ეფექტს;
• სხეულში საჭმლის მომნელებელი პროცესების გააქტიურება; დაშაქრული ხილი ხსნის ინტოქსიკაციას, ხსნის ყაბზობას, ასტიმულირებს მადას;
• კანის სხვადასხვა პუსტულური დაავადების მკურნალობა;
• სისხლის გაწმენდა ტოქსინებისგან და სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
• ქალის და მამაკაცის ჰორმონალური სისტემების ნორმალიზაცია;
• ანელებს ორგანიზმის დაბერებას;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაუმჯობესება;
• ლიპიდური ცვლის რეგულირება, რაც დიდად უწყობს ხელს წონის დაკლებას;
• ანტისიმსივნური ეფექტი;
• გაიზარდოს გამძლეობა და გააუმჯობესოს მეხსიერება.

ამგვარად, დაშაქრული ჯანჯაფილის სარგებელი, თუ სწორად გამოიყენება, მართლაც შესანიშნავია.

სამკურნალო თვისებები

ამ ტრადიციული მედიცინის სამკურნალო თვისებები განსაკუთრებულ ინტერესს იწვევს. პაციენტების უმეტესობა, რომლებიც მათ იყენებდნენ სხვადასხვა დაავადების დროს, დადებითად უპასუხეს კითხვას, სასარგებლოა თუ არა დაშაქრული კოჭა. ამავდროულად, ღირს იმის აღიარება, რომ დაშაქრული ხილის სახით ეს მცენარე არ არის ისეთი ეფექტური, როგორც ახალი, მაგრამ მას მაინც შეუძლია დაეხმაროს სხვადასხვა დაავადებებს. დაშაქრული ჯანჯაფილის ფესვი გამოიყენება როგორც სხვადასხვა დაავადების კომპლექსურ მკურნალობაში, ასევე მათი პროფილაქტიკისთვის.

პირველ რიგში, ეს დაშაქრული ხილი ეფექტურია გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მათ აქვთ პათოგენური ბაქტერიების განადგურების, ანთებითი პროცესების განეიტრალების, შეშუპების მოხსნის უნარი. ამავდროულად, ისინი კარგად თბებიან, ასტიმულირებენ გამონადენს, აცილებენ შემცივნებას. თუ პაციენტს ყელის ტკივილი აქვს, ითვლება, რომ საკმარისია პაციენტმა კარგად დაღეჭოს დაშაქრული ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი, რათა ყელის მტკივნეული და უსიამოვნო შეგრძნებები მთლიანად გაქრეს.

დაშაქრული ხილი ასევე რეკომენდებულია იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები. ეს ჯანსაღი ტკბილეული ეფექტურად ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კუჭის სეკრეციას, ამაღლებს მადას და ხსნის ხველას.

კოჭა, მათ შორის დაშაქრული ხილის სახით, ითვლება ეფექტურ ანტიპარაზიტულ საშუალებად, რომელიც საშუალებას გაძლევთ განთავისუფლდეთ ჰელმინთური ინვაზიებისგან. გარდა ამისა, ის ეფექტურად ასუფთავებს სისხლს, ამაგრებს სისხლძარღვებს, გამოაქვს მავნე ქოლესტერინი ორგანიზმიდან. ბოლო ჩამოთვლილი თვისებებიდან გამომდინარე, ხშირად ურჩევენ მის მიღებას სტაბილური მაღალი წნევის დროს.წნევა, რღვევით, როგორც დამხმარე საშუალება ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

რა თქმა უნდა, დაშაქრული კოჭა (ფოტოები წარმოდგენილია სტატიაში) არ არის პანაცეა ყველა დაავადებისთვის. ჩვენ ხაზს ვუსვამთ იმას, რომ ეს ჯერ კიდევ ხალხური მკურნალობის მეთოდია, ამიტომ სერიოზული დაავადებების დროს მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ როგორც დამხმარე საშუალება კომპლექსურ მკურნალობაში. ექიმის მიერ დანიშნულ წამლებთან ერთად, ეს დაშაქრული ხილი ეხმარება ართროზს, ართრიტს და რევმატიზმს. ითვლება, რომ ჯანჯაფილის ფესვს შეუძლია ეფექტურად შეაჩეროს კიბოს უჯრედების ზრდა, ამიტომ რეკომენდებულია კიბოს პროფილაქტიკისთვის.

