კივის სარგებელი და მავნებლობა - მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ფუმფულა მწვანე ხილს

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:57

კაშკაშა მწვანე ხილი ფუმფულა კანით ბევრს უყვარს. კივის სარგებელზე და მავნებლობაზე ხშირად არ ფიქრობენ პირველ რიგში. მასში ხომ მთავარი გემოვნებაა. მჟავე, ოდნავ მოგაგონებთ გოჭს, ის შესანიშნავად შეესაბამება როგორც ტკბილ კერძებს (სხვადასხვა ხილის სალათებს, მაფინებს, ჟელეებს), ასევე ფრინველის ხორცთან, თევზთან და ზღვის პროდუქტებთან. მოდით შევაჯამოთ კივის სხვადასხვა თვისებები. ხილი, რომლის სარგებლობასა და ზიანს ვიტამინებითა და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით განსაზღვრავს, ბევრს უყვარს. ამ ხილის შესახებ ცოდნა დაგეხმარებათ გაიგოთ ღირს თუ არა ამ დიეტური პროდუქტის თქვენს მენიუში ჩართვა და როგორ გააკეთოთ ეს საუკეთესოდ.

კივის სარგებელი და ზიანი

ამ ხილის ჭამა ეხმარება ორგანიზმს თავის განახლებაში. ის შეიცავს აქტინიდინს, ნივთიერებას, რომელიც პასუხისმგებელია ცილის სინთეზზე და აუმჯობესებს სისხლის შედედებას. დეპრესიისკენ მიდრეკილმა ადამიანებმა აუცილებლად უნდა მიირთვან კივი (ამ ნაყოფის სარგებელი და ზიანი დიეტოლოგებმა კარგად შეისწავლეს), რადგან ის ხელს უწყობს ენდორფინების გამომუშავებას. და ეს ნივთიერება, თავის მხრივ, გავლენას ახდენს სტრესის წინააღმდეგობაზე და კარგ განწყობაზე. კივი, როგორც კულტივირებული მცენარე, აღმოაჩინა ახალზელანდიელმა მოყვარულმა მებაღემ მეცხრამეტე საუკუნის შუა ხანებში. ATამ ქვეყანაში ნაყოფს დიდი ხანია ამუშავებენ ისე, რომ ამ მცენარეს დიდი ყურადღება არ მიუქცევია.

გლობალური ინდუსტრიული კრიზისის დროს დაიწყო კივის ექსპორტი ჩრდილოეთ ამერიკასა და ევროპაში, სადაც მას პირველად უწოდეს "ჩინური გოჭო". დღემდე, კივის სარგებელი და ზიანი არაერთხელ იქნა შესწავლილი და გაანალიზებული მეცნიერების მიერ. ეს ხილი ახლა გაშენებულია ბევრ თბილ ქვეყანაში (ისრაელში, აშშ-ს სამხრეთ შტატებში, სამხრეთ საფრანგეთში). კივის ოპტიმალური სიმწიფეა მაშინ, როცა ის უკვე ოდნავ რბილია. მაგრამ სრულად მწიფე მდგომარეობაში ტრანსპორტირება რთულია. ამიტომ, უფრო ხშირად ოდნავ მოუმწიფებელ ნაყოფს კრეფენ. კივის ნაყოფს თითქმის ყოველთვის აცლიან ჭამამდე (თუმცა არსებობენ მთელი ხილის ჭამის მოყვარულები, რომლებსაც სჯერათ, რომ კანის ღრძილები კარგად მოქმედებს პერისტალტიკაზე) ან ორად ჭრიან და მიირთმევენ კოვზით. ეს პროდუქტი არ შეიცავს ცხიმს, ამის გამო უაღრესად სასარგებლოა წონის დაკლების მსურველებისთვის. კივი მდიდარია ვიტამინებით, დაწყებული C ვიტამინიდან იშვიათ B9-მდე. ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით მაგნიუმს და კალიუმს - ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის გამოდევნას. კივი ასევე შთანთქავს ნიტრატებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს. ბევრმა იცის, რომ დესერტად ხილით კვება არ არის ძალიან კარგი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. თუმცა, თუ საკუთარ თავს ტკბილეულზე ვერანაირად ვერ უარყოფთ, კივი უნდა აირჩიოთ - ის მშვენივრად მოერგება ყველაზე მძიმე სადილსა თუ ლანჩსაც, ანეიტრალებს ცხიმოვანი საკვების ბოროტად გამოყენებისგან სიმძიმის შეგრძნებას და ხელს უშლის გულძმარვასა და წიაღს.

კივის სარგებელი და ზიანი - სად უნდა ველოდოთ საფრთხეს?

მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში აუცილებელია ამ ხილის გამოყენების შეზღუდვა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ძალიან ძლიერი ალერგენი. მცირეწლოვანმა ბავშვებმა და კვებითი ალერგიისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა უნდა მიირთვან ის ძალიან ფრთხილად. ყოველივე ამის შემდეგ, შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი გამოვლინებები კანის სიწითლის, ქავილის, შეშუპების სახით. კივის ასევე შეუძლია გამოიწვიოს უკიდურესად ძლიერი ალერგიული რეაქცია, ანაფილაქსიურ შოკამდე.