როგორ გამოვხატოთ მთვარის ნათება მეორედ: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები და სასარგებლო რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პირველი კლასის მთვარე ვერ მიიღწევა მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნედლეულის გამოყენებით და პირველადი დისტილაციის ყველა ეტაპის სწორად შესრულებით. მიღებულ სასმელში დარჩება ზედმეტი არომატი და უსიამოვნო სუნი საფუარის შემცველობისა და მცირე რაოდენობით მავნე მინარევების გამო.

რატომ არის საჭირო მთვარის მეორე დისტილაცია?

მთვარის ნათურის ორმაგი დისტილაცია სახლის პირობებში სათანადო განხორციელებით მიაღწევს სასმელის შესანიშნავ გემოს და შეამცირებს მისი გამოყენების შედეგად ჰენგორს. გაწმენდის, ფრაქციული მეთოდით და მშრალი ორთქლის საშუალებით თქვენ ამოიღებთ პირველი გამოხდის შემდეგ დარჩენილ ალდეჰიდებს და ფუზელის ზეთებს, რომლებიც მნიშვნელოვან ზიანს აყენებენ ორგანიზმს.

ამგვარად, მთვარის მიღების ამ მეთოდის უპირატესობებში შედის:

• მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება გემრიელობაში.
• ცუდი სუნი არ არის.
• ჯანმრთელობისთვის ზიანის შემცირება.
• ხელოვნების წარმოების უნარისასმელები დაფუძნებული მთვარის ნათებაზე.
• ზოგიერთ შემთხვევაში, ხარისხის ზრდა.

არის სიტუაციები, როდესაც საჭიროა მეორე გაშვება. ეს მოიცავს:

• გამოიყენეთ ბადაგი კენკრისა და ხილის საფუძველზე.
• წმენდა ნატრიუმის ჰიდროქსიდით, საცხობი სოდა და სხვა ქიმიკატებით.
• რომ არ გადმოვიღვარ, თუ პირველად ცუდად გამოვიდა.

კიდევ ერთ ციკლზე დროის გატარებით, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ დისტილატს, რომლის დალევა და მეზობლების მოპყრობა სასიამოვნო იქნება.

მთვარის ნათების მეორე დისტილაცია: სწორი ტექნოლოგია

ხარისხის გაუმჯობესების აუცილებლობის გადაწყვეტის შემდეგ, ბევრ დისტილატორს აინტერესებს: როგორ გამოხდეს მთვარის ნათება მეორედ?

სასმელის მოხარშვის ტექნოლოგია როგორც პირველი, ისე მეორე ციკლისთვის ეფუძნება დუღილის სხვადასხვა პარამეტრებს შემადგენლობაში შემავალი ქიმიკატებისთვის და მათი დაყოფა ფრაქციებად ერთმანეთისგან გამოსაყოფად.

მნიშვნელოვანი ფაქტორი იმ საკითხში, თუ როგორ უნდა გამოიხადოთ მთვარის შუქი მეორედ სახლში, არის პირველადი დისტილაციიდან მხოლოდ ცენტრალური ფრაქციის გამოყენება. ეგრეთ წოდებული სხეული შეიცავს ზომით ნაკლებად ძნელად მოსაცილებელ მინარევებს. ზოგჯერ გამოიყენება მესამე ფრაქცია - "კუდები", მაგრამ ხარისხიანი პროდუქტის მისაღებად აუცილებელია "სხეულის" გამოყენება..

პირველი ეტაპი. განზავება

მეორადი ეტაპისკენ მიმავალი პირველი ნაბიჯი არის მთვარის ნათების წყლით განზავება.

Moonshine forმეორადი დამუშავება უნდა იყოს ციხე 35-დან 45 გრადუსამდე. გამოიყენეთ ალკოჰოლის მრიცხველი სასმელის სიძლიერის ზუსტად დასადგენად. განზავების შემდეგ საჭირო ალკოჰოლის კონცენტრაცია დამოკიდებულია გამოყენებულ ფრაქციაზე და შედეგის სასურველ სიძლიერეზე:

• დაახლოებით 20° - თუ აიღეთ "სხეული".
• დაახლოებით 10° - თუ იყენებთ კუდებს.

უაღრესად მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ ალკოჰოლის მითითებულ კონცენტრაციას ორი თანაბრად მნიშვნელოვანი მიზეზის გამო:

1. ალკოჰოლის ორთქლის ანთებამ შეიძლება გამოიწვიოს აღჭურვილობის აფეთქება.
2. მაღალი კონცენტრაციის მავნე მინარევები ქმნიან სტაბილურ ქიმიურ კავშირს და ძნელად მოსაშორებელია.

გამოყენებული წყალი უნდა იყოს სუფთა, სასურველია გამდნარი ან წყაროს წყალი. არ არის რეკომენდებული გამოხდილი ან მოხარშული გამოყენება. ონკანის წყალი უნდა გაიაროს ნახშირბადის ფილტრში და დაუშვას, რომ დადნება.