ხშირად, დაშაქრულ კოჭას მშვენიერი სქესის წარმომადგენლები იღებენ. მათთვის ეს საშუალება რეკომენდირებულია სპაზმების მოსახსნელად ძალიან მტკივნეული პერიოდებით. გარდა ამისა, ჯანჯაფილის ფესვს აქვს საშვილოსნოს სტიმულირების უნარი. ითვლება, რომ ეს ხელს უწყობს უნაყოფობისგან თავის დაღწევას.

გირჩევთ ჯანჯაფილის საფუძველზე და ტოქსიკოზის სამკურნალო საშუალებას. დაშაქრული ხილი ეფექტურად ათავისუფლებს მას თანმხლებ სიმპტომებს. დაბოლოს, ჯანჯაფილს აქვს ცხიმების წვის უნარი, ამიტომ ის შედის სხვადასხვა დიეტაში, რეკომენდებულია პაციენტებისთვის, რომლებიც ათავისუფლებენ ზედმეტ კილოგრამებს. უნდა გვახსოვდეს, რომ დაშაქრული ხილი, თუმცა, ეფექტურობას აჩვენებს მხოლოდ მცირე დოზებით, რადგან მათში შაქრის არსებობის გამო, ისინი ითვლება მაღალკალორიულ და ნახშირწყლებით მდიდარ. დაშაქრული ხილი შეიცავს სამჯერ მეტ კალორიას, ვიდრე ახალი კოჭა. ამიტომ მათთვის, ვინც ჭარბ წონას ებრძვის, უმჯობესია აირჩიოს ახალი მცენარე, დამატებითი მინარევების გარეშე.

დაბოლოს, დავამატოთ, რომ კოჭა დიდი ხანია ცნობილია, როგორც ეფექტური აფროდიზიაკი, რომელიც მნიშვნელოვნად ზრდის ლიბიდოს როგორც ქალებში, ასევე მამაკაცებში.

უკუჩვენებები

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს დაშაქრული ჯანჯაფილის სარგებელი და ზიანი. სამწუხაროდ, ეს ინსტრუმენტი ყველასთვის უსაფრთხოდ არ ითვლება. არის პაციენტთა კატეგორია, ვისთვისაც ის უკუნაჩვენებია, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს რეალური ზიანი. ფაქტია, რომ ჯანჯაფილის ფესვი თავისთავად არის მცენარე, რომელიც ძალიან მდიდარია შემადგენლობით. ამიტომ, მისი მიღება, თუნდაც დაშაქრული ხილის სახით, ყოველთვის არ შეიძლება ჩაითვალოს აბსოლუტურად უსაფრთხოდ. როგორც ყველაფერს ამქვეყნად, ასევე არსებობს უკუჩვენებები დაშაქრულ კოჭას.

უპირველეს ყოვლისა, სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ დიაბეტის მქონე პაციენტებში. ამ შემთხვევაში პაციენტებს ეკრძალებათ ნებისმიერი ფორმით დაშაქრული ხილი, მათ შორის ჯანჯაფილის საფუძველზე მომზადებული, რადგან მათ შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით შაქარია. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, რომლის გარეშეც არ შეგიძლიათ (როგორ გააკეთოთ დაშაქრული ხილი ჯანჯაფილისგან, აღწერილი იქნება სტატიაში). ამიტომ შაქრიანი დიაბეტის დროს ეს საშუალება კატეგორიულად უკუნაჩვენებია.

ასევე, დაშაქრული კოჭა ზიანს აყენებს თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულს და კუჭის წყლულს. ფაქტია, რომ ზოგიერთმა კომპონენტმა, რომელიც ამ დელიკატესს ქმნის, შეიძლება ლორწოვანი გარსის დიდად გაღიზიანება გამოიწვიოს. შედეგად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ანთებითი პროცესები მნიშვნელოვნად იზრდება.

