კერძები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის: რეცეპტები და რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შაქრიანი დიაბეტი, რა თქმა უნდა, სერიოზული დაავადებაა და ემუქრება სერიოზული შედეგებითა და გართულებებით. თუმცა, ეს დიაგნოზი არავითარ შემთხვევაში არ არის ვერდიქტი: თუ დაიცავთ კვების წესებს, ენდოკრინოლოგის დანიშნულებას და ცხოვრების გარკვეულ რეჟიმს, არსებობის ჩვეულ რიტმში განსაკუთრებული სირთულეები არ შეგხვდებათ. თუ, რა თქმა უნდა, არ გაქვთ ტიპი 2 დაავადება, ინსულინის ინექციის საჭიროების გარეშე.

სიტყვა "დიეტა" დამთრგუნველია ყველა ადამიანისთვის. თუმცა, ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის კერძები არც ისე ცუდია. მათი რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია და შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის თქვენი ჩვევებისა და პრეფერენციების კომპრომისის გარეშე. თუ, შესაძლოა, გარკვეული დრო არ დაიხარჯოს სამზარეულოს ადრე უგულებელყოფილ მეთოდებთან შეგუებაში.

რა არის დიეტა?

ძნელია ამას დიეტა უწოდო. პირიქით, ეს არის კვების რეჟიმი და დისციპლინა. ისინი მოიცავს მხოლოდ რამდენიმე ელემენტს:

1. იკვებეთ რეგულარულად, არა ხანდახანშემთხვევა. თანდათან უნდა მიეჩვიოთ მაგიდასთან ერთდროულად ჯდომას.
2. კვება დღეში უნდა იყოს მინიმუმ ხუთი, მაგრამ უმჯობესია თქვენი ცხოვრება ისე დაგეგმოთ, რომ იყოს ექვსი. ნაწილები უნდა იყოს მცირე. კვების ასეთი რიტმი ხელს უშლის ჰიპერგლიკემიის გამოვლინებებს - შაქრის დონის ნახტომს ჭამის შემდეგ.
3. დაბალკალორიული. სტატისტიკურად დადგენილია, რომ ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანების უმეტესობა ჭარბწონიანია. ისინი პაციენტთა საერთო რაოდენობის 80 პროცენტზე მეტია. ამიტომ, ჭარბი წონის ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა კვება უნდა იყოს განსაკუთრებით დაბალი, გამოთვლილი კალორიული შემცველობით, რათა თანდათანობით წონა ნორმალურად დაიბრუნოს. მეორეს მხრივ, ნორმალური წონისა და ასაკის მქონე ადამიანს არ სჭირდება კალორიების დათვლა.
4. ამოიღეთ სუფრიდან ყველა დამუშავებული ცხიმი: მარგარინი, მაიონეზი, სოუსები, საკონდიტრო ნაწარმი (განსაკუთრებით კრემებით).

ეს არის ყველა შეზღუდვა. თუმცა, მათ უნდა მოექცნენ გაზრდილი პასუხისმგებლობით და დაიცვან უდიდესი სიმკაცრით.

რისი ჭამა აბსოლუტურად შეუძლებელია, მაგრამ რაც გჭირდებათ

2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის საჭმლის მომზადებისას რეცეპტები არ უნდა შეიცავდეს:

• ნებისმიერი ძეხვი. მოხარშული ჯერ კიდევ ზოგჯერ მისაღებია, მაგრამ ყველა შებოლილი ხორცი სამუდამოდ არ არის.
• ყველა ნახევარფაბრიკატი. ხოლო თუ დიაბეტის დიაგნოზი დაგისვეს და ღუმელთან დგომა არ ხარ შეჩვეული, მაშინ სასწრაფოდ უნდა ისწავლო საჭმლის მომზადება.
• ცხიმიანი ხორცი: ღორის და ცხვრის.
• რძის პროდუქტები ცხიმის მაღალი შემცველობით. მიზანშეწონილია მთლიანად გადახვიდეთ უცხიმოზე,დიეტის ტიპები. ამავე მიზეზით თავი აარიდოთ არაჟანს და უკიდურეს შემთხვევაში იყიდოთ მსუბუქი, არაუმეტეს 15%.
• მყარი ყველი დასაშვებია შერჩევით, მხოლოდ ერთი დაბალი ცხიმის შემცველობით.
• შაქარი უნდა შეიცვალოს ექიმის მიერ რეკომენდებული დამატკბობლებით.

