დელიკატური შარლოტა ვაშლით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შარლოტა პოპულარული საკონდიტრო ნაწარმია ჰაეროვანი სტრუქტურით და მდიდარი ხილის არომატით. თავდაპირველად მას ამზადებდნენ სიროფში ადრე გაჟღენთილი ვაშლისა და პურისგან. მაგრამ დროთა განმავლობაში გამოიგონეს მისი მომზადების უფრო მარტივი ვარიანტები. დღევანდელ მასალაში დეტალურად იქნება გაანალიზებული დელიკატური შარლოტის ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

კვერცხით და შაქრით

ეს ცნობილი უნივერსალური ნამცხვარი ერთნაირად შესაფერისია როგორც ბავშვთა წვეულებისთვის, ასევე ჩვეულებრივი ჩაის წვეულებისთვის. იგი მზადდება ჰაეროვანი ბისკვიტის ცომის საფუძველზე, ჰარმონიულად შერწყმული სურნელოვანი ტკბილი და მჟავე ვაშლით. სახლში გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 5 შერჩეული უმი კვერცხი.
• 5 ტკბილი და მჟავე მწიფე ვაშლი.
• 1 ჭიქა ფქვილი და შაქარი.
• ვანილინი (გემოვნებით).

გემრიელი და ნაზი შარლოტის მომზადება უნდა დაიწყოთ კვერცხის დამუშავებით. ისინი იყოფა იოლებად და ცილებად. პირველს ინტენსიურად ათქვიფეთ შაქარი, შემდეგ კი ავსებენ ჰაერით გაჯერებულ ფქვილს. მიღებულიშედეგად მასას აგემოვნებენ ვანილინით და ურევენ მიქსერით დამუშავებულ პროტეინებს. ამგვარად მომზადებულ ცომს ასხამენ მაღალი გვერდების მქონე ფორმაში, რომლის ფსკერზე უკვე დანაწილებულია ვაშლის ნაჭრები. გამოაცხვეთ პროდუქტი ზომიერ ტემპერატურაზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

თხილით და კარაქით

ვაშლით ნაზი შარლოტის ეს რეცეპტი შვედმა კულინარიის სპეციალისტებმა გამოიგონეს და უკვე მოიპოვა პოპულარობა დიდ და პატარა ტკბილ კბილებში. საკუთარ სამზარეულოში რომ გაიმეოროთ, წინასწარ მოგიწევთ მომზადება:

• 70გრ ხარისხის კარაქი.
• 130 გრ ღია ყავისფერი შაქარი.
• 60მლ დეზოდორირებული ზეთი.
• 1 კვერცხი.
• 4 მწიფე ვაშლი.
• 1 ჭიქა ჩვეულებრივი ფქვილი.
• ¾ ჭიქა ნაჭუჭიანი ნიგოზი.
• 1 ს.კ ლ. მუქი ყავისფერი შაქარი.
• ½ ლიმონი (წვენი და ცედრა).
• ½ ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• სამზარეულო მარილი და ვანილის ესენცია.

დაიწყეთ დელიკატური შარლოტის რეცეპტის ხელახლა შექმნა, რომლის ფოტოც ვერ გადმოსცემს მის ჯადოსნურ გემოს და არომატს, სასურველია ცომის მომზადებიდან. ამისათვის, დიდ თასში შეურიეთ ორი სახის კარაქი, კვერცხი და გრანულირებული შაქარი. მიღებულ მასას აგემოვნებენ ვანილის ესენციით და ლიმონის ცერით, შემდეგ ურევენ მარილს, გამაფხვიერებელს, ჟანგბადის შემცველ ფქვილს და დაჭრილ თხილს, შემწვარი მშრალ ტაფაზე. ასე მომზადებულ ცომს ასხამენ მაღალ გვერდებზე ცხიმწასმულ ფორმაში, რომლის ფსკერზე ვაშლის ნაჭრები, შაქრით მოყრილი დადაასხით ციტრუსის წვენით. გამოაცხვეთ პროდუქტი 190 oC ტემპერატურაზე 50-60 წუთის განმავლობაში.