წყლის ტემპერატურა შეიძლება იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ კარგი იქნება მისი 10 გრადუსამდე გაგრილება მაცივარში ცოტა ხნით შედგომით.

მეორე ეტაპი. დასუფთავება

თანაბრად მნიშვნელოვანი ნაბიჯი მეორედ მთვარის შუქის სწორად გამოხდაში არის გაწმენდა. ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა გზაა საკუთარი ხელით დამზადებული ნახშირით გაწმენდა. სუპერმარკეტში ნაყიდი მწვადის ნახშირი შეიცავს საკუთარ მავნე მინარევებს და მომავალში საჭირო იქნება მათი მოშორებაც.

ნახშირის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ რბილი მერქანი. ისინი უნდა დაიჭრას პატარა ბრიკეტებად ან მრგვალებად დაამოიღეთ ქერქი. არასასურველია ახლად მოჭრილი ხის გამოყენება, ჯობია ხე რამდენიმე კვირა გაშრეს. გაშრობის შემდეგ, ბრიკეტები მჭიდროდ იკვრება ლითონის კასრში დალუქული სახურავით და ნახვრეტით. ადუღებენ ცეცხლს, პერიოდულად იღებენ მზა ნახშირს და დებენ ახალ ბრიკეტებს.

უფრო ხშირად, გააქტიურებული ნახშირბადი გამოიყენება გაწმენდის ეტაპზე, როგორც ნაკლებად შრომატევადი მეთოდი.

ასევე შესაძლებელია გაწმენდა კალიუმის პერმანგანატით. ეს კეთდება შემდეგნაირად:

1. გახსენით კალიუმის პერმანგანატი ცხელ წყალში 1 გრამი მანგანუმის თანაფარდობით 100 მლ სითხეზე.
2. დაასხით ხსნარი მთვარის შუქზე და აურიეთ.
3. გააჩერეთ ერთი საათი, სანამ ნალექი არ გამოჩნდება.
4. დაამატეთ თითო სუფრის კოვზი სოდა და მარილი.
5. ორი საათის შემდეგ გადაწურეთ ჩიხის ქსოვილით ან თხელი ბამბისგან დამზადებული საწურით.

მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ არ უნდა იჩქაროთ. ამ მეთოდის გამოყენებით გაწმენდის ხარისხი დამოკიდებულია მთვარის ნათების ნელ ჩასვლაზე წარმოებული ფილტრის მეშვეობით.

მესამე ეტაპი. მეორადი გადაზიდვა

არაფერია რთული ან რადიკალურად განსხვავებული პირველი დისტილაციისგან იმაში, თუ როგორ შეიძლება მთვარის შუქის მეორედ გამოხდა. შედეგად მიღებული პროდუქტი ასევე იყოფა წილადებად:

• თავის ფრაქცია, ანუ პერვახი, არის აცეტონის და მეთილის სპირტის შემცველი სითხის პირველი 10-12%.
• მთავარი ფრაქცია, ანუ სხეული, არის შემდეგი 80-90% სითხე, რომელიც ძირითადად შედგება ეთილის სპირტისაგან.
• კუდის წილადი -ბოლო 5-10% სითხე.

პერვაჩი, მიუხედავად საბჭოთა პერიოდში მისდამი დიდი სიყვარულისა, არასოდეს უნდა დალიო. არასასიამოვნო სუნი აქვს და შეიძლება ორგანიზმს დიდი ზიანი მიაყენოს, მაგრამ არ უნდა დაასხათ. ასეთი მთვარის შუქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნახშირის გასანათებლად ან დაფის კონტაქტების გასასუფთავებლად. ფრაქციის მოცულობა, ზოგადი შეფასებით, არის 50 მლ ლიტრ სუფთა ალკოჰოლზე.

მთვარის ნათურის ორმაგი დისტილაცია სახლში მიზნად ისახავს ზუსტად ძირითადი ფრაქციის მიღებას. იგი გროვდება მანამ, სანამ გამავალი პროდუქტის სიძლიერე არ დაეცემა 45% -მდე. მიღებული მთვარის მთლიანი მოცულობის სიძლიერე შეფასებულია 60-70%.

ხელნაკეთი ალკოჰოლის ბევრი მოყვარული ამატებს კუდის ფრაქციას ბადაგის შემდეგ პორციას, რათა გაზარდოს მისი სიმტკიცე.

მჭირდება მშრალი ორთქლმავალი მეორადი დისტილაციისთვის?

სუხოპარნიკის ან რეფლუქს კონდენსატორის არსებობა არჩევითია, მაგრამ სასურველია პირველადი დისტილაციის დროს. ბევრი დისტილატორი ცვლის მათ მთვარის შუქის ხელახალი დისტილაციით. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ასევე ასუფთავებს პროდუქტს ფუზელის ზეთებისგან დროის დამატებითი ხარჯვის გარეშე.