თუმცა, არის საკვები, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს გათვალისწინებული 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა კვებაში. ენდოკრინოლოგის სპეციალური რჩევა: მიირთვით ზღვის პროდუქტები და ზღვის თევზი; მიირთვით მეტი მარცვლეული, ხილი (არც ისე ტკბილი, ყურძენი, სხვათა შორის, აკრძალულია), ბოსტნეული, მწვანილი და მთლიანი პური. ნუ უგულებელყოფთ რძის პროდუქტებს, უბრალოდ მიაქციეთ ყურადღება მათ ცხიმიანობას.

მომზადების უფლება

ინგრედიენტებზე გარკვეული შეზღუდვების გარდა, არსებობს რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა დამუშავდეს პროდუქტები, რომლებიც შედის კვებაში ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. რეცეპტებში გამოიყენება მხოლოდ ის, რაც მოხარშვას, ორთქლზე მოხარშვას, ჩაშუშვას ან გამოცხობას გულისხმობს. შემწვარი საკვები უნდა მოიხსნას.

არის ასევე წინასწარი მომზადების წესები. ხორცს ყიდულობენ ექსკლუზიურად ყველაზე მჭლე; კანი უნდა მოიხსნას ფრინველს. მეტიც, ქათმისას უპირატესობა მკერდს და ფრთებს უნდა მიენიჭოს, ცხიმიან და არცთუ სასარგებლო ფეხებს თავი აარიდოს. თუ ხარშში მცენარეულ ზეთს იყენებთ, მას ბოლოს უმატებენ, რათა არ გადაიქცეს სრულიად არაჯანსაღად.

გოგრის წვნიანი

გოგრის კერძები განსაკუთრებით სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის დამათ შორის პირველ რიგში სუპები. ისინი ადვილად მოსამზადებელია, თუმცა გემრიელი, მკვებავი, მაგრამ არა მაღალკალორიული. ხალხის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კეთდება ასე: ქათმის ფილეს პატარა ნაჭერი, 150 გრამი (დღეისთვის გამოყოფილი მთელი ნორმა) წყალში დნება. როცა ადუღდება, ბულიონი გამოწურულია და ტაფა ივსება ახალი სითხით. ეს პროცედურა ორჯერ მეორდება, რის შემდეგაც თავად ბულიონი იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ნახევარი კილოგრამი გოგრა გაფცქვენით, დაჭერით წვრილად, აურიეთ ხახვის რგოლებით და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მოხარშულ ხორცს ბლენდერში ატარებენ, რის შემდეგაც მას უმატებენ ჩაშუშულს. ერთგვაროვნების მიღწევის შემდეგ ქათმის ბულიონს ასხამენ. უკვე გოგრის პიურეს სუპის მირთმევისას თეფშზე დებენ დორბლუს პატარა ნაჭერს და პიტნის ფოთლებს.

მუსაკა ხორცით

როგორც მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის რეცეპტები გთავაზობთ უზარმაზარ არჩევანს. ერთ-ერთი ყველაზე მაცდური ასე გვეჩვენება. ყველა წესის მიხედვით, პირველივე წყლის გამოწურვისას ნახევარ კილოგრამიან ძროხის უცხიმო ნაჭერს ამზადებენ და ხორცსაკეპ მანქანაში ატრიალებენ ორ ხახვთან ერთად. ორ ბადრიჯანს და ყაბაყს აცალებენ ყუნწებით და ჭრიან თხელ წრეებად, რის შემდეგაც ახვევენ ამარანტის ფქვილში (იყიდება დიაბეტით დაავადებულთა განყოფილებებში და წარმატებით ეხმარება მათ დაავადებასთან ბრძოლაში) და რბილებამდე ხარშეთ. დაფქულ ხორცს ამარილებენ და ადუღებენ ორ კვერცხთან ერთად. ფორმის ფსკერზე მოპირკეთებულია კომბოსტოს ფურცლები, რომლებსაც ზემოდან აფენენ დაქუცმაცებულ ნიორს მოყრილ ბადრიჯანს.შემდეგ აყრიან დაფქულ ხორცს, ზედ აყრიან ყაბაყს და ასე, სანამ მომზადებული პროდუქტები არ ამოიწურება. ზემოდან ასახულია პომიდვრის წრეებით; მსუბუქ არაჟანს ათქვიფეთ კვერცხთან და მარილთან ერთად და დაასხით. ბოლო შეხება არის გახეხილი ყველი. საათის მესამედი ღუმელში - და ისიამოვნეთ დიეტური კერძის შესანიშნავი გემოთი!

