ამერიკული ბლინების ბლინები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამერიკაში ბლინები საუზმის კლასიკური ვარიანტია. ამიტომ, ასეთ მადას განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა შტატების ეროვნულ სამზარეულოში. მხოლოდ ამერიკული ბლინები ოდნავ განსხვავდება ჩვენისგან: თუ რუსეთში რაც შეიძლება თხლად მზადდება, მაშინ აშშ-ში საკმაოდ სქელია - ბლინების მსგავსი.

ბლინებს, რომლებიც რუსულ სამზარეულოში შემოვიდა აშშ-დან, ბლინებს უწოდებენ. არანაკლებ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია და თითქმის ერთნაირად მზადდება. ყველაზე ხშირად სოლი სიროფთან ერთად, ბლინი კიდევ ერთი ტრადიციული ამერიკული დესერტია. ჩვენთან შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფერთან ერთად: თაფლით, არაჟანით, ჯემით, ჯემით, შესქელებული რძით ან უბრალოდ კარაქით.

ამერიკული ბლინების ბლინების ეტაპობრივი რეცეპტი

დესერტის მნიშვნელოვანი უპირატესობა მისი მომზადების სიჩქარეა. გემრიელი საუზმის შექმნას ნახევარ საათზე მეტი დასჭირდება. და ეს დრო საკმარისია, რომ ცოტა წყალი ადუღოთ არომატული ჩაის მოსადუღებლად.

ტრადიციული ბლინები მზადდება რძით და ვანილით. ამიტომაც არიან ასე გემრიელი. სიასაჭირო ინგრედიენტები და მათი რაოდენობა:

• კვერცხი - 2;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ვანილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ორი ჭიქა რძე;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.

ახლა ნაბიჯ ნაბიჯ ამერიკული ბლინების რეცეპტი:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაასხით შაქარი და ვანილინი. ნარევი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
2. სხვა თასში შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. შემდეგ დაასხით მშრალი ნარევი კვერცხებში.
3. დაამატეთ კარაქი და მოზილეთ ცომი. მასა უნდა გამოვიდეს არა ძალიან სქელი, მაგრამ არა თხევადი. დაახლოებით იგივე სტრუქტურა, რაც ბლინებს.
4. კლასიკური ბლინები არ უნდა იყოს ძალიან დიდი. ამიტომ მასის ტაფაზე დასატანად რეკომენდირებულია სუფრის კოვზის ან ჩასმის აღება.
5. გააცხელეთ ტაფა ზეთის დაუმატებლად. ჩაასხით ცომი ცენტრში და დაელოდეთ სანამ ბლინი არ დაიბრაწება. როცა მზად იქნება, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან. ამას დაახლოებით რამდენიმე წუთი დასჭირდება.

ასე ამზადებენ კლასიკურ ამერიკულ ბლინებს მარტივად. როგორც რეცეპტიდან ხედავთ, მათი დამზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ტრადიციული რუსული. ან იქნებ გარკვეულწილად უფრო ადვილიც კი. მზა ბლინები შეიძლება დაიჭრას 4 ნაწილად, რათა გაადვილდეს ჭამა.

ამ დელიკატესის მოსამზადებლად რძის მოსაპოვებლად მაღაზიაში სირბილი არ არის საჭირო. თუ სახლში არის კეფირი, მაშინ ის ასევე შესაფერისია. ამასთან, რეცეპტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ტრადიციულისგან.

კეფირის ბლინები

მოთხოვნილი ინგრედიენტების სია:

• 2 ჭიქა ფქვილი და კეფირი თითოეული;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი;
• კვერცხი - 2;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ამერიკული კეფირის ბლინების მოსამზადებლად, ჯერ კვერცხი უნდა შეურიოთ შაქარს და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით ოთახის ტემპერატურამდე გახურებულ კეფირში. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და ყველა სხვა ინგრედიენტი. სხვათა შორის, თუ სახლში გამაფხვიერებელი არ არის, შეგიძლიათ სოდით ჩაანაცვლოთ, რომელიც კეფირის თვისებების გამო ძმრით ჩაქრობას არ საჭიროებს.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში შეგროვდება, უნდა აურიოთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ გლუვდება. წინასწარ გააცხელეთ ტაფა, როგორც წინა ვერსიაში, ზეთის დაუმატებლად და მიღებული მასა მცირე ულუფებით გაანაწილეთ. შესაძლებელია, რომ კეფირის ბლინები ცოტა ხანს შეწვა, მაგრამ მაქსიმუმ 3 წუთი. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ზედაპირზე ბუშტების გამოჩენით.

ბანანის ამერიკული ბლინები

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინები აუცილებლად დააფასებს ოჯახის ყველა წევრს, განსაკუთრებით ბავშვებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბლინები მიიღება ძალიან საინტერესო და უჩვეულო გემოთი. ინგრედიენტების სია:

• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• 1 ჭიქა ფქვილი და რძე;
• კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ბანანი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

ამერიკული ბლინების გასაკეთებლად, პიურეს გასაკეთებლად ჯერ ბანანი უნდა დაფქვათ. შემდეგი ნაბიჯი არის ცილა გულებისგან გამოყოფა. გულები ავთქვიფოთ რძესთან და კარაქთან ერთად, ცილა კი ცალკე თასში. სხვა თასში აურიეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი. შემდეგ შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ერთ თასში. შეწვით ბლინები იმავე პრინციპით, როგორც აღწერილია წინა რეცეპტებში.

დიეტური ბლინების რეცეპტი

ისინი, ვინც წონაში იკლებს, ასევე ხალხია და სხვებზე არანაკლებ სურთ გემრიელად ჭამა. რა თქმა უნდა, თუ ზემოაღნიშნული რეცეპტების მიხედვით მოამზადებთ, საკმაოდ მაღალკალორიულ დესერტს მიიღებთ. ამიტომ, უმჯობესია გამოიყენოთ დიეტური რეცეპტი. დაბალკალორიული ამერიკული ბლინები მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებით:

• ½ ჭიქა თითოეული შვრიის ფაფა და ფქვილი;
• რძე - 3 სუფრის კოვზი;
• 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• კვერცხი;
• მარილი დანის წვერზე.

თასში აურიეთ კვერცხი, მარილი და ლერწმის შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ მასა ორჯერ აღემატება თავდაპირველ მოცულობას. შემდეგ ამ პროდუქტებს დაუმატეთ რძე, გახურებული თბილ მდგომარეობაში და გამაფხვიერებელი. ნარევი კარგად აურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ფხვნილამდე დაფქული შვრიის ფაფა და ფქვილი. ისევ კარგად აურიეთ. შეწვით ტაფაში და შეგიძლიათ ისაუზმოთ.

აშშ რიკოტა ბლინები

რიკოტა არის ტრადიციული იტალიური შრატის ყველი. მის საფუძველზე მომზადებული ამერიკული ბლინები აქვსნაზი გემოთი და ჰაეროვანი. დიდ პატარა „არასასურველსაც“მოეწონებათ ისინი. აქ არის საჭირო ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი - 100გრ;
• 125მლ რძე;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• 250გრ რიკოტა;
• კვერცხი - 3 ცალი.

მომზადების მეთოდი არ არის უფრო რთული ვიდრე კლასიკური. როგორც ერთ-ერთ წინა ვარიანტში, ჯერ უნდა გამოყოთ ცილა გულებისგან. შემდეგ რიკოტა გახეხეთ შაქრით, მოაყარეთ გულები და დაასხით რძე. კარგად აურიეთ.

მასის შემდეგ მიდის ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცომს ისე ზელავენ, რომ ერთი ცომიც არ დარჩეს. თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და დადგით ძირზე, თან ურიეთ. აურიეთ სანამ გლუვი. ჰაეროვანი ცომი უნდა მიიღოთ. შეწვით ბლინები ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი.

ბლინები ხაჭოთი

კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება სხვებზე მეტად მოგეწონოთ. ხაჭოზე ამერიკული ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ½ საზომი ჭიქა ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მცენარეული ზეთი;
• რძე - 3 სუფრის კოვზი;
• ხაჭო - 150 გ;
• მარილი დანის წვერზე;
• კვერცხი.

ხაჭო კარგად გახეხეთ, დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი, შემდეგ ჩაასხით რძე და ყველაფერი კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთიანი ტექსტურის მასა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხაჭოს მაღალი ხარისხით გახეხვა. დავალების დასრულების შემდეგ ჭურჭელში ჩაასხით ფქვილი დადაასხით ზეთი. მოზილეთ ცომი. მასა უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა წებოვანი. ნაწილებად მოათავსეთ ტაფაზე, ჩამოაყალიბეთ ბლინები და შეწვით მოხარშვამდე.

შოკოლადის ბლინები

ბლინები აშშ-დან ძალიან ჰგავს ბლინებს, არის შოკოლადიანიც კი. უბრალოდ სამოთხე ტკბილი კბილისთვის! ინგრედიენტების სია:

• 1 ჭიქა ფქვილი და რძე;
• მუქი შოკოლადი - 100გრ;
• კვერცხი - 2;
• კარაქი - 50 გ;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი და გამაფხვიერებელი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი და კაკაო.

როგორ მოვამზადოთ ამერიკული შოკოლადის დაფუძნებული ბლინები? ეს ძალიან მარტივია:

1. ცალკე ჯამში აურიეთ ფქვილი, კაკაო, შაქარი, ვანილი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ.
2. გაადნოთ კარაქი თასში და გააცხელეთ რძე მიკროტალღურ ღუმელში გახურებამდე.
3. ფქვილში ჩაასხით კარაქი და რძე, საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება. შეწვით ბლინები.
4. გახეხეთ შოკოლადი. როცა ბლინები მზად იქნება, მოაყარეთ ნაღები.

იდეა: ბლინების ტორტი

ბლინებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცარი და გემრიელი ტორტი. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ მარტივი ამერიკული ბლინების საყვარელი რეცეპტი და შეწვით მითითებული გზით. მოაყარეთ „დასტაში“, ყოველ ჯერზე შეზეთეთ ფენა თქვენი საყვარელი შიგთავსით. მაგალითად, შეგიძლიათ აირჩიოთ შესქელებული ან გამომცხვარი რძე, ნუტელა, ჯემი, ან კვერცხის ცილისგან კრემი გააკეთოთ. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრის პატარა ნაჭრები დახილის, თხილის ან შოკოლადის ჩიფსები. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადი ან გააფორმეთ მასტიკით. ზოგადად, დეკორი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, სანამ ის, ვისთვისაც განკუთვნილია ეს დელიკატესი, მოეწონება. ასეთი დელიკატესის დიზაინის ვარიანტები წარმოდგენილია ზემოთ მოცემულ ფოტოში.

რჩევები და ვიდეო რეცეპტი სრულყოფილი ბლინებისთვის

თუ გადავხედავთ ამ დელიკატესების რეცეპტების ქვეშ დარჩენილ მიმოხილვებს, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ამერიკული ბლინები არ არის უარესი, ვიდრე რუსული: ისინი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ამიტომ დესერტი ბოლო დროს სულ უფრო პოპულარული ხდება. არ არსებობს სპეციალური ინსტრუქციები ან რეკომენდაციები მისი მომზადებისთვის. გასათვალისწინებელია მხოლოდ ტაფის ტიპი და მზა პროდუქციის ზომა. უმჯობესია შეწვით თხელ ძირის მქონე ჭურჭელში, ანუ სპეციალურ ტაფაში. და არ დაგავიწყდეთ, რომ კლასიკური ბლინები პატარაა, მაგრამ საკმარისად სქელი უნდა იყოს.