მაგრამ მშრალი ორთქლის მანქანა ვერ უზრუნველყოფს სრულ გაწმენდას პირველადი დისტილაციის დროს. ადამიანებისთვის, ვინც ყველაფერში სრულყოფილებისკენ მიისწრაფვის, მისი გამოყენება პირველ გამოხდისა და ხელახალი გამოხდისას მიაღწევს თითქმის სრულყოფილ პროდუქტს.

გამოხდის სვეტის გამოყენება

როგორ სწორად გამოხდათ მთვარის ნათება მეორედ, დამატებითი გაწმენდა რექტიფიკატორით დაგეხმარებათ. მასშიხდება სითხეების გამოყოფა აორთქლების სხვაობის მიხედვით. მთვარის გამოხდის პროცესში, თუმცა პირველი კლასის, მიიღება ყველაზე სუფთა ეთილის სპირტი.

ბადაგის გამოყენება იწვევს გამსწორებლის ჩაკეტვას. ამიტომ დისტილაციის სვეტში სასურველია ორმაგი დისტილაციის მთვარის შუქის გამოყენება.

გამომავალი არის აბსოლუტურად ნეიტრალური სუფთა პროდუქტი მინარევების გარეშე ნაყენების დასამზადებლად ან მისი სუფთა სახით გამოსაყენებლად.

რეკომენდაციები

როგორ გამოვხატოთ მთვარის ნათება მეორედ? იპოვეთ რჩევები ქვემოთ.

მეორადი დისტილაციისთვის, პირველი ეტაპისთვის წყლის ხარისხი ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია.

არ შეცვალოთ განზავებისა და გაწმენდის საფეხურები. წყალი ნაწილობრივ ანადგურებს მინარევების სტრუქტურას და კალიუმის პერმანგანატის ან ნახშირის გაწმენდა ათავისუფლებს მთვარის ნათებას ამ ნაერთების ნარჩენებისგან.

ფრაქციების დასადგენად დისტილაციის დროს მუდმივად აკონტროლეთ "ბრუნები" ალკოჰოლის მრიცხველით.

მთავარი ფრაქციის მიდგომა შეიძლება განისაზღვროს სუნით. თუ მკვეთრი უსიამოვნო სუნი გაქრა, მაშინ „სხეული“გაქრა.

ნუ ხარ ხარბი. გაწურეთ პერვაჩი - ჯანმრთელობა უფრო ძვირია.

თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ მთვარის სიძლიერე დაწვით. მთვარის შუქით დასველებული ქაღალდი ასანთის გარეშე დაიწვება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სიმტკიცე 40 გრადუსზე მეტია.

მუხის ქერქის ან ხის ჩიპების დამატება მეორადი დისტილაციის შემდეგ აშორებს მავნე ნივთიერებების ნარჩენებს და მთვარის ნათებას კონიაკს ჰგავს.

ამ რჩევების გამოყენებით, თქვენ შეძლებთ გაიგოთ, როგორ სწორად გამოხდით მთვარის ნათება მეორედ. დაგახსოვდეთ, რომ შედეგი ღირს ძალისხმევა. მთვარის მეორე დისტილაცია მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ხარისხიანი პროდუქტის მისაღებად.

ორმაგი დისტილაციის სასმელის რეცეპტები

არასაჭირო სუნისა და არომატის არარსებობა ორმაგად გამოხდილ მთვარის შუქზე ტოვებს ადგილს დისტილატორის კრეატიულობისთვის. უმარტივესი გზაა ნაყენების მომზადებისას არომატიზირებული დანამატების შეძენა და გამოყენება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელთ არსებული ბუნებრივი ინგრედიენტები.

ყველაზე ხშირად, სახლის მომზადების მოყვარულები ბაძავენ კეთილშობილ ფრანგულ კონიაკს. ასეთი "კონიაკის" მრავალი რეცეპტი არსებობს. კომპოზიციაში ყველაზე ხშირად გამოიყენება წიწაკა, ჩაი და დაფნის ფოთოლი, ინფუზიის პროცესი საჭიროა მუხის კასრში ან მუხის ჩიპებზე.

საშობაო მთვარის რეცეპტი არასდროს იქნება ზედმეტი. რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება წინასწარ გჭირდებათ:

1. შეავსეთ მუხის კასრი დაჭრილი ვაშლით და ზემოდან მოაყარეთ მთვარის შუქი.
2. დაიტოვეთ გამოსაყენებლად ექვსი თვის განმავლობაში.
3. გაწურეთ ქსოვილით ან წვრილი საცრით.
4. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე სამჯერ, დიდი ყურადღება მიაქციეთ ხანძრის უსაფრთხოებას.
6. დარჩით გრილ ადგილას ერთი კვირა.
7. ისევ გადაწურეთ.
8. გააზავეთ წყლით 10 ლიტრი სითხის პროპორციულად წყლის მეოთხედი.
9. გამოხდით და გაფილტრეთ.
10. საშობაო არაყი მზადაა.

არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია მთვარის ნათებაზე და ყველას შეუძლია აირჩიოს ის, რაც მის გემოვნებას შეესაბამება.