როგორ მოვამზადოთ სუპი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი? ამ საკითხის წინაშე დგანან როგორც ახალგაზრდა, ასევე გამოცდილი დიასახლისები. მათ სურთ თავიანთი ოჯახის წევრები ორიგინალური და გემრიელი კერძებით განებივრონ. სუპები ხშირად შესაფერისია დიეტური და სამედიცინო კვებისთვის.

როგორი სუპის დამზადება შეიძლება იაფფასიანი ინგრედიენტებით? ვეცდებით ამ კითხვებზე პასუხის გაცემას სტატიაში და დავწეროთ სამზარეულოს საინტერესო რეცეპტები.

კლასიკური

ჩვენს ქვეყანაში ლანჩზე ხშირად მიირთმევენ კლასიკურ სუპს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი 2-3 ცალი;
• სტაფილო და ხახვი 1 ცალი;
• 150გრ ნებისმიერი მჭლე ხორცი;
• მარცვლეული ან მაკარონი 100 გ;
• სანელებლები.

ეს რეცეპტი განკუთვნილია 2 ლიტრიანი ქვაბისთვის. ჯერ ბულიონს სვამენ. ამისთვის გარეცხილ ხორცს წყალში ჩაყრიან და ცეცხლზე აყენებენ. ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და დააყენეთ მინიმუმამდე.

ამ დროს კარტოფილს აცალებენ და წვრილ კუბიკებად ჭრიან. იგი ასახულია ტაფაში ხორცით. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შეწვის მომზადება. ხახვი და სტაფილო გახეხილია. ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო ასევე rubbed on არაღრმასაქშენი.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე. შემდეგ ემატება სტაფილო. 10 წუთის შემდეგ შემწვარი მზად არის და შეიძლება ტაფაზე გადაგზავნოთ. პასტა მოხარშვამდე 10-15 წუთით ადრე ასხამენ წვნიანს. თუ მარცვლეულს იყენებენ, მაშინ ისინი კარტოფილთან ერთად დნება.

ცეცხლის ჩაქრობამდე მოვაყაროთ მარილი და დაჭრილი მწვანილი. ეს რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ყოველდღიური მენიუსთვის და დაგეხმარებათ უპასუხოთ კითხვას, როგორ მოვამზადოთ სუპები სახლში.

ხარჩო

ამ რეცეპტს ხშირად იყენებენ კავკასიურ სამზარეულოში, მაგრამ ჩვენშიც გაიდგა ფესვები და მრავალი წელია პოპულარულია. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სუპი ბევრი სანელებლებით? ხარჩოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის 400გრ;
• კარტოფილი 1-2 ც. (შეიძლება არ დაემატოს);
• 2 ც ნათურები;
• ნიორი;
• ბრინჯი 100გრ;
• 2 პომიდორი ან 2 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა;
• სანელებლები და მწვანილი.

რეცეპტში შესაწვავად გამოიყენება მზესუმზირის ზეთი. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ბულიონი მოვაყაროთ ადუღებამდე (2,5 ლიტრი წყალი). მიღებულ ქაფს პერიოდულად აშორებენ.

ბოსტნეულს აცალებენ და წვრილ კუბებად დაჭრიან. ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მზად იქნება (40 წუთი), აქ ვაყრით ბოსტნეულს და მარცვლეულს. ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.

ახალი პომიდორი გაფცქვნილი და გახეხილია. ისინი დაჭრილი პატარა კუბურები. შემდეგ ხარშეთ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.10 წუთი. შემწვარი წვნიანში შეედინება. მას ამარილებენ და უმატებენ სუნელის სვიას და დაფქულ წიწაკას.

მწვანილი და ნიორი წვრილად დაჭრილი. წვნიანს უმატებენ და ცეცხლს უკიდებენ. „ხარჩო“კიდევ 30 წუთი უნდა შედუღდეს.

