კეტრინის ნამცხვრის რეცეპტი: ინგრედიენტები, ეტაპობრივად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეკატერინას ნამცხვარი ერთ-ერთი უმარტივესი დესერტია, მაგრამ ეს არანაირად არ მოქმედებს მის გემოზე. მოდით დეტალურად განვიხილოთ ნამცხვრების, კრემის და ზოგადად ნამცხვრის მომზადების რეცეპტი. გარდა ამისა, ჩვენ გავაანალიზებთ შესაბამის რჩევებსა და ხრიკებს.

ინგრედიენტები ცომის მოსამზადებლად

ეკატერინეს ნამცხვრის გამოსაცხობად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტების შემდეგი სია:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 350გრ;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• საშუალო % ცხიმიანი არაჟანი - 300 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 5 ს.კ. ლ.;
• ნიგოზი - 100 გ;
• საკვები ყაყაჩო - 1 ჩ/კ

ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება დესერტის 12 პორციის მომზადებისთვის. ამა თუ იმ კომპონენტის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, რაც დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო, მაგრამ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა.

კრემის ინგრედიენტები

მოგეხსენებათ, ნამცხვარი შედგება არა მხოლოდ ცომის ძირისგან, არამედ ტკბილი კრემის შიგთავსისგან. კრემის დასამზადებლადსაჭიროა:

• ჟელატინი - 20 გ;
• შაქარი - 180 გ;
• ცხიმიანი კრემი - 100 გ;
• არაჟანი - 0,6 კგ.

ნამცხვრის გასაფორმებლად ასევე აუცილებელია შოკოლადისა და მარმელადის მომზადება. თუ მარმელადის მოყვარული არ ხართ, შეცვალეთ იგი შაქრის ფხვნილით, თხილით, ვაფლით ან სხვა ტკბილეულით.

დავიწყოთ ეკატერინას ტორტის მომზადება რეცეპტის მიხედვით! დესერტის მომზადების მთლიანი დრო: 1 საათი 15 წუთი. საშუალოდ, 100 გრ ნამცხვარი შეიცავს 300 კკალს.

ნამცხვრების მომზადება

დაამზადეთ ნამცხვრები შემდეგნაირად:

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში. ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი

დაასხით არაჟანი თასში კვერცხებთან ერთად და კვლავ ათქვიფეთ

ფქვილი გაცერით და ცომისთვის დაუმატეთ გამაფხვიერებელი

შეურიეთ ფქვილი კვერცხთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაყავით 3 ნაწილად და გაანაწილეთ სხვადასხვა ჭურჭელში

დაამატეთ კაკაო და ნიგოზი პირველ კონტეინერში. საფუძვლიანად აურიეთ

დაამატეთ კაკაო მეორე კონტეინერში, მაგრამ თხილის გარეშე

• ჩაასხით ყაყაჩოს თესლი მესამე კონტეინერში, კარგად აურიეთ.

• ფორმა, რომელშიც ვგეგმავთ ნამცხვარი "კეტრინის" გამოცხობას, დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით, ცხიმწასმული. ცომს ვასხამთ. სულ 3 ნამცხვარი უნდა იყოს. თითოეული მათგანი 15 წუთის განმავლობაში უნდა გამოაცხვეს.

მნიშვნელოვანია! ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე. ასევე უნდა გაითვალისწინოთ მისი ძალა: მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ამ მაჩვენებლის მიხედვით.

კრემის მომზადება

კრემის მომზადება:

• ჩაასხით ჟელატინი ღრმა თასში. დაუმატეთ კრემი, აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე.
• სხვა ჭურჭელში ჩავყაროთ არაჟანი, დავამატოთ შაქარი. ასევე დატოვეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
• როგორც კი ჟელატინი ადუღდება გადაიტანეთ ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია, რომ ჟელატინი იხსნება. ადუღება არ არის მიზანშეწონილი!
• მასა ჟელატინით ჩაასხით კონტეინერში არაჟნით და კარგად აურიეთ.

ტორტის აწყობა

და ბოლოს:

• პირველი ტორტი, რომელშიც შედის თხილი, წაუსვით მოხარშული კრემი.
• ასევე ვაკეთებთ პროდუქტს, რომელიც შეიცავს ყაყაჩოს თესლს.
• დარჩენილი ნამცხვარი დავჭრათ პატარა კუბებად. გააბრტყელეთ ისინი დანარჩენ კრემში.
• ნამცხვარს წაუსვით კუბურები კრემის სახით.
• მიღებულ ნამცხვარს მოასხით დარჩენილი კრემი.
• აიღეთ შოკოლადი და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. დაასხით ტორტს ქაოტურად (შეგიძლიათ გააკეთოთ ნახატი ან წარწერა).
• დაამშვენებს ტორტს მარმელადით ან თხილით თქვენი გემოვნებით.
• გააგზავნეთ ტორტი "კეტრინის" მაცივარში კრემის სრულ გამაგრებამდე.

რჩევები და ხრიკები

დასკვნის სახით, ღირს რამდენიმე რჩევის წარმოდგენა:

• თუ კრემი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, ნამცხვრები უნდა მოათავსოთ სპეციალურ მოსახსნელ ფორმაში - ასე კრემი არ წაისვა.
• მოხსნადი ფორმა ასევე საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ნამცხვრები სხვადასხვა ფორმის სახით: წრე, მართკუთხედი, გული.
• სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მეტი ნამცხვარი და დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები. მაგალითად, ნეკერჩხლის ან კარამელის სიროფი, თეთრი შოკოლადი. ფოტოზე ტორტი "კატერინე" სტანდარტული დიზაინით.