გემრიელი საუზმე: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საუზმე დღის მთავარი კვებაა. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ის იყოს არა მხოლოდ მკვებავი, არამედ სასარგებლოც.

სტატიაში განვიხილავთ სხვადასხვა სირთულის საუზმის რეცეპტებს.

გემრიელი საუზმის მომზადება საკმაოდ მარტივია. მთავარია ის იყოს დაბალანსებული და მკვებავი, რადგან ის არის მთავარი კვება, რომელიც ენერგიას გაძლევს მთელი დღის განმავლობაში.

ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხილი, ბოსტნეული, თევზი ან ხორცი. ქვემოთ შეგიძლიათ იპოვოთ გემრიელი და სწრაფი საუზმის რეცეპტები სხვადასხვა ქვეყნიდან.

ხორბლის ფაფა

არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი საუზმეც.

ინგრედიენტები:

• ერთი ჭიქა ხორბლის ფაფა.
• ნახევარი ლიტრი რძე.
• ერთი სუფრის კოვზი კარაქი.
• მარილი და შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ

მოიბანეთ ბურღული გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩაასხით ქვაბში. უკეთესი იქნებოდა ალუმინი რომ იყოს. დაასხით რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ზეთი, მარილი და შაქარიდაამატეთ ხარშვის ბოლოს. მიირთვით მორთული თქვენი საყვარელი კენკრით და ხილით.

ჩვენ ვიხილეთ საკმაოდ მარტივი საუზმის რეცეპტი ნაჩქარევად. შემდეგ ჩვენ გავაანალიზებთ კიდევ რამდენიმე რთულ რეცეპტს.

ჩიზქეიქები

საუზმის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტია სირნიკი. ამ ცნობილი კერძის მრავალი განსხვავებული ვარიაციაა.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ხაჭო.
• სუფრის კოვზი შაქარი.
• ვანილის შაქრის შეკვრა.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
• ერთი ქათმის კვერცხი.
• სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი.
• შეფქვისთვის.

მომზადების პროცესი

მოდით ვნახოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მარტივი საუზმისთვის ფოტოთი.

ნაბიჯი პირველი.

დაასხით ხაჭო კონტეინერში და კარგად აურიეთ ჩანგლით.

ჩიზქეიქები გემრიელი რომ იყოს, უმჯობესია მოამზადოთ ისინი ხელნაკეთი ხაჭოთი.

ნაბიჯი მეორე.

იმავე ჭურჭელში გატეხეთ კვერცხი და კარგად შეურიეთ ხაჭოს.

ნაბიჯი მესამე.

ხაჭო-კვერცხის ნარევს მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ შაქარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შაქრის ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ თხევადი ცაცხვის თაფლი.

დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და ვანილის შაქარი. კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. უნდა მიიღოთ სქელი კონსისტენციის ხაჭოს ცომი.

ნაბიჯი მეოთხე.

ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთები და ოდნავ დაჭერით ორივე მხრიდან. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში. თითოეული ჩიზქეიქის სისქე არ უნდა იყოს სანტიმეტრ ნახევარზე მეტი.

ნაბიჯი მეხუთე.

ტაფას წაუსვით ზეთი.

ნაბიჯი ექვსი.

როდესაც ზეთი გაცხელდება, ჩაასხით ჩიზქეიქები ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ნაბიჯი მეშვიდე.

სირნიკი შეიძლება მიირთვათ შაქრის პუდრასთან ერთად მოყრილი და ჯემით ან კონსერვებით.

მიმოვიხილეთ სწრაფი საუზმის რეცეპტი. კარგი მადა!

ხაჭო ქიშმიშით

უფრო რთული საუზმის რეცეპტი, რომლის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ხაჭო.
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• ვანილის შაქრის შეკვრა.
• ხუთი ქათმის კვერცხი.
• სუფრის კოვზი არაჟანი.
• ჩაის კოვზი კარაქი.
• ნახევარი ჭიქა ქიშმიში.
• პურის ნამსხვრევები.
• წვრილი მარილი.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი

მოდით ვნახოთ კიდევ ერთი საუზმის რეცეპტი ფოტოთი.

ნაბიჯი პირველი.

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილით სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.

ნაბიჯი მეორე.

ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კარაქი, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი.

