გემრიელი ღორის გულის სალათი მწნილი ხახვით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოფლი არ არის მხოლოდ ჩვეულებრივი ღვიძლი ან ლამაზი ენა. ძალიან გემრიელი (და, სხვათა შორის, ჯანსაღი) კერძები, რომლებიც შეიცავს გულს. თუ ასეთი კომპონენტით ჯერ არაფერი მოგიმზადებიათ, ჯერ ღორის გულის სალათის მომზადება სცადეთ. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ რეცეპტი მათგან, რასაც ჩვენ გთავაზობთ; თუ გსურთ მასში რაიმეს შეცვლა, თავისუფლად გააუმჯობესეთ და შეავსეთ კერძი. სამზარეულო მიესალმება შეფ-მზარეულის შემოქმედებით შეხედულებებს.

გული ხახვითა და ტკბილი წიწაკით

ამ სუბპროდუქტებს აქვს საკუთარი, კარგად გამოკვეთილი (თუმცა, შესაძლოა, უჩვეულო) გემო. ამიტომ, უმარტივესი ღორის გულის სალათიც კი - მაგალითად, მწნილი ხახვითა და ბოსტნეულით - გემრიელი იქნება ყოველგვარი რთული დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. იღებენ ტკბილ ყირიმის ხახვს (დიდი წვნიანი თავი), დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მარინადებენ წყლისა და ძმრის თანაბარი მოცულობის შიგთავსში, მწიკვი შაქრით, მარილით და დაფქული პილპილით. ორიოდე წუთის შემდეგ მას ემატება ორი ბულგარული წიწაკის ჩალა. მარინირებული ხუთ წუთშიბოსტნეულს წურავენ და ურევენ მოხარშული გულის კუბიკებს (დაახლოებით კილოგრამის მესამედი). სალათს ემატება დაჭრილი კბილი ნიორი და დაჭრილი კამა ოხრახუშით. მაიონეზი (ორი ნაწილი) და მარცვლეული მდოგვი (1 ნაწილი) აურიეთ გასახდელად.

Cordis

ძალიან საინტერესო ღორის გულის სალათი მწნილი ხახვითა და იგივე კიტრით. გირვანქა სუბპროდუქტს ადუღებენ წყალში ლავრუშკას, თივის და წიწაკის დამატებით (წიწაკა და შავი ბარდა). ნახევარი მსხვილი ხახვი დავჭრათ რგოლების მეოთხედში და მარინდებათ გაზავებულ ძმარში სანელებლებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მწნილი კიტრი (ოთხი ცალი, საშუალო ზომის), გული და ორასი გრამი ყველი დავჭრათ ზოლებად, შევურიოთ გაწურულ ხახვს, მოვაყაროთ წიწაკა და შევანელოთ მაიონეზით.

სიმინდის გულის სალათი

მისთვის მთავარი ინგრედიენტი მოხარშულია. ვინაიდან გული ჩვეულებრივ პატარაა, აიღეთ ორი. სხვა ჭურჭელში იხარშება ხუთი მოხარშული კვერცხი. პატარა ხახვი წვრილად დავჭრათ - ღორის გულით სალათშიც შევა. რეცეპტში ნათქვამია, რომ ხახვი უნდა იყოს შემწვარი ოქროსფერამდე. ხახვის ბუმბულის თაიგული დაჭრილია პატარა რგოლებად. 250 გრამიანი სიმინდის ქილადან სითხე იშლება. ორი მწნილი კიტრი, გული და კვერცხი დაახლოებით ერთნაირად დაჭერით, სიმინდს და ხახვს აურიეთ, მაიონეზით და სანელებლებით შეაზავეთ - და კერძი სუფრასთან მიდის.

თხილის სიამოვნება

ძალიან ცხარე და უჩვეულო ღორის გულის სალათი! რეცეპტში რეკომენდებულია ორასი გრამი კაკლის მარცვლები და იგივე რაოდენობის კარგი ყველი ორი სტანდარტული სუბპროდუქტისთვის.გულებს ადუღებენ, აცალებენ და კუბიკებად ჭრიან. თხილი დამსხვრეულია, მაგრამ არა დამსხვრეული, არამედ საკმაოდ დიდი. ყველაზე დიდ სახეხზე ყველს ასხამენ. სალათას ასხამენ მაიონეზით, მარილით და სანელებლებით და მიდის მაცივრის ძირში ერთი საათით მოსადუღებლად.

