სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი ნელ გაზქურაში: ინგრედიენტები, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტაფილო მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომელსაც ხშირად იყენებენ სალათებში ან შეწვით. მაგრამ ყველა დიასახლისი არ გადაწყვეტს მისგან დესერტის დამზადებას. მაგრამ ამაოდ! სტაფილოს ნამცხვრები ძალიან გემრიელი და წვნიანია. ამ სტატიაში შერჩეული რეცეპტები არა მხოლოდ სიახლეს შემოიტანს დიეტაში, არამედ დაგეხმარებათ თქვენი საყვარელი ადამიანების გაოცებაში.

კლასიკური ნელი გაზქურის სტაფილოს ტორტი

პროდუქტების სია, რომელიც დაგჭირდებათ გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად:

• ერთი კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - ¼ კილოგრამი და იგივე რაოდენობის ფქვილი;
• 200გრ წვრილად დაჭრილი სტაფილო;
• ხუთი გრამი გამაფხვიერებელი.

მომზადების პროცესი:

1. პირველ რიგში ავთქვიფოთ გრანულირებული შაქარი და კვერცხი ისე, რომ ქაფიანი მასა მივიღოთ.
2. სტაფილო იგზავნება კვერცხში და კარგად აურიეთ.
3. დაასხით ნაყარი პროდუქტები და დაიწყეთ ცომის მოზელა.
4. სპეციალური თასიწაუსვით მცენარეული ზეთი და მზა ცომი თანაბრად გაანაწილეთ.
5. ადუღეთ 50 წუთის განმავლობაში გამოცხობის რეჟიმში.
6. სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, ცომი დაუყოვნებლივ არ ამოიღება, მაგრამ ნებადართულია ათი წუთის განმავლობაში შედუღება.
7. ზედა შეიძლება წაისვით ნებისმიერი კრემით.

შვეიცარული სტაფილოს ტორტი

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი სტაფილო;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
• კვერცხი;
• 40გრ ფქვილი და იგივე რაოდენობის კარაქი;
• 50გ თხილი (თხილი);
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ცოტა მარილი და დარიჩინი.

კრემისთვის მოამზადეთ 1/2 ლიტრი კეფირი.

დეკორაციისთვის:

• მსხვილი სტაფილო;
• 100მლ წყალი;
• 100 გრამი შაქარი.

ჯამისთვის:

• 100გრ სტაფილო;
• ½ ლიმონი;
• გრანულირებული შაქარი 50 გრამი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სტაფილოს ნამცხვრის ნელი გაზქურის წინაშე:

• პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. თხილს აშრობენ მშრალ ტაფაში და დააქუცმაცებენ. სტაფილო იხეხეთ ყველაზე პატარა სახეხზე და მოათავსეთ ღრმა თასში. მასში იგზავნება ფქვილი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი და კვერცხი. ქაფიან მასას ასხამენ ცომს, ასევე უმატებენ გამდნარ კარაქს. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ცხიმწასმულ თასში და აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში „გამოცხობის“რეჟიმში. როდესაც ნამცხვარი მოიხარშება, დატოვეთ ათი წუთი სახურავის ქვეშ. ამოიღებენ თასიდან და ელოდებიანსანამ არ გაცივდება.
• მეორე ნაბიჯი არის კრემი. კეფირი საყინულეში დნება მთელი ღამე (ეს კეთდება გამოცხობის წინა დღეს). საწურის ძირში აფენენ მარლს, ზემოდან დებენ გაყინულ ფერმენტირებულ რძის სასმელს და ელოდებიან მის დნობას. ეს კეთდება ისე, რომ სქელი მასა დარჩეს, სითხე კი მინა იყოს. კეფირის მასა კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით.
• მესამე ნაბიჯი არის ჯემი. ქვაბში მოაყარეთ ლიმონის ცედრა, გრანულირებული შაქარი და წვრილად გახეხილი სტაფილო. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული უნდა გახდეს გამჭვირვალე ფერის, ხოლო სიროფი უნდა ადუღდეს.
• მეოთხე საფეხური არის ტორტის გასაფორმებლად მშვილდი. სტაფილო დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. ქვაბში ურევენ წყალს და გრანულირებულ შაქარს, როცა სიროფი ადუღდება, ბოსტნეულის თეფშები დაბლა იშლება. ხუთი წუთის შემდეგ, ისინი ათავსებენ საწურში სიროფის დასაწყობად. სანამ სტაფილო არ გაციებულა, აუცილებელია თითოეულ ფენას მივცეთ წვეთის ფორმა. ხუთი საათის შემდეგ ბოსტნეული არ გახდება რბილი და შესანიშნავად ინარჩუნებს მშვილდის ფორმას.
• მეხუთე ნაბიჯი არის ტორტის აწყობა. ადრე მომზადებული ნამცხვარი ჰორიზონტალურად იჭრება სამ ნაწილად. ერთი ნამცხვარი დადგით ჭურჭელზე, გაჟღენთილი კრემით, ზემოდან მურაბს აფენენ, ტორტს აფარებენ და იმეორებენ. ზედა ნამცხვარს წაისვით კრემის თხელი ფენა და სტაფილოს ფურცლებისაგან ამზადებენ აყვავებულ თასს.

