პეკანის ღვეზელი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელები განსხვავებულია. ზოგი მიჩვეულია მძიმე კვებას, ზოგი კი უპირატესობას ანიჭებს ტკბილეულს მსუბუქი კრემით. პეკანის ღვეზელი ტრადიციული ამერიკული ტკბილეულია. მას ამზადებენ მრავალი დღესასწაულისთვის, როგორიცაა შობა. თუმცა, ახლა სწორი დესერტის პროდუქტების შეძენა ყველგან შეგიძლიათ. ამ ტიპის ღვეზელის საფუძველია საცხობი ცომი. ძალიან ცოტაა, ფარავს ყალიბის ძირს და გვერდებს. შემდეგ ივსება შიგთავსით, თხილით და იგზავნება ღუმელში შიგთავსის გამაგრებამდე. ასეთი ღვეზელების მომზადება მარტივია და შედეგი ბევრს მოსწონს. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ტორტი ორიგინალური და გემრიელია.

უგემრიელესი ტორტის მომზადება

პეკანის ღვეზელი არის საკმაოდ ხრაშუნა ბაზის, ნეკერჩხლის სიროფის, კვერცხის, კარაქისა და თხილის კომბინაცია. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნაზი და გემრიელი კომბინაცია.

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 175 გრამი ფქვილი;
• 2, 5 ჭიქა პეკანი;
• 225 გრამი კარაქი;
• 150 გრამი ნეკერჩხლის სიროფი;
• 2, 5 სუფრის კოვზი რომი;
• სამი კვერცხი;
• 250 გრამი შაქარი.

შევსებისთვის აიღეთ დამატებით 85 გრამი კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ პეკანის ღვეზელი?

პირველად გააკეთეთ ბაზა. ამისთვის კარაქს კუბიკებად ჭრიან, ასხამენ ფქვილს და კარგად ავლებენ. დაუმატეთ ცოტა მარილი. დაასხით კიდევ სამი სუფრის კოვზი ყინულის წყალი, ნაზად მოზილეთ ყველაფერი, ჩამოაყალიბეთ ბურთი. ცომი ჩავდოთ ცივში. ამ დროს შეგიძლიათ ღუმელი წინასწარ გააცხელოთ 190 გრადუსზე.

გაცივებულ ცომს ფორმის ზომის მიხედვით ვახვევთ. გაანაწილეთ ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ ქვედა და გვერდები. ცომს დააფარეთ ფოლგა. მკვრივი რომ იყოს, რეკომენდებულია ფოლგაზე ლობიოს დაასხით, ძირს დაიჭერს. გამოაცხვეთ ზუსტად 12 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ლობიო ამოიღეთ და პეკანის ღვეზელის ცომი იხარშება კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.

კარაქი ჩაყარეთ ტაფაში, გააცხელეთ, რომ გადნება. ნაწილებად დაასხით გრანულირებული შაქარი, აურიეთ ისე, რომ გაიხსნას. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ნეკერჩხლის სიროფი, რომი, შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილი. გააგრილეთ მასა შიგთავსისთვის.

სამივე კვერცხი ცალ-ცალკე ჩავყაროთ ჯამში, ავთქვიფოთ მიქსერით. შეყვანილია შაქრისა და სიროფის მასაში. ყველაფერი ერთად ავთქვიფოთ ჰაეროვანი მასის მისაღებად. ამერიკულ ღვეზელში პეკანი უნდა დაქუცმაცდეს. შეგიძლიათ დანით დაჭერით დიდ ნამსხვრევებად, ვიღაცამ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ჩაასხით ინგრედიენტი შიგთავსში, აურიეთ.

დაასხით მასა მზა ცომში. აცხვეთ პეკანის ღვეზელი იმავე ტემპერატურაზე კიდევ 40-50 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცივი ან თბილი.

მეორე შევსება გემრიელი ღვეზელისთვის

ეს რეცეპტი იყენებს იგივე საკონდიტრო ნაწარმის ბაზას. თუმცა, ჩაყრააირჩიეთ სხვა, უფრო კრემისფერი. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• სამი კვერცხი;
• ასი გრამი თხევადი თაფლი;
• 50 გრამი შაქარი;
• სამი სუფრის კოვზი ნაღები;
• ორი ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი;
• 400 გრამი პეკანი.

სიმინდის სახამებელი ეხმარება შიგთავსის უფრო ნაზს.

შევსების მომზადება

მოკლე ცომი ყალიბში იდება, გვერდები ფორმდება. ცალკე ჯამში აურიეთ კვერცხი, სახამებელი, მარილი, თაფლი და შაქარი. Დაამატეთ ზეთი. ყველაფერი საფუძვლიანად სცემეს უფრო დიდებულ მდგომარეობამდე. ღვეზელის ძირზე დებენ თხილს, ასხამენ ნაზი შიგთავსით. ფორმა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ნუ შეგეშინდებათ, როცა თხილი ცურავს.

შეგიძლიათ მოაშოროთ ნაჭრები ფოლგას ღვეზელის კიდეების დაფარვით. ეს ხელს შეუწყობს მათ გაშრობისგან დაცვას. ღუმელი გაცხელებულია 220 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ პეკანის ღვეზელი რეცეპტის მიხედვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და მოხარშეთ კიდევ ოცი წუთი. ამოიღეთ ფოლგა ნამცხვრიდან, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ. შემდეგ მობრაწეთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. მზა უგემრიელესი ნამცხვარი გაცივდება, ნაწილებად დაჭრა და მიირთვით.