ჭარხლის სალათი

გული იხარშება ერთ ქვაბში, იმავე ზომის ჭარხალი - მეორეში. სუბპროდუქტები იშლება პატარა კუბებად. ჭარხალი შეიძლება უხეშად გავხეხოთ ან გულივით დავჭრათ. ახლა სოკო. შეგიძლიათ მოაყაროთ მწნილი (პატარა ასხამენ მთლიანს), შეგიძლიათ სოკო დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ორი ახალი კიტრი იჭრება გულივით. ბოლქვი - რგოლების მეოთხედი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი. გასახდელად კი არაჟანი მაიონეზით გამოიყენება (ჩვეულებრივ თანაბარ ნაწილად, მაგრამ თუ მაიონეზი უფრო მოგწონთ, გაზარდეთ მისი წილი). კიდევ უკეთესია ღორის გულის ეს სალათი მწნილი ხახვით: სწრაფად უნდა გაფცქვნათ მდუღარე წყალში და გააჩეროთ ხუთი წუთი ლიმონის წვენში.

კარტოფილ-სოკოს სალათი

ძალიან დამაკმაყოფილებელია, საკმაოდ შესაფერისია როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ოთხი დიდი კარტოფილი მოხარშული და დაჭრილი პატარა კუბურები. გამოაცალკევებენ ხუთ მოხარშულ კვერცხს: ცილა უხეში წვრილი, გული - სხვა თასში - წვრილად. კილოგრამი სოკოს მესამედი გამოწურულია მარინადისგან. რჩება სალათის შეგროვება. ღორის გულს ვაფენთ სოკოთი კარტოფილით; სუბპროდუქტები პირველ რიგში მოდის. ზედა ფენა მზადდება კვერცხისგან: ჯერ ასხამენ ცილებს, ასხამენ გულებს. თითოეულ ფენას, გარდა კვერცხის ფენისა, ასველებენ მაიონეზით და ოდნავწიწაკა.

კერძი კორეული სტაფილოთი

კიდევ ერთი ღორის გულის სალათი მწნილი ხახვით, რომელიც ხაზს უსვამს მასში კორეული სტაფილოს გემოს. გირვანქა სუბპროდუქტს ადუღებენ, გაცივებისას მისგან აშორებენ ყველაფერს ზედმეტს და სუფთა ხორცს კუბიკებად ჭრიან. ზოლებად დაჭრილ ხახვს ასველებენ ძმარში წყალში; ჰარმონიისთვის მასში ასხამენ კორეული სუნელის მწიკვს. რამდენიმე წუთის შემდეგ მსუბუქად წურავს, კორეულ სტაფილოსა და გულს ურევენ; სალათი ჩაცმული მცენარეული ზეთით. თუ გეჩვენებათ, რომ არ არის საკმარისი პიკანტური, ემატება სანელებლები.

თბილი სალათი კრუტონებით

საკმაოდ უჩვეულო და ძალიან გემრიელი ღორის გულის სალათი! რასაკვირველია, თვითონ იხარშება და ტრადიციული დაფნისა და წიწაკის მარცვლების გარდა, წყალში რამდენიმე კბილი ნიორი (მთელი) ემატება. ახლა დავჭრათ: ბულგარული წიწაკა (სამი სხვადასხვა ფერის), სტაფილო, პომიდორი ქერქის გარეშე და ხახვი. ეს ყველაფერი შემწვარია მცენარეულ ზეთში და სწრაფად და ცალ-ცალკე. პურის კუბიკებს აშრობენ ღუმელში; როცა უკვე ცოტათი გაშრება, საჭიროა ნივრის წვენში ჩაყრა და მხოლოდ ამის შემდეგ გაშრობა. ყველა კომპონენტი საგულდაგულოდ არის შერეული, წიწაკით, მაიონეზითა და მარილით შეზავებული - და კერძი მაშინვე მიირთმევენ მჭამლებს, სანამ კრუტონები არ გაჟღენთილია. თუ გსურთ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ დიდი რაოდენობით ღორის გული სალათი, შეავსეთ კრუტონები მიტანის წინ.