რძით

ეს სურნელოვანი და ძალიან ნაზი შარლოტა ფაქტიურად დნება პირში. იგი ცხვება ჰაეროვანი არაჟნის ცომის საფუძველზე, შერეული ფერმის რძეში. თქვენს ოჯახთან და მეგობრებთან მისართმევად, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ უბრალო თეთრი ფქვილი.
• 150 გ ლერწმის შაქარი.
• 180გრ კარგი ხარისხის კარაქი (+დამატებით ტაფაზე წასასვლელად).
• 120 მლ ფერმის რძე.
• 2 შერჩეული უმი კვერცხი.
• 2 დიდი ვაშლი.
• 5 ს.კ. ლ. ყავისფერი შაქარი.
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 1 ჩ/კ ვანილის შაქარი.
• 1/3 ჩ.კ საცხობი სოდა.
• 1 ჩ/კ თითო კარდამონი და დარიჩინი.
• სამზარეულო მარილი და ლიმონის წვენი.

წინასწარ დარბილებულ კარაქს ემატება ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი, საგულდაგულოდ დამუშავებული მიქსერით, არ უნდა დაგვავიწყდეს დაუმატოთ უმი კვერცხი. მიღებულ მასას ურევენ მარილი, სოდა, სანელებლები, გამაფხვიერებელი, რძე და ფქვილი. მომზადებული ცომის ნახევარს ანაწილებენ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში და ასხურებენ ხელთ არსებული ყავისფერი შაქრით. ზემოდან დაასხით ციტრუსის წვენით დასვრილი ტკბილი ვაშლის ნაჭრები. ამ ყველაფერს ასხამენ დარჩენილ ცომს და ცხვება 190 0C 50-60 წუთის განმავლობაში..

არაჟნით

ქვემოთ განხილული ნაზი შარლოტის რეცეპტი ვაშლით, რომლის ფოტოც გახსენებთ, რისი გაკეთება იქნებოდა კარგიმოკლე შესვენება ფინჯანი ჩაისთვის უგემრიელესი ნამცხვრების ნაჭერით, საინტერესო იმით, რომ გულისხმობს მინიმალური რაოდენობის ფქვილის გამოყენებას. მასზე მომზადებული ნამცხვარი საოცრად ჰაეროვანი გამოდის კარგად ათქვეფილი კვერცხის დამატების გამო. იმისთვის, რომ ისინი თქვენს ოჯახს მოეპყროთ, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 600გრ ტკბილი მწიფე ვაშლი.
• 6 შერჩეული კვერცხი.
• 1 ჭიქა სქელი არაჟანი.
• ჭიქა თითო ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი და შაქარი.
• დაფქული დარიჩინი, პურის ნამცხვარი და კარაქი.

კვერცხის გულები ფრთხილად დაფქვით შაქართან ერთად, შემდეგ დამატებული არაჟანი, სამი გახეხილი ვაშლი და ფქვილი. მიღებულ მასას ემატება დარიჩინი, ათქვეფილი ცილები და დარჩენილი ხილი, დაჭრილი წვრილად. ამგვარად მომზადებულ ცომს გადააქვთ მაღალფარიან ყალიბში, ზეთს ასხამენ და ასხურებენ პურს. პროდუქტი ცხვება საშუალო ტემპერატურაზე მადისაღმძვრელი ქერქის წარმოქმნამდე.

კეფირით

ეს ნაზი შარლოტა მზადდება ოდნავ მჟავე ცომის საფუძველზე, რომლის შესანიშნავად ავსებს მწიფე ტკბილი ვაშლი. ოჯახურ ჩაის წვეულებაზე მისატანად დაგჭირდებათ:

• 200 მლ კეფირი.
• 500გრ მწიფე ტკბილი ვაშლი.
• 250 გ ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 100გრ ლერწმის შაქარი.
• 2 კვერცხი.
• ½ შეფუთვა კარაქი.
• ½ ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• სამზარეულო მარილი.

ზეთი ამოღებულიამაცივარი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. როცა რბილდება, ურევენ გრანულირებულ შაქარს და ინტენსიურად ფქვავენ. მიღებულ მასაში შეიტანეთ კვერცხი, კეფირი, გამაფხვიერებელი და მარილი. ყველაფერს კარგად აურიეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი და დაქუცმაცებული ვაშლი, შემდეგ გადაუსვით ცხიმწასმულ ფორმაში მაღალ გვერდებზე, გაასწორეთ და გამოაცხვეთ 190 0C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.