რა თქმა უნდა, ეს სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი რთულია, მაგრამ გამოცხობის შესანიშნავი გემო გულგრილს არავის დატოვებს.

ხაჭოთი

ინგრედიენტები:

• ყოველი ¼ კგ სტაფილო და ფქვილი;
• პატარა ტომარა ვანილის შაქარი დაიგივე რაოდენობის გამაფხვიერებელი;
• სამი გრამი კოჭა;
• 10გრ დარიჩინი;
• ჭიქა შაქარი და მცენარეული ზეთი;
• ოთხი კვერცხი;
• კარაქი 100 გრამი და ამდენივე შაქრის პუდრა;
• ½ კგ ხაჭო.

სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი ნელ გაზქურაში ძალიან მარტივია:

1. ზეთი (მცენარეული) და შაქრის ნახევარი ათქვიფეთ ბლენდერით. ამ პროცესის შეწყვეტის გარეშე, კვერცხები იქ იყრება.
2. ცალკე კონტეინერში აურიეთ დაჭრილი კოჭა, გამაფხვიერებელი, ფქვილი, დარიჩინი და დარჩენილი შაქარი.
3. სტაფილო დაჭერით წვრილ სახეხზე და იგზავნება ცომში.
4. სპეციალურ თასს ასველებენ კარაქს, ასხამენ პურის ნამსხვრევებს და ფქვილის ნარევს აფენენ.
5. მოხარშეთ "გამოცხობის" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.
6. როდესაც ნამცხვარი გაცივდება, მას ჰორიზონტალურად ორ ნაწილად ჭრიან.
7. კრემისთვის ათქვიფეთ ხაჭო, კარაქი, ვანილინი და შაქრის პუდრა.
8. ჭურჭელზე დადეთ ერთი ნამცხვარი, წაუსვით ნახევარი კრემი, ისევ ნამცხვარი და კრემი.

თაფლით

აუცილებელი პროდუქტები:

• ½ კგ სტაფილო;
• 50მლ ფუტკრის ნექტარი;
• 125 გრამი შაქარი;
• წყვილი კვერცხი;
• 100გრ კარაქი (კარაქი);
• 300 გრ ფქვილი;
• 0, 5 პაკეტი გამაფხვიერებელი;
• 125გრ არაჟანი;
• 30გრ შაქრის ფხვნილი;
• ცოტა ვანილი.

ინსტრუქცია, თუ როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს ნამცხვარი კარაქით ნელ გაზქურაში:

1. სტაფილო გახეხეთ წვრილად.
2. ღრმა თეფშზე გახეხეთ კარაქი და გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და კარგად აურიეთ.
3. სტაფილო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი იგზავნება კვერცხის ნარევში და ცომი მოზილეთ.
4. თანაბრად გაანაწილეთ თასში და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
5. სანამ ნამცხვარი გაგრილდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი. ამისთვის ფრთხილად ათქვიფეთ არაჟანი, ვანილი და ფხვნილი, სქელი უნდა გამოვიდეს.
6. გაციებული ნამცხვარი გავჭრათ ორ ნაწილად და წავუსვათ კრემი.