ბოსტნეული

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სუპი ხორცის გარეშე? ძალიან მსუბუქი და ნაზი კერძის დამზადება შესაძლებელია მინიმალური ფულადი ხარჯებით. ბოსტნეულის წვნიანი ყველის ბურთულებით შეიძლება გამოვიყენოთ მცირეწლოვანი ბავშვებისა და დიეტაზე მყოფი ბავშვების გამოსაკვებად.

რეცეპტი 2.5 ლიტრიანი ქვაბისთვის. ბურთულების მოსამზადებლად საჭიროა პატარა საქშენზე მყარი ყველი გახეხეთ, დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი და 50 გრ რბილი კარაქი. აქვე ასხამენ უმი კვერცხს და მარილს. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ბოსტნეული გახეხილია და კარგად გარეცხილია. სტაფილო (1 ც.) შეიზილება პატარა საქშენზე. ხახვი (1 ც.) და უმი კარტოფილი (5 ც.) დავჭრათ კუბიკებად. ბულგარული წიწაკა (1 ც.) დაჭრილი პატარა ზოლებად.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში ტაფაში გამჭვირვალობამდე. აქ სტაფილოსაც ემატება კიდევ 5 წუთი. ბოლოს ტაფაში ჩავყაროთ ბულგარული წიწაკა. ყველა ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს წვნიანს არა შემწვარი.

კარტოფილს მოათავსებენ წყალში და დადებენ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ემატება შემწვარი ან ახალი დაჭრილი ბოსტნეული. ვადუღოთ 20 წუთი. ამ დროს ბურთებისთვის განკუთვნილი მასა გამოიღება მაცივრიდან. პატარა ყველის ხორცის ბურთულებს აყალიბებენ და ცეცხლზე წვნიანს უმატებენ. ადუღეთ კიდევ 15 წუთი.

ბოლოს უმატებენ მარილს დაᲓაფნის ფოთოლი. კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი

ეს კერძი ბავშვობიდან ბევრს უყვარს. საბავშვო ბაღებისა და სკოლების სასადილოებში ასეთი სუპი ხშირად არის მენიუში. სახლში, მისი მომზადება ცოტა განსხვავებულად შეიძლება შებოლილი ნეკნების გამოყენებით. ამ შემთხვევაში კერძი შეიძენს მდიდარ გემოს და გახდება ნოყიერი.

პირველ რიგში ბარდა უნდა გააკეთოთ. 300 გრამი კარგად უნდა გაირეცხოს და მთელი ღამით წყალში დავტოვოთ. ეს ხელს შეუწყობს ბარდას წვნიანში სწრაფად მოხარშვაში. თუ წინასწარ არ მოამზადებთ, მაშინ ხარშვისას უკვე შეგიძლიათ ტაფაზე ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა დაუმატოთ.

დაასხით სუფთა წყალი 4-5 ლიტრიან ქვაბში და მოაყარეთ ბარდა ადუღებამდე. 5 ცალი. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. ჩაასხით წყალში და გააჩერეთ.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კვადრატებად. ისინი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შებოლილ ბარძაყებს ბოსტნეულთან ერთად შემწვარიც.

მას შემდეგ, რაც ბარდა მოიხარშება 20 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მას კარტოფილი და მარილი. როდესაც ის თითქმის მზად იქნება, შემწვარი აქ იღვრება. ემატება დაფნის ფოთოლი.

ამ დროს პურს ჭრიან პატარა კუბიკებად და აგზავნიან ღუმელში გასაშრობად ოქროსფერამდე. სუფრასთან მიტანისას წვნიან თასს ემატება დაჭრილი მწვანილი. კრეკერებიც აქ არის განთავსებული.

სოკო

როგორი სუპის მომზადება შეიძლება ნახევარ საათში? ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 800გრ სოკო(მხოლოდ ახალი);
• 5-6 კარტოფილი;
• 2 ნათურა;
• 1 სტაფილო;
• სანელებლები.