გულების დამატების შემდეგ და ხელის სათქვეფით აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.

ნაბიჯი მესამე.

გახეხილ ნარევს გულთან ერთად დაუმატეთ არაჟანი და ხაჭო. გახეხეთ ინგრედიენტებიდა დაუმატეთ ქიშმიში პურის ნამსხვრევებით.

აურიეთ კარგად.

ნაბიჯი მეოთხე.

შეურიეთ ათქვეფილი ცილის ნახევარი ხაჭო-ყვითლ მასას. გახეხეთ და დაამატეთ დარჩენილი ცილები. ჩვენ ისევ ვფქვავთ ყველაფერს.

ნაბიჯი მეხუთე.

მომზადებულ საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, კედლებს კი კარაქით წაუსვით.

ნაბიჯი ექვსი.

ხაჭოს მასა მოათავსეთ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ გული ან არაჟანი.

ნაბიჯი მეშვიდე.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ვაგზავნით ფორმას და ვაცხობთ ქვაბს ორმოცი წუთის განმავლობაში. კერძის მზადყოფნას ვამოწმებთ ასანთით ან კბილის ჩხირით.

ნაბიჯი მერვე.

ნაზად ამოიღეთ ქვაბი. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი, მოასხით შაქრის პუდრა ან ლიმონის ცედრა, მორთული პიტნის ფოთლით.

ვიხილეთ საუზმის რეცეპტი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

კარგი მადა!

ფრანგული კრუტონები

თუ არ იცით რა მოამზადოთ საუზმეზე, ეს კლასიკური ფრანგული რეცეპტი გამოგადგებათ.

ინგრედიენტები:

• ერთი შემორჩენილი პური.
• ოთხი ქათმის კვერცხი.
• ნახევარი ლიტრი რძე.
• შეფუთვა კარაქი.
• სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი წვრილი მარილი.
• იმდენი დარიჩინი.

მომზადების პროცესი

სწრაფი მომზადებისთვისსაუზმე კლასიკური ფრანგული რეცეპტის მიხედვით, გჭირდებათ არაუმეტეს თხუთმეტი წუთი. იმ პირობით, რომ პური წინასწარ მომზადდება.

ამისათვის დავჭრათ პური არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრის ნაჭრებად და შევდგათ 100 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. კიდევ ერთი ვარიანტია დაჭრილი პური მშრალ პირსახოცზე დაასხით და ღამით დატოვეთ.

ცალკე ჭურჭელში გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ რძე, შაქარი, მარილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი.

აურიეთ ყველაფერი.

შემდეგ ეტაპზე გახურებულ ტაფაზე გავადნოთ კარაქი. ჩაყარეთ პური კვერცხის ნარევში ყველა მხრიდან და გააგზავნეთ ტაფაზე. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით კრუტონები ფხვნილით, კენკრით, თაფლით ან ჯემით.

რუკოლას ომლეტი

ძნელი წარმოსადგენია საუზმე კლასიკური ომლეტის გარეშე, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია. განვიხილოთ ორიგინალური რეცეპტი მარტივი საუზმისთვის რუკოლით.

ინგრედიენტები:

• მეოთხედი ჭიქა რიკოტა ყველი.
• ორი სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი პარმეზანი.
• ერთი შალოტი.
• წყვილი ქათმის კვერცხი.
• კარაქი.
• ახალგაზრდა რუკოლა - ერთი ჭიქა 200 გრამზე.
• ნახევარი ლიმონი.
• დაფქული მარილი.
• შერეული დაფქული წიწაკა.

სამზარეულო

შეურიეთ კვერცხები კარაქის ნაჭრებთან ერთად, სანამ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში არ გახდება გლუვი ტექსტურა.

დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ კარაქით ცხიმწასმული ტაფა, მოასხით კვერცხის მასა და დაახურეთ თავსახური.ეს იქნება ჩვენი მარტივი გემრიელი საუზმის რეცეპტის საფუძველი.

დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება.

შალოტი კარგად უნდა გაირეცხოს ჭუჭყისგან გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ჩვენ რუბლს შეადგენს წვრილ სახეხზე. ერთი საშუალო ხილი უნდა იყოს ერთი ჩაის კოვზი გახეხილი ხახვი.