სტაფილოს ტორტი თხილით

უგემრიელესი ნამცხვრის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მარაგი:

• ¼ კგ სტაფილო;
• სამი კვერცხი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 8გ გამაფხვიერებელი;
• ½ ჭიქა კარაქი (ბოსტნეული) და იგივე რაოდენობის თხილი;
• ცოტა დარიჩინი;
• 200გრ ფქვილი;
• რძის შოკოლადის ფილა.

კრემისთვის:

• 100გრ არაჟანი;
• 20გრ შაქრის ფხვნილი;
• ცოტა ვანილი.

სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი ნელ გაზქურაში თხილით ასეთია:

1. კვერცხები წინასწარ ათქვიფეთ, დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინი.
2. ნაზად დაასხით ზეთი, დაასხით გახეხილი სტაფილო და მოურიეთ.
3. იქვე იგზავნება ფქვილი, დაჭრილი თხილი და გამაფხვიერებელი.
4. ცომი თანაბრად ნაწილდება თასზე და მზადდება ერთი საათის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
5. კრემისთვის ინგრედიენტები ათქვიფეთ ზემოთ ჩამოთვლილი სიის მიხედვით.
6. როდესაც ნამცხვარი გაცივდება, მას ორ ნაწილად ჭრიან და მათ შორის გაანაწილებენკრემი.
7. ტორტს ზემოდან ასხამენ გამდნარ შოკოლადს და ამშვენებს თხილით.

ხმელი ხილის დამატებით

ხმელი ხილი ავსებს ამ სტაფილოს ნამცხვარს. საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:

• ხუთი სტაფილო;
• 250 გრ ფქვილი;
• 5გ დარიჩინი;
• 10 გრამი გამაფხვიერებელი;
• 100გ თხილი;
• ½ ჭიქა გამომშრალი ქოქოსი და იგივე რაოდენობის ჩირი;
• ¼ კგ შაქარი;
• 150 გრ ხაჭო;
• 30გრ კარაქი;
• 20გრ შაქრის ფხვნილი;
• წვენი ნახევარი ლიმონისგან.

ყველაზე გემრიელი და მარტივი სტაფილოს ნამცხვარი ეტაპობრივად:

1. სტაფილო დაჭერით წვრილ სახეხზე და შეურიეთ ქოქოსს.
2. კვერცხი და შაქარი ცალკე ათქვიფეთ.
3. ფქვილს ურევენ დარიჩინს და გამაფხვიერებელს.
4. ფქვილის ნაზავი ჩაასხით კვერცხებში ნელ-ნელა.
5. ჩირს ასხამენ ცხელ წყალს ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ შეურიეთ დაჭრილ თხილს.
6. ყველა მომზადებული პროდუქტი აურიეთ, ცომი მოზილეთ, იყოფა სამ ნაწილად.
7. ცომის თითოეული ნაწილი მზადდება ერთი საათის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
8. კრემისთვის ათქვიფეთ ხაჭო კარაქთან, ფხვნილთან და ლიმონის წვენთან ერთად.
9. როდესაც ნამცხვარი აწყობილია, თითოეული ნამცხვარი კარგად წაისვით კრემით.
10. ზემოდან წაუსვით კრემი და მორთულია ქოქოსის ფანტელებით.

სასარგებლო რჩევები

თუ დაიცავთ მარტივ რჩევებს, მაშინ თითოეული სტაფილოს ნამცხვარი ნელ გაზქურაში ამ სტატიის რეცეპტის მიხედვითმშვენიერი გამოდის:

1. დაჭერით და გაანაწილეთ ნამცხვრები მხოლოდ მაშინ, როცა ისინი ცივია.
2. სტაფილო უნდა იყოს ახალი და მყარი, რბილი ან გაფუჭებული ბოსტნეული მხოლოდ გამოცხობის გემოს გააფუჭებს.
3. ნებისმიერი კრემი ძალიან კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი.
4. ცომი უნდა იყოს მუწუკებისგან.

აირჩიეთ რეცეპტი თქვენი გემოვნებით და მოამზადეთ სიამოვნებით.