უფრო მეტიც, ჯანჯაფილი არ არის რეკომენდებული თირკმელებისა და ღვიძლის მძიმე დაავადებების, განსაკუთრებით უროლიტიზის ან ქოლელითიაზიის დროს. მისმა მასტიმულირებელმა ეფექტმა შეიძლება გამოიწვიოს პროვოცირებაქვების მოძრაობა, რაც თავისთავად ძალიან მტკივნეული პროცესია. გარდა ამისა, არსებობს ქვების დაჭედვის შესაძლებლობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ოპერაცია. გასათვალისწინებელია, რომ დაშაქრული ხილის ეფექტი გაცილებით სუსტია, ვიდრე ახალი მცენარის ეფექტი, მაგრამ ის მაინც ძალიან ძლიერია. ამიტომ, ამ დაავადების არსებობისას უმჯობესია თავი შეიკავოთ ამ საშუალებისგან.

ასევე, კოჭა უკუნაჩვენებია ნებისმიერი სახის სისხლდენის დროს, რადგან მას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუარესოს პაციენტის მდგომარეობა. არ შეიძლება მისი მიღება და სხეულის მომატებული ტემპერატურა.

უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ჯანჯაფილს აქვს უნარი მნიშვნელოვნად გააძლიეროს თითქმის ყველა წამლის ეფექტი, რომლებთანაც მას პარალელურად იყენებენ. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ არითმიის, მაღალი წნევის, სისხლის გამათხელებლებისა და სისხლში შაქრის დონის დამწევი წამლების მიღებისას.

კიდევ ერთხელ ხაზგასმით აღვნიშნავთ, რომ თავად ჯანჯაფილი ძალიან ეფექტურია ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. მაგრამ მასზე დაფუძნებული დაშაქრული ხილის მიღება, ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად, მაინც შეუფერებლად ითვლება. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 216 კკალს, რაც ძალიან მაღალი მაჩვენებელია, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს. რა თქმა უნდა, დაშაქრული ხილი შეიცავს გინჯეროლს, რომელიც ხელს უწყობს კალორიების წვას, მაგრამ მაინც არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს პროდუქტი, რადგან ამან შეიძლება საპირისპირო ეფექტი გამოიწვიოს. შედეგად, შეიძლება წონაში არ დაიკლოთ, პირიქით, გაუმჯობესდეთ.

ასევე ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობაჯანჯაფილი და ცალკეული კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან ამ პროდუქტს. იმის გამო, რომ ჯანჯაფილი არის ძლიერი მცენარე, რომელიც შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ნივთიერებას, შესაძლებელია ძლიერი ალერგიული რეაქციის პროვოცირება. ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება უკიდურესი სიფრთხილით.

მზადდება მომზადებისთვის

შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ დაშაქრული კოჭა სახლში. ამის გაკეთების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ, როგორ აირჩიოთ სწორი მცენარე, რომელიც იქნება ყველაზე ეფექტური.

სახლში დაშაქრული ჯანჯაფილის მომზადებისას უნდა მიიღოთ მხოლოდ ახალი ფესვი მსუბუქი და ყოველთვის გლუვი კანით. ფაქტია, რომ ძველი ფესვიდან მიიღებთ ზედმეტად მკვეთრ დაშაქრულ ნაყოფს, ხოლო ახალგაზრდადან - არასაკმარისად ცხელ და, შესაბამისად, არაეფექტურს.

მცენარის მომზადებისას ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ საკვები ნივთიერებების უმეტესობა კონცენტრირებულია პირდაპირ კანქვეშ, ამიტომ დაბანის შემდეგ ძალიან ფრთხილად, თხელ ფენად უნდა მოიცილოთ კანი. მაგალითად, ზოგი ამისთვის დანას ან ბოსტნეულის საჭრელს კი არ იყენებს, არამედ ჩვეულებრივ ჩაის კოვზს, რომელიც უბრალოდ ასუფთავებს კანს. იმისთვის, რომ ჯანჯაფილის მოცილება კიდევ უფრო მოსახერხებელი იყოს, შეგიძლიათ ფესვი დაარღვიოთ რამდენიმე პატარა ნაჭრად, ასე რომ მუშაობა უფრო სწრაფად წავა.

ჯანჯაფილის გაფცქვენის შემდეგ ის დაჭყლეტილია, ჭრიან გრძელ ზოლებად ან რგოლებად. ამ შემთხვევაში, ჭრილის სისქე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მკვეთრი გსურთ მიიღოთ საბოლოო პროდუქტი. დაშაქრული კოჭა, სახლშითხელი ნაჭრებისგან დამზადებულს ნაკლებად პიკანტური გემო ექნება, ვიდრე ჩხირის ან კუბურებისგან დამზადებული.