ცალკე თასში აურიეთ უკვე გახეხილი პარმეზანი, შალოტი და რიკოტა ყველი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილით და დაფქული წიწაკის ნარევით.

როდესაც ომლეტი ძირზე ცოტათი შემწვარი, შუაში კი ჯერ უმი იქნება, დაუმატეთ მზა შიგთავსი. დააფარეთ და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

სანამ ჩვენი ომლეტი მზადდება, რუკოლა უნდა გარეცხოთ, გაშრეს პირსახოცზე და დადოთ ბრტყელ თეფშზე, მოაყაროთ ლიმონის წვენი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი პარმეზანი.

მას შემდეგ, რაც ომლეტი გამოვრთავთ, ცოტა ხნით გააჩერეთ დახურულ სახურავთან. მას შემდეგ, რაც რულეტად მოვატრიალებთ და მოვათავსებთ უკვე მორთულ თეფშზე.

მოხარშული კვერცხი

მომზადების სიჩქარის თვალსაზრისით, ეს არის ალბათ ყველაზე სწრაფი საუზმის რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ერთი კვერცხი.
• სუფრის კოვზი 7%-იანი ძმარი.
• წვრილი მარილი.
• წყალი.

მარტივი საუზმის მომზადების პროცესი ფოტოთი

პირველ ეტაპზე ტაფაში დაასხით დაახლოებით სამი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ძმარი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შემდეგ კვერცხზე ფრთხილად გატეხეთ თასში ისე, რომ გული ხელუხლებელი დარჩეს.

როდესაც წყალი ადუღდება, აურიეთ, რომ შექმნათ არაღრმა ძაბრი,რომელსაც გულს ვასხამთ. წყალი ადუღების ზღვარზე უნდა დარჩეს.

ადუღეთ ოთხი წუთი და არა მეტი. სწორ ჭურჭელში გული სითხე უნდა დარჩეს.

მიირთვით პურზე, ბრინჯზე ან ახალ ბოსტნეულზე.

ტორელინი ხაჭოთი

ტრადიციული იტალიური კერძი, რომლის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

ინგრედიენტები ცომის მოსამზადებლად:

• ორიოდე ქათმის კვერცხი.
• ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• ცარცის მარილი.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• ხაჭო, შეგიძლიათ აიღოთ რიკოტა - ნახევარი ორას გრამიანი ჭიქა.
• იგივე რაოდენობით მასკარპონე.
• სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი.
• ერთი გული.
• მწიკვი მუსკატის კაკალი.
• ნახევარი ლიმონის ცედრა.
• ახალი ოხრახუშის თაიგული.
• მწიკვი მარილი.

გემრიელი საუზმის რეცეპტი ფოტოთი

პირველ რიგში მოვამზადოთ ცომი. ფქვილი გაცრათ მშრალ ზედაპირზე. შუაში ვაკეთებთ ძაბრს და მონაცვლეობით ვტეხავთ თითო კვერცხს. თანდათან მოზილეთ ცომი. არ დაგავიწყდეთ მარილი. შეგიძლიათ ცომი ხელით მოზილოთ მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომის მიქსერი.

გააფორმეთ ბურთი და გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათი, რომ შესიდეს.

დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება.

გარეცხეთ და გააშრეთ ოხრახუში. მწვანილი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ხაჭოს, პარმეზანს, მუსკატის კაკლს, მასკარპონეს, ლიმონის ცედრასა და კვერცხის გულს. მარილი ყველაფერი დააურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდეს. მზა შიგთავსს ვაშორებთ და ვაგრძელებთ ცომის გაბრტყელებას.

გააბრტყელეთ ფენით არაუმეტეს ერთი მილიმეტრის სისქით კვადრატებად ხუთი სანტიმეტრით.

თითოეული კვადრატის შუაში გაანაწილეთ შიგთავსი ჩაის კოვზით და წებოთი ყველა მხრიდან.

მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და დაამატეთ მარილი 1 ჩაის კოვზი ლიტრ წყალზე. მოხარშეთ ტორელინი არა უმეტეს ოთხი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით სოკოს ან თხილის სოუსით.

სოუსის მოსამზადებლად ტაფაში გააცხელეთ არაქისის კარაქი. როცა მთლიანად გაიხსნება და ოქროსფერი გახდება, მოხარშული ტორტელინები ჩავყაროთ ტაფაში, კარგად ავურიოთ, რომ მთლიანად ზეთი დაიფაროს.