სემოლინით

ეს მოწითალო ნაზი შარლოტა სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ მისი ფქვილის ნაწილი მარცვლეულით არის ჩანაცვლებული. ამის წყალობით, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს ჰაეროვანი გამოდის. თქვენი ტკბილი კბილის ამით დასამუშავებლად დაგჭირდებათ:

• 140 გ ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 200გრ მშრალი სემოლინა.
• 250 მლ ფერმის რძე.
• 3 მწიფე ვაშლი.
• 2 შერჩეული კვერცხი.
• 1 ჭიქა ლერწმის შაქარი.
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.

სმოლინას ასხამენ დიდ თასში და ასველებენ ოდნავ გახურებულ რძეში. დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ ადიდებულ მასაში შეიტანეთ გამაფხვიერებელი და არაერთხელ გაცრილი ფქვილი. შემდეგ ეტაპზე ამ ყველაფერს ურევენ ვაშლის ნაჭრებსა და გრანულირებული შაქრით ათქვეფილ კვერცხს. მიღებულ ცომს გადააქვთ მაღალი გვერდების ფორმაში და აცხობენ საშუალო ტემპერატურაზე 35-45 წუთის განმავლობაში.

რძის ფხვნილით

ამ დელიკატურ შარლოტას ვაშლით აქვს შედარებით მარტივი შემადგენლობა და ის მზადდება ისე მარტივად, რომ ნებისმიერი დიასახლისი, რომელმაც ცოტა ხნის წინ დაიწყო გააზრება, ადვილად გაუმკლავდება ამ ამოცანას.კულინარიული ხელოვნების საფუძვლები. ამ ნამცხვრის თავად გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 140მლ გაფილტრული სასმელი წყალი.
• 150 გრ გრანულირებული შაქარი.
• 40მლ რაფინირებული ზეთი.
• 3 კვერცხი.
• 3 დიდი ვაშლი.
• 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი
• 4 ს/კ. ლ. რძის ფხვნილი.
• 1, 3 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 1 ჩ/კ გახეხილი ლიმონის ცედრა.

უმი კვერცხს უმატებენ გრანულირებულ შაქარს და ინტენსიურად ავთქვიფოთ მიქსერით. მიღებულ მასაში ასხამენ წყალს და მცენარეულ ზეთს, შემდეგ კი შეჰყავთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი, მათ შორის გახეხილი ციტრუსის ცედრა. ამგვარად მომზადებულ ცომს აფენენ ფორმაში მაღალი გვერდებით და ვაშლის ნაჭრებით აფარებენ. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ზომიერ ტემპერატურაზე შეწითლებამდე.

მაწონით

ეს მარტივი ხილის ნამცხვარი აუცილებლად გაახარებს მათ, ვისაც უყვარს სურნელოვანი ხელნაკეთი ღვეზელები. ნაზი შარლოტის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 120 გრ ხარისხის კარაქი.
• 7გ საცხობი სოდა.
• 2 კვერცხი.
• 4 მწიფე ვაშლი.
• 1.5 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 1 ჭიქა მაწონი და შაქარი.
• ვანილი ან დარიჩინის ფხვნილი.

მაწონი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ გამათბობელ მოწყობილობებთან. როცა ოთახის ტემპერატურამდე გახურდება, მას ემატება სოდა და გრანულირებული შაქრით ათქვეფილი კვერცხი. მიღებულ მასას ურევენგამდნარი კარაქი და ჟანგბადით გაჯერებული ფქვილი. ამგვარად მომზადებული ცომის ნაწილს ასხამენ მაღალ გვერდებზე დადებულ ფორმაში და აფარებენ ვანილით ან დარიჩინით დასხმულ ვაშლის ნაჭრებს. ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი ფქვილის მასა და ფრთხილად გაასწორეთ. გამოაცხვეთ პროდუქტი ზომიერ ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, თერმული დამუშავების ხანგრძლივობა შეიძლება შეიცვალოს ზემოთ ან ქვევით. ეს დიდწილად დამოკიდებულია კონკრეტულ ღუმელზე და გამოყენებული ფორმის ზომაზე.