ჭარბი სიმწარისგან თავის დასაღწევად რეკომენდებულია ჯანჯაფილის გაჟღენთვა. ეს მეთოდი რეკომენდებულია მრავალი დაშაქრული ჯანჯაფილის რეცეპტში. ამისათვის სამუშაო ნაწილი უნდა გაივსოს ყინულის წყლით, დატოვოს იგი ამ ფორმით სამი დღის განმავლობაში. წყალი უნდა შეიცვალოს ყოველ თორმეტ საათში.

კლასიკური

სახლში დაშაქრული ჯანჯაფილის მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ 300 გრ გრანულირებული შაქარი და ჯანჯაფილის ფესვი, საკმაოდ ცოტა სუფთა სასმელი წყალი.

ჯანჯაფილს კანი მოაშორეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ ადუღეთ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში, რათა დაკარგოს ძალიან ძლიერი სიმსუქნე და უფრო რბილი გახდეს. ამის შემდეგ რეკომენდებულია მისი ოდნავ გაშრობა და გაგრილება.

სანამ ჯანჯაფილი შრება, მოამზადეთ შაქრის სიროფი. ამისთვის სამ ჭიქა წყალში შაქარი უნდა ადუღოთ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. მიღებულ სიროფში ჩაყარეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. ჯანჯაფილი ოდნავ გამჭვირვალე უნდა გახდეს. ამ პროცესის დროს მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი მომავალი დაშაქრული ხილი არ დაიწვას. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ მათი რეგულარული მორევით.

მას შემდეგ, რაც ჯანჯაფილი მოიხარშება სიროფში, მოათავსეთ შაქრით გაწურულ და პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან ისევ მოაყარეთ შაქარი. ჯამში, ჭიქის დაახლოებით ორი მესამედი დაგჭირდებათ. ახლა შედგით ღუმელში40 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. პრინციპში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელის გარეშე, დატოვეთ დაშაქრული ხილი ოთახის ტემპერატურაზე გასაშრობად. მაგრამ ამ შემთხვევაში მოხარშვას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება (დაახლოებით ერთი დღე).

მზა დაშაქრულ ჯანჯაფილს ასხამენ მჭიდრო თავსახურიან ქილაში ან ახვევენ ცელოფანში. ამ ფორმით, მათი შენახვა შესაძლებელია სამიდან ოთხ თვემდე. ეს არის დაშაქრული ჯანჯაფილის სახლში მომზადების კლასიკური გზა.

საინტერესოა, რომ მათ არა მხოლოდ ტრადიციულ სამკურნალო საშუალებად იყენებენ, არამედ აქტიურად იყენებენ კულინარიაშიც. ეს არის ჩვეულებრივი ინგრედიენტი მარმელადის, კონფიტურის, ჯემისა და მრავალი სხვა ტკბილეულის მოსამზადებლად. დაშაქრული ხილის დახმარებით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ამ ტკბილეულის სასარგებლო და გემო თვისებები. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ბუნებრივი კონსერვაციის პროცესებს. ფაქტია, რომ ჯანჯაფილი თავისთავად შესანიშნავი კონსერვანტია და არ აქვს მნიშვნელობა რა ფორმით არის ის - დაშაქრული თუ ახალი.

დაშაქრული ჯანჯაფილი ემატება ყველა სახის ნამცხვარს. ამ შემთხვევაში, არომატი ცხარე ხდება, გემო კი უფრო გაჯერებული ხდება. მაგალითად, მათ იყენებენ ტრადიციულ რუსულ ჯანჯაფილში, რის გამოც მათ ეძახიან ჯანჯაფილს.

დაშაქრული კოჭა ბევრისთვის ნაცნობი ინგრედიენტია კომპოტების მომზადებისას. ისინი ასევე გამოიყენება ზოგიერთი ალკოჰოლური სასმელის დასამზადებლად, ძირითადად ლიქიორების დასამზადებლად.