პეკანის ღვეზელი: ფოტოები და ინგრედიენტების სია

ეს ტორტი ძალიან ელეგანტურია. ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება სტანდარტულ საცხობ ფორმაზე, რომლის დიამეტრი 24 სანტიმეტრია. საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. ტესტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 275 გრამიფქვილი;
• 150 გრამი კარაქი;
• 50 გრამი რბილი ყველი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ერთი კვერცხი.

ფილვისთვის უნდა მოამზადოთ:

• სამი კვერცხი;
• ასი გრამი შაქარი;
• 150 გრამი მელასა;
• იმდენი ნეკერჩხლის სიროფი;
• ორი სუფრის კოვზი ვანილის ესენცია;
• 50 გრამი გამდნარი კარაქი;
• 100 გრამი პეკანი, ნახევრად დაჭრილი.

ასევე დაგჭირდებათ ერთი კვერცხი ღვეზელის წასასხმელად და შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი?

ეს პეკანის ღვეზელის რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია, მაგრამ ლამაზად გაფორმებული გამოდის. ცომისთვის შეურიეთ ფქვილი და კარაქი. ინგრედიენტები პირდაპირ ხელებით შეიზილეთ. დაქუცმაცებულ ყველს შეჰყავთ და ისევ წვავენ. ამ ინგრედიენტის შერევა უფრო რთულია, უნდა სცადოთ. დაამატეთ შაქარი. ცომს გაუკეთეთ ნახვრეტი და ათქვიფეთ ერთ კვერცხში. დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი წყალი და მოზილეთ ცომი. აგროვებენ ბურთში და ათავსებენ ოცდაათი წუთის განმავლობაში ცივში.

სუფრაზე ცოტაოდენი ფქვილი ასხურება. გააბრტყელეთ ცომის დაახლოებით სამი მეოთხედი. ცომი გადაიტანეთ ფორმებში, გვერდები ჩამოაყალიბეთ, ზედმეტი მოაჭერით. ჩანგლით გახეხეთ ძირი. ცომი ფორმაში შედგით მაცივარში კიდევ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ცომის დარჩენილი ნაწილი გააბრტყელეთ, ფოთლებს ამოჭრიან, ძარღვებს დანით იჭერენ.

ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსზე, სასწრაფოდ აყენებენ საცხობ ფირფიტას მის გასახურებლად. დაიწყეთ ჩაყრა.

როგორ გავაკეთოთჩაყრა? სამზარეულოს რჩევები

დიდ თასში შეურიეთ შაქარი, მელასა და ნეკერჩხლის სიროფი. შემოიტანეთ ვანილის ესენცია, გამდნარი კარაქი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. ცალკე ათქვიფეთ სამი კვერცხი, შემდეგ ფრთხილად აურიეთ შიგთავსში.

დასრულებულ ცომს გამოაქვთ მაცივრიდან, მოასხით ყველა თხილი. შეავსეთ ყველაფერი შიგთავსით. თხილი ნაწილ-ნაწილ იშლება, ამის ნუ გეშინიათ.

ერთი კვერცხი ათქვეფილია. შეზეთეთ ცომის კიდეები. ფოთლები წაისვით მათზე, ოდნავ დაჭერით. წაუსვით მათ კვერცხი. ფორმა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შიგთავსი უნდა შესქელდეს და ოდნავ ამოვიდეს.

რა არის ამ ღვეზელის გამორჩეული თვისება? მისი გაყინვა შესაძლებელია. ამისთვის დელიკატესს ახვევენ ფოლგაში და შედებენ საყინულეში. ამ ფორმით, ნამცხვარი ინახება სამ თვემდე. გამოყენებამდე გაყინეთ. ასევე, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ უარი თქვათ ცომის ფოთლებით გაფორმებაზე.

ყველას უყვარს გემრიელი დესერტები. ღვეზელი პეკანით, მშობლიური ამერიკაა. იქ ის მზადდება ყველა მნიშვნელოვანი დღესასწაულისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ცნობები ამ დელიკატესზე ფილმებსა და სატელევიზიო შოუებში. ასეთი ღვეზელის მომზადება თავადაც შეგიძლიათ. შიგთავსები განსხვავებულია, ზოგი შეიცავს თაფლს, მელასს, ვიღაც აყენებს ნეკერჩხლის სიროფს ან სახამებელს. ყველა ინგრედიენტი შერეულია, შერწყმულია თხილით და დაფარულია ცომით. თხილის დადებაც შეიძლება სხვადასხვა ფორმით. ზოგიერთ რეცეპტში თხილი წვრილად არის დამსხვრეული, ზოგიერთში კი უბრალოდ იყოფა ნახევრად. ეს ნამცხვარი გამომცხვარია ღუმელში. მას შემდეგ რაც გაცივდებიან. სიკეთეების კიდევ ერთი პლიუსი არის ისმისი მოთავსება შესაძლებელია საყინულეში და შემდეგ გალღობა.