ქათმის სალათი სოკოთი: რეცეპტები და ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ცივი მადაა, ისინი აუცილებლად გვხვდება ყველა სადღესასწაულო სუფრაზე. ასევე დიდი რაოდენობითაა ყოველდღიური სალათები, რომლებიც გამოიყენება ვიტამინების საჭირო დონის შესანარჩუნებლად. ვერავინ დათვლის, რამდენი რეცეპტი არსებობს ამ მადის მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში წარმოდგენილი იქნება მხოლოდ უგემრიელესი ქათმის სალათები სოკოთი.

მარტივი სალათი ქათმის ხორცით და მწვანილებით

ამ კერძის მიღება ძალიან მარტივია, ყველა სალათის პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. ზეითუნის ზეთის სოუსი გამოიყენება როგორც გასახდელი. სოკოთი შებოლილი ქათმის სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• 150გ შებოლილი ქათამი (რეკომენდებულია ქატო, მაგრამ ბარძაყის ან ბარძაყის სალათის მომზადებაც შეიძლება);
• სალათის ნაზავი - 150 გ;
• 1 სუფრის კოვზი ნიგოზი;
• თეთრი პური (მისგან დაგჭირდებათ ტაფაზე კრუტონების შეწვა);
• 200 გრ სოკო.

დრესინგის მოსამზადებლად აიღეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ნიორი და ოხრახუში.

სამზარეულო სალათი

ქათმის და სოკოს ამ მარტივ სალათს აქვს მომზადების შემდეგი ნაბიჯები:

1. აიღეთ პური, გამოაცალეთ ქერქიდან და ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად 0,5-ზე 0,5 სმ-ზე, ასევე უნდა დაჭერით ოხრახუში და ნიორი.
2. ტაფაში ჩაასხით 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ პურის კუბიკები, ოხრახუში და ნიორი. შეწვით ყველაფერი, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი არ გამოჩნდება. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
3. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ სალათი, არამედ ნებისმიერი სხვა მწვანილი. ნიგოზი დაჭერით ოდნავ და შეწვით ტაფაზე. ქათამი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. სოკო დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად, შეწვით სანამ დარბილდება ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთში.
5. ჩაყარეთ ქათამი, თხილი, სალათის ფოთოლი და სოკო თასში.
6. პატარა თასში შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, კერძოდ: ზეითუნის ზეთი, ახალი ლიმონის წვენი, ერთი კბილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
7. ჩაასხით დრესინგი თასში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. კერძები დაალაგეთ კერძებზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველაფერი წინასწარ მოხარშული კრუტონებით.

ეს ქათმის სალათის რეცეპტი სოკოთი უფრო უხდება ყოველდღიურ საკვებს, ის ძალიან მსუბუქი იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის.

მექსიკური სალათი

ესკერძს ასეთი სახელი აქვს თავისი მიზეზით, რადგან მექსიკური სამზარეულო ცნობილია პარკოსნებისა და ცხარე საკვების სიყვარულით. ეს სალათი ინარჩუნებს ამ ლათინური ამერიკის ქვეყნის საუკეთესო ტრადიციებს.

ორ ადამიანზე ლობიოთი და სოკოთი ქათმის სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ 200 გრ ქათმის ხორცი, სასურველია გამოიყენოთ ფილე, ორი პომიდორი, ერთი დიდი კიტრი, ერთი სალათის ფოთოლი ხახვი, 150 გრ სოკო და. ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ლობიო. სალათის საფუძველია პეკინის კომბოსტო, მას სჭირდება დაახლოებით 400 გრ.

აქ დრესინგი არის კეტჩუპის, მაიონეზის, ჩილის და შავი პილპილის ნაზავი.

მომზადების მეთოდი

იმისათვის, რომ ქათმის სალათის მომზადების პროცესი სოკოთი და კიტრით არ გამოიწვიოს რაიმე სირთულე, უმჯობესია ზუსტად მიჰყვეთ მითითებულ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. პირველ რიგში უნდა აიღოთ ქათმის ფილე, გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად. უხვად მოაყარეთ ქათმის სუნელი.
2. პეკინის კომბოსტო უნდა დავჭრათ ზოლებად, ლობიო ამოვიღოთ ქილიდან და გავწუროთ. სალათის ფოთოლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სოკო კი ნაჭრებად. ცხარე ჩილის წიწაკა ძალიან ძლიერად გახეხეთ.
3. ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათის დრესინგი, ამისათვის უნდა აიღოთ კეტჩუპი და მაიონეზი თანაბარი პროპორციით, მოაყაროთ დაჭრილი ცხარე წიწაკა და მოასხით ცოტა შავი პილპილი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ბოსტნეული ანზეითუნის ზეთი, რომელშიც ქათამი და სოკო უნდა იყოს შემწვარი. როცა ეს ორი პროდუქტი მზად იქნება, უნდა აიღოთ ქაღალდის პირსახოცი ან ხელსახოცები, მოაყაროთ სოკო და ქათამი. ქაღალდი შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს.
5. გარეცხეთ კიტრი და პომიდორი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად.
6. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ ღრმა თასში, მოასხით მომზადებული სოუსით და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
7. სალათი მოვაყაროთ პორციებად ან ერთ საერთო თეფშზე. ახლა კერძი მზად არის და მზადაა მიირთვათ.

ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სალათს სიმინდი დაუმატოთ, ამ შემთხვევაში სალათი კიდევ უფრო ნოყიერი და გემოთი საინტერესო გამოვა.

შემწვარი ქათმის სალათი

ეს ქათმის სალათი მარინირებული სოკოთი შეიძლება იყოს სრული კერძი გულიანი საჭმლისთვის. მას აქვს ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სათანადო კვებისთვის: კარგი ხორცის ნაჭერი, ბოსტნეული და მკვებავი დრესინგი. ასევე, ამ კერძის მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე.

სალათის მოსამზადებლად აიღეთ ქათმის 2 ფილე, რამდენიმე კბილი ნიორი, ერთი აისბერგის სალათის ფოთოლი, მწნილი სოკო - 150 გრ, ორი ბულგარული წიწაკა (რეკომენდებულია სხვადასხვა ფერის მიღება, შემდეგ სალათს უფრო ლამაზი ექნება. გარეგნობა), 150 გრ პომიდორი ჩერი პომიდორი და ერთი სალათი ხახვი, ზეითუნის ზეთი. ასევე საჭიროა მაიონეზი და ლიმონი.

მომზადების პროცესი

სალათის მომზადება ხორცის გადამუშავებით იწყება. ქათმის ფილე უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს, შემდეგ გაჭერით შუაზე. ხორცი მოვათავსოთ თასში, სადაც დავამატოთ 100 გრ მაიონეზი, რამდენიმენივრის კბილი და ლიმონის წვენი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ქათამი დიდხანს არ უნდა დამარინადოთ, საკმარისი იქნება მარინადში დაახლოებით 30 წუთი გააჩეროთ.

გრილის ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ, შემდეგ მოაყარეთ ქათმის ფილე და შეწვით თითოეულ მხარეს 4-5 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ უნდა აიღოთ აისბერგის სალათის ფოთოლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, სალათის ფურცლები მოაყარეთ თეფშს ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ხახვი. თუ მწნილი სოკო პატარაა, მაშინ მათი გაჭრა შეიძლება შუაზე, მაგრამ თუ საკმარისად დიდია, მაშინ 4-6 ნაწილად. პომიდორი ჩერი შუაზე დავჭრათ და დანარჩენ ბოსტნეულს მოვაყაროთ.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სალათის სოუსი. ამისათვის აიღეთ ორეგანო, მარჯორამი და ზეითუნის ზეთი. აურიეთ ეს პროდუქტები და უხვად დაასხით დრესინგი სალათს. ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ზემოდან. ამით სრულდება ქათმის სალათის მომზადება სოკოთი რეცეპტის მიხედვით, კერძი მზადაა საჭმელად.

ქათმის და მარწყვის სალათი

ეს კერძი საუკეთესოდ მზადდება ზაფხულის დასაწყისში, როცა მარწყვის სეზონი გაჩაღდა. ქათმის სალათი სოკოთი და ყველით შეიძლება იყოს საუზმის შესანიშნავი დამატება. მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სალათის ფოთლების ნაზავი - 200 გ;
• ქათმის ფილე - 1 ც. (რეცეპტში მითითებულია ყველა პროდუქტის წონა 2 პორციაზე დაყრდნობით);
• 100გრ მარწყვი;
• 50გრ ლურჯი ყველი;
• მარინირებული სოკო – 50გრ

დრესინგის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ ბალზამიანი ძმარი, თაფლი და ზეითუნის ზეთი. ერთი შეხედვით, ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად არ უხდება ერთმანეთს, მაგრამ დამიჯერეთ, სრულიად ახალ გემოს შეგრძნებებს ქმნის. ეს კერძი აუცილებლად გახდება მთავარი მარწყვის სეზონზე.

ინგრედიენტების მომზადება და მომზადება

დავიწყოთ სალათის მომზადება საკმაოდ ორიგინალური და გემრიელი სოუსის შექმნით. თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი თაფლით და ბალზამიანი ძმარით. პროპორცია ასეთი უნდა იყოს: 3 სუფრის კოვზი ზეთი, ერთი სუფრის კოვზი ბალზამიკო და ერთი ჩაის კოვზი გამდნარი თაფლი.

ახლა პირდაპირ გადადით კერძის ძირითადი ნაწილის მომზადებაზე. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ სალათის მწვანილი (თუ კერძი მზადდება ზაფხულში, მაშინ ნუ დაზოგავთ სალათის მრავალფეროვნებას, ამ შემთხვევაში გემო უფრო მდიდარი იქნება), კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. პატარა.

სანამ მწვანილი მოიშორებს ზედმეტ წყალს, თქვენ უნდა დაიწყოთ ქათმის მომზადება. ეს უნდა იყოს marinated ზეითუნის ზეთი, thyme, curry და turmeric. ხორცი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ გრილ ტაფაზე ან ჩვეულებრივ ტაფაზე სქელ ფსკერზე.

მარწყვი კარგად გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე, თუ კენკრა ძალიან დიდია, მაშინ ოთხ ნაწილად. სოკო ცოტა უნდა იყოს დაჭრილი. თეფშზე შემთხვევით დაასხით მწვანილი, ხორცი, სოკო და ქათამი, დაასხით ყველაფერი მომზადებული ზეითუნის ზეთის სოუსით. ახლა რჩება მხოლოდ ყველის წვრილ კუბებად დაჭრა და მასზე მოყრაკერძი.

ქათმის სალათი სოკოთი და ყველით მზადაა, სურვილისამებრ კერძთან ერთად მიირთვით ცოტა ზეითუნის ზეთში შემწვარი პატარა კრუტონები.

ნეაპოლის სალათი

ამ კერძის თავისებურება მდგომარეობს მის ორიგინალურ ფენებად მიწოდებაში. ქათმის სალათი სოკოთი და ქლიავით საკმაოდ მკვებავია. მშვენიერი კერძია სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგრამ თუ ამ სალათს ყოველდღიურად გამოიყენებთ, მაშინ პორციით ადამიანი შიმშილს სრულად დააკმაყოფილებს.

ამ სალათის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ 100გრ შებოლილი ქათამი (გამოიყენეთ ქათმის ფილე კანის გარეშე), ერთი ხახვი (წითელი), ორი კვერცხი, 50გრ ქლიავი, 50გრ მწნილი სოკო და 50გრ ანანასი.. აქ მხოლოდ ერთი მაიონეზი გამოიყენება როგორც გასახდელი. ყველაფერი საკმაოდ მარტივი და გემრიელია.

სალათის მომზადება ფენებად

უპირველეს ყოვლისა, ხახვის პიკნით უნდა დაიწყოთ, ის გემრიელი უნდა იყოს და კერძში სულაც არ იყოს მწარე. ამისათვის გახეხილი და გარეცხილი ბოსტნეული უნდა დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად, გადავიტანოთ პატარა ჭურჭელში, სადაც დავამატოთ 1-2 სუფრის კოვზი ძმარი, ცოტა მარილი და შაქარი. ამ მარინადში ხახვი დატოვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ასევე, სურვილისამებრ, ქლიავი შეიძლება დამარინადოთ, რათა უკეთ გამოავლინოს მისი გემო. ამისთვის ის უნდა დავჭრათ ზოლებად, ჩავდოთ რომელიმე პატარა ჭურჭელში და დავასხათ წითელი ღვინო. ქლიავის ჩირი უნდა იყოს მარინირებული იმავე რაოდენობით, როგორც ხახვი.

ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ ყველა სხვა პროდუქტის მომზადება. კვერცხები უნდა მოიხარშოს. ამისათვის ისინი უნდა ინახებოდეს მდუღარე წყალში8-10 წუთის განმავლობაში. ქათმის ფილე უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ანანასი კი საშუალო კუბიკებად დავჭრათ. როცა მოხარშული კვერცხები გაცივდება, ცილა უნდა გამოყოთ გულებისგან. ცილა დავჭრათ იმავე ნაჭრებად, როგორც ქათამი და გული გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. ამავდროულად, თქვენ უნდა შეიზილოთ ძალიან ფრთხილად, რათა არ შეკუმშოთ პროდუქტი. სოკო თხელ ნაჭრებად.

ყველა ინგრედიენტი მომზადებულია, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ სალათის აწყობა. ამისთვის თეფშს ცენტრში უნდა მოათავსოთ რგოლი, რომელშიც პროდუქტები ფენებად დაიდება.

ხახვი ამოიღეთ მარინადიდან, მოაყარეთ ხელსახოცები, რათა ზედმეტი სითხე აითვისოს. თეფშის ძირში ნაზად დაალაგეთ ბოსტნეული, შემდეგ ქათამი უნდა გადაყაროთ. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ 1,5-2 ჩაის კოვზი მაიონეზი და ნაზად გაანაწილოთ პროდუქტის ზედაპირზე. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაყაროთ ქლიავი და ცილა, კვლავ წაუსვით მაიონეზის ფენა. შემდეგ მოაყარეთ სოკო და ანანასი, მაიონეზის ბოლო ფენა. ზემოდან ყველაფერი დაფარულია გახეხილი გულით. ფრთხილად ამოიღეთ ბეჭედი.

ეს ასრულებს სალათის კრეფის პროცესს. თეფშის კიდეების გასწვრივ მისი მორთვა შესაძლებელია სხვადასხვა სახის მწვანილებით ან ბალზამიანი სოუსით. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი შეხედულებისამებრ, ამ საკითხზე მკაცრი მითითებები არ არსებობს.

ცეზარის სალათის ვარიაცია

ახლა ცოტა ადამიანი ამზადებს ამ სალათის კლასიკურ ვერსიას, რადგან მომზადების პროცესში საჭიროა სპეციალური სოუსის მომზადება, სპეციალური ტიპის სალათის მწვანილის გამოყენება და მრავალი სხვა. ყველა ინგრედიენტი ურთიერთშემცვლელია, ამიტომ ბევრად უფრო ადვილია ამ გემრიელი სალათის მომზადება უფრო ხელმისაწვდომი და გასაგები ინგრედიენტებისგან.თითოეული ადამიანის ინგრედიენტები.

ოთხკაციანი კომპანიისთვის სალათის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 200 გრამი სალათის მწვანილი, 300 გრ ქათმის ფილე, ყველი პარმეზანი (მოსასხურებლად), რამდენიმე პომიდორი ჩერი, 150 გრ შამპინიონი, შებოლილი. ბეკონი - 80 გ, თეთრი პური - 100 დ. სალათის დრესინგი მზადდება მაიონეზით, ფრანგული მდოგვით და ლიმონის წვენით.

კერძის მომზადება

დავიწყოთ მომზადება კრუტონებით. თეთრი პური უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად 0,5-1 სმ, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში დაახლოებით 100-120 გრადუს ტემპერატურაზე.

შემდეგ ვიწყებთ ქათმის მოხარშვას, უნდა დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ხმელი რეჰანი. სანამ ხორცი მარინდება, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ბეკონი უნდა შეწვით და ტაფაში შეწვით. პროდუქტი მისცემს მცირე რაოდენობით ცხიმს, რომელზედაც ქათამი უნდა იყოს შემწვარი, ასე რომ შეიძენს სასიამოვნო შებოლილ არომატს. შამპინიონები ასევე უნდა შეწვათ ტაფაზე, ნაჭრებად დაჭრილი.

როდესაც ეს ორი ინგრედიენტი მოიხარშება, უნდა გადადოთ და დანარჩენი პროდუქტების დამუშავება დაიწყოთ. სალათის ფურცლები უნდა დაიბანოთ და გაწუროთ, შემდეგ აკრიფოთ და გადავიტანოთ ნებისმიერ თასში. დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები ან ჩერი პომიდვრის ნახევრები.

ახლა დრესინგი უნდა მოამზადოთ, ამისთვის ნებისმიერ თასში შეურიეთ მაიონეზი, ცოტაოდენი ფრანგული მდოგვი და ლიმონის წვენი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. კერძის ყველა კომპონენტის მომზადებისას ქათამი, ბეკონი და სოკოგაცივებული, ასევე უნდა მოათავსოთ თასში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად, დაასხით ყველაფერი სოუსით და აურიეთ.

ჩაცმული საკვები მოათავსეთ თეფშზე. კრუტონები გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ მათთან ერთად სალათი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი. კერძი შეიძლება მორთოთ ხვეული ოხრახუშის, რუკოლას ან სხვა მწვანილის ტოტებით.

ახლა იცით ბევრი სხვადასხვა სალათი, რომელიც შეიცავს ქათმის და სოკოს, ისინი ყველა ერთმანეთისგან საკმაოდ განსხვავდებიან, ამიტომ თითოეული მათგანი უნდა გასინჯოთ და გადაწყვიტოთ რომელია სინამდვილეში ყველაზე გემრიელი.

კულინარიის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ადამიანს შეუძლია დამოუკიდებლად შეცვალოს არასასურველი ინგრედიენტები. ამიტომ, თუ, მაგალითად, არ მოგწონთ ლობიოს არსებობა სალათში, არ ჩადოთ ისინი. ეს პროდუქტი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული სიმინდით. ამიტომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და სიყვარულით მომზადების, მაშინ ნებისმიერი კერძი გახდება ნამდვილი შედევრი.