გვიმრა: რეცეპტი კარტოფილით და ხორცით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გვიმრების საკვები სახეობები ძალიან პოპულარულია რუსეთის ევროპულ ნაწილში, ასევე ჩინეთსა და კორეაში. მათგან ბევრი გემრიელი კერძი მზადდება.

გვიმრა, რომლის რეცეპტსაც ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ კარტოფილით და ხორცით, ყველაზე ხშირად სირაქლემას ან ბრაკენის სახეობას მიეკუთვნება. ერთხელ სცადეთ ეს პროდუქტი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ იგი თქვენს ყოველდღიურ მენიუში.

შემწვარი გვიმრა. რეცეპტი ხორცით

აიღეთ ოთხასი გრამი კარგი საქონლის ხორცი. მისი სიახლის დადგენა შესაძლებელია ხორცზე თითის დაჭერით - ნაკბენი სწრაფად უნდა გასწორდეს. თუ გსურთ ზუსტად ასეთი გვიმრის მომზადება, რეცეპტი დაახლოებით ორას გრამს მოითხოვს - ეს არის ერთი სტანდარტული შეფუთვა. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, თქვენი საყვარელი სანელებლების ნარევი (ამ კერძს უხდება პაპრიკა, წითელი წიწაკა და მდოგვის თესლი), რამდენიმე კბილი ნიორი და მარილი გემოვნებით. გახსოვდეთ, თუ გვიმრას ხორცთან ერთად ასე მოხარშავთ, რეცეპტი ოთხ პორციაზეა.

პირველად დიდი მოხარშვა არ არის საჭირო, რადგან კერძის გემო სპეციფიკურია და უნდა მიჩვეულიყო. გვიმრა, რომლის რეცეპტი აქ მოცემულია, ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია ვაკუუმში შეფუთული მწვანე ნედლი ღეროების ყიდვით. ეს პროდუქტი ხშირად გვხვდება ჩინეთის კვების განყოფილებაში ან სადაც იყიდება სანელებლები და სანელებლები კორეული სამზარეულოსთვის. ეს შესანიშნავია ამ ცხელი მადის მოსამზადებლად. საქონლის ხორცი დავჭრათ პატარა წაგრძელებულ ჩხირებად, შემდეგ ათქვიფეთ თითოეული, შეწვით მცენარეულ (მზესუმზირის ან სიმინდის) ზეთში. ჩამოიბანეთ გვიმრა, დაჭერით ოთხ სანტიმეტრამდე ზოლებად. ხორცი ზედმეტად არ მოხარშოთ - მას შემდეგ რაც ათქვიფეთ, ის გაცილებით სწრაფად იხარშება, ამიტომ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ გახდეს მშრალი და მკვრივი. დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთი დასჭირდება, ამ დროის შემდეგ მომზადებული გვიმრა ჩაყარეთ ტაფაში, დაამატეთ სანელებლები.

ეს ნარევი ათ წუთამდე უნდა ადუღოთ თავსახურის ქვეშ. მზა კერძში შეგიძლიათ მოაყაროთ დაქუცმაცებული ახალი ნიორი, მირთმევის წინ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები და მწვანილი.

ჩაშუშული გვიმრა. რეცეპტი კარტოფილით

ამ გემრიელი კერძისთვის აიღეთ ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ისეთი ჯიშის ტუბერები, რომლებიც ხარშვის დროს მსხვრევად იქცევა. დასჭირდება ორას ორმოცდაათი გრამი დამარილებული გვიმრა, მცენარეული ზეთი, ცხიმიანი არაჟანი, შავი პილპილი. კარტოფილი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, ჩალის ან კუბიკებად. გვიმრა ცივ წყალში დაასველეთ ოცდაოთხიმომზადებამდე საათით ადრე. ამის შემდეგ პროდუქტი უნდა გაირეცხოს, გაწურეთ, დაალაგეთ, დაჭრით. მომზადებულ გვიმრას ათავსებენ ცხელ ზეთში, ადუღებენ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი. შემდეგ ტაფაში არაჟანი ან ნაღები უნდა ჩაასხით (ოდენობა დამოკიდებულია კერძის სასურველ ცხიმიანობაზე, დაახლოებით 50-100 გრამი) და მოხარშეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი. კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი. ასევე შეგიძლიათ გვიმრა მოხარშოთ ხორცთან და კარტოფილთან ერთად, შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ხახვი.