ჯერ ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი (2,5 ლიტრი). აქ ემატება გახეხილი და საშუალო კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. სოკო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. სხვა ბოსტნეულს აცალებენ და ჭრიან პატარა კვადრატებად.

სოკო შემწვარი ტაფაში მზესუმზირის ზეთში მომზადებული ბოსტნეულით. 10 წუთი საკმარისი იქნება. პერიოდულად, კარტოფილის მოხარშვისას აუცილებელია ქაფის ამოღება წყლიდან. 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი.

წვნიანი დამარილებულია და მას დაფნის ფოთლებს უმატებენ. მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე უნდა მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

პირველი სოკოს კერძი

როგორ მოვამზადოთ სოკოს პიურეს წვნიანი? საკმარისად მარტივი. რეცეპტი არ საჭიროებს სპეციალურ ცოდნას სამზარეულოში. მის მოსამზადებლად საჭიროა მოხარშოთ 0,5 კგ კარტოფილი. შეგიძლიათ დიდი ზომის მოჭრა.

400გრ შამპინიონი უნდა იყოს ცოტა შემწვარი და მოხარშული კარტოფილთან ერთად, სანამ არ დარბილდება 1 ხახვთან ერთად, მანამდე მსხვილ კუბიკებში ცოტაოდენი ტაფაში მოხარშული.

როცა ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, ტაფაში 100 მლ ნაღები ემატება. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 15-20 წუთი. ამ დროს აუცილებელია შავი პილპილის მარცვლები ნაღმტყორცნებში დაფქვა.

მთლიანი შამპინიონები (წინასწარ დავტოვოთ 2-3) დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე. მზა წვნიანი ქვაბში კარგად წყდება ბლენდერში, სანამერთგვაროვანი "სუფრის" მიღება.

მიღებამდე თითოეულ თეფშში მოათავსეთ დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე ნაჭერი შემწვარი სოკო.

წვნიანი მწვანე ბარდით და ნაღების ყველით

როგორ მოვამზადოთ სუპი ქათმის ბულიონით? ორიგინალური კერძი, რომელიც ერთდროულად მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელია, მარტივი ინგრედიენტებისგან შეიძლება დამზადდეს. შეაგროვეთ წინასწარ:

• 1 პატარა ქათმის ფილე;
• 1 ხახვი და 1 სტაფილო;
• დამუშავებული ყველი 200გრ;
• 4 კარტოფილი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ბარდა;
• მწვანეები.

რეცეპტი 2.5 ლ. ჯერ ბულიონს ადუღებენ. ადუღების შემდეგ ქაფს ფრთხილად აცლიან. აქვე ემატება მთელი ხახვი და სტაფილო. მომზადების შემდეგ ბოსტნეული შეიძლება გადაყაროთ. ან სტაფილოზე, სურვილისამებრ, წაუსვით წვრილ სატყუარას და ამატებენ წვნიანს.

მოხარშულ მკერდს ამოიღებენ ტაფიდან და ხელით ჭრიან ბოჭკოებად. კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შემდეგ უმატებენ საცერში გარეცხილ ბარდას.

ადუღების შემდეგ წვნიანში ჩაყარეთ გამდნარი ყველი, წვრილად დაჭრილი (არა უშავს, გადნება) და ხორცი, მარილი. ბოლოს ემატება წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

სტაფილო და ჯანჯაფილის სუპი მიკროტალღურ ღუმელში

ამ კერძის მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება. სუპის ეს ვარიანტი მიმართავს ადამიანებს, რომლებიც დროში შეზღუდულია. რეცეპტი მოითხოვს მიკროტალღურ ღუმელს სახლში.

სუპისთვის დაგჭირდებათ:

• 35გრ კარაქი;
• 1 სტაფილო;
• 1 კბილი ნიორი;
• გახეხილი კოჭა - 1 ჩ/კ;
• მარილი.

ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ დიდ ჭიქაში. აქ ემატება დანარჩენი ინგრედიენტები. ფინჯანი მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში ნორმალურ რეჟიმში.

შემდეგ კონტეინერი ამოიღეთ და ყველა შიგთავსი კარგად აურიეთ. კვლავ შედგით ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მთელი შიგთავსი გადადის სხვა კონტეინერში და წყდება ჩაძირვის ბლენდერით.

წვნიანი დამარილებულია და ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

"აზიური" კრევეტებით

ძალიან ხშირად გსურს პიკანტურობა გემოსა და კერძების მრავალფეროვნებაში. კრევეტების სუპის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ სახლის მენიუს დიაპაზონის გაფართოებაში. მისთვის დაგჭირდებათ:

• 100გრ პატარა სოკო;
• კოჭა - 20 გ;
• კრევეტები - 200გრ;
• 2 ცალი ქათმის პატარა ფილე;
• ლიმონის ან ლაიმის ცედრა;
• ქოქოსის რძე;
• კარი.

პირველ რიგში გარეცხილი ხორცი უნდა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ჯანჯაფილი და სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოხარშეთ ფილე და ამოიღეთ. შეურიეთ ქოქოსის რძე (2 ქილა) ბულიონს.

სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მას უმატებენ ხორცს, კოჭას და ცედრას. 10 წუთის შემდეგ დაასხით 1 ჩ.კ. კარის პასტა. მაინც გააჩერეთ. შემდეგ აქ ასხამენ სოკოს და კრევეტებს. 5 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და სურვილისამებრ დაუმატეთ ტაილანდური სოუსი.

შის სუპი: რუსული ტრადიციები

ეროვნული სამზარეულოს სუპის მომზადების რეცეპტები საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 4PCS. ქათმის ბარაბანი;
• 3 ც პატარა კარტოფილი;
• 1 ცალი საშუალო სტაფილო;
• მჟავე კომბოსტო 350გრ;
• სანელებლები.

რამდენიმე ათეული წლის წინ ამ წვნიანს ღუმელში ამზადებდნენ. ახლა პრაქტიკულად არავის აქვს ასეთი შესაძლებლობა, მაგრამ რეცეპტი მაინც პოპულარულია.

პირველ რიგში, ხორცი უნდა მოხარშოთ 2,5 ლიტრიან ქვაბში. ქაფი მუდმივად ამოღებულია. კარტოფილს აცალებენ და წვრილ ჩხირებად ჭრიან. ხორცს ამოიღებენ და წვრილად ყოფენ.

ამ ინგრედიენტებს უმატებენ ნახარშს და ადუღებენ სანამ მზად არ იქნება. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ და დაჭერით შესაწვავად. ტაფაში იხარშება მცენარეულ ზეთში.

ჟარკა წვნიანში მჟავე კომბოსტოსთან ერთად მიდის. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

კრემის გოგრის სუპი

ეს კერძი ჯანსაღი და გემრიელი იქნება. მისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• გოგრა 1 კგ;
• 1 ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 50გრ კარაქი;
• 100 მლ უცხიმო კრემი;
• ბეკონი (სურვილისამებრ);
• სანელებლები.

ბოსტნეული ჯერ უნდა გაირეცხოს. გოგრა იჭრება საშუალო ნაჭრებად ქერქისა და თესლის გარეშე. ხახვი წვრილად დაჭრილი და ქვაბში ჩაშუშულია კარაქში.

აქ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და გოგრა. მოაყარეთ ცოტა შაქარი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ 1 ლიტრი წყალი და ადუღეთ. მზადყოფნისთვის, თქვენ კვლავ უნდა გააჩეროთ ცეცხლი მინიმუმ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით კრემი და გამორთეთ ცეცხლი.

წვნიანი ხარისხობრივად წყვეტს ბლენდერითმარილისა და სანელებლების დამატება. მირთმევისას მორთეთ შემწვარი ბეკონის თხელი ნაჭრებით.