ბევრს ურჩევნია კანფეტის შეცვლა დაშაქრული ჯანჯაფილით. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ბევრად უფრო ჯანსაღი. მათთან ერთად ჩაის დალევა რეკომენდებულია ცივ სეზონზე, როგორც ვირუსული და გაციების პროფილაქტიკა. ამავე დროს, დაშაქრული ხილი შეიძლებაჩადეთ პირდაპირ ჭიქაში. ჯანჯაფილის ნაჭრები დაგეხმარება გახურებაში, უფრო ენერგიულს გახდის და გაგიძლიერებს იმუნურ სისტემას.

უფრო მეტიც, სიროფი, რომელიც რჩება დაშაქრული ხილის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ ჩაის დაუმატოთ. ამ შემთხვევაში ის შეიძენს საოცრად სასიამოვნო არომატს და მდგრად გემოს.

ლიმონმჟავას მომზადების მეთოდი

ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ 200-250 გრ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი, რომელსაც დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. ეს საჭიროა იმისათვის, რომ ზედმეტი სიმწარე ნაწილობრივ მოიხარშოს. თუ გეგმავთ ამ დაშაქრული ხილის გამოყენებას ჩვეულებრივ დესერტად და არა წამლად, მაშინ რეკომენდებულია წყლის რამდენჯერმე გამოცვლა. ასე რომ, პრაქტიკულად აღარ დარჩება უსიამოვნო სიმწარე.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი. ამისათვის მიიღეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და 200 გრ შაქარი. წინასწარ მოხარშული და შემდეგ კარგად გამომშრალი ჯანჯაფილი (ეს საუკეთესოა საცერზე) მოათავსეთ ქვაბში სიროფით, რომელშიც ადუღეთ სანამ სიროფი მთლიანად არ შესქელდება და თავად მცენარის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ჯანჯაფილი მთლიანად გაჯერებულია შაქრით, რაც ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.

შემდეგი ბრტყელ თეფშზე შეურიეთ მეოთხედი კოვზი ლიმონმჟავა ორ სუფრის კოვზ გრანულირებულ შაქარს. სამზარეულოს მაშების ან ყველაზე ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით მომზადებულ ნარევში გაანაწილეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები, ფრთხილად გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან. ეს არის დაშაქრული ჯანჯაფილის მარტივი რეცეპტი,რომლის განხორციელებაც ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.

რეცეპტი დაშაქრული ხილის მარილით მოხარშული

ეს არის ძალიან უჩვეულო გზა დაშაქრული ჯანჯაფილის დასამზადებლად. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ჯანჯაფილის ორი დიდი ძირი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და 250 გრ შაქარი.

ჯანჯაფილი იჭრება თხელ ნაჭრებად არაუმეტეს ხუთი მილიმეტრის სისქისა. მას ასხამენ წყალს ისე, რომ სითხე მთლიანად ფარავს ჭრილს დაახლოებით ორი სანტიმეტრით. იმავე თასში დაამატეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი. ამ ხსნარში ჯანჯაფილი უნდა მოხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ სითხე უნდა გადაწუროთ, ჯანჯაფილს კი სუფთა წყალი დაასხათ ზუსტად ამდენივე მარილით. ახლა ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ პროცედურა მარილიანი წყლის შეცვლით და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში კიდევ ორჯერ.

ამ რეცეპტში მარილიან წყალში ადუღების შემდეგ სახლში დაშაქრული ჯანჯაფილი რეკომენდირებულია ძირითადი ინგრედიენტის დაფარვა მთელი მოხარშული შაქრით და დაასხით ერთი ლიტრი ცივი წყალი. ფესვი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე საათნახევარი. ამ შემთხვევაში ტაფა არ უნდა დაიხუროს თავსახურით.

მზა ნაჭრებს მოაყარეთ შაქარი ყველა მხრიდან და გააშრეთ სანამ არ დარბილდება. აქ არის ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ დაშაქრული ჯანჯაფილის მომზადებაში.

საშრობი ვარიანტი

ამ კერძის გაშრობა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, ღუმელში ან ელექტრო საშრობით. ეს არის ეფექტური და ეფექტური გზა დაშაქრული ჯანჯაფილის მოსამზადებლად.

ამ შემთხვევაში, ჩვენ გვჭირდება შემდეგიკომპონენტები:

• 800 გრ გაწმენდილი ახალი კოჭა;
• 400გ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ლიტრი სუფთა სასმელი წყალი;
• 150-200გრ შაქარი მოსასხურებლად.