კომბოსტო ქათმით

განსაკუთრებით დიეტური და ადვილად გამოსაყენებელი რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის ნელი გაზქურის დროს. მოწყობილობა, როგორც ჩანს, ჩაფიქრებული იყო ამ კატეგორიის პაციენტებისთვის საკვების მოსამზადებლად. კილოგრამი თეთრი კომბოსტო წვრილად დაჭერით, თასში ასხამენ კოვზ მზესუმზირის ზეთს, ჩატვირთავთ კომბოსტოს ღეროებს და ბლოკი ჩართულია "საცხობის" რეჟიმში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში (ბოსტნეულის ასაკის მიხედვით). როცა კომბოსტო დადნება და დარბილდება, მასში ასხამენ ხახვის კუბიკებს, გახეხილ სტაფილოს და წვრილ ნაჭრებს ნახევარი კილოგრამი ქათმის ფილე. დაყენებული რეჟიმის დასრულების შესახებ სიგნალის შემდეგ, თასის შიგთავსს წიწაკებენ, ამარილებენ და აგემოვნებენ ტომატის კოვზით, ხოლო ნელი გაზქურა ერთი საათის განმავლობაში გადადის „Stew“-ზე..

პოლოკი ტომატის სოუსში

განსაკუთრებით სასარგებლო თევზის კერძები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. მულტიქუკერის რეცეპტები განასახიერებს ნებისმიერს, ამიტომ ჩვენ გამოვიყენებთ არა უმარტივეს, არამედ აბსოლუტურად გემრიელი კერძის გარანტიას. აუცილებლობის შემთხვევაში, ყვავილის კარკასს ასუფთავებენ, რეცხავენ, ნაწილებად ჭრიან და მსუბუქად ასხამენ მარილს. დიდი ხახვი იშლება ნახევრად რგოლებად, სტაფილო - კუბიკებად ან ჩალით (შეგიძლიათ უხეში გახეხვა). ორი საშუალოპომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ყინულის წყალში; მათ კანს აშორებენ, ბოსტნეული კი წრეებად ჭრიან. თასში ყველაფერს ფენად აყრიან: ხახვი - სტაფილო - პომიდორი - პოლკი, ასხამენ ტომატის წვენს, დაფნისა და ბარდას შეზავებული. არჩეულია „ჩაქრობა“და დრო არის ერთი საათი.

ოსპის ფაფა ხორცით

ყველა სახის მარცვლეული თითქმის ყველაზე ჯანსაღი კერძია ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. ნელ გაზქურაში ისინი მზადდება მზარეულის მცირე მონაწილეობით ან საერთოდ არ მონაწილეობს. და ოსპი ყველაზე მეტად გირჩევენ დიეტოლოგებს. მხოლოდ მისი ჭამა რომ არ იყოს მოსაწყენი, შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ ხორცი, მაგალითად, საქონლის ხორცი. სამასი გრამი ნაჭერი იშლება თხელ ჩხირებად, მოათავსეთ თასში დაჭრილ ხახვთან ერთად და ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მცენარეული ზეთის დესერტის კოვზზე შეწვის რეჟიმში. შემდეგ ასხამენ ჭიქა ოსპს, ასხამენ წყალს - პროდუქტების დონიდან თითი მაღლა, სანელებლებს უმატებენ და ნახევარი საათით ირთვება „მომზადების“რეჟიმი..