დავასხათ თეფშზე და მოვაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში.

მიირთვით ნებისმიერი სხვა სოუსით.

ვაშლის ტორტები

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ფენოვანი ცომი. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან ნებისმიერ მარკეტში მზა შეძენა.
• რამდენიმე ვაშლი.
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• ერთი ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.

დაიწყე სამზარეულო

ვაშლი გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცით. ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ რგოლებად ისე, რომ შუაში ნახვრეტი იყოს.

შეურიეთ გრანულირებული შაქარი დარიჩინთან.

ცომი გააბრტყელეთ მინიმუმ სანტიმეტრი ნახევარი სისქით.

ჩვეულებრივი ჭიქით გამოვჭერით ცომიდან წრეებს.

თითოეულს მოაყარეთ ვაშლის რგოლი და შუა ნახვრეტში ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინის შაქარი. ცომის ბოლოები უნდა იყოს ცხიმიანი გულით.

ყველაფერი დადეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ან კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ვაგზავნით 230 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

მზა ჩიზქეიქები დადეთ ხის დაფაზე და ოდნავ გაგრილება.

მიღებამდე შეგიძლიათ გააფორმოთ მარწყვის კრემით ან ნებისმიერი ჯემით. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის ცედრა, შუაში კი პიტნის ფოთოლი მოაყაროთ. ამ შემთხვევაში თითოეულ დიასახლისს შეუძლია თავისი შეხედულებისამებრ დაამშვენოს კერძი.

შაკშუკა

უგემრიელესი საუზმის რეცეპტი აფრიკიდან. ამ კერძის მრავალი ინტერპრეტაცია არსებობს. დღეს განვიხილავთ ძირითად რეცეპტს.

მის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:

• რამდენიმე ქათმის კვერცხი.
• რამდენიმე საშუალო ზომის ახალი პომიდორი.
• ორი კბილი ნიორი.
• ნახევარი ცხარე წიწაკა.
• ჩაის კოვზი წვრილი მარილი.
• ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა.
• მეოთხედი ჩაის კოვზი ნებისმიერი დაფქული წიწაკა. ნარევის გამოყენება შესაძლებელია.
• ზეითუნის ან მცენარეული რაფინირებული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი

პირველი ნაბიჯი არის პომიდვრის მომზადება. ამისათვის ადუღეთ წყალი პატარა ქვაბში. თითოეული პომიდვრის ძირზე ვაკეთებთ ჭრილობას ჯვარედინად და ვადუღებთ მდუღარე წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოვიღებთ და მაშინვე ვასხამთ ცივ წყალში. ამის შემდეგ ადვილად მოაცილეთ კანი.

მას შემდეგ, რაც პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

გასუფთავებული და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

გაჭერით ცხარე წიწაკის ნახევარი თხელ რგოლებად.

შემდეგ ეტაპზე ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი ან ნებისმიერი სხვა ზეთი. უმჯობესია აირჩიოთ ტაფა სქელი ფსკერით. ნიორს და წიწაკას ვაგზავნით გაცხელებულ ზეთში.

აქ ვაგზავნით დაჭრილ პომიდორს

ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი, პაპრიკა და დაფქული პილპილი. აურიეთ და ათქვიფეთ კვერცხები. კვერცხებს არ ვურევთ. მოხარშეთ სანამ ცილა არ შემწვარი, დატოვეთ გული სითხე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გამორთეთ და დაახურეთ თავსახური.

მიღებამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ნებისმიერი საუზმის მომზადების თავისებურებები

საუზმისთვის ხაჭო შესანიშნავია, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს. იმისათვის, რომ მასში შემავალი კალციუმი მაქსიმალურად შეითვისოს, ხაჭო უნდა მიირთვათ ხილთან, თაფლთან ან არაჟანთან ერთად.

საუზმის უპირატესობა სხვა კერძებთან შედარებით არის ის, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ საკმარისი მაღალკალორიული საკვები, რომელიც კარგად შეიწოვება.

სტატიაში გადავხედეთ საუზმის რეცეპტებს ფოტოებით, რომლებიც შეიძლება გახდეს უფრო რთული კერძების მომზადების საფუძველი.

კარგი მადა!