ჯანჯაფილის ტუბერები გაწმენდილია. ველით, რომ ერთი კილოგრამი ტუბერებიდან თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 800 გრ ახალ ჯანჯაფილს. დავჭრათ თხელ ფირფიტებად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი.

ჯანჯაფილი ჩაყარეთ ქვაბში და ჩაასხით შაქარი. დაასხით ყველაფერი წყლით და დაელოდეთ სანამ სიროფი ადუღდება. წყალი იმდენი უნდა დაასხა, რომ ფესვი მთლიანად დაიფაროს. აქ მთავარია არ გადააჭარბოთ, რადგან სითხე არ უნდა იყოს ბევრი.

როდესაც სიროფი ადუღდება, ცეცხლი უნდა შეამციროთ, შემდეგ მოხარშეთ ჯანჯაფილი დარბილებამდე. მთელი წყალი უნდა ადუღდეს ისე, რომ ტაფის ძირში გქონდეთ სქელი და კარამელიზებული სიროფი. ამ შემთხვევაში ჯანჯაფილის ზოლები გარეგნულად გამჭვირვალე და მბზინავი გახდება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ყველაფერს სწორად აკეთებთ და გაარკვიეთ როგორ გააკეთოთ დაშაქრული კოჭა.

ჯანჯაფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცერზე, ნება მიეცით სიროფი ჩამოიწუროს სპეციალურად მომზადებულ თასში. თეფშში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, მოაყარეთ თეფშები. თითოეული კარგად გააბრტყელეთ შაქარში და შემდეგ გააგზავნეთ ელექტრო საშრობი პლატაზე. ჩართეთ მაღალი რეჟიმი. დაშაქრული ჯანჯაფილის საშრობით მომზადებას დაახლოებით 5 საათი სჭირდება. მოწყობილობის გამორთვის შემდეგ რეკომენდირებულია ჯანჯაფილის დატოვება უჯრაზე, სანამ ბოლომდე არ გაშრება.

კანფეტის მსგავსი დაშაქრული ხილი

თუ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ დაშაქრულ ხილს, მიიღებთ არა მხოლოდ ეფექტურ წამალს, არამედ რეალურს.დელიკატესი, რომელიც ბევრ ტკბილ კბილს შეიძლება შეშურდეს. შედეგად, ასეთი დაშაქრული ხილი ნამდვილ ტკბილეულს ჰგავს. ეს ეფექტი მიიღწევა ხანგრძლივი გაჟღენთვით და ადუღებით, რომლის დროსაც ისინი კარგავენ უსიამოვნო სიმკვეთრეს.

უნდა დაიწყოთ ჯანჯაფილის ნაჭრების წყალში სამი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წყალი სამიდან ოთხჯერ უნდა შეიცვალოს. დასველებულ ჯანჯაფილს ასხამენ წყალს, შემდეგ ადუღებენ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ ხდება წყლის გადინება, ჩანაცვლება სუფთა წყლით. ფესვს ადუღებენ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. იგივე პროცედურა უნდა განმეორდეს მესამედ.

მომზადების შემდეგ ჯანჯაფილის ნაჭრები მოათავსეთ ქილაში და დაელოდეთ სანამ სითხე მთლიანად არ ამოიწურება. ახლა რეკომენდებულია ჯანჯაფილის მასის აწონვა შაქრის საჭირო რაოდენობის დასადგენად. მოხარშული ჯანჯაფილისა და გრანულირებული შაქრის თანაფარდობა უნდა იყოს ერთი ერთზე. ამ შემთხვევაში წყალი უნდა მივიღოთ გამოყენებული შაქრის ნახევარი რაოდენობით. შემდეგ სიროფს ადუღებენ წყლისა და შაქრისგან.

მომზადებული ჯანჯაფილის ნაჭრები მოხარშეთ ტკბილ მასაში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ქვაბში რვა-ათი საათის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. შემდეგ ჯანჯაფილს ისევ ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში, ისევ აციებენ. საერთო ჯამში, ეს პროცედურა სამჯერ უნდა განმეორდეს. სიროფში მოხარშულ ნაჭრებს ფრთხილად ასხამენ შაქარს და აშრობენ.

სხვათა შორის, დაშაქრული ხილის გაშრობის მრავალი გზა არსებობს. მაგალითად, ისინი შეიძლება განთავსდეს საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია სპეციალური საცხობი ქაღალდით, ან შეგიძლიათ ააწყოთ სტრუქტურა, რომელიც შედგება საცხობი ფურცლისგან დამის ზემოთ მოთავსებული ბადე. დაშაქრული ნაჭრები მოათავსეთ ბადეზე და აშრობენ ოთახის ტემპერატურაზე.

თუ დაშაქრული ხილის ღუმელში გაშრობას გადაწყვეტთ, რეკომენდებული ტემპერატურა უნდა იყოს 60-70 გრადუსი. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია კარის ოდნავ გაშლა დატოვება. დანარჩენ ღიობში ჩადეთ სამზარეულოს პირსახოცი, ასანთის ყუთი ან ქვაბის სათავსო.

უმეტეს რეცეპტებში ელექტრო საშრობის გამოყენებისას რეკომენდებულია ტემპერატურის დაყენება 50-60 გრადუსზე, ხოლო ღვეზელების შეცვლა ყოველ საათნახევარ-ორ საათში.

მომზადება შაქრის გარეშე

ცოტამ იცის, რომ დაშაქრული კოჭა შაქრის გარეშე შეგიძლიათ. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით აქტუალური იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვისთვისაც ეს ინგრედიენტი მკაცრად უკუნაჩვენებია. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია 100 გრ ჯანჯაფილის, 5 სუფრის კოვზი წყლის სიროფის მოსამზადებლად და 15 საზომი კოვზი "ფიტპარადის" - ჩვეულებრივი დამატკბობლის მიღება..

ჯანჯაფილის სუფთა, მოცილებით თხელი ფენით კანი. ფესვები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: თუ შეგხვდებათ ძველი ჯანჯაფილი, რომელსაც აქვს უხეში ბოჭკოები, ეს არ უნდა შეგაწუხოთ. მზა დაშაქრულ ხილში ისინი გახდებიან ნაზი და სასიამოვნო გემოთი, ეს უსიამოვნო თვისება აღმოიფხვრება. „თმიანობა“არანაირად არ იმოქმედებს თქვენი დესერტის გემოზე, მხოლოდ გარეგნობაზე.

მოხარშეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები ჩვეულებრივ წყალში არა უმეტეს ნახევარი საათისა. როგორც წესი, ეს დრო საკმარისია ზედმეტი სიმკვეთრის მოსაშორებლად. მთავარია, ყველა დაჭრილი თეფში მთლიანად აავსოთ წყლით რამდენიმე სანტიმეტრით.

ამის შემდეგ ბულიონი გაწურულია. და თქვენ არ გჭირდებათ მისგან თავის დაღწევა.შეინახეთ ქილაში და შედგით მაცივარში. მისი დამატება შეიძლება ჩაიში, რაც სასმელის დივერსიფიკაციას გამოიწვევს. ის, ისევე როგორც ჯანჯაფილი, ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას და გააძლიერებს იმუნიტეტს. ჯანჯაფილთან ერთად ტაფაში დაასხით ზუსტად ხუთი სუფრის კოვზი წყალი, დაუმატეთ FitParad. ამის შემდეგ, დახურულ სახურავზე მოხარშეთ მინიმალურ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შედეგად, სითხე მთლიანად უნდა აორთქლდეს.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ცოტა ლიმონის კანი, რომელიც დაშაქრულ ნაყოფს უჩვეულო სიმჟავეს მისცემს. ამისათვის უმჯობესია ქერქები წინასწარ მოამზადოთ: წინა დღით ადუღეთ სიროფში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ რამდენიმე საათი და შემდეგ კიდევ ცოტათი მოხარშეთ. ზოგადად, გააგრძელეთ როგორც ჩვეულებრივი დაშაქრული ხილი, რომელიც მიიღება ციტრუსის ნაყოფის კანიდან.

ასეთი დაშაქრული ჯანჯაფილის გაშრობა რეკომენდებულია ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე ან სილიკონის ყალიბში. შედეგად, შაქრის გარეშეც კი მიიღებთ ტკბილ, მჟავე, ცხარე და სურნელოვან დაშაქრულ ხილს, რომელსაც ლიმონის თუ დაუმატებთ სასიამოვნო სიმჟავეს. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ჩაის საჭმელი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი გამოცხობისას.