ძროხის ნეკნები

კარკასის ამ მაცდუნებელ ნაწილს რეცხავენ, ჭრიან სამართავ ნაჭრებად, ათავსებენ თასში, ავსებენ წყლით და ტოვებენ ორი საათის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში. ხახვის ნახევრად რგოლები ჩაშუშულია დაჭრილი შამპინიონებით (შეგიძლიათ წინასწარ, იმავე ნელ გაზქურაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ პარალელურად, გაზქურაზე). ტაიმერის სიგნალის შემდეგ, სოკო ხახვთან ერთად, სტაფილოს ნაჭრები და ბულგარული წიწაკის ზოლები შეედინება თასში. რეჟიმი იგივე რჩება, დრო შემოიფარგლება ნახევარი საათით. ბოლოს ასხამენ ჭიქა ტომატის წვენს და ცოტა განზავებულ სახამებელს, რათა სოუსი გამოვიდეს.უფრო სქელი.

როგორც ხედავთ, ნელი გაზქურის 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები მრავალრიცხოვანი და მრავალფეროვანია და მათ ასევე გაცილებით ნაკლები სირთულე სჭირდებათ, ვიდრე ერთი და იგივე კერძის გაზქურაზე მომზადება. ამიტომ, თუ თქვენ ან თქვენს ახლობელს არასასიამოვნო დიაგნოზი დაუსვეს, უნდა იფიქროთ ასეთი სასარგებლო მოწყობილობის შეძენაზე: ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს ცხოვრებას, რადგან საჭიროა პაციენტის ხშირად კვება და სასურველია სხვადასხვა სიკეთეებით.

ფორთოხლის პუდინგი

როდესაც ჩამოთვლილია ტიპი 2 დიაბეტის რეცეპტები, ნამცხვრები ჩვეულებრივ არ არის ნახსენები. და ბევრი ფიქრობს, რომ ეს უბედურები იძულებულნი არიან ტკბილეულის გარეშე გააკეთონ. თუმცა, ეს ასე არ არის. უბრალოდ, კერძებს ცოტა სხვანაირად ამზადებენ. მაგალითად, ასე: მსხვილ ფორთოხალს რეცხავენ და საათის მესამედს ადუღებენ მცირე რაოდენობით წყალში. გაციების შემდეგ ჭრიან, ძვლებს აცლიან და რბილობი კანთან ერთად ბლენდერით გადააქვთ აყვავებულ პიურეში. კვერცხს ათქვიფეთ ჭიქაში, რომელსაც ემატება სორბიტოლი (ორი კოვზი), ორიოდე კოვზი ლიმონის წვენი და ამ ხილის ამდენივე ცედრა. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი. შემდეგ დაფქული ნუში (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა) საგულდაგულოდ აურიეთ. მასას ურევენ ფორთოხლის პიურეს, აფენენ ფორმებში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი, დიდი) და შედგით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე.

შვრიის ქიშმიშის ნამცხვარი

თუ გაინტერესებთ ცომის პროდუქტები, არის ასეთი რეცეპტებიც ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. გამოცხობა ამჯერად შვრიის ფაფაზე იქნება დაფუძნებული – ამ გზით ის ნაკლებად კალორიული და პაციენტისთვის უფრო უვნებელი გამოდის. დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ქუქიდაჭრილი ქიშმიში (ჭიქის ორი მესამედი) და დაჭრილი ნიგოზი (ნახევარი ჭიქა). ნახევარი კილოგრამი მარცვლეული შერწყმულია მომზადებულ ხილთან. ასი მილილიტრი წყალი ოდნავ გაცხელებულია, აურიეთ იმავე მოცულობის ზეითუნის ზეთი და შეედინება მასაში. ბოლოს უმატებენ კოვზ სორბიტოლს და ნახევარ სოდას, რომელსაც ლიმონის წვენით აჩერებენ. ცომის საბოლოო მოზელის შემდეგ ფორმირდება ფუნთუშები და აცხობენ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

არ იფიქროთ, რომ ეს ასე მოსაწყენია - კვება ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. სტატიაში მოცემული ფოტოებით რეცეპტები მარტივად დაგარწმუნებთ, რომ დიეტური საკვები შეიძლება იყოს მადისაღმძვრელი